Petits pains au sucre de pâte levée

Les petits pains saupoudrés de sucre cristallisé sont un classique de la pâtisserie maison que chacun de nous connaît depuis l'enfance. Les « tartes » rondes au beurre sont idéales pour le thé ou un verre de lait chaud et soulagent la faim pendant longtemps. Cette gourmandise est assez simple à préparer, il suffit d'attendre un peu que la levure s'active, mais le résultat en vaut vraiment la peine, car c'est grâce à l'ajout de ce composant que les petits pains finis s'avèrent si hauts, moelleux et fondre dans la bouche. Offrez-vous, ainsi qu'à votre maison, une friandise sucrée préparée avec un amour et un soin particuliers.

Petits pains sucrés à base de pâte levée avec du sucre au four

Une seule fois, après avoir préparé des petits pains faits maison à base de yaourt nature, vous oublierez à jamais d'acheter des pâtisseries toutes prêtes dans une épicerie fine ou une boulangerie. En utilisant les ingrédients les plus simples et les plus abordables, nous « créons » des petits pains incroyablement tendres et savoureux avec des pépites de sucre qui égayeront et diversifieront n'importe quel goûter ou repas.

1. 
   Les petits pains au sucre à base de pâte levée sont faciles à préparer. Versez un verre de yaourt dans une assiette creuse.
2. 
   Ajouter le sucre cristallisé (100 grammes).
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   Ajoutez légèrement du sel.
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   Incorporer un œuf de poule.
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   Et ajoutez la farine ainsi que la levure à action rapide.
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   Nous commençons à mélanger les composants, armés d'une cuillère à soupe.
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   Et puis, nous passons au pétrissage manuel et formons une boule - recouvrons d'une serviette et passons dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
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   Une fois le temps écoulé, pétrissez le morceau de blé.
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   Et on le divise en 8 segments de même taille.
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    Rouler chaque morceau en un gâteau plat.
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    Et on fait des découpes (voir photo).
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    Saupoudrer les préparations d'une cuillère à soupe de sucre.
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    Rouler.
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    Nous connectons les deux extrémités pour former un « anneau ».
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    Répétez la manipulation avec tous les morceaux de pâte.
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    Nous transférons les produits semi-finis sur une plaque à pâtisserie et les plaçons au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes (le temps peut varier en fonction de la puissance de votre four).
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    Au bout d'une demi-heure environ, retirez délicatement le plat résistant à la chaleur contenant les petits pains sucrés et laissez-les refroidir un peu.
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    Nous le mettons sur un beau plat plat et commençons la dégustation. Bon appétit!

Petits pains au beurre à base de pâte levée avec du lait et du sucre

En utilisant de la levure et du lait, vous pouvez facilement préparer une délicatesse savoureuse et sucrée qui plaira sûrement à tous ceux qui ont le temps de l'essayer - des petits pains au sucre parfumés au four. Ce gâteau fait maison vous fera tomber amoureux dès la première bouchée et fondra dans la bouche !

Temps de cuisson – 5 heures 35 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Farine – 500 gr.
• Lait – ½ cuillère à soupe.
• Levure vivante – 10 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 150 gr. + 2 cuillères à soupe.
• Beurre – 70 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer la pâte, diluez la levure dans le lait tiède.

Étape 2. Ajoutez 250 grammes de farine à la solution obtenue.

Étape 3. Mélangez soigneusement et placez dans un endroit chaud pendant 60 minutes.

Étape 4. Au bout d'une heure, écrasez le morceau de blé et incorporez l'œuf, ajoutez le sucre semoule (150 grammes).

Étape 5. Mélangez la masse.

Étape 6. Et ajoutez le reste de la farine.

Étape 7. Ajoutez ensuite du beurre ramolli (60 grammes) dans le récipient contenant la pâte et mélangez-le.

Étape 8. Mélangez soigneusement les ingrédients pendant sept minutes jusqu'à ce que la texture soit homogène et lisse.

Étape 9. Couvrez le mélange avec une serviette et placez-le dans un endroit chaud pendant trois heures.

Étape 10. Détachez de petits segments de pâte et formez des petits pains. Placer les morceaux dans un plat allant au four préalablement beurré.

Étape 11. Donnez aux produits semi-finis une demi-heure pour lever.

Étape 12. Dans un autre bol, battez l'œuf et graissez les petits pains volumineux, saupoudrez également de sucre semoule.

