Petits pains aux raisins

La pâtisserie est un délice très populaire, qui peut également être très facilement préparée à la maison. Imaginez cette combinaison magique de pâtisserie moelleuse et de raisins secs sucrés. En utilisant l'une des 10 recettes que nous avons rassemblées, vous obtiendrez de délicieux petits pains aux raisins.

Petits pains aux raisins secs à base de pâte levée au four

Avec la pâte levée, les petits pains aux raisins secs s'avèrent incomparables : ils sont moelleux et tendres. Pour les préparer, il faut faire preuve de temps et de patience pour pétrir la pâte, mais sinon le processus est simple.

1. 
   Comment faire cuire des petits pains aux raisins au four ? Mesurez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Réchauffez un peu le lait.
2. 
   Mélangez le sucre, le sel et la levure dans un bol.
3. 
   Versez le lait tiède dans un bol et remuez. Laissez reposer 15 minutes pour que la levure commence à agir.
4. 
   Ajoutez deux œufs, le beurre ramolli et ajoutez la farine tamisée par petites portions. Pétrir progressivement la pâte au beurre.
5. 
   Rincer les raisins secs à l'eau tiède, les sécher et les ajouter à la pâte.
6. 
   Farinez votre plan de travail et pétrissez bien la pâte avec vos mains. Laissez lever la pâte pendant environ une heure.
7. 
   Divisez la pâte en 10 parts égales et formez des petits pains ronds.
8. 
   Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la saupoudrer de farine et disposer les préparations. Laissez la pâte sous cette forme dans un endroit chaud pendant encore 20 minutes.
9. 
   Badigeonner les morceaux d'œuf battu et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.
10. 
    Les petits pains doivent bien lever et dorer. Servez ces petits pains avec du thé ou d'autres boissons.

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Comment faire des petits pains aux raisins secs ?

Les petits pains au beurre et aux raisins secs sont le meilleur ajout au thé, au cacao ou au lait. Ils peuvent être ajoutés au petit-déjeuner, au déjeuner ou au goûter de l'après-midi. Ni les adultes ni les enfants ne refuseront de telles pâtisseries, ils dévoreront les petits pains sur les deux joues.

Temps de cuisson : 3,5 heures

Temps de cuisson : 70 min

Portions – 10-12

Ingrédients:

• Farine de blé premium – 500 gr.
• Sel - au goût.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Levure sèche à action rapide – 11 g.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Huile de tournesol – 100 ml.
• Raisins secs – 50 gr.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Sucre vanillé – 1 c.

Pour badigeonner la pâte :

• Jaune – 1 pièce.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer légèrement le lait, dissolvez-y le sucre et la levure instantanée, laissez reposer 10 à 12 minutes dans un endroit chaud. Pendant ce temps, la levure s'active et un capuchon mousseux apparaît à la surface de la pâte.

Étape 2. Après cela, versez l'huile végétale, cassez l'œuf, ajoutez le sel et le sucre vanillé. Mélangez les ingrédients avec un fouet.

Étape 3. Ajoutez la farine tamisée par parties, pétrissez soigneusement la pâte à chaque fois.Rincez les raisins secs à l'eau tiède, ajoutez-les à la pâte et pétrissez à nouveau la pâte avec les mains. Rassemblez la pâte en boule, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 90 à 120 minutes.

Étape 4. Après 1,5 heure, la pâte devrait augmenter de 2 à 3 fois.

Étape 5. Après cela, pétrissez à nouveau la pâte avec vos mains et formez 10 à 12 petits pains ronds de même taille.

Étape 6. Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou graissez-la avec de l'huile de tournesol, placez-y les petits pains et laissez-les au chaud pendant encore une demi-heure pour qu'ils fermentent.

Étape 7. Badigeonnez la pâte de jaune fouetté et saupoudrez de sucre. Cuire les petits pains au four à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes.

Étape 8. Refroidissez les petits pains aux raisins finis et vous pourrez ensuite les servir avec du thé.

Une recette simple et délicieuse de petits pains au fromage cottage et aux raisins secs

La variété des pâtisseries faites maison ne connaît pas de limites. Cette version de petits pains sucrés et tendres au fromage cottage et aux raisins secs peut être une excellente alternative aux cheesecakes et cheesecakes. Ils peuvent être servis au petit-déjeuner avec un verre de lait.

