Brizol classique

Le Brizol est un plat de la cuisine française qui a très vite gagné en popularité sous nos latitudes, ce qui n'est pas du tout surprenant, car il est non seulement très savoureux et aromatique, mais aussi beau, ce qui signifie qu'il convient pour être servi sur une table de fête. En soi, le brizol dans sa version classique est une fine crêpe fourrée à la viande, généralement de la viande hachée, mais il existe des exceptions.

Brizol de viande hachée classique dans une poêle

Lorsque vous en avez assez de tous les petits déjeuners traditionnels, comme les omelettes, le porridge et les sandwichs, nous préparons un délicieux brizol farci de viande hachée et de cornichons. Cuisiner vous prendra un minimum de temps, et le résultat vous étonnera sûrement !

1. 
   Il est très simple de préparer du brizol à la viande hachée classique dans une poêle. Préparons la garniture à la viande.Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre noir moulu. Mélangez bien et placez entre deux couches de sac plastique ou de film alimentaire et roulez en une crêpe assez fine, légèrement plus petite en diamètre que votre poêle.
2. 
   Dans un bol profond, mélanger l'œuf, le lait et un peu de sel et battre légèrement.
3. 
   Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et versez le mélange d'œufs, laissez un peu de temps à l'œuf pour prendre.
4. 
   Placez la garniture à la viande sur la crêpe aux œufs et faites cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. 
   A ce moment, coupez le concombre mariné en fines rondelles.
6. 
   Retirez le brizol rosé du feu, enduisez-le de mayonnaise et disposez le concombre haché d'un côté et recouvrez de l'autre moitié.
7. 
   Servir le brizol fini chaud. Bon appétit!

Comment cuire délicieusement du brizol émincé au four ?

Le Brizol est un plat très simple, mais à la fois original, qui peut être servi aussi bien sur une table de fête que pour diversifier le menu familial. Le filet de poulet tendre dans une crêpe aux œufs et cuit au four est exactement le plat qui plaira à tout le monde sans exception.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 200 gr.
• Oeufs – 4 pièces.
• Lait – 4 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Maïs en conserve – 3 c.
• Courgettes (marinées) – 50 gr.
• Fromage mozzarella - 40 gr.
• Fromage à pâte dure – 40 gr.
• Ail – 1 dent.
• Crème sure – 2 c.
• Mayonnaise – 2 c.
• Moutarde (française) – 1 cuillère à soupe.
• Oignon vert – 5 gr.
• Coriandre – 2 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1.Préparons le poulet haché pour la garniture : placez le filet coupé en petits morceaux, la coriandre, les oignons verts (partie blanche uniquement), la gousse d'ail, le sel et le poivre noir moulu dans le bol du mixeur - mélangez jusqu'à consistance lisse.

2. Préparez la sauce dans un bol profond. Mélanger la crème sure, la mayonnaise et la moutarde en grains.

3. Préparons des crêpes aux œufs. Dans un récipient séparé, mélanger les œufs, le lait, le sel et le poivre - bien battre avec un fouet ou un mixeur.

4. Faites chauffer la poêle, enduisez-la d'huile végétale et faites frire 4 crêpes dorées.

5. Laissez les crêpes refroidir un peu puis nappez-les de la sauce préalablement préparée.

6. Ensuite, répartissez la viande hachée en une fine couche.

7. Placez le maïs, les courgettes et les oignons verts sur la viande dans un ordre aléatoire.

8. Saupoudrez la garniture de fromage Mozzarella râpé et roulez-la en rouleau.

9. Placer 4 nems dans un plat allant au four, saupoudrer généreusement de fromage à pâte dure haché et mettre au four. Cuire environ 30 minutes à 190 degrés.

10. Servir à table, garni de brins d'herbes fraîches. Bon appétit!

Brizol de filet de poulet dans une poêle

Nous préparons un plat simple et assez rapide, parfait aussi bien pour un petit-déjeuner complet que pour un dîner léger : le brizol au filet de poulet. Ce plat se marie bien avec tous les plats d'accompagnement et légumes frais.

Temps de cuisson – 20 minutes.

Temps de cuisson – 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 2 pcs.
• Oeufs – 4 pièces.
• Farine – 2-3 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 2 c.
• Beurre – 20 gr.