Étape 13. Placez les plats au four pendant 45 minutes à une température de 180 degrés. Bon appétit!

De beaux petits pains « Cœurs » à base de pâte levée et de sucre

Après avoir passé un peu plus d'une heure en cuisine, nous nous régalerons, ainsi que nos proches, avec des petits pains sucrés parfumés à la cannelle et au sucre, que nous préparerons avec une simple pâte levée. Une recette détaillée avec des photos vous aidera à obtenir les pâtisseries les plus belles et les plus moelleuses, même si vous n'avez jamais travaillé avec de la pâte.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 12.

Ingrédients:

Pour le test:

• Lait 3,2% – 250 ml.
• Levure sèche – 11 gr.
• Farine – 430 gr.
• Levure chimique – 11 gr.
• Huile végétale – ½ cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 4 c.
• Sel – 1-2 pincées.

Pour remplissage:

• Beurre – 40 gr.
• Sucre cristallisé – ½ cuillère à soupe.
• Cannelle (moulue) – ½ c.
• Vanilline – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer le lait à 35 degrés et diluez-y la levure sèche.

Étape 2. Mélangez la levure chimique avec la farine et passez au tamis à trous fins.

Étape 3. Ajoutez les ingrédients secs avec le sel et le sucre cristallisé.

Étape 4. Versez un peu de lait tiède dans le mélange de farine et remuez.

Étape 5. Versez ensuite un peu d'huile végétale et remuez à nouveau.

Étape 6. Ajoutez alternativement le lait et le beurre à la pâte, en pétrissant la pâte molle et élastique avec vos mains (ajoutez plus de farine si nécessaire).

Étape 7. Couvrez la masse d'un film alimentaire et percez-la à plusieurs endroits - mettez-la dans un endroit chaud pendant une demi-heure.

Étape 8. A ce moment, mélangez les ingrédients de la garniture : sucre, cannelle et vanilline pour la saveur.

Étape 9. Mélangez.

Étape 10. Divisez la pâte « reposée » en 12 morceaux, roulez chacun d'eux en ovale, badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez de « garniture ».

Étape 11. Roulez le segment en un rouleau serré et pliez-le en deux, en scellant hermétiquement les bords avec les doigts mouillés. Appuyez le produit semi-fini avec votre paume sur la surface et coupez-le dans le pli.

Étape 12. Et dépliez-le pour former un cœur.

Étape 13. Transférez les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer environ 20 minutes. Ensuite, si vous le souhaitez, badigeonnez d'œuf battu et de lait.

Étape 14. Faites cuire les petits pains pendant 40 minutes à 200 degrés, leur dessus doit être bien doré et doré.

Étape 15. Servez les « petits pains » parfumés à la cannelle à table et dégustez. Bon appétit!

Petits pains « escargots » au sucre de pâte levée

Lorsque vous voulez quelque chose de savoureux pour le thé, mais que courir au magasin n'est pas une option, nous préparons au four les « escargots » de levure les plus délicieux et les plus aromatiques avec des pépites de sucre et des flocons de noix de coco. La recette est si simple que même un cuisinier inexpérimenté peut gérer le processus de cuisson ; l'essentiel est de suivre les instructions détaillées données dans la recette avec des photos étape par étape.

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 10-12.

Ingrédients:

• Farine – 650-700 gr.
• Lait – 400 ml.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Huile végétale – 50 ml.
• Sucre vanillé granulé – 10-20 gr.
• Beurre – 30-40 gr.
• Levure pressée – 40 gr.
• Flocons de noix de coco – 30-40 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez un morceau de levure dans un bol et ajoutez 100 grammes de sucre semoule.

Étape 2. Ajouter le lait chauffé à 40 degrés et bien mélanger.

Étape 3. Ajoutez environ trois cents grammes de farine (pré-tamisez au tamis fin).

Étape 4. Remuez à nouveau.

Étape 5. Déplacez les plats dans un endroit chaud pour activer la levure pendant environ 20 minutes.

Étape 6. Ajoutez du sucre vanillé pour la saveur.

Étape 7. Et ajoutez le reste de la farine - remuez.

Étape 8. Ajoutez de l'huile.

Étape 9. Pétrir une pâte « obéissante » sans grumeaux.

Étape 10. Placez le mélange dans un endroit chaud pendant encore 30 à 40 minutes pour qu'il lève.