Temps de cuisson : 3,5 heures

Temps de cuisson : 60 min

Portions – 16-20

Ingrédients:

• Lait – 2 cuillères à soupe.
• Levure sèche – 11 gr.
• Sucre – 170 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Farine – 800 gr.
• Fromage cottage – 600 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Raisins secs – 1 cuillère à soupe.
• Alcool – 2 cuillères à soupe.
• Eau - au goût.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer un peu le lait, ajoutez la levure, une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel, remuez.

Étape 2. Ajoutez ensuite 2 tasses de farine tamisée.

Étape 3. Mélangez les ingrédients, couvrez le bol avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud.

Étape 4. Lavez les raisins secs, ajoutez-y de l'alcool, vous pouvez également le remplacer par de la vodka.

Étape 5. Versez suffisamment d'eau pour recouvrir complètement les raisins secs.

Étape 6.Mettez le fromage cottage dans un bol, ajoutez 150 grammes de sucre et remuez.

Étape 7. Cassez l'œuf dans la masse de caillé et mélangez bien à nouveau.

Étape 8. Après 15 à 20 minutes, la levure présente dans la pâte sera activée et un capuchon mousseux apparaîtra à la surface.

Étape 9 : Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.

Étape 10. Refroidissez le beurre et incorporez-le à la pâte.

Étape 11. Après cela, ajoutez progressivement le reste de la farine et pétrissez la pâte.

Étape 12 : Roulez la pâte en boule, placez-la dans un bol, couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit tiède.

 

Étape 13. Après 1 à 1,5 heures, la pâte doublera de volume.

Étape 14. Divisez la pâte en plusieurs parties, roulez chacune en un gâteau fin.

Étape 15. Placez la garniture au caillé sur la pâte. Égouttez le liquide des raisins secs et placez-les sur le fromage cottage. Coupez la pâte en lanières.

Étape 16. Roulez chaque bande en rouleaux.

Étape 17. Coupez chaque rouleau en travers en deux parties.

Étape 18. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les morceaux.

Étape 19. Cuire les petits pains au four à 200 degrés pendant 20 à 30 minutes. Si vous le souhaitez, badigeonnez les petits pains chauds de beurre et servez.

Petits pains aux raisins maison avec pâte feuilletée

Merveilleuse pâtisserie à base de pâte feuilletée additionnée de raisins secs. Vous pouvez pétrir vous-même la pâte à pain ou acheter un produit semi-fini prêt à l'emploi en magasin. La deuxième option vous fera gagner beaucoup de temps.

Temps de cuisson : 35

Temps de cuisson : 20 min

Portions – 10

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 500 gr.
• Raisins secs – 225 gr.
• Sucre – 110 gr.
• Fruits confits – 25 gr.
• Beurre – 25 gr.
• Noix de muscade – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Allumez le four à l'avance pour qu'il chauffe jusqu'à 220 degrés. Décongeler la pâte à température ambiante.

Étape 2.Mélangez le sucre et le beurre dans une casserole, faites chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit complètement dissous.

Étape 3. Retirez la casserole du feu, ajoutez les raisins secs, les fruits confits et une pincée de muscade au mélange de beurre, remuez.

Étape 4. Sur un plan fariné, étalez la pâte feuilletée, puis découpez des cercles de 10 centimètres de diamètre.

Étape 5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, y déposer les cercles de pâte feuilletée préparés. Placez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle.

Étape 6. Humidifiez les bords de la pâte avec de l'eau et pincez-les au centre pour que toute la garniture reste à l'intérieur.

Étape 7. Retournez les tartes côté couture vers le bas et roulez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie.

Étape 8. Faites des petits trous à la surface des tartes pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Étape 9. Badigeonnez ensuite les tartes d'eau froide et saupoudrez de sucre.

Étape 10. Faites cuire les petits pains 15 minutes au four.

Étape 11. Sortez les petits pains finis du four, laissez-les refroidir légèrement et servez avec du thé.

