Plats de porc haché

Les plats de porc haché offrent une variété de délicieuses friandises maison qui sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez. Les plats sont incroyablement appétissants et l'arôme à lui seul peut vous laisser sans voix. La sélection contient les recettes les plus populaires que les femmes au foyer possédant une vaste expérience culinaire et les débutants peuvent mettre en œuvre. Les cuisiniers débutants n'auront aucune difficulté car chaque recette est accompagnée d'une description détaillée étape par étape. Étudiez, prenez des notes et faites plaisir à vos proches !

Escalopes de porc hachées juteuses dans une poêle

Les escalopes de porc hachées juteuses dans une poêle sont un plat copieux qui se déguste chaud avec un accompagnement de purée de pommes de terre, de pâtes ou de céréales. Préparer une gourmandise peut paraître compliqué, mais ce n'est qu'une apparence. Tout le monde peut réussir la recette du premier coup. Testé à partir de ma propre expérience plus d'une fois !

1. 
   Comment cuisiner un délicieux plat de porc haché ? Nous lavons la viande, retirons les films du porc. Après séchage, couper en morceaux adaptés à la goulotte d'un hachoir à viande.
2. 
   Épluchez les oignons et les pommes de terre. Couper en segments. Faire tremper le pain dans du lait ou de l'eau.
3. 
   Nous transformons les légumes, le pain trempé et la viande en viande hachée. Pour une consistance plus délicate, répétez la procédure.
4. 
   Assaisonner la viande hachée et pétrir soigneusement pendant environ 10 minutes. Laissez reposer 20 minutes et gonflez. Vous pouvez le mettre sous film et au réfrigérateur.
5. 
   Rouler la viande hachée en escalopes.
6. 
   Versez de l'huile végétale inodore dans une poêle bien chauffée. Placer les morceaux dans la poêle et faire revenir 3 minutes de chaque côté.
7. 
   Versez ensuite 150 millilitres d'eau bouillante. Couverts, laissez-les cuire à la vapeur pendant au moins 10 minutes.
8. 
   Après avoir retourné et ajouté 100 millilitres supplémentaires d'eau bouillante, laisser mijoter sous le couvercle pendant encore 10 minutes.
9. 
   En retournant à nouveau, laissez cuire 3 minutes sans couvrir. Servir les côtelettes avec le plat d'accompagnement. Bon appétit!

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Boulettes de porc hachées avec sauce

Les boulettes de porc hachées avec la sauce sont incroyablement appétissantes. Le plat fond dans la bouche et ne nécessite aucun accompagnement. Côté préparation, tout est le plus simple possible. Si vous avez de la viande hachée toute prête, le processus ira beaucoup plus vite. Les boulettes de viande, comme les côtelettes, peuvent être préparées sans problème pour une utilisation future en congelant des produits semi-finis.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 10

Ingrédients:

• Porc haché – 800 gr.
• Riz – 1 cuillère à soupe.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 2 pcs.
• Crème sure – 100 gr.
• Jus de tomate – 2 c.
• Huile végétale – 70 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez du porc haché prêt à l'emploi ou tournez-le vous-même et transférez-le dans un récipient pratique.

Étape 2.Râpez l'oignon ou hachez-le d'une autre manière. Décharger avec de la viande hachée.

Étape 3. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Nous lavons les céréales et les combinons avec la viande hachée.

Étape 4. Assaisonner avec les assaisonnements et pétrir jusqu'à consistance lisse.

Étape 5. Laissez infuser une demi-heure au froid.

Étape 6. Roulez la viande hachée en boules. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 7. Déplacez les pièces dans un récipient résistant à la chaleur.

Étape 8. Râpez les carottes pelées et faites-les revenir dans une poêle.

Étape 9. Versez le jus de tomate et faites bouillir. Assaisonner avec des épices.

Étape 10. Versez la sauce obtenue sur les boulettes de viande. Allumez le four, chauffez à 200°C.

Étape 11. Nous envoyons le formulaire cuire au four pendant une demi-heure. Au bout d'un moment, sortez-le et versez-y de la crème sure. Remettre à cuire encore 10 minutes.

Étape 12. Servir et ajouter la garniture. Bon appétit!

Brochette de porc

Le kebab de porc a un goût délicieux. Malgré le fait que le plat ne soit pas cuit sur un feu ouvert, il n'en devient pas moins savoureux. Cette friandise luxueuse surprendra tout le monde à la table des fêtes. Le kebab Lula se marie bien avec divers légumes - frais ou cuits au four.

