Plats en casseroles au four

Les plats dans des casseroles au four sont sains et avec un goût particulier, des aliments composés d'un mélange de différents produits : viande, légumes et céréales, semblables aux plats d'un vrai four russe. Les ingrédients sélectionnés selon les recettes sont simultanément placés dans des pots en céramique et mijotés au four dans leur jus sans remuer uniformément de tous les côtés, ce qui préserve le goût, l'arôme et les propriétés bénéfiques des produits.

Pommes de terre avec de la viande dans des pots au four

Les pommes de terre avec de la viande dans des marmites au four ont de nombreuses options de cuisson et la recette proposée n'est pas originale, mais peut-être que quelqu'un l'aimera. Pour ce plat, faites frire le porc et les oignons séparément. Cuire ensuite la viande avec les pommes de terre, sous une sauce à la crème aigre, dans des casseroles à haute température pendant 30 minutes.

1. 
   Préparez un ensemble simple d'ingrédients pour ce plat selon la recette.
2. 
   Coupez le porc en petits morceaux.
3. 
   Faites-le frire dans l'huile végétale chauffée à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
4. 
   Hachez les oignons épluchés et faites-les revenir dans une autre poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. 
   Dans un autre bol, mélangez la crème sure avec 100 ml d'eau, du sel et du poivre noir.
6. 
   Placez le porc frit dans les casseroles préparées.
7. 
   Disposez dessus les oignons frits, ajoutez un peu de sel et de poivre.
8. 
   Coupez les pommes de terre pelées en cubes moyens et placez-les sur l'oignon.
9. 
   Versez uniformément la sauce à la crème sure sur ces ingrédients.
10. 
    Allumez le four à 260°C. Faites cuire la viande et les pommes de terre pendant 30 minutes. Servir le plat préparé à table dans des pots ou disposer sur des assiettes, parsemé d'herbes hachées. Bon appétit!

Pommes de terre rôties au porc et champignons en pots

Les pommes de terre rôties avec du porc en casserole, agrémentées de champignons, s'avèrent très savoureuses à la maison, mais dans d'autres plats et même dans une mijoteuse, vous n'obtiendrez pas ce goût. La recette est simple, rapide et contient un petit ensemble d'ingrédients.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 2 (deux pots).

Ingrédients:

• Porc – 500 gr.
• Grosses pommes de terre – 3 pcs.
• Champignons – 300 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients du plat selon la recette. Rincer le porc et les champignons sous l'eau froide et sécher avec une serviette.

Étape 2. Coupez la viande en petits cubes. Coupez les champignons en deux et s'ils sont gros, en 4 parties.

Étape 3. Épluchez et lavez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en morceaux moyens.

Étape 4.Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Sur celui-ci, à feu vif, faites revenir les tranches de porc et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Salez-les ensuite un peu.

Étape 5. Placez la viande frite et les champignons dans les casseroles préparées : pour que le rôti soit savoureux, ils doivent occuper au moins la moitié de la casserole.

Étape 6. Placez les carottes tranchées sur la viande.

Étape 7. Placez les pommes de terre hachées dans la couche supérieure des pots. Saupoudrez-le de sel et de poivre noir et ajoutez des assaisonnements éventuels, comme des herbes provençales, pour plus de saveur. Versez un demi-verre d'eau propre dans chaque pot.

Étape 8. Allumez le four à 200°C. Faites cuire le rôti pendant 35 à 40 minutes.

Étape 9. Servez les pommes de terre rôties cuites avec le porc et les champignons chauds dans des casseroles, mais vous pouvez les disposer dans des assiettes portionnées. Bon appétit!