Recette pas à pas pour faire des petits pains aux raisins avec du lait

Les petits pains aux raisins ne sont pas une pâtisserie très difficile à préparer et sont idéaux pour le café du matin, le thé du midi ou un verre de lait le soir. Selon cette recette, la pâte est pétrie avec du lait, elle s'avère aérée et savoureuse.

Temps de cuisson : 140

Temps de cuisson : 50 min

Portions – 10

Ingrédients:

• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Levure vivante – 50 gr.
• Sucre – 2-3 cuillères à soupe.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Beurre – 50 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Raisins secs – 50 gr.
• Farine – 400 gr.

Pour la poudre :

• Beurre – 30 gr.
• Farine – 3-4 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mélangez le lait et l'eau, faites chauffer le mélange et versez dans un bol, dissolvez-y la levure.

Étape 2. Cassez un œuf dans un bol et ajoutez le sucre, mélangez.

Étape 3.Ensuite, versez de l'huile végétale. Coupez le beurre en petits cubes et ajoutez-le également à la pâte.

Étape 4. Ajoutez un peu de farine tamisée, mélangez et placez la pâte dans un endroit tiède pendant 10 minutes.

Étape 5. Après cela, ajoutez le reste de la farine et ajoutez les raisins secs. Pétrir la pâte et la laisser dans un endroit tiède pendant une heure. Pendant ce temps, pétrissez la pâte 2 à 3 fois.

Étape 6. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer des morceaux ronds de futurs petits pains. Laissez-les reposer 10 à 15 minutes.

Étape 7 : Réalisez le saupoudrage du chignon. Mélangez le beurre et la farine. Enduisez d’abord les petits pains d’œuf battu, puis saupoudrez de pépites.

Étape 8. Cuire les petits pains au four préchauffé à 180-190 degrés pendant 30 minutes. Les petits pains s'avèrent moelleux et sucrés, un goûter agréable.

Petits pains aux raisins français faits maison

En France, on en sait beaucoup sur la pâtisserie, c'est de là que nous est venue la mode des croissants et des petits pains à la crème les plus délicats. Grâce à cette recette, vous obtiendrez des pâtisseries exceptionnellement tendres, ce qui est une façon très agréable de commencer la journée.

Temps de cuisson : 130

Temps de cuisson : 60 min

Portions – 10-12

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 500 gr.
• Sucre – 60 gr.
• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Beurre – 100 gr.
• Lait – 250 ml.
• Sel – 0,5 c.
• Levure sèche – 11 gr.

Pour la crème anglaise :

• Lait – 250 ml.
• Sucre – 40 gr.
• Jaunes – 2 pièces.
• Amidon de maïs – 20 gr.
• Sucre vanillé – 10 gr.
• Raisins secs – 100 gr.

Pour le revêtement :

• Oeuf de poule – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sucre et la levure, versez le lait tiède, cassez les œufs et mélangez. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le sel et pétrissez bien la pâte. Rassemblez la pâte en boule et laissez-la dans un endroit chaud pendant 60 à 90 minutes.

Étape 2.Préparez la crème anglaise. Versez le lait dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, et mettez le feu. Mélangez séparément les jaunes et la fécule de maïs, ajoutez petit à petit le mélange obtenu à la masse de lait. Portez la crème à ébullition en remuant constamment, puis laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Refroidissez la crème. Lorsque la pâte a levé, étalez-la en une fine couche et appliquez la crème.

Étape 3. Placez ensuite les raisins secs sur la crème. Roulez la pâte en rouleau, coupez-la en morceaux de 3 à 4 centimètres de large.

Étape 4. Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placez-y les morceaux à distance les uns des autres. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer 40 minutes.

Étape 5. Badigeonnez ensuite la pâte d'œuf battu et placez-la au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Refroidissez un peu les petits pains et vous pourrez servir ce délice à table.

Petits pains luxuriants aux raisins secs et à la cannelle au four

L'arôme délicat de la pâtisserie et de la cannelle est irrésistible et on attend rarement que les petits pains aient refroidi pour les goûter. Faites plaisir à vos proches avec des pâtisseries moelleuses aux raisins secs et à la cannelle.