Processus de cuisson :

1. Préparez la viande : coupez le filet dans le sens de la longueur, mais pas jusqu'au bout, salez et poivrez des deux côtés et battez-le délicatement.

2.Draguez la viande assaisonnée dans quelques cuillères à soupe de farine.

3. Dans un récipient séparé, battez les œufs et plongez le poulet dans le mélange obtenu.

4. D'un mouvement rapide de la main, placez le filet pané dans une poêle chauffée avec les légumes et le beurre. Faire frire 5 minutes à feu modéré.

5. Retournez et faites frire du deuxième côté pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. Placez immédiatement le brizol fini sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

7. Transférez dans un plat, coupez et dégustez la tendre viande de poulet dans une délicieuse panure. Bon appétit!

Comment cuire le poulet brizol au four ?

Brizol est plus une méthode de cuisson que le nom d'un plat spécifique. Puisque ce nom peut signifier une viande et une panure complètement différentes. Mais aujourd'hui, nous allons parler de poulet brizol, ou plutôt de filet cuit dans une crêpe aux œufs.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

Pour les crêpes :

• Oeufs – 6 pièces.
• Lait – 6 cuillères à soupe.
• Épinards – 3 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Pour remplissage:

• Poulet haché – 500 gr.
• Mayonnaise – 6 c.
• Fromage – 100 gr.
• Persil – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Épices pour poulet - au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez des crêpes. Puisque nous préparerons deux types de crêpes, nous aurons besoin de deux récipients profonds. Dans le premier bol, cassez les œufs (3 morceaux), ajoutez le lait (3 cuillères à soupe), le sel et le poivre noir moulu à votre goût. Avec la « pâte » aux épinards, nous répétons la même chose qu’avec les crêpes ordinaires, ajoutez seulement les épinards finement hachés et mélangez bien le tout.

2.Faites bien chauffer la poêle et versez un peu du mélange d'œufs, faites revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Nous devrions avoir 3 crêpes.

3. On prépare les crêpes aux épinards de la même manière.

4. Commençons à remplir. Au poulet émincé à température ambiante, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau, du sel, du poivre et des épices à votre goût - remuez.

5. Lavez le persil sous l'eau courante, séchez-le, hachez-le finement et mélangez-le avec de la mayonnaise - la sauce est prête.

6. Commençons à assembler les brizols. Étalez une fine couche de poulet haché sur la crêpe aux œufs.

7. Enrober généreusement la garniture de viande de sauce aromatique aux herbes.

8. Roulez le pain plat farci en un rouleau.

9. Placez les nems dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie (il est recommandé de le recouvrir d'abord de papier sulfurisé pour la cuisson) et enfournez pendant 30 minutes à 180 degrés. 5 minutes avant la préparation, saupoudrer de fromage râpé. Bon appétit!

Délicieux brizol de viande hachée avec du fromage au four

Nous préparons un plat simple et rapide, mais à la fois original et très savoureux qui peut être facilement servi sur une table de fête - le brizol, cuit au four, farci de viande hachée.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Viande hachée – 300 gr.
• Oeufs – 4 pièces.
• Champignons – 50-70 gr.
• Mayonnaise – 4 c.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Oignons (petits) – 2 pcs.
• Lait – 4 cuillères à soupe.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Mélangez les œufs et le lait dans un bol - mélangez bien et faites revenir 4 crêpes dorées dans une poêle bien chaude. A ce moment, assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre noir moulu et remuez.

2.Pour la garniture, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent et ajoutez-y les champignons dont vous avez besoin. Faites frire ensemble pendant 5 à 7 minutes.

3. Étalez une fine couche de viande hachée sur les crêpes légèrement refroidies.

4. Pour la viande hachée – champignons et oignons.

5. Roulez les gâteaux en rouleaux.

6. Placez les flans dans un plat allant au four, qui doit d'abord être recouvert de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

7. Servir avec des pommes de terre nouvelles bouillies et une salade de légumes. Bon appétit!

Brizol de poulet au fromage et tomates

Lorsque vous avez besoin de quelque chose non seulement rapide, mais aussi savoureux, nous préparons un délicieux brizol, qui est une crêpe aux œufs farcie de viande hachée, de tomates et de fromage. Ce plat est parfait aussi bien pour un petit-déjeuner que pour un dîner rapide, car le processus de cuisson ne vous prendra pas plus d'une demi-heure.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Poulet haché – 250-300 gr.
• Oeufs – 3 pièces.
• Lait – 50 ml.
• Tomates – 1-2 pcs.
• Fromage – 30 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Ail – 1 dent.
• Huile végétale – 2 c.
• Aneth - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour la garniture, nous avons besoin de viande hachée, donc si vous avez une poitrine de poulet, broyez-la dans un mélangeur et mélangez-la avec de l'oignon haché, de l'aneth finement haché et de l'ail passé au pressoir.

2. Assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre noir moulu et battez bien en mélangeant tous les ingrédients.

3. Pour préparer les crêpes, mélangez les œufs, le lait et le sel dans un récipient profond et battez avec un fouet ou une fourchette.

4.Lavez les tomates sous l'eau courante, séchez-les et coupez-les en petits morceaux. Râpez le fromage sur une râpe fine ou moyenne.

5. Avec les mains mouillées, répartissez la viande hachée sur un film alimentaire et formez un gâteau encore fin, que l'on recouvre ensuite de film. A partir de la quantité spécifiée de viande hachée, nous préparons deux gâteaux identiques.

6. Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez une petite partie de la masse d'œufs (assez pour couvrir tout le diamètre du plat), faites frire la crêpe à feu modéré.

7. Au moment où l'œuf commence à prendre, placez dessus le gâteau à la viande.

8. Versez un peu plus d'œuf dessus.

9. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférez-les dans un plat plat. Placer les tomates hachées et le fromage au centre du brizol.

10. Rouler et servir. Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire du brizol de courgettes avec de la viande hachée

Au milieu d'une abondance de courgettes, vous devez absolument préparer un plat original - du brizol à partir de crêpes de courgettes avec une fine couche de viande hachée et de fromage, cuites au four. Le plat s'avère très appétissant et satisfaisant.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

Pour les crêpes :

• Courgettes – 1 kg.
• Oeufs – 3 pièces.
• Ail – 3 dents.
• Sel – 1 c.
• Farine – 8-10 cuillères à soupe.
• Persil - au goût.
• Aneth - au goût.

Pour remplissage:

• Poulet haché – 500-600 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Crème – 100 ml.
• Crème sure – 100 ml.
• Fromage à pâte dure – 200 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les courgettes sous l'eau courante, séchez-les avec du papier absorbant et retirez la peau et les graines.Râper la pulpe sur une râpe grossière et laisser reposer quelques minutes dans un récipient profond pour que le légume libère son jus.

2. Après 2-3 minutes, pressez légèrement, égouttez l'excès de liquide et ajoutez les œufs, les herbes hachées, le sel et l'ail passés au pressoir - mélangez.

3. Ajoutez progressivement la farine et pétrissez la pâte visqueuse.

4. Graisser la poêle avec un peu d'huile, déposer 5 cuillères à soupe de pâte, répartir dans une crêpe et faire revenir une minute de chaque côté. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, on obtient environ 7 à 8 crêpes.

5. Laissez les gâteaux refroidir un peu et nous commencerons à les remplir. Dans un récipient, mélangez la viande hachée, les oignons émincés et assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu à votre goût. Versez 200 millilitres de crème et mélangez bien.

6. Commençons l'assemblage. Étalez la viande hachée en couche uniforme sur la crêpe de courgettes.

7. Saupoudrer de fromage râpé.

8. Roulez les gâteaux en rouleaux serrés et placez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile. Enrober de crème sure et mettre au four 20 minutes à 200 degrés.

9. Coupez le brizoli chaud et placez-le sur un plat plat. Bon appétit!

Brizol paresseux - une recette simple et rapide

Si vous présentez même les produits les plus familiers d'une manière belle et originale, vous pouvez facilement surprendre toute la famille. Et la combinaison de la viande de poulet tendre, du piquant de l'ail et du goût salé du concombre est une option gagnant-gagnant pour préparer des brizoli paresseux.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 2 pcs.
• Oeufs – 2 pièces.
• Fromage (râpé) – 2-3 c.
• Champignons (tous) – 100-150 gr.
• Concombre mariné – 1-2 pcs.
• Yaourt nature – 1-2 cuillères à soupe.
• Ail – 1-2 gousses.
• Oignon vert - 2 plumes.
• Huile végétale – 2 c.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Dans le bol d'un mixeur, mélanger le poulet coupé en petits morceaux, les herbes, les œufs et le sel - battre jusqu'à consistance lisse.

