Plats aux épinards

Les plats aux épinards sont des plats sains et nutritifs dont la variété est tout simplement incroyable ! En utilisant des herbes fraîches ou surgelées, vous pouvez facilement préparer une délicate soupe en purée, un ragoût de filet de poisson rouge ou « faire » du pkhali géorgien ou du baklava turc. Les épinards ont un goût excellent et un arôme discret, qui n'interrompent pas les caractéristiques gustatives des composants principaux, mais les mettent en valeur et les complètent.

Soupe aux épinards frais

La soupe aux épinards frais est une option saine et savoureuse pour un déjeuner végétarien copieux qui diversifiera facilement votre alimentation habituelle et surprendra vous et votre foyer. En plus de son excellent goût, cette soupe délicate est également riche en vitamines.

1. 
   Nous préparons les produits selon la liste.
2. 
   Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux ou en plumes.
3. 
   Retirez la peau des pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches.
4. 
   Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une casserole et ajoutez l'oignon, assaisonnez avec du poivre moulu et du sel, faites revenir en remuant fréquemment pendant 1 à 2 minutes.
5. 
   Ajouter les tranches de pommes de terre aux oignons dorés, assaisonner et cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.
6. 
   En même temps, lavez et séchez les épinards.
7. 
   Placez les feuilles sur les légumes ramollis.
8. 
   Presser les épinards et couvrir avec un couvercle, laisser mijoter plusieurs minutes jusqu'à ce que les feuilles ramollissent.
9. 
   Verser le bouillon sur les ingrédients.
10. 
    Faites bouillir les aliments pendant 60 secondes et assaisonnez avec du sel, des épices et du jus d'agrumes aigre - mélangez avec un mixeur.
11. 
    Versez la soupe dans des bols et décorez à votre guise. Bon appétit!

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Tarte aux épinards au four

La tarte aux épinards au four, préparée à base de pâte non sucrée et agrémentée de fromage mariné et de graines de sésame, est un plat copieux qui peut compléter n'importe quel plat de viande ou soupe, et se marie également bien avec du thé ou du café aromatique.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 300 gr.
• Beurre – 150 gr.
• Lait – 12 cuillères à soupe.
• Sel – 1 c.

Pour remplissage:

• Épinards – 400 gr.
• Fromage feta – 350 gr.
• Oignon vert – 20 gr.
• Aneth – 20 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Huile de tournesol – 2-3 cuillères à soupe.

En plus:

• Oeufs – 1 pièce.
• Sésame - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mélangez le sel et la farine, ajoutez le beurre réfrigéré écrasé sur une râpe grossière - pétrissez en miettes.

Étape 2. Versez le lait froid et rassemblez la masse en un morceau.

Étape 3. Séparez les deux tiers du produit semi-fini et roulez-le en une couche d'environ 3 à 5 millimètres d'épaisseur. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférez-le dans le moule et formez les côtés.

Étape 4.Pour préparer la garniture, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir rapidement les morceaux d'ail, pas plus d'une minute.

Étape 5. Jetez l'ail et faites revenir les épinards hachés dans l'huile aromatique, après 5 minutes de ébullition sous le couvercle, ajoutez les herbes hachées. Remuer et laisser sur le feu pendant encore 1 à 2 minutes.

Étape 6. Avec des mains propres, cassez la feta en petits morceaux et mélangez-la au mélange vert refroidi.

Étape 7. Cassez l'œuf dans le mélange d'épinards et de fromage et mélangez vigoureusement.

Étape 8. Placez la garniture sur la base et répartissez-la.

Étape 9. Abaissez le reste de la pâte et placez-la sur la masse d'épinards, fixez les bords et faites un trou ou coupez au centre de la pièce pour permettre à la vapeur de s'échapper librement.

Étape 10. Enduisez le dessus d'œuf battu et saupoudrez d'une poignée de graines de sésame.

Étape 11. Faites cuire les aliments à 190 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Étape 12. Laissez la tarte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis coupez-la et prélevez un échantillon. Bon appétit!

Salade d'épinards frais

Une salade aux épinards frais est une véritable « bombe » vitaminée qui vous comblera de macro et microéléments utiles, dont le corps a un besoin particulièrement urgent hors saison. Nous vous suggérons de combiner les légumes verts avec du fromage mariné et des œufs - vous vous lécherez les doigts !

Temps de cuisson – 7 minutes.

Temps de cuisson – 7 minutes.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Oeufs à la coque – 2 pcs.
• Fromage au fromage – 50 gr.
• Épinards – 50-70 gr.
• Sésame – 2 cuillères à soupe.
• Huile d'olive/végétale – 3 c.
• Jus de citron – 2 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour accélérer le processus et pour votre propre commodité, mettez tous les produits nécessaires sur la table.

Étape 2. Retirez la coquille des œufs et hachez-les grossièrement.

Étape 3.Coupez le fromage mariné en cubes.

Étape 4. Dans un récipient profond, mélanger les feuilles d'épinards lavées, le fromage et les œufs.

Étape 5. Saupoudrez les ingrédients de graines de sésame.

Étape 6. Pour la vinaigrette, versez le jus de citron et l'huile d'olive dans le bol, assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 7. Mélangez bien.