Temps de cuisson : 180

Temps de cuisson : 60 min

Portions – 8-10

Ingrédients:

• Farine – 250 gr.
• Levure fraîche – 20 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Beurre – 50 gr.
• Lait – 100 ml.
• Sucre – 50 gr.
• Sucre vanillé – 1 sachet.

Pour remplissage:

• Raisins secs – 50 gr.
• Cannelle moulue – 3 c.
• Beurre – 25 gr.
• Lait - au goût.
• Sucre en poudre – 3 c.

Pour le fondant :

• Jus de citron – 2 c.
• Sucre en poudre – 150 gr.
• Zeste de citron – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dissoudre la levure et une cuillère à café de sucre dans le lait tiède. Ajoutez ensuite la farine, le reste du sucre ordinaire et vanillé, cassez un œuf et ajoutez le beurre ramolli.Pétrissez bien la pâte, puis laissez-la lever dans un endroit tiède pendant une heure.

Étape 2. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Mélangez la cannelle, les raisins secs et le sucre en poudre.

Étape 3. Versez suffisamment de lait pour que la consistance de la masse ressemble à de la crème sure très épaisse.

Étape 4. Au bout d'une heure, la pâte va augmenter de volume, pétrissez-la avec vos mains.

Étape 5. Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la pâte en une couche de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur.

Étape 6. Badigeonnez la pâte de beurre fondu et ajoutez la garniture aux raisins.

Étape 7. Roulez la pâte en rouleau, la garniture doit rester à l'intérieur.

Étape 8. Graissez le bord du rouleau avec du beurre et fixez-le.

Étape 9. Coupez le rouleau en morceaux de 2 à 2,5 centimètres de large.

Étape 10. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les morceaux.

Étape 11 : Battez un œuf dans un bol.

Étape 12. Badigeonnez les morceaux d'œuf battu et laissez-les reposer 20 minutes.

Étape 13. Faites cuire les petits pains à la cannelle et aux raisins au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Étape 14. À l'aide d'une râpe, retirez le zeste du citron.

Étape 15. Mélangez le sucre en poudre avec le zeste de citron.

Étape 16. Pressez le jus du citron.

Étape 17. Ajoutez le mélange de poudre et de zeste au jus de citron, morceau par morceau, jusqu'à ce que le fudge soit lisse.

Étape 18. Graissez les petits pains avec le fondant obtenu et la délicieuse gourmandise est prête.

Petits pains sucrés faits maison aux raisins secs et graines de pavot

Les pâtisseries sucrées à base de pâte au beurre satisferont les besoins des gourmets les plus exigeants : la pâte s'avère aérée, les graines de pavot ajoutent des notes piquantes à l'arôme des pâtisseries et les raisins secs rendent la gourmandise plus juteuse. Même si vous faites beaucoup de petits pains, ils ne restent jamais jusqu'au lendemain.

Temps de cuisson : 140

Temps de cuisson : 60 min

Portions – 12

Ingrédients:

• Farine – 400 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Sucre – 5,5 cuillères à soupe.
• Eau – 150 ml.
• Levure fraîche – 20 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Pavot de confiserie – 100 gr.
• Raisins secs – 1 cuillère à soupe.
• Lait – 100 ml.
• Chocolat – 100 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter une demi-cuillère à soupe de sucre et laisser reposer 10 minutes. Faites chauffer 80 millilitres de lait, dissolvez-y 2 cuillères à soupe de sucre et de beurre, portez à ébullition la masse obtenue.

Étape 2. Retirez la masse de lait du feu, ajoutez la levure diluée et versez-y 200 grammes de farine tamisée. Laissez la pâte pendant 20 minutes dans un endroit tiède.

Étape 3. Rincez les graines de pavot à l'eau bouillante. Faire tremper les raisins secs dans l'eau bouillante, puis laver et sécher.

Étape 4. Cassez un œuf dans la pâte et ajoutez encore 200 grammes de farine, pétrissez la pâte. Laissez-le ensuite lever dans un endroit tiède pendant 40 minutes.

Étape 5. Préparez la garniture. Versez le reste du lait dans une casserole à fond épais et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre. Ajoutez ensuite les graines de pavot et les raisins secs, remuez.

