Bouillon - 10 délicieuses recettes

Le bouillon est une préparation universelle pour votre menu maison. Le produit peut être servi comme plat chaud séparé ou utilisé dans la préparation de diverses soupes, viandes en gelée et autres délicieuses friandises. Pour préparer un bouillon aromatique et riche de différentes manières, utilisez notre sélection de dix délicieuses recettes étape par étape avec photographies.

Bouillon de poitrine de poulet classique

Le bouillon de poitrine de poulet classique est très aromatique et appétissant. Ce n’est pas du tout difficile de le préparer à la maison. Pour ce faire, prenez note de la recette étape par étape éprouvée de notre sélection culinaire. Ajoutez une idée lumineuse à votre menu !

1. 
   Lavez soigneusement la poitrine de poulet, retirez la peau et les pellicules.
2. 
   Mettez le magret dans une casserole, remplissez-le d'eau et portez à ébullition.
3. 
   A ce moment, épluchez les légumes et rincez-les sous l'eau.
4. 
   Lorsque l'eau de la casserole bout, retirez la mousse obtenue et égouttez l'eau.
5. 
   Remplissez le sein d'eau propre. On y met aussi des légumes, prédécoupés en gros morceaux.
6. 
   Faites bouillir la pièce à feu doux pendant une heure.
7. 
   En fin de cuisson, ajoutez du sel et des feuilles de laurier pour plus de saveur. Une fois prêt, le bouillon doit être filtré de la manière qui vous convient.
8. 
   Le bouillon de poitrine de poulet aromatique classique est prêt ! Servir avec du pain ou des croûtons !

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Bouillon d'os de boeuf

Le bouillon d'os de bœuf est un produit maison très riche, appétissant et aromatique. Il peut être utilisé comme base pour une soupe au déjeuner ou dans d’autres plats nutritifs. Assurez-vous d'essayer de faire bouillir du bouillon de bœuf en utilisant notre recette éprouvée !

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Bœuf avec os – 350 gr.
• Oignons – 0,5 pcs.
• Carottes – 0,5 pcs.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Poivre noir – 3 pcs.
• Eau – 1,5 l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le bœuf avec l'os. Coupez le produit en morceaux de taille moyenne.

Étape 2. Placez l'ingrédient préparé dans une grande casserole.

Étape 3. Remplissez les os de bœuf d'eau. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez immédiatement.

Étape 4. Après ébullition, beaucoup de mousse se formera. Nous le retirons soigneusement avec une écumoire.

Étape 5. Ajoutez des morceaux de carottes et d'oignons pelés dans la poêle et ajoutez ici des grains de poivre noir.

Étape 6. Faites cuire la pièce sous le couvercle pendant deux heures à feu doux. A la fin, ajoutez du sel et du laurier. Une fois le produit prêt, filtrez-le.

Étape 7. Le bouillon d'os de bœuf aromatique et appétissant est prêt. Tu peux essayer!

Bouillon de cuisse de poulet

Le bouillon de cuisse de poulet s'avère incroyablement aromatique, riche et appétissant. Ce n’est pas du tout difficile de le préparer à la maison.Pour ce faire, prenez note de la recette éprouvée étape par étape avec des photographies de notre sélection culinaire. Même les débutants peuvent le gérer !

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Cuisses de poulet – 2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pc.
• Ail – 1 gousse.
• Persil – 1 bouquet.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Poivre noir - au goût.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Eau – 2 litres.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires selon la liste.

Étape 2. Épluchez les carottes et rincez-les sous l'eau.

Étape 3. Coupez les carottes en gros morceaux.

Étape 4. Épluchez également les oignons. Il n'est pas nécessaire de le couper.

Étape 5. Épluchez la gousse d'ail.

Étape 6. Placez les cuisses de poulet décongelées et lavées dans une grande poêle. Nous envoyons également ici des légumes préparés ainsi que des feuilles de laurier et des grains de poivre.

Étape 7. Remplissez les ingrédients d'eau et portez le tout à ébullition. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu.

Étape 8. Retirez la mousse et faites cuire le bouillon encore 40 à 50 minutes à feu doux. En fin de cuisson, déposez le bouquet de verdure lavé.

Étape 9. Une fois prêt, filtrez le bouillon de la manière qui vous convient.

Étape 10. Le bouillon clair et aromatique sur les cuisses de poulet est prêt. Tu peux essayer!

Bouillon sur cuisses de poulet

Le bouillon de poulet est un produit maison très savoureux, aromatique et riche pour votre table familiale. Il n’est pas difficile de faire bouillir un bouillon aussi délicieux de vos propres mains. Pour ce faire, utilisez une recette rapide étape par étape avec des photos de notre sélection. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches !

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Cuisses de poulet – 4 pcs.
• Oignons – 1 pc.
• Eau – 2,5 l.
• Carottes – 1 pièce.
• Oeuf – 2 pièces.
• Aneth – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - facultatif.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Pois de senteur – 5 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires selon la liste.