Dumplings dans une casserole avec du fromage

Les boulettes cuites dans une casserole avec du fromage diffèrent considérablement par leur goût des boulettes préparées de manière traditionnelle, bien qu'elles nécessitent un peu plus de temps pour cuire. Vous pouvez faire cuire des boulettes maison et prêtes à l'emploi, et le goût peut être complété par des légumes ou des champignons. Dans cette recette, nous cuisons des raviolis dans une sauce à la crème sure avec des tomates et des oignons.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 5 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Boulettes – 300 gr.
• Tomates cerises – 4 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Fromage à pâte dure – 40 gr.
• Crème sure 20% – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les raviolis dans les pots préparés pour la cuisson, ils ne doivent pas occuper plus des 2/3 de leur volume.

Étape 2. Remplissez-les ensuite complètement d'eau bouillante.

Étape 3.Coupez les tomates et l'oignon épluché en petits cubes.

Étape 4. Placez les légumes hachés dans des pots au-dessus des boulettes.

Étape 5. Saupoudrez les ingrédients de sel et de poivre noir, ajoutez le laurier et la crème sure épaisse.

Étape 6. Allumez le four à 180°C. Couvrir les casseroles avec des couvercles et mettre au four pendant 30 minutes.

Étape 7. Au bout d'une demi-heure, retirez les couvercles. Saupoudrez le contenu des casseroles de fromage râpé et poursuivez la cuisson encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Étape 8. Saupoudrer les raviolis de fromage cuit dans des casseroles avec des herbes finement hachées et servir immédiatement chaud. Bon appétit!

Bœuf en cocotte avec légumes

Le bœuf en cocotte avec des légumes sera un plat savoureux et coloré sur n'importe quelle table. Vous pouvez le faire cuire soit dans une grande casserole, soit dans de petites casseroles en portions. Dans cette recette, faites mariner le bœuf avec les assaisonnements et faites-le frire. Parmi les légumes, nous prenons des poireaux, des carottes, des aubergines et des haricots verts. Ragoût de bœuf dans de la bière légère.

Temps de cuisson : 2 heures 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Bœuf – 500 gr.
• Aubergines – 3 pcs.
• Carottes – 3 pcs.
• Poireau – 1 pièce.
• Haricots verts – 200 gr.
• Bière légère – 500 ml.
• Bouillon – 100 ml dans chaque pot.
• Sel - au goût.
• Mélange d'assaisonnements - au goût.
• Huile végétale – 3-4 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez le bœuf, coupez-le en petits morceaux et placez-le dans un bol séparé. Saupoudrez-le de sel et d'assaisonnements éventuels, versez de l'huile végétale, mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure pour mariner.

Étape 2. Passé ce temps, faites revenir les morceaux de bœuf dans une poêle sèche, sans ajouter d'huile, à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Étape 3.Placez le bœuf frit dans les casseroles préparées pour la cuisson.

Étape 4. Lavez les légumes indiqués dans la recette, vous pouvez en modifier l'ensemble à votre guise, les couper en morceaux de la même taille que la viande, saupoudrer de sel et d'assaisonnements et mélanger.

Étape 5. Placez ensuite les légumes hachés dans des pots. Versez de la bière légère dans chaque pot à environ 2 cm au-dessus du fond et ajoutez 100 ml de bouillon éventuel. Allumez le four à 200°C. Cuire le bœuf pendant 30 minutes. Mélangez ensuite soigneusement le contenu des casseroles, réduisez le feu du four à 180 degrés et poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes.

Étape 6. Servir le bœuf et les légumes cuits en marmite à table, chauds dans des marmites ou dans des assiettes. Bon appétit!

Bouillie de millet dans une casserole au four

La bouillie de millet dans une marmite au four est préparée de différentes manières : avec du lait, avec l'ajout de légumes, de champignons et de viande, ou en accompagnement d'autres plats. Dans cette recette, nous préparons du porridge selon la version la plus simple et la plus facile, en utilisant de l'eau et du beurre. Le goût et la friabilité de la bouillie de mil dépendent de la couleur des céréales, car le mil clair cuit bien, tandis que le mil foncé rendra la bouillie friable.