Étape 6. Abaissez la pâte en une couche de 1,5 centimètre d'épaisseur. Placez la garniture aux graines de pavot et aux raisins secs sur la pâte et roulez-la. Coupez le rouleau en morceaux de 2 à 2,5 centimètres de large.

Étape 7. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les morceaux. Cuire les petits pains au four à 190 degrés pendant 25 minutes.

Étape 8. Faites fondre le chocolat au bain-marie et appliquez-le sur les petits pains finis.

Petits pains d'escargots aux raisins secs

Les petits pains « escargot » tirent leur nom de leur apparence. La garniture aux raisins est située entre des couches de pâte aérée, ce qui rend les produits de boulangerie si tendres et juteux.

Temps de cuisson : 145

Temps de cuisson : 50 min

Portions – 20

Ingrédients:

• Beurre – 200 gr.
• Levure instantanée – 17 gr.
• Farine de blé premium – 800 gr.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Lait – 200 ml.
• Sucre – 150 gr.
• Raisins secs – 100 gr.
• Beurre – 50 gr.pour badigeonner la pâte.
• Vanilline – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer le lait à 30-33 degrés, ajoutez la levure instantanée et le sucre, mélangez bien et laissez la pâte 15 minutes dans un endroit chaud.

Étape 2. Ajoutez ensuite le beurre fondu et les œufs à la pâte, mélangez les ingrédients.

Étape 3. Ajoutez la farine tamisée à la masse obtenue et pétrissez la pâte. Il doit être doux et non collant. Couvrir le bol avec la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer une heure dans un endroit tiède.

Étape 4. Lorsque la pâte a levé, divisez-la en deux parties. Abaisser la pâte en fines galettes plates et badigeonner de beurre ramolli.

Étape 5. Lavez les raisins secs à l'eau chaude, séchez-les et étalez-les sur la pâte.

Étape 6. Roulez la pâte en rouleaux.

Étape 7. Coupez ensuite les rouleaux en morceaux de 2 centimètres de large.

Étape 8. Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placez-y les morceaux obtenus et laissez-les lever pendant 15 minutes.

Étape 9. Cuire les petits pains au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Refroidissez un peu les petits pains finis et servez avec du thé.

Comment faire cuire des petits pains au kéfir avec des raisins secs au four ?

Ce n'est pas la recette de pâtisseries au beurre la plus populaire, mais elles sont préparées assez rapidement pour être prêtes au petit-déjeuner pendant que tout le monde dort à la maison. Nous utiliserons des raisins secs comme ingrédient supplémentaire, bien qu'ils puissent toujours être remplacés par d'autres fruits secs selon votre goût.

Temps de cuisson : 50

Temps de cuisson : 20 min

Portions – 20

Ingrédients:

• Farine de blé – 5 c.
• Kéfir 3,2% – 500 ml.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Levure sèche – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 0,5 cuillère à soupe.
• Margarine – 100 gr.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 5 c.
• Raisins secs – 100 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine dans un bol. Ajoutez-y un œuf.

Étape 2.Faire fondre la margarine à feu doux. Refroidissez-le et ajoutez-le à la pâte.

Étape 3. Versez ensuite le kéfir à température ambiante et mélangez les ingrédients. Ajoutez ensuite la levure instantanée et le sel, versez une cuillère à soupe d'huile végétale.

Étape 4. Pétrissez soigneusement la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et dense. Après cela, laissez lever 20 minutes.

Étape 5. Lavez les raisins secs à l'eau tiède et séchez-les sur du papier absorbant.

Étape 6. Abaissez la pâte en un mince gâteau plat, graissez-la avec de l'huile végétale.

Étape 7. Répartissez le sucre sur la pâte.

Étape 8. Déposez ensuite les raisins secs sur la pâte.

Étape 9. Roulez la pâte en rouleau et coupez-la en parts égales.

Étape 10. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les morceaux. Cuire les petits pains au four à 200 degrés pendant 25 minutes.

Étape 11. Graisser les pâtisseries chaudes avec du sirop de sucre, laisser refroidir et vous êtes prêt à déguster.