Étape 2. Lavez les cuisses de poulet, placez-les dans une casserole et remplissez d'eau. Placer sur le feu et porter le contenu à ébullition. Retirez ensuite la mousse et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Étape 3. Placez ici l'oignon pelé et les carottes. Salez le mélange au goût et laissez cuire encore 20 minutes.

Étape 4. 10 minutes avant la préparation, ajoutez les poivrons et les feuilles de laurier.

Étape 5. À ce moment-là, faites bouillir deux œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidissez-les et nettoyez-les.

Étape 6. Séparez les œufs en morceaux. Retirez la viande des cuisses. Hachez les carottes bouillies. Nous envoyons ces produits dans le bouillon avec des herbes.

Étape 7. Un bouillon maison appétissant sur les cuisses de poulet est prêt. Versez dans des bols de service et servez !

Bouillon de porc maison

Le bouillon de porc fait maison s'avère très appétissant, riche et aromatique. Ce produit servira de base idéale pour vos soupes lumineuses ou autres plats. Assurez-vous d'essayer de suivre la recette éprouvée étape par étape. Même les débutants peuvent le faire !

Temps de cuisson – 2 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Porc – 300 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Ail – 1 gousse.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• clous de girofle – 2 pcs.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Pois de senteur – 4 pcs.
• Sel – 1 c.
• Feuille de laurier - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le porc et coupez-le en petits morceaux. Placer dans une grande casserole.

Étape 2. Versez de l'eau dans la poêle avec la viande. Nous l'avons mis sur le feu.

Étape 3. Portez à ébullition à feu vif.

Étape 4. Dans la foulée, retirez la mousse à l'aide d'une écumoire.

Étape 5.Faire bouillir la viande à feu modéré pendant 10 minutes.

Étape 6. Égoutter l'eau et rincer la viande bouillie.

Étape 7. Remettez le porc dans la poêle. Nous envoyons également ici des oignons pelés, de l'ail, des grains de poivre et des feuilles de laurier.

Étape 8. Remplissez les aliments d'eau, portez-les à nouveau à ébullition et laissez cuire pendant 1,5 à 2 heures.

Étape 9. 10 minutes avant la préparation, ajoutez du sel et du poivre moulu. Filtrez le bouillon fini.

Étape 10. Le bouillon de porc aromatique fait maison est prêt. Tu peux essayer!

Bouillon d'agneau

Le bouillon d'agneau est un produit culinaire incroyablement riche et appétissant pour votre table à la maison. Le faire soi-même n'est pas du tout difficile. Pour ce faire, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape de notre sélection. Diversifiez votre menu.

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 5

Ingrédients:

• Agneau – 0,5 kg.
• Oignons – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail - au goût.
• Eau – 2 litres.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Oignons verts - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires selon la liste.

Étape 2. Nous lavons bien les morceaux d'agneau sous l'eau et les plaçons dans une casserole avec de l'eau. Porter à ébullition et cuire une heure en retirant périodiquement la mousse.

Étape 3. Épluchez les oignons et les carottes. Nous lavons les produits et les coupons en gros morceaux.

Étape 4. Placez les légumes dans la poêle. Faites cuire le tout ensemble encore une heure et demie à feu doux.

Étape 5. Ajoutez ensuite du sel, des épices et de l'ail haché au bouillon. Cuire encore 30 à 40 minutes.

Étape 6. Passer le bouillon fini à travers un tamis fin ou une étamine.

Étape 7. Le riche bouillon d'agneau est prêt. Verser dans des assiettes et servir avec un morceau de viande et des herbes.

Bouillon de langue de boeuf

Le bouillon de langue de bœuf est une solution culinaire originale qui contribuera certainement à diversifier votre menu maison. Le produit fini sera incroyablement riche et aromatique. Il peut être utilisé comme base pour une soupe ou une viande en gelée. Assurez-vous de prendre note de notre recette étape par étape !

Temps de cuisson – 6 heures

Temps de cuisson – 40 minutes

Portions – 20

Ingrédients:

• Langue de bœuf – 1 pc.
• Cœur de bœuf – 1 pc.
• Eau – 7 litres.
• Mélange de grains de poivre – 2 c.
• Céleri-rave – 100 gr.
• Grosses carottes – 1 pc.
• Gros oignon – 1 pc.
• Persil – 1 bouquet.
• Aneth – 1 bouquet.
• Romarin séché – 1 c.
• Ail moulu séché – 1 c.
• Gingembre moulu – 1 c.
• Sel - au goût.
• Feuille de laurier – 7 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement la langue et le cœur de bœuf. Remplissez-les abondamment d'eau et placez-les sur la cuisinière.

Étape 2. A ce moment, préparez les épices nécessaires selon la liste.

Étape 3. Lavez les bouquets de verdure et laissez-les sécher.

Étape 4. Reprenez la cuisson. Assurez-vous de retirer la mousse de la poêle.

Étape 5. Hachez deux bouquets de légumes verts avec un couteau.

Étape 6. Coupez le céleri-rave en petites tranches.

Étape 7. Ajoutez les légumes verts et le céleri à notre plat.

Étape 8. Laissez bouillir encore un peu le contenu.

Étape 9. A ce moment, épluchez les légumes. Coupez les carottes en cercles, les oignons en demi-anneaux.