Temps de cuisson – 2 heures 10 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 8

Ingrédients:

• Pulpe de porc – 900 gr.
• Ail – 2-3 gousses.
• Ail granulé – 0,5 c.
• Oignons – 210 gr.
• Aneth – 1-2 brins.
• Persil - 2-3 brins.
• Coriandre – 1-2 brins.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.
• Eau – 50 ml.
• Piment rouge moulu – 1-2 pincées.
• Basilic séché – 1 c.
• Khmeli-suneli – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Après avoir préparé les produits, nous commençons la cuisson. Rincez la viande et séchez-la. Faire tremper les brochettes dans l'eau pendant une demi-heure. Épluchez l'oignon et l'ail.Rincez les légumes verts parfumés.

Étape 2. Après avoir coupé l'oignon et les gousses d'ail, placez-les dans le récipient du mixeur. Ajouter le piment fort, le basilic, l'ail granulé et le houblon suneli. Punch le mélange jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Nous y envoyons les herbes lavées et versons 50 millilitres d'eau purifiée. Faisons une nouvelle percée.

Étape 4. Vous devriez avoir une masse d'épaisseur moyenne.

Étape 5. Coupez la viande en morceaux et broyez-la en viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande.

Étape 6. Assaisonner avec de la masse verte aromatique et du sel. Mélanger vigoureusement avec une spatule.

Étape 7. Couvrez la viande hachée aromatique et mettez-la au froid pendant une demi-heure.

Étape 8. Allumez le four, préchauffez-le à 180°C. Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile. Divisez la viande hachée en nombre de portions. Former des saucisses et les disposer sur des brochettes.

Étape 9. Enveloppez les flans dans du papier d'aluminium en forme de « bonbon ».

Étape 10. Placez les « bonbons » sur une grille et placez-les délicatement dans un four chaud. Cuire 40 minutes. Nous plaçons une plaque à pâtisserie en dessous afin que le jus libéré ne tache pas votre matériel.

Étape 11. Retirez délicatement le papier d'aluminium des brochettes de lula à moitié finies.

Étape 12. Placez les morceaux sur le gril et remettez-les pendant 20 minutes.

Étape 13. Servez le plat rosé en ajoutant des herbes fraîches.

Étape 14. Si vous le souhaitez, servez avec des légumes frais.

Étape 15. Le plat de viande s'avère juteux et tendre.

Étape 16. Les invités seront ravis. Bon appétit!

Hérissons de porc hachés avec riz

Les hérissons de porc hachés avec du riz sont un plat universel qui peut être servi seul ou en accompagnement. La friandise s'avère assez satisfaisante et facile à réaliser. La recette prend environ une heure. Pour le plat, ils prennent différents types de riz, avec n'importe quelle variété, les hérissons s'avèrent excellents.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8

Ingrédients:

• Porc haché – 500 gr.
• Riz – 0,5 cuillère à soupe.
• Crème sure – 150 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Pâte de tomate – 2-2,5 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau – 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients.

Étape 2. Lavez bien le riz et répétez les mêmes étapes pour éliminer l'amidon.

Étape 3. Faites bouillir les céréales pendant 15 minutes après l'ébullition. Il est important de ne pas trop cuire le riz pour en faire du porridge.

Étape 4. Refroidissez le riz cuit en le plaçant dans une passoire ou une passoire.

Étape 5. Après avoir épluché l'oignon, rincez-le et hachez-le finement.

Étape 6. Dans un bol, mélangez la viande hachée réfrigérée ou décongelée et l'oignon émincé. Sel et poivre. Bien mélanger.

Étape 7. Ajoutez du riz cuit à la masse obtenue et assaisonnez avec une cuillerée de concentré de tomate. S'il est aigre, ajoutez une pincée ou deux de sucre. Remuer le mélange.

Étape 8. Enduire le plat allant au four de crème sure.

Étape 9. Formez des boules de viande hachée et répartissez-les selon le moule.

Étape 10. Salez et poivrez le reste de la crème sure et la pâte de tomate. Versez un demi-verre d'eau tiède et remuez jusqu'à consistance lisse.

Étape 11. Répartissez la garniture parmi les hérissons.

Étape 12. Placer dans un four chauffé à 200°C. Nous cuisinons pendant une demi-heure.

Étape 13. Servir le plat avec un accompagnement ou tel quel. Bon appétit!