Temps de cuisson : 80 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Millet – 150 gr.
• Eau – 450 ml.
• Sel - au goût.
• Beurre – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparez un ensemble simple de produits pour le porridge et un plat allant au four.

Étape 2. Pour éviter que le mil ne devienne amer, rincez-le soigneusement, placez-le dans un bol profond et changez l'eau au moins 7 fois.

Étape 3. Versez les céréales de mil préparées dans une casserole et ajoutez du sel à votre goût.

Étape 4. Versez 450 ml d'eau bouillante sur le mil.La proportion de mil et d'eau est souvent de 1:2, mais la bouillie s'avère ensuite sèche, nous ajoutons donc plus d'eau. Fermez la marmite avec un couvercle. Allumez le four à 180°C.

Étape 5. Faites cuire le porridge pendant 1 heure. Retirez ensuite délicatement la casserole du four.

Étape 6. Ajoutez du beurre à la bouillie. Couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Servir la bouillie de mil cuite dans une casserole bien chaude. Bon appétit!

Sarrasin au poulet cuit à la marmite

Le sarrasin avec du poulet cuit dans une casserole s'avère beaucoup plus savoureux que sur la cuisinière dans une poêle. C'est facile à préparer. Tous les ingrédients sont placés dans une casserole sans pré-friture, ce qui rend le plat plus sain. Dans cette version, le filet de poulet peut être prélevé sur n'importe quelle partie de la carcasse, mariner un peu et ajouter des oignons, des carottes et de la crème sure. Les ingrédients de la recette sont pour 1 portion et 1 pot.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 150 gr.
• Sarrasin – 4 c.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – ½ pcs.
• Crème sure – 2 c.
• Beurre – 15 gr.
• Sel - au goût.
• Jus de citron - au goût.
• Assaisonnements - au goût.
• Huile végétale – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits morceaux.

Étape 2. Transférez la viande dans un autre bol, saupoudrez de sel et d'assaisonnements éventuels, versez dessus le jus de citron, remuez et laissez mariner pendant que vous préparez les légumes.

Étape 3. Rincez le sarrasin à l'eau chaude. Épluchez et rincez les légumes. Coupez l'oignon en fines rondelles et hachez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 4. Graisser l'intérieur du pot avec de l'huile végétale.

Étape 5. Placez-y le filet de poulet mariné.

Étape 6. Placez les rondelles d'oignon sur le filet.

Étape 7Placer les carottes râpées sur les oignons.

Étape 8. Saupoudrez la couche de légumes de sel et ajoutez la crème sure.

Étape 9. Versez le sarrasin préparé dans la casserole comme couche supérieure.

Étape 10. Versez ensuite de l'eau froide dans la casserole 1,5 à 2 cm au-dessus de la couche de céréales, ajoutez un peu plus de sel et mettez un morceau de beurre.

Étape 11. Placez la marmite dans un four froid et allumez-la à 180°C. Faites cuire le sarrasin pendant 50 à 60 minutes. Éteignez ensuite le four et laissez infuser le sarrasin pendant 10 à 20 minutes.

Étape 12. Servir le sarrasin avec le poulet cuit dans une marmite bien chaude.

Étape 13. Vous pouvez le transférer dans une assiette et ajouter quelques herbes. Bon appétit!

Julienne aux champignons en pots au four

La julienne de champignons en pots au four, en entrée avant le plat principal, se prépare en portions et en petits pots pour faire 1 portion. Ses principaux ingrédients dans les versions classiques sont le poulet aux champignons et sauce à la crème, mais dans cette recette nous le préparons uniquement avec des champignons, de la crème sure ou de la crème épaisse, des oignons et une croûte de fromage.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2 pots de 400 gr.