Étape 10. Ajoutez les légumes à la masse totale.

Étape 11. Faites cuire le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ils donneront au plat un arôme agréable.

Étape 12. Ajoutez les épices préparées au bouillon.

Étape 13. Ajoutez du sel au mélange.

Étape 14. Réduisez le feu à doux et faites cuire le tout sous le couvercle pendant 5 à 6 heures.

Étape 15. Une fois le bouillon prêt, filtrez-le de la manière qui vous convient.

Étape 16. Un riche bouillon de langue de bœuf fait maison est prêt. Tu peux essayer!

Bouillon de dinde

Le bouillon de dinde s'avère très sain, riche et aromatique. Ce produit servira de base idéale pour vos soupes lumineuses ou autres plats. Assurez-vous d'essayer de suivre la recette éprouvée étape par étape. Même les débutants en cuisine peuvent le faire !

Temps de cuisson – 4 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Dinde avec os – 2-2,5 kg.
• Thym séché – 0,5 c.
• Poivre noir – 4 pcs.
• clous de girofle – 1 bâton.
• Persil – 4 branches.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Oignon blanc – 1 pc.
• Branche de céleri – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Eau – 4-5 litres.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires selon la liste. Nous épluchons les légumes, les lavons et les coupons en petits cubes.

Étape 2. Placez le thym, le poivre, les clous de girofle, le laurier et le persil dans un petit morceau de gaze. Nous attachons le sac.

Étape 3. Placez les morceaux de dinde avec les os dans une grande casserole.

Étape 4. Remplissez le produit d'eau. Environ 4 à 5 litres seront nécessaires.

Étape 5. Portez le contenu à ébullition.

Étape 6. Égoutter l'eau et ajouter de l'eau neuve dans la même quantité. Faites bouillir à nouveau les os de dinde.

Étape 7. Réduisez le feu et laissez la pièce sur la cuisinière.

Étape 8. Retirez la mousse avec une cuillère ou une écumoire.

Étape 9. Ajoutez les carottes, le céleri et les oignons dans la poêle. Nous mettons également ici un sachet d'épices.

Étape 10. Faites cuire le bouillon à feu doux pendant 4 heures.

Étape 11. Une fois prêt, filtrez le mélange à travers plusieurs couches de gaze.

Étape 12. Le délicieux bouillon de dinde est prêt. Vous pouvez le servir à table !

Bouillon de poisson

Le bouillon de poisson est un produit culinaire très savoureux, riche et appétissant, facile à préparer à la maison. Le bouillon fini convient à la préparation de soupes nutritives, de viande en gelée ou d'autres plats pour votre table.Assurez-vous de prendre note de l'idée culinaire étape par étape !

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Poisson carpe – 400 gr.
• Oignons – 0,5 pcs.
• Carottes – 0,5 pcs.
• Aneth – 3 branches.
• Persil – 3 branches.
• Poivre noir – 5 pcs.
• Pois de senteur – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Eau – 1,5 l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez le karma sous l'eau, coupez-le en morceaux et placez-le dans une casserole.

Étape 2. Remplissez les morceaux de poisson d'eau et mettez le feu.

Étape 3. Après avoir fait bouillir le bouillon, ajoutez-y les légumes pelés. Nous les coupons d'abord en gros morceaux.

Étape 4. Nous envoyons également ici des poivrons et des légumes verts lavés.

Étape 5. Portez à nouveau le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire le contenu pendant 35 minutes. A la fin, salez la pièce et ajoutez du laurier.

Étape 6. Une fois prêt, retirez le poisson, les herbes et les morceaux de légumes de la poêle.

Étape 7. Passer le bouillon chaud à travers un tamis fin ou une étamine.

Étape 8. Le bouillon de poisson aromatique est prêt. Vous pouvez le servir à table !

Comment faire cuire le bouillon de canard

Comment cuisiner le bouillon de canard ? Nous avons décrit le processus culinaire en détail dans une recette étape par étape. Le produit fini sera très appétissant, riche et aromatique, et servira également de base idéale pour vos soupes lumineuses ou autres plats. Assurez-vous de l'essayer et d'en prendre note !

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Canard – 300 gr.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Oignons – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Vermicelles – 50 gr.
• Persil - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir - au goût.
• Feuille de laurier – 2 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le canard, coupez-le en morceaux et mettez-le dans une poêle. Remplissez d'eau et placez sur la cuisinière.

Étape 2.Portez le contenu à ébullition, retirez la mousse et réduisez le feu. Ajoutez l'oignon, le sel, le poivre et les feuilles de laurier. Cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Étape 3. A ce moment, épluchez, lavez et coupez les pommes de terre.

Étape 4. Coupez les carottes pelées en fins cercles.

Étape 5. Placez les légumes dans la poêle avec les vermicelles.

Étape 6. Faites cuire le mélange jusqu'à ce que les pommes de terre et les vermicelles soient prêts. A la fin, ajoutez des herbes aromatiques hachées.

Étape 7. Le bouillon de canard aromatique est prêt. Vous pouvez le verser dans des assiettes et déguster !