Étape 8. Versez la sauce sur les ingrédients et remuez pour une répartition uniforme.

Étape 9. Transférer dans un plat de service et servir. Bon appétit!

Velouté d'épinards

La soupe de purée d'épinards à la crème est une délicate combinaison d'ingrédients qui ravira même ceux qui sont sceptiques quant aux entrées préparées sans bouillon de viande. La nourriture vous surprendra agréablement par ses caractéristiques gustatives et son arôme agréable.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Épinards – 400 gr.
• Pommes de terre – 150 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Crème - au goût.
• Sel - au goût.
• Sucre cristallisé – 1 pincée.
• Eau – 1 litre.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Noix de muscade moulue - au goût.
• Jus de citron - au goût.
• Persil séché – 2 pincées.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une casserole, ajoutez un morceau de beurre, l'oignon haché, le sel et le sucre - faites revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré en remuant constamment (8 à 10 minutes).

Étape 2. Placez maintenant de fines tranches de pommes de terre dans un bol résistant au feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le composant soit tendre pendant environ 15 minutes.

Étape 3. Sans perdre de temps, séparez les tiges de la botte d'épinards.

Étape 4. Rincez soigneusement les légumes verts et placez-les dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité.

Étape 5. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, mettez les épinards dans un bol, salez et poivrez.

Étape 6. Fermez le récipient avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ 2-3 minutes.

Étape 7. Remplissez maintenant les ingrédients avec un litre d'eau.

Étape 8. Portez la soupe à ébullition et réduisez-la en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.

Étape 9. Équilibrez le goût de la soupe avec du sel, de la muscade, du poivre et du jus de citron.

Étape 10. Mélangez le tout et portez à nouveau à ébullition.

Étape 11. Répartissez les aliments dans les assiettes et ajoutez la crème et le persil séché. Bon appétit!

Pâtes aux épinards à la sauce crémeuse

Les pâtes aux épinards en sauce crémeuse sont un plat rapide et délicieux qui deviendra facilement un repas copieux pour vous et votre famille. Malgré le fait que la recette n'utilise pas de viande, les pâtes s'avèrent incroyablement aromatiques et appétissantes. Essayez-le et voyez par vous-même!

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson – 7 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Pâtes – 250 gr.
• Épinards frais – 300 gr.
• Petits pois surgelés – 100 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Crème 20% – 300 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un bol à parois épaisses, faire fondre le beurre et faire revenir l'ail et l'oignon finement hachés, ajouter les petits pois et, en remuant, laisser mijoter environ 2 minutes. Parallèlement, faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée.

Étape 2. Nous complétons l'assortiment de légumes avec des épinards frais hachés, versons la crème - chauffons le mélange pendant 3 minutes à feu, légèrement inférieur à moyen. Assaisonner avec du poivre moulu et du sel.

Étape 3. Égouttez le bouillon des pâtes et transférez-le dans la sauce.

Étape 4. Mélangez activement les composants.

Étape 5. Disposez immédiatement les délicieuses pâtes dans des assiettes et savourez le repas. Bon appétit!

Quiche aux épinards

La quiche aux épinards est une tarte ouverte à la fois copieuse et légère, dominée par une délicieuse garniture. La base est une pâte fine et friable, que nous allons cuire au beurre. Régalez-vous avec la cuisine française !

Temps de cuisson – 1 heure 50 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Beurre (réfrigéré) – 50 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Farine – 140 gr.
• Eau froide – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.

Pour remplissage:

• Ricotta – 350 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Beurre – 10 gr.
• Épinards – 100 gr.
• Fromage à pâte dure – 60 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Noix de muscade moulue - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer la cuisson, pesez chaque composant.

Étape 2. Préparez la pâte : versez la farine et le sel dans le bol d'un mixeur, ajoutez les cubes de beurre froid et battez en fines miettes.

Étape 3. Ajoutez l'œuf au mélange et battez à nouveau. Si la pâte ne forme pas une boule, ajoutez un peu d'eau glacée.

Étape 4. Transférez la masse sur du film alimentaire et pressez légèrement, enveloppez-la et mettez-la au congélateur pendant une demi-heure.

Étape 5. Lavez soigneusement les feuilles d'épinards et laissez-les sécher, puis laissez-les mijoter dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et couvertes.

Étape 6. À l'aide d'une râpe à trous fins, hachez un morceau de fromage à pâte dure.

Étape 7. Mélangez deux types de fromages.

Étape 8. Ajoutez les épinards mous aux fromages et mélangez.

Étape 9. Ajoutez ensuite l'œuf haché, le poivre moulu, la muscade et le sel.

Étape 10. Placez la pâte congelée dans le moule et répartissez-la sur le fond en formant les côtés.

Étape 11Pour éviter que le gâteau ne gonfle pendant le traitement thermique, placez une feuille de papier sulfurisé dessus et versez les éventuelles céréales - enfournez à 180 degrés pendant 15 minutes.

Étape 12. Une fois le temps écoulé, retirez le parchemin ainsi que le « poids » et placez uniformément la garniture sur la base.