Ingrédients:

• Champignons bouillis – 300 gr.
• Oignon – 300 gr.
• Crème sure/crème épaisse – 200 ml.
• Eau/bouillon – 200 ml.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Fromage à pâte dure – 50 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Huile végétale/beurre – pour la friture.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement, selon la recette, tous les ingrédients de la julienne. Tous les champignons conviennent à ce plat, qu'ils soient frais ou surgelés, il suffit de les faire bouillir à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 2. Coupez l'oignon épluché en petits cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré dans de l'huile végétale/du beurre chauffé.

Étape 3.Coupez les champignons bouillis en petits morceaux, ajoutez-les à l'oignon et faites-les revenir un peu en remuant.

Étape 4. Dans une autre poêle sèche, faites revenir la farine de blé jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Transférez-le sur les champignons, versez l'eau bouillante/le bouillon et ajoutez la crème sure/la crème. Mélangez bien ces ingrédients et portez jusqu'à épaississement. Ajoutez ensuite du sel et tous les assaisonnements.

Étape 5. Transférez la masse de champignons dans des pots. Placez-les ensuite dans un four froid et allumez-le à 200°C. Faites cuire la julienne pendant 20 minutes.

Étape 6. Passé ce délai, retirez les casseroles du four. Ajouter l'ail haché à la julienne, saupoudrer de fromage râpé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage fonde et qu'une croûte dorée se forme.

Étape 7. Servir la julienne avec les champignons cuits en cocotte au four bien chaud. Bon appétit!

Orge avec de la viande au four dans une casserole

Malgré le caractère inacceptable de la bouillie d'orge du « soldat » par de nombreux hommes, l'orge avec de la viande au four dans une casserole s'avère être un plat très savoureux. Cette recette vous invite à préparer de l'orge perlé avec des côtes de porc et des légumes. Faites tremper l’orge perlé plusieurs heures à l’avance. Dans une casserole complétée de viande et de légumes, la bouillie s'avère friable et savoureuse.

Temps de cuisson : 1h40.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Orge perlé – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 2,5 cuillères à soupe.
• Poitrine de porc – 500 gr.
• Oignon – 3 pièces.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.
• Feuille de laurier – 3 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez l'orge perlé à l'avance ou toute la nuit et faites-la tremper dans l'eau froide. Selon la recette, préparez le reste des ingrédients. Épluchez et rincez les légumes. Coupez la poitrine en petits morceaux.

Étape 2.Coupez l'oignon en petits cubes. Broyez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 3. Frottez la poitrine avec un mélange de sel et d'assaisonnements éventuels et laissez mariner 10 à 15 minutes.

Étape 4. Passé ce délai, faites frire le porc à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

Étape 5. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes hachés, remuez et faites frire encore 5 minutes.

Étape 6. Placez les ingrédients frits dans la marmite préparée pour la cuisson.

Étape 7. Placez l'orge perlé trempé sur la viande.

Étape 8. Versez ensuite 2,5 tasses d'eau chaude, ajoutez un peu de sel et de laurier.

Étape 9. Fermez la marmite avec un couvercle, placez-la au four et allumez-la à 200°C. Faites cuire l'orge perlé pendant 30 minutes. Réduisez ensuite le feu à 150 degrés et continuez à laisser mijoter le plat pendant encore 40 minutes.

Étape 10. Disposez l'orge et la viande cuites au four dans une casserole sur des assiettes et servez chaud. Bon appétit!

Pilaf au poulet en pots

Pour les connaisseurs de plats cuisinés au pot, le poulet pilaf en pot serait une bonne option. Il est préparé de la même manière que le pilaf traditionnel : la viande et les légumes sont frits, le zirvak est cuit puis du riz est ajouté. Dans cette recette de base, nous prenons n'importe quelle viande de poulet, faisons mijoter le zirvak dans des casseroles au four et ajoutons des assaisonnements, comme dans un pilaf ordinaire. L'ail est ajouté à ce pilaf selon les goûts, mais les abricots secs ou les pruneaux conviennent mieux au poulet.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Poulet – 1 pc.
• Riz – 3 c.
• Gros oignon – 1 pc.
• Grosses carottes – 1 pc.
• Huile végétale – 100 ml.
• Zira – ½ c.
• Épine-vinette – ½ c.
• Piment – ​​1 pc.
• Assaisonnement curry – 1 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement tous les ingrédients du pilaf.La carcasse de poulet peut être remplacée par de la cuisse, des cuisses ou du filet. Le riz long convient mieux au pilaf au poulet.

