Le fromage fait maison est une idée culinaire intéressante pour votre table. Le fromage prêt peut être ajouté aux salades et autres délicieuses collations froides. Un produit fait maison vous ravira par son goût riche et ses propriétés bienfaisantes. Assurez-vous de prendre note de notre sélection éprouvée de cinq recettes avec des photographies étape par étape et une description détaillée du processus.
Fromage au lait de vache fait maison
Le fromage fait maison à partir de lait de vache s'avère très tendre, aéré et intéressant en goût. Ce produit complétera parfaitement vos salades de légumes et autres snacks. Pour fabriquer du fromage naturel de vos propres mains, utilisez une recette éprouvée de notre sélection.
- Lait de vache 2 (litres)
- Crème aigre 6 (cuillères à soupe)
- Jus de citron 4 (cuillères à soupe)
- Eau 400 (millilitres)
- Sel 1 (cuillères à soupe)
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Versez deux litres de lait dans une grande casserole. -
Ajoutez ici la crème sure et mélangez bien le tout. -
Pressez le jus du citron. Nous aurons besoin de quatre cuillères à soupe. -
Placez la casserole avec le lait et la crème sure sur le feu. Après ébullition, ajoutez le jus de citron, mélangez bien et faites chauffer encore une minute. Pendant ce temps, le lactosérum se séparera sensiblement. -
Filtrez le lactosérum à travers une gaze pliée en plusieurs couches. On suspend la masse pour que tout le liquide s'écoule.Cela prendra environ une heure. -
Nous donnons à la pâte à caillé une forme ronde et soignée. Placez le produit dans une casserole ou un bol profond. -
Exercer une pression dessus et laisser le fromage dans cette position pendant une heure. -
Coupez un morceau de fromage en cubes bien nets. -
Remplissez le produit avec une saumure d'eau et de sel. Laisser agir 30 à 40 minutes, après quoi l'eau peut être évacuée. -
Le fromage au lait de vache est prêt à la maison. Tu peux essayer!
Fromage au lait au vinaigre
Le fromage au lait avec du vinaigre est une idée culinaire lumineuse qui peut être préparée à la maison. Pour ce faire, prenez note de la recette étape par étape éprouvée de notre sélection. Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, un produit naturel et sain dont le goût ne peut être comparé à celui du fromage du commerce.
Temps de cuisson – 3 heures 20 minutes
Temps de cuisson – 30 minutes
Portions – 400 gr.
Ingrédients:
- Lait – 3 l.
- Vinaigre de table 9% – 50 ml.
- Eau – 1 litre.
- Sel – 125 gr.
Processus de cuisson :
Étape 1. Mesurez trois litres de lait et versez-le dans une grande casserole. Nous l'avons mis sur le feu.
Étape 2. Dès que le lait commence à bouillir, versez-y du vinaigre de table. Bien mélanger et retirer du feu après une minute. Pendant ce temps, la masse de caillé se séparera du lactosérum.
Étape 3. Versez le contenu de la casserole sur une gaze pliée en plusieurs couches. Nous filtrons.
Étape 4. Ensuite, suspendez la masse de caillé dans une gaze pendant une heure afin que tout excès de liquide s'écoule.
Étape 5. Placez la pièce dans n'importe quel récipient pratique. Posez un poids dessus et laissez reposer à nouveau une heure.
Étape 6. Ensuite, remplissez le morceau de fromage préparé avec une saumure d'eau et de sel. Remettez la charge et laissez agir 30 à 40 minutes. Après le temps spécifié, égouttez la saumure.
Étape 7. Le fromage à base de lait et de vinaigre est prêt. Vous pouvez vous en faire plaisir ou l'ajouter à des salades de légumes !
Fromage au lait de chèvre
Le fromage au lait de chèvre est une solution intéressante et savoureuse pour votre table à la maison. Tout le monde peut faire ce fromage. Pour ce faire, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape. Surprenez vos proches avec un délicieux produit naturel.
Temps de cuisson – 1 semaine
Temps de cuisson – 20 minutes
Portions – 400 gr.
Ingrédients:
- Lait de chèvre – 3 l.
- Présure de départ – 0,4% en poids de lait.
- Eau – 3 litres.
- Sel – 500 gr.