Étape 11. Au fil du temps, coupez la pâte en 2 parties et roulez chacune en un rectangle.

Étape 12. Enduisez les couches de beurre mou en reculant de quelques centimètres d'une extrémité.

Étape 13. Et saupoudrez généreusement de cristaux de sucre et de flocons de noix de coco.

Étape 14. Roulez la pâte en un rouleau serré.

Étape 15. Coupez en segments d'environ 4 centimètres de large.

Étape 16. Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le bas.

Étape 17Faites cuire les petits pains une demi-heure à 180 degrés.

Étape 18. Préparez du thé aromatique ou versez du lait dans un verre et commencez à prendre une collation sucrée ou une collation l'après-midi. Bon appétit!

Petits pains à base de pâte levée « Rosochki » avec du sucre

Qui l'aurait pensé, mais en seulement une demi-heure, il est tout à fait réaliste et possible de préparer des petits pains spectaculaires appelés « roses » à partir de pâte levée prête à l'emploi et de garniture de sucre cristallisé en vrac. Cette gourmandise sera une collation idéale et très pratique à emporter avec vous au travail ou à l'école.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Pâte levée - 1 kg.
• Farine – 100 gr.
• Huile végétale – 4 c.
• Sucre cristallisé – 4 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la pâte molle.

Étape 2. Armez-vous d'un rouleau à pâtisserie et étalez la base des petits pains en un ovale fin.

Étape 3. Enduisez la pièce d'une fine couche d'huile végétale.

Étape 4. Et saupoudrez uniformément de sucre cristallisé (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanilline pour la saveur).

Étape 5. Roulez la couche en un rouleau.

Étape 6. Et, avec les doigts trempés dans l'eau, pincez les bords et lissez les irrégularités.

Étape 7. Coupez la « saucisse » en portions.

Étape 8. Et, comme pour le déplier, nous nivelons un côté et rendons le haut plus proéminent.

Étape 9. Placez les produits semi-finis de manière chaotique sur une plaque à pâtisserie, toujours à distance les uns des autres, et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés.

Étape 10. Cuire 20 à 25 minutes.

Étape 11. Refroidissez les produits de boulangerie et procédez à la dégustation. Préparez-vous et profitez du processus !

Petits pains faits maison au sucre de pâte feuilletée

Il n’y a rien de plus simple et de plus rapide que des petits pains au sucre en pâte feuilletée. Cette option viendra toujours en aide à l’hôtesse lorsqu’elle aura besoin de préparer rapidement l’arrivée des invités ou le goûter d’un enfant. Nous achetons des produits selon la liste et c'est parti !

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure – 200 gr.
• Sucre cristallisé – 4 c.
• Cannelle moulue – 4 c.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits selon la liste, sortez d'abord le paquet de pâte du congélateur, saupoudrez le plan de travail de farine, puis divisez-le en 4 rectangles.

Étape 2. Étalez légèrement les couches à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, enduisez-les d'œuf battu et saupoudrez généreusement d'un mélange sec de cannelle et de sucre semoule.

Étape 3. Roulez délicatement la pâte en un rouleau serré et coupez-la en 3-4 segments.

Étape 4. Couvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé et placer les petits pains à distance les uns des autres, en badigeonnant le dessus d'œuf pour les rendre dorés.

Étape 5. Faites cuire la friandise pendant 35 minutes à une température de 180 degrés.

Étape 6. Refroidissez légèrement les pâtisseries parfumées et transférez-les dans un plat de service. Bon appétit!

Petits pains à la levure avec sucre et cannelle

Aujourd'hui, nous présentons à votre attention une recette des petits pains parfumés et tendres les plus « réussis », remplis de cannelle aromatique et de sucre cristallisé. Les pâtisseries faites maison vous feront tomber amoureux dès la première bouchée et fondront instantanément dans la bouche. En règle générale, une telle friandise s'envole de la table en un instant, nous vous recommandons donc de la préparer à l'avance !

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 24 pièces.

Ingrédients:

Pour le test:

• Levure sèche – 10 gr.
• Lait – 150 ml.
• Sucre cristallisé – 4 c.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre vanillé granulé – 1 c.
• Sel – ½ c.
• Farine – 300-400 gr.
• Beurre – 100 gr.

Pour remplissage:

• Cannelle moulue – 2 c.
• Sucre cristallisé – 4 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez la pâte : diluez la levure avec le sucre semoule dans le lait tiède et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 15 à 20 minutes.