Raviolis au porc haché maison

Les raviolis faits maison à base de porc haché sont un chef-d'œuvre culinaire que toute femme au foyer peut facilement répéter. Beaucoup de gens adorent ce plat simple et satisfaisant. Il s'intègre parfaitement aussi bien dans l'alimentation quotidienne que dans le menu d'une occasion spéciale. Quoi de plus savoureux que des raviolis faits maison ? Dépêchez-vous, courez à la cuisine et impliquez votre famille dans un processus intéressant.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Porc haché – 0,6 kg.
• Farine de blé – 0,6 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Huile végétale – 40 ml.
• Beurre – 50 gr.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Eau – 190 ml. +50 ml.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez 400 grammes de farine dans un bol à mélanger, en passant au tamis, et versez une cuillère à café de sel. Après avoir remué, faites un trou au centre.

Étape 2. Mélangez séparément l'eau avec de l'huile végétale inodore.

Étape 3. Versez l'œuf et un mélange d'eau et d'huile dans le trou. Remuer.

Étape 4. Ajoutez peu à peu la farine à la masse obtenue en pétrissant la pâte élastique. Couvrir d'un sac ou d'un film et laisser reposer 20 minutes.

Étape 5. Épluchez l'oignon et hachez-le finement ou râpez-le en purée. Mélangez la viande hachée avec les oignons. Saupoudrez de sel et de poivre. Pour plus de jutosité, versez 50 millilitres d'eau froide et battez soigneusement la masse.

Étape 6. Placez un tapis en silicone sur la surface et saupoudrez de farine. Divisez le morceau en morceaux et roulez-le en une couche. Nous fabriquons des flans ronds à partir de boutures.

Étape 7. Farcir la pâte de viande hachée et sceller les bords.

Étape 8. Après avoir fait bouillir l'eau, salez et ajoutez la feuille de laurier. Ajoutez les boulettes et faites cuire 6 minutes après avoir fait surface.

Étape 9. Assaisonnez les boulettes cuites avec du beurre.

Étape 10. Décorez. Divisez en portions et ajoutez la sauce. Bon appétit!

Casserole de porc haché au four

La cocotte de porc hachée au four s'avère juteuse et extrêmement appétissante. Le plat est préparé rapidement. Le plus long est de hacher la viande et d'attendre que la cocotte cuise. C'est une excellente option pour un dîner savoureux et sans tracas pour une grande entreprise.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 8

Ingrédients:

• Pulpe de porc – 700 gr.
• Fromage à pâte dure – 200 gr.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Courgettes – 4 mcx.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu – une pincée.
• Huile végétale - pour graisser le moule.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous épongons la viande lavée et la coupons en morceaux pratiques. Broyer en viande hachée. Assaisonner et bien mélanger.

Étape 2. Graisser le plat de cuisson avec de l'huile végétale. Étalez la couche de viande.

Étape 3. Après avoir épluché les tubercules de pomme de terre, coupez-les en morceaux et recouvrez-en la couche de viande.

Étape 4. Coupez les courgettes lavées et séchées en tranches. Placer sur les pommes de terre. N'oubliez pas de saupoudrer les couches de sel et de poivre. Répétez les couches de légumes. Après avoir emballé le plat dans du papier aluminium, faites cuire le plat dans un four chauffé à 180°C pendant une heure.

Étape 5. Sans perdre de temps, râpez grossièrement le fromage. Le produit doit bien fondre. Au bout d'un moment, sortez la plaque à pâtisserie. Après avoir retiré le papier d'aluminium, saupoudrez les copeaux de fromage en une couche uniforme. Placer au four encore un quart d'heure.

Étape 6. Retirez délicatement la cocotte finie avec des gants de cuisine. Placer sur un support en métal ou en bois.

Étape 7. Coupez la friandise en portions. Nous servons et nous asseyons pour prendre un repas. Bon appétit!

Rouleau de porc haché à l'oeuf

Le rouleau de porc haché avec œuf est une option d'apéritif idéale à la fois pour un événement spécial et pour des réunions modestes en petit cercle. Le rouleau est servi immédiatement ou après refroidissement complet. Le processus de cuisson est accessible même aux cuisiniers débutants.

Temps de cuisson – 1 heure 35 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 2

Ingrédients:

• Lavash – 1 pièce.
• Porc haché – 500 gr.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Oignons – 1 pc.
• Crème sure – 120 gr.
• Beurre – 10 gr.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits.

Étape 2. Coupez l'oignon pelé et lavé en cubes.

Étape 3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir l'oignon.

Étape 4.Salez la viande hachée refroidie et assaisonnez avec des oignons frits. Bien mélanger.