Processus de cuisson :
Étape 1. Mesurez la quantité spécifiée de lait de chèvre. Préparons le reste des ingrédients.
Étape 2. Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à 35-38 degrés.
Étape 3. Ajoutez la présure au lait, mélangez bien et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 2-3 jours. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ici 0,5 litre de lactosérum, car le lait de chèvre a une faible coagulabilité.
Étape 4. Après trois jours, la masse de caillé se séparera du produit. Nous le transférons sur de la gaze. Nous le suspendons pendant une journée pour donner une vie supplémentaire au verre.
Étape 5. Ensuite, placez le produit sous une forme pratique. Nous mettons une charge dessus et la laissons pendant une journée. Au bout d'une journée, retournez le fromage de l'autre côté et conservez encore 24 heures.
Étape 6. Plongez le morceau de fromage obtenu dans la saumure (500 grammes de sel pour 3 litres d'eau). Nous conservons la pièce au réfrigérateur pendant environ 5 jours.
Étape 7. Le fromage au lait de chèvre est prêt. Vous pouvez l'essayer ou l'utiliser dans d'autres préparations !
Fromage fait maison à partir de fromage cottage
Le fromage fait maison à base de fromage cottage est incroyablement tendre, aéré et intéressant en goût. Ce produit complétera parfaitement vos salades de légumes et autres gourmandises. Pour fabriquer du fromage naturel de vos propres mains, utilisez une recette éprouvée de notre sélection.
Temps de cuisson – 3 heures
Temps de cuisson – 25 minutes
Portions – 300 gr.
Ingrédients:
- Fromage cottage – 0,5 kg.
- Lait – 0,5 l.
- Beurre – 50 gr.
- Sel - au goût.
- Soda – 0,5 c.
- Jus de citron – 0,5 c.
Processus de cuisson :
Étape 1. Ajoutez le fromage cottage et le lait dans la poêle.
Étape 2. Mélangez les ingrédients et portez-les à ébullition sur le feu. Laisser mijoter jusqu'à ce que le lactosérum se sépare de la masse solide, puis éteindre le feu.
Étape 3. Transférez le mélange sur une étamine et égouttez bien.
Étape 4. Laissez le liquide s'écouler complètement. Le produit peut être suspendu pendant un moment.
Étape 5 : Faites fondre le beurre dans un petit bol.
Étape 6. Placez la masse de caillé dans le beurre.
Étape 7. Ajoutez du sel, du soda et du jus de citron au mélange.
Étape 8. Faites fondre le fromage à feu doux pendant environ 7 à 10 minutes en remuant constamment.
Étape 9. Transférez le produit fini dans un tamis recouvert de gaze.
Étape 10. Couvrez la pièce avec les bords de gaze et mettez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Étape 11. Le fromage cottage fait maison est prêt. Vous pouvez vous faire plaisir !
Fromage kéfir à la maison
Le fromage kéfir fait maison est une solution lumineuse et savoureuse pour votre table à la maison. Tout le monde peut faire ce fromage. Pour ce faire, prenez connaissance de la recette éprouvée de notre sélection. Le produit fini complétera idéalement les salades de légumes et autres collations.
Temps de cuisson – 4 heures
Temps de cuisson – 20 minutes
Portions – 300 gr.
Ingrédients:
- Kéfir 3,2% – 2 l.
- Eau – 1 cuillère à soupe.
- Sel – 1 cuillère à soupe.
Processus de cuisson :
Étape 1. Versez la quantité spécifiée de kéfir dans la poêle.
Étape 2. Chauffez le produit jusqu'à ce qu'il commence à cailler visiblement.
Étape 3. Ajoutez un peu de sel, mélangez et laissez reposer 10 minutes.
Étape 4. Transférez le mélange dans un tamis avec de la gaze.
Étape 5. Pressez le produit du lactosérum et enveloppez-le dans de la gaze.Vous devez obtenir une masse nette et dense.
Étape 6. Appuyez à nouveau sur le produit et placez un poids dessus. Laisser au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Étape 7. A ce moment, préparez la saumure. Pour ce faire, mélangez le sel dans l'eau.
Étape 8. Plongez le fromage dans la saumure préparée.
Étape 9. Laissez la pièce saler pendant 30 à 40 minutes.
Étape 10. Le fromage kéfir est prêt à la maison. Évaluez le goût du produit!
