Plats avec feuille de riz

Les plats avec du papier de riz constituent une vaste liste de plats savoureux et sains que même un écolier peut préparer. Bien que le papier à base de farine de riz soit un produit quelque peu exotique, cuisiner avec est un vrai plaisir, car pour que le composant devienne élastique, il suffit de tremper la feuille dans l'eau pendant quelques secondes. La feuille de riz se marie bien avec la viande et les fruits de mer ; de plus, si vous êtes amateur de fritures, vous pouvez la faire dorer dans une poêle et en même temps réchauffer les ingrédients du rouleau.

Rouleaux de printemps en papier de riz

Les rouleaux de printemps en papier de riz peuvent être préparés avec une grande variété d'ingrédients, mais aujourd'hui nous présentons à votre attention une recette de plat léger et nutritif dans laquelle nous nous concentrerons sur les légumes frais. Complétons l'assortiment de légumes avec des crevettes et obtenons non seulement une collation saine, mais aussi très savoureuse !

1. 
   Nous nettoyons les crevettes pré-décongelées de la tête, de la queue et de la carapace, les saupoudrons d'une pincée de sel et de poivre - les faisons frire pendant 60 secondes de chaque côté dans de l'huile végétale chauffée.
2. 
   Coupez les carottes pelées et le concombre lavé en fines tranches oblongues.
3. 
   Broyez la pulpe du poivron de la même manière.
4. 
   Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions, égouttez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide courante. Nous l'avons coupé à plusieurs endroits avec un couteau pour plus de commodité.
5. 
   Assemblage du rouleau : trempez une feuille de papier dans de l'eau froide et laissez poser 15 secondes. Nous transférons la couche élastique sur une planche à découper, mettons la garniture en reculant de quelques centimètres du bord.
6. 
   Couvrir la salade, les nouilles, les légumes et les fruits de mer avec le bord libre le plus proche (voir photo).
7. 
   Pliez les bords supérieur et inférieur du papier vers l'intérieur et roulez-le en un rouleau serré.
8. 
   Faites frire les morceaux dans l'huile végétale chauffée pendant 1 à 2 minutes des deux côtés, épongez avec une serviette en papier et servez.
9. 
   Assurez-vous de le servir avec de la sauce soja. Bon appétit!

Crêpes vietnamiennes en papier de riz

Les crêpes vietnamiennes en papier de riz ont un nom ambigu – allemand. Les nems sont un plat traditionnel asiatique extrêmement populaire et pouvant être préparé en une heure seulement. Nous vous invitons à préparer des crêpes fourrées à la viande et à savourer leur merveilleux goût.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions - 10 morceaux.

Ingrédients:

• Feuille de riz – 10 feuilles.
• Viande hachée – 250 gr.
• Funchoza – 50 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Huile de tournesol – 3-4 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Avant de commencer la cuisson, décongelez la viande hachée, épluchez et rincez les légumes.

Étape 2. Hachez finement l'oignon et hachez les carottes sur une râpe à bourrache - faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

Étape 3. Pour la friture, ajoutez la viande hachée, le sel et le poivre. Utilisez une spatule pour briser les gros grumeaux.

Étape 4. Faites frire à feu modéré jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.

Étape 5. Remplissez les nouilles d'eau bouillante pendant 5 minutes, versez le bouillon et rincez. Nous le coupons en petits segments avec des ciseaux et l'ajoutons à la viande hachée, mélangeons et notre garniture est prête.

Étape 6. Trempez une feuille de papier de riz dans l'eau pendant trois secondes et placez-la sur une surface plane, placez une partie de la garniture au centre et enroulez-la en repliant les bords.

Étape 7. Faites frire les crêpes dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte caractéristique se forme.

Étape 8. Ajoutez les herbes et servez. Cuisinez et amusez-vous !

Rouleaux de papier de riz aux crevettes

Les rouleaux de papier de riz aux crevettes sont un plat populaire et à la mode qui est très demandé dans tous les établissements de restauration. Eh bien, un tel plat peut facilement être préparé à la maison et apprécié même si vous suivez une alimentation ou un régime alimentaire approprié.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 8 pièces.

Ingrédients:

• Crevettes bouillies – 24 pcs.
• Laitue – 8 feuilles.
• Feuille de riz – 8 feuilles.
• Carottes – 2-3 pcs.
• Poivron – 2 pcs.
• Sauce soja - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mouillez le papier dans l'eau pendant quelques secondes, répartissez-le sur une surface plane et disposez une feuille de laitue, ainsi que des pailles de pulpe de poivron et de carotte.