2. Faites chauffer la poêle et graissez-la avec une petite quantité d'huile végétale, répartissez le mélange poule-œuf en une couche uniforme et faites frire jusqu'à ce que la viande soit dorée et bien cuite.

3. Pour la garniture, hachez les champignons et les cornichons, mélangez-les avec du fromage râpé et du yaourt nature - mélangez bien et assaisonnez avec du poivre noir moulu à votre goût.

4. Retournez le gâteau doré et faites-le dorer de l'autre côté, puis mettez la garniture d'un côté et recouvrez de l'autre moitié.

5. Couvrir avec un couvercle, éteindre le feu et laisser reposer encore 3 à 5 minutes pour que le fromage fonde. Avant de servir, saupoudrez d'oignons verts finement hachés et dégustez. Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire du brizol aux champignons

Une façon savoureuse et simple de préparer du brizol aromatique et juteux est de le faire cuire au four et dans une demi-heure, vous aurez déjà de délicieuses crêpes aux œufs fourrées à la viande et additionnées de champignons sur votre table. Se marie parfaitement avec tous les plats d'accompagnement et légumes.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet – 1 pc.
• Champignons – 100 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Oignons – ½ pcs.
• Fromage – 60 gr.
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.
• Lait – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons la viande, retirons les pellicules blanches et les imprégnations de graisse et la laissons sécher pendant quelques minutes, tout en cassant les œufs dans un récipient profond.

2.Ajoutez-y quelques cuillères à soupe de lait.

3. Mélangez soigneusement la masse avec une fourchette ou un mixeur jusqu'à consistance lisse.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez un peu de pâte à l'aide d'une louche, faites revenir la crêpe à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

5. Après 1 à 2 minutes, retournez et faites frire du deuxième côté.

6. Nous passons le poulet dans un hachoir à viande ou le hachons finement avec un couteau.

7. Épluchez la moitié de l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.

8. Ajoutez les champignons coupés en fines tranches aux oignons mi-finis. Quelques minutes avant la cuisson, assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu.

9. Transférer la garniture dans une assiette et laisser refroidir à température ambiante.

10. Disposez un peu de viande sur le bord de la crêpe aux œufs, ajoutez un peu de sel si vous le souhaitez.

11. Placez les champignons et les oignons frits à côté du poulet.

12. Enveloppez les crêpes fourrées en rouleaux.

13. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduire le dessus des brizoli de mayonnaise (peut être remplacée par de la crème sure ou du yaourt nature).

14. Pour la mayonnaise - fromage râpé. Les rouleaux doivent être placés les uns à côté des autres.

15. Cuire au four pendant 25-30 minutes, température 180 degrés.

16. Avant de servir, coupez en portions et le brizoli aromatique aux champignons est prêt. Bon appétit!

Une recette de brizol de porc simple et délicieuse

Une option pas tout à fait classique, mais non moins savoureuse pour préparer le brizol, et cette fois nous présentons à votre attention une recette à base de porc. La viande est panée dans une pâte aux œufs et frite dans l'huile, ce qui rend le porc très tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de porc – 250 gr.
• Farine – 4 cuillères à soupe.
• Oeufs – 1 pièce.
• Huile végétale – 3 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment le filet de porc à l'eau, laissez-lui un peu de temps pour sécher et nettoyez-le de la graisse et des pellicules. Ensuite, coupez le filet en portions.

2. Battez soigneusement chaque morceau des deux côtés avec un marteau ou le dos d'un couteau.

3. Pour la pâte, mélanger les œufs, le sel et le poivre noir moulu dans un bol et remuer jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également ajouter vos épices préférées au mélange d'œufs.

4. Tamisez un peu de farine de blé dans un récipient séparé.

5. Saupoudrez immédiatement le porc dans la farine.

6. Et puis dans la masse d'œufs.

7. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez la viande.

8. Fermez le plat avec un couvercle et faites frire jusqu'à ce que le porc soit cuit et doré des deux côtés.

9. Servir avec une salade de sarrasin bouilli et de légumes frais. Cuisinez et dégustez, bon appétit !