Étape 13. Préparez la quiche pendant 30 à 35 minutes.

Étape 14. Laissez les produits de boulangerie finis dans le four avec la porte ouverte pendant encore 15 à 20 minutes, puis laissez-les refroidir à température ambiante. Cuisinez et amusez-vous !

Pkhali géorgien aux épinards

Le pkhali géorgien aux épinards est un apéritif festif qui surprendra non seulement les membres de votre famille, mais aussi les invités par son aspect inhabituel. Les pkhali sont de petites boules composées d'un mélange d'ingrédients aromatiques et savoureux comme la coriandre, l'ail et les cerneaux de noix.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Coriandre – 1 bouquet.
• Ail – 2 gousses.
• Épinards – 300 gr.
• Cerneaux de noix – 50 gr.
• Vinaigre - au goût.
• Khmeli-suneli – ¼ c.
• Coriandre moulue – ¼ c.
• Sel - au goût.
• Piment rouge moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Plongez les feuilles d'épinards lavées dans l'eau bouillante pendant 60 secondes.

Étape 2. Transférez les légumes verts ramollis dans une passoire et essorez l'excès de liquide.

Étape 3. Dans le bol du mixeur, broyez un bouquet de coriandre, de noix et d'ail - transférez la masse obtenue dans un bol.

Étape 4. Hachez les épinards de la même manière.

Étape 5. Mélangez les deux masses et assaisonnez avec du vinaigre, du sel et des assaisonnements - mélangez bien.

Étape 6. Avec les mains mouillées, formez des boules et disposez-les sur une assiette de service, éventuellement complétée de légumes frais et de graines de grenade mûres.

Étape 7. Bon appétit !

Omelette aux épinards

L'omelette aux épinards surprendra non seulement les enfants, mais aussi les adultes par son aspect original ! Car grâce à l'ajout d'épinards, votre omelette acquerra une riche teinte verte agréable à l'œil, qui vous attirera. Essayez-le et voyez par vous-même!

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson – 7 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Oeufs – 7 pièces.
• Épinards – 1 botte.
• Lait – ½ cuillère à soupe.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous trions les feuilles d'épinards verts frais, les lavons soigneusement et les séchons avec du papier absorbant.

Étape 2. Hachez les épinards au hasard.

Étape 3. Mélangez les légumes verts avec un mélangeur à immersion jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4. Ajouter la purée verte avec les œufs et bien agiter avec un fouet.

Étape 5. Ajoutez du lait au mélange d'omelette et ajoutez les épices - remuez.

Étape 6. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et versez-y le mélange, laissez cuire à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes.

Étape 7. Ensuite, couvrez les plats avec un couvercle et préparez les aliments.

Étape 8. Coupez l'omelette originale en portions et servez sans attendre qu'elle refroidisse. Bon appétit!

Poulet aux épinards dans une sauce crémeuse

Le poulet aux épinards dans une sauce crémeuse est un plat incroyablement savoureux et nutritif que vous pouvez déguster même la nuit, que vous suiviez un régime ou que vous comptiez les calories. La volaille préparée de cette façon deviendra certainement votre préférée !

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson – 7-10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 250 gr.
• Oignon – 50 gr.
• Épinards – 30 gr.
• Crème 20% – 150 ml.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Ail granulé - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous « libérons » l'oignon de la coque et le coupons au hasard en petits segments.

Étape 2. Retirez les films du filet de poulet, rincez à l'eau et coupez-le en gros cubes.

Étape 3. Déchirez les feuilles d'épinards lavées avec vos mains.

Étape 4. Faites frire les morceaux de viande et d'oignon dans l'huile végétale chauffée pendant environ 5 à 6 minutes.

Étape 5. Remplissez les ingrédients de crème.

Étape 6. Saupoudrer de sel et d'épices, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 7. Ajoutez les épinards, remuez et après 1 à 2 minutes, retirez du feu.

Étape 8. Placez le plat juteux sur des assiettes portionnées et goûtez. Bon appétit!

Saumon aux épinards

Le saumon aux épinards est un plat sain et savoureux qui entre dans la catégorie « PP ». Diversifiez votre alimentation habituelle et dégustez des filets de poisson tendres, agrémentés d'herbes et d'épices. Il est recommandé de servir avec une salade de légumes frais.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Darne de saumon – 300 gr.
• Épinards – 100 gr.
• Citron – 1 pièce.
• Crème 20% – 80 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement le poisson et les feuilles vertes et séchez-les.

Étape 2. Hachez finement les épinards.

Étape 3. Coupez le citron en fines tranches et retirez les graines.

Étape 4. Placez plusieurs cercles d'agrumes au fond d'un petit plat allant au four.

Étape 5. Placez le saumon dessus et saupoudrez de sel et de poivre moulu, selon vos préférences gustatives.

Étape 6 : Saupoudrez généreusement le steak d'épinards hachés.

Étape 7. Remplissez le produit semi-fini de crème et enfournez pendant 20 minutes à 180 degrés.

Étape 8. Retirez délicatement du four.

Étape 9. Transférer dans une assiette et prélever immédiatement l'échantillon. Cuisinez et amusez-vous !