Étape 2. Rincez le riz plusieurs fois à l'eau froide.

Étape 3. Ajoutez ensuite de l'eau et laissez agir 20 minutes.

Étape 4. Rincez bien le poulet et coupez-le en petits morceaux.

Étape 5. Épluchez et rincez les carottes et les oignons. Coupez les carottes en fins cubes et l'oignon en rondelles.

Étape 6. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et transférez-y les tranches de poulet.

Étape 7. Faites frire les morceaux à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Étape 8. Placez ensuite le poulet frit dans des casseroles.

Étape 9. Dans la même poêle, faites revenir les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.

Étape 10. Placez les oignons frits dans les casseroles.

Étape 11. Faites ensuite revenir les carottes tranchées dans la même poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 12. Placez les carottes dans des pots. Ne mélangez pas les ingrédients frits.

Étape 13. Saupoudrez ensuite le contenu des casseroles de sel à votre goût et ajoutez les assaisonnements indiqués dans la recette.

Étape 14. Versez de l'eau bouillante sur la viande et les légumes jusqu'à ce que l'eau les recouvre complètement. Allumez le four à 190°C.

Étape 15. Placez les casseroles au four et faites cuire le zirvak pendant 25 minutes. Sortez-les ensuite du four, prélevez un échantillon et ajoutez du sel si ce n'est pas assez.

Étape 16. Placez le riz trempé dans une passoire.

Étape 17. Placez le riz dans les pots en une couche uniforme. Le liquide doit être 1,5 à 2 cm au-dessus du niveau du riz, vous pouvez donc ajouter de l'eau. Couvrir les casseroles avec des couvercles et mettre au four. Cuire le pilaf encore 20 minutes.

Étape 18. Laissez infuser le poulet pilaf préparé dans des casseroles pendant une demi-heure dans le four éteint. Ensuite, le plat peut être servi à table, aussi bien dans des pots que dans des assiettes portionnées. Bon appétit!

Cœurs de poulet cuits dans une marmite

Pour les amateurs de plats à base de foie, cette recette propose de cuire des cœurs de poulet dans une marmite. Ce sous-produit de poulet est souvent complété par des pommes de terre et cuit dans un rôti, mais dans cette version, nous le compléterons uniquement avec un ensemble de légumes et ferons mijoter les cœurs dans de la crème sure. Le plat est préparé simplement, rapidement et se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet – 400 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Piment doux – 1 pc.
• Pois verts – 200 gr.
• Crème sure – 4 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Assaisonnements - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement tous les ingrédients selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin. Décongelez les cœurs au préalable à température ambiante. Les pois verts conviennent soit surgelés, soit en conserve.

Étape 2. Rincez soigneusement les cœurs sous l'eau courante et placez-les dans des pots. Saupoudrez-les de sel et de poivre noir, d'assaisonnements éventuels et mélangez. Le thym, l'origan et le romarin conviennent bien à ces abats.

Étape 3. Épluchez, rincez et coupez les légumes en morceaux moyens.

Étape 4. Dans l'huile végétale chauffée, faites frire les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez un peu de sel et de poivre noir.

Étape 5. Placez ensuite les légumes frits dans des casseroles sur le foie et ajoutez les petits pois.

Étape 6. Placez 2 cuillères à soupe de crème sure entière sur les légumes. Allumez le four à 190°C.

Étape 7. Couvrez les casseroles avec des couvercles et placez-les au four pendant une demi-heure.

Étape 8. Saupoudrer les cœurs de poulet cuits au four d'herbes et servir dans des casseroles. Bon appétit!