Étape 2. Ensuite, disposez les crevettes pelées et bouillies.

Étape 3.Nous plions les bords supérieur et inférieur du papier vers l'intérieur et l'enroulons en un rouleau assez serré.

Étape 4. Ou nous plions un seul bord, la collation aura alors un aspect différent.

Étape 5. Armez-vous de baguettes, trempez les aliments dans la sauce soja et prélevez immédiatement un échantillon. Bon appétit!

Rouleaux de printemps en feuille de riz au poulet

Les rouleaux de printemps en papier de riz au poulet sont préparés comme suit : une feuille de papier imbibée est complétée par de la volaille préparée, des légumes frais et diverses sauces. Pour ces ingrédients, nous vous recommandons de préparer une sauce maison avec de l'avocat, de la coriandre et du lait, vous vous lécherez les doigts !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 8 pièces.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet – 1 pc.
• Feuille de riz – 8 feuilles.
• Feuilles de laitue – 6 pcs.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Ail granulé – ¼ c.
• Concombre – 1 pièce.
• Coriandre - au goût.
• Sel - au goût.

Pour la sauce:

• Avocat – 1 pièce.
• Lait – 200 ml.
• Coriandre - au goût.
• Yaourt nature – 150 gr.
• Ail granulé – ½ c.
• Sel – ½ c.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. On commence la cuisson avec la sauce : versez la moitié du lait dans un mixeur, ajoutez les épices, le yaourt, la pulpe d'avocat et la coriandre.

Étape 2. Battez à grande vitesse jusqu'à consistance lisse et ajustez l'épaisseur à votre goût en ajoutant petit à petit le reste du lait. Placez la sauce au réfrigérateur pendant un moment.

Étape 3. Séparez le filet de l'os et rincez-le sous l'eau, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit dans une poêle avec un couvercle. Assaisonner avec du sel et des assaisonnements, coupés en petits cubes. Coupez le concombre frais et la laitue verte en lanières.

Étape 4. Trempez une feuille de papier de riz dans un grand récipient rempli d'eau pendant le temps indiqué sur l'emballage.Retirez-le et tenez-le dans vos mains jusqu'à ce que les gouttes en excès s'écoulent.

Étape 5. Placez tous les ingrédients de la délicieuse garniture sur le papier, juste en dessous du centre.

Étape 6. Roulez le rouleau comme une enveloppe, comme des crêpes farcies ou des rouleaux de chou.

Étape 7. Roulez les rouleaux restants de la même manière.

Étape 8. Placez le plat sur une belle assiette et assurez-vous d'ajouter de la sauce maison réfrigérée - prélevez un échantillon. Bon appétit!

Nems en feuille de riz à la viande hachée

Les nems à base de feuille de riz avec du porc haché, du funchose et une sauce à base d'ail, de pâte de tomate et de gingembre sont un plat exquis de la cuisine vietnamienne, que l'on peut actuellement déguster dans n'importe quel café asiatique. Mais comme cuisiner ne demande rien d’autre que les ingrédients nécessaires et les compétences de base, préparons les nems à la maison !

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4-6 pièces.

Ingrédients:

• Feuille de riz – 4-6 feuilles.
• Porc - au goût.
• Funchoza – 10 gr.
• Carottes – ½ pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Oignons verts – ½ bouquet.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.

Pour la sauce:

• Ail – 2 gousses.
• Ketchup/pâte de tomate – 50 gr.
• Racine de gingembre - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous passons les oignons pelés et le porc dans un hachoir à viande ou battons jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur.

Étape 2. Versez de l'eau bouillante sur le funchose et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, essorez l'excès d'humidité avec vos mains et hachez-le avec des ciseaux.

Étape 3. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe à carottes coréenne.

Étape 4. Coupez les plumes d'oignon vert en rondelles.

Étape 5. Ajoutez les légumes, les herbes, les nouilles et le sel à la viande hachée, mélangez bien et laissez reposer un moment.

Étape 6.Trempez le papier pendant 7 à 10 secondes dans de l'eau tiède et transférez-le sur une natte de bambou ou une planche à découper en bois, mettez la garniture comme indiqué sur la photo et enroulez-la en repliant les bords supérieur et inférieur vers le centre.

Étape 7. Faites frire les crêpes dans une grande quantité d'huile végétale à distance les unes des autres. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant souvent et soigneusement.