Étape 2. Battez les œufs dans la masse mousseuse et ajoutez le sel et le sucre vanillé - remuez.

Étape 3. Tamisez la farine dans un récipient séparé et ajoutez-la au mélange de levure par petites portions, en pétrissant la pâte avec une cuillère puis avec vos mains.

Étape 4. Ajoutez du beurre mou au morceau obtenu (de préférence coupé en morceaux) et mélangez-le à la base des petits pains.

Étape 5. Dès que la masse de blé cesse de coller à vos paumes, couvrez-la d'une serviette et placez-la dans un endroit chaud pendant 60 minutes.

Étape 6. Au fil du temps, la pâte a augmenté plusieurs fois.

Étape 7. Sans perdre de temps, mélangez les composants de la garniture dans un bol : sucre et cannelle.

Étape 8. Coupez la pâte molle et élastique en deux parties, chacune étalée en un rectangle d'environ cinq millimètres d'épaisseur.

Étape 9. Saupoudrez la pièce d'un mélange sec et sucré en reculant d'environ deux centimètres d'un bord et un sur tous les autres côtés (voir photo).

Étape 10. Avec les mains propres, roulez la pâte en un « boudin ».

Étape 11. Coupez en segments d'environ 3 à 4 centimètres de large.

Étape 12. Pincez un bord du produit semi-fini avec vos doigts, en partant du centre.

Étape 13. Placez la pièce sur le côté fixé et redressez la partie supérieure en essayant de former un beau relief.

Étape 14. Couvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placez les petits pains à distance les uns des autres (ils « grandiront » sensiblement pendant le traitement thermique).Placez la douceur au four pendant 20 à 30 minutes (180 degrés) pour faire lever.

Étape 15. Ensuite, faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Bon appétit!

Petits pains à la levure avec sucre et graines de pavot

Prenez note d'une recette assez simple et incroyablement savoureuse pour faire des petits pains au beurre sur pâte levée avec une garniture parfumée de graines de pavot et de sucre semoule. Cette délicatesse égayera et diversifiera facilement même les goûters les plus ennuyeux et incitera vos amis à vous supplier de partager la méthode de cuisson !

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 18.

Ingrédients:

Pour remplissage:

• Beurre – 200 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 140 gr.
• Levure fraîche – 40 gr.
• Lait 2,5% – 500 ml.
• Sel – ½ c.
• Farine – 1 kg.

Pour remplissage:

• Coquelicot – 300 gr.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Lait – 150 ml.

En plus:

• Oeuf – 1 pièce.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous commençons la cuisson avec la pâte : faites chauffer environ 50 millilitres de lait à 35-40 degrés et dissolvez-y la levure, une cuillère à soupe de farine et la même quantité de sucre cristallisé - laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes.

Étape 2. Sans perdre de temps, battez le beurre ramolli au batteur en ajoutant du sucre semoule, puis incorporez deux œufs de poule et battez à nouveau soigneusement. Ajoutez le reste du lait (tiède), la pâte et le sel à la masse obtenue. Ajoutez ensuite la farine tamisée et pétrissez soigneusement la pâte (au moins 10 minutes). Dès que la pâte se rassemble, saupoudrez-la de farine et placez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle augmente de volume.

Étape 3. Au bout d'environ une heure, la base des futurs petits pains « grandit » deux voire trois fois.

Étape 4.Placez les graines de pavot sur une passoire fine et rincez-les sous l'eau courante, puis transférez-les dans une casserole, ajoutez le lait et portez à ébullition. Laissez infuser une heure et égouttez l'excès de liquide.

Étape 5. Ajoutez du sucre cristallisé aux graines de pavot gonflées et mélangez les deux composants à l'aide d'un mélangeur submersible (le plus fin sera le mieux).

Étape 6. Séparez un petit segment de la pâte, roulez-le en une couche rectangulaire et graissez-le avec la garniture.

Étape 7. Roulez la pâte en un rouleau et coupez-la en portions, placez-la sur du papier sulfurisé dont nous avons préalablement recouvert une plaque à pâtisserie et placez-la dans un four chaud pendant une demi-heure pour faire lever.

Étape 8. Au bout de 30 minutes, badigeonnez les produits semi-finis d'œuf battu et enfournez pendant environ 15-20 minutes à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bon appétit!