Étape 8. Pour la sauce, râpez la gousse d'ail et le gingembre épluchés, mélangez-les avec du concentré de tomate ou du ketchup.

Étape 9. Nous servons les nems appétissants et les servons à table. Bon appétit!

Rouleaux de papier de riz au poisson rouge

Les rouleaux de papier de riz au poisson rouge sont une excellente option pour un petit-déjeuner sain et satisfaisant ou une collation de vacances, qui, en règle générale, « s'envole » en un clin d'œil. C'est « Scattering » car personne ne peut se priver du plaisir de manger du saumon fraîchement fumé en combinaison avec de l'avocat et de la roquette.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Saumon fraîchement fumé – 50 gr.
• Roquette – 50-70 gr.
• Laitue/laitue iceberg – 150-200 gr.
• Avocat – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Tomates – 1 pc.
• Fromage cottage – 100 gr.
• Feuille de riz – 4 feuilles.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer la cuisson, rincez les légumes, épluchez et râpez les carottes, coupez l'avocat, la pulpe du poivron, la tomate et le saumon en barres.

Étape 2. Trempez le papier dans l'eau pendant quelques secondes et placez-le sur la planche, disposez la tomate, la laitue, la roquette et les carottes. Nous ajoutons également du fromage cottage, du sel et du poivre noir.

Étape 3. Placez dessus les tranches de poisson, l'avocat et le poivron.

Étape 4. Roulez le rouleau en un rouleau serré.

Étape 5.Nous formons tous les rouleaux de la même manière.

Étape 6. Coupez en « rondelles », placez-les sur une assiette de service et servez. Cuisinez et amusez-vous !

Rouleaux de printemps frits en papier de riz

Les rouleaux de printemps en papier de riz frit sont un apéritif d'inspiration asiatique incroyablement délicieux qui ne prend que quelques minutes à préparer. Le principal secret pour réussir la préparation des rouleaux est de travailler rapidement avec du papier imbibé : il faudra essayer d'envelopper la garniture dedans avant qu'elle ne perde son élasticité !

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson – 7-10 minutes.

Portions - 3 pièces.

Ingrédients:

• Crevettes bouillies surgelées – 150 gr.
• Feuille de riz – 3 feuilles.
• Concombre – 1-2 pcs.
• Roquette – ½ bouquet.
• Piment – ​​½ pc.
• Huile de tournesol – 3 c.
• Sel - au goût.
• Sauce soja – 50 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Quelques heures avant la cuisson, sortez les fruits de mer du congélateur et laissez-les à température ambiante.

Étape 2. Trempez les crevettes dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.

Étape 3. Nettoyez les coquillages et coupez le concombre lavé en barres. Nous rinçons également soigneusement la roquette et éliminons l'excès d'humidité.

Étape 4. Versez de l'eau dans un grand récipient et mouillez le papier.

Étape 5. Transférez rapidement sur une planche à découper et disposez les crevettes et les concombres.

Étape 6. Ajoutez les rondelles de piment et les herbes.

Étape 7. Pliez les bords et formez des rouleaux.

Étape 8. Placez les rouleaux dans une poêle avec de l'huile végétale, toujours à distance les uns des autres.

Étape 9. Faites frire 1 à 2 minutes de chaque côté.

Étape 10. Servez et commencez à déguster en n'oubliant pas de tremper dans la sauce soja. Bon appétit!

Rouleaux de printemps au saumon et fromage à la crème

Les rouleaux de printemps au saumon et au fromage blanc sont une entrée festive qui décorera facilement n'importe quel festin. De plus, de tels rouleaux « viendront toujours à la rescousse » lorsque des invités inattendus se présenteront à votre porte et qu'il n'y a rien pour les traiter. Passez 10 minutes en cuisine et voilà, tout le monde est nourri !

Temps de cuisson - 10 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 1-2.

Ingrédients:

• Avocat – ½ pc.
• Truite légèrement salée – 50 gr.
• Feuille de riz – 1 feuille.
• Fromage blanc – 30 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez la pulpe d'avocat et la truite en tranches d'épaisseur moyenne.

Étape 2. Trempez la feuille de riz dans l'eau jusqu'à ce qu'elle ramollisse.

Étape 3. Placez les tranches de poisson et les fruits beurrés au centre du papier.

Étape 4. Étalez les ingrédients d'une généreuse couche de fromage à la crème.

Étape 5. Pliez les bords vers la garniture et enroulez le rouleau.

Étape 6. Coupez en segments et passez au repas. Bon appétit!