Étape 5. Précuisez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs. Une fois refroidi, retirez les coquilles. Nous hachons dans le sens de la longueur.

Étape 6. Après avoir donné au pain pita une forme rectangulaire, trempez-le dans la crème sure.

Étape 7. Répartissez la viande hachée sur le lavash enrobé de crème sure.

Étape 8. Placez les œufs durs en laissant un peu d'espace depuis le bord.

Étape 9. Formez un rouleau en roulant fermement le pain pita.

Étape 10. Déplacez délicatement le rouleau sur la plaque à pâtisserie. Enfourner à four chaud et cuire 40 minutes à 190°C.

Étape 11. Retirez délicatement la collation cuite à l'aide de gants de cuisine. Badigeonner de beurre mou.

Étape 12. Transférez le rouleau dans une assiette et coupez-le en portions. Si vous le souhaitez, préparez une sauce supplémentaire. Le rouleau est bon aussi bien chaud que le lendemain. Les membres de la famille apprécieront certainement un excellent apéritif et une collation copieuse. Bon appétit!

Saucisse de porc maison

La saucisse maison à base de porc haché est un chef-d'œuvre gastronomique qui demandera quelques efforts. Mais le résultat apportera certainement un plaisir inoubliable. Les herbes aromatiques donnent au plat un goût incroyable. Après friture ou cuisson, la saucisse reste juteuse et incroyablement appétissante.

Temps de cuisson – 12 h 00 min.

Temps de cuisson – 2 heures 00 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Boyaux de porc salés – 2 m.
• Porc maigre – 2 kg.
• Saindoux frais – 200 gr.
• Ail – 10 gousses.
• Eau froide - 1 cuillère à soupe.
• Marjolaine – 1 cuillère à soupe.
• Coriandre moulue – 0,25 c.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Après avoir lavé la viande et le saindoux, séchez-les et coupez-les en morceaux pratiques afin qu'ils rentrent dans la goulotte du hachoir à viande. Broyer en viande hachée. Et si le temps le permet, coupez la viande en petits cubes.Vous pouvez en tordre la moitié et hacher l’autre moitié.

Étape 2. Après avoir versé la viande hachée dans un récipient haut, assaisonnez avec de l'ail haché et les épices indiquées.

Étape 3. Après avoir bien mélangé les composants, ajoutez de l'eau froide et pétrissez jusqu'à consistance lisse. Couvrir d'un film et transférer au réfrigérateur. Je recommande de le laisser toute la nuit.

Étape 4. Faites tremper les boyaux salés dans de l'eau glacée. Après quelques heures, égouttez et rincez sous le robinet.

Étape 5. Si le hachoir à viande est équipé d'un accessoire spécial pour les saucisses, utilisez-le en remplissant les boyaux de viande hachée réfrigérée. Nous attachons les extrémités.

Étape 6. Placez le papier d'aluminium et les éclats (bâtons ou brochettes) sur une plaque à pâtisserie. Ajoutez des saucisses maison. On fait des piqûres à plusieurs endroits avec une aiguille.

Étape 7. Placez une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire les saucisses pendant environ une heure.

Étape 8. Retirez la plaque à pâtisserie, placez-la sur le feu et laissez-la refroidir. Découpons la friandise.

Étape 9. Servir le plat séparément ou avec un accompagnement. Bon appétit!

Rouleaux de chou paresseux à base de porc haché

Les rouleaux de chou paresseux à base de porc haché permettent de gagner beaucoup de temps par rapport à la préparation de la recette originale. Ce délicieux plat peut être servi nature ou accompagné d'une purée de pommes de terre. À mon avis, cette combinaison parfaite ne peut même pas surpasser un mets délicat coûteux.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 8

Ingrédients:

• Chou – 300 gr.
• Porc haché – 400 gr.
• Carottes – 100 gr.
• Oignons – 160 gr.
• Crème sure – 4 c.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 0,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale – pour frire + pour graisser la poêle.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits pour les rouleaux de chou paresseux. Retirez les feuilles fanées du chou. Coupez 300 grammes de chou et hachez-le finement.

Étape 2. Faites cuire le riz prélavé jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Étape 3.Après avoir épluché les oignons et les carottes, hachez-les. Nous laissons un oignon pour la viande hachée. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir les oignons et les carottes en les assaisonnant de concentré de tomate. Dès que la friture devient molle, éteignez le feu. Déchargez la crème sure et remuez.

Étape 4. Mélangez le deuxième oignon haché avec la viande hachée. Sel et poivre. Pétrir jusqu'à consistance lisse.

Étape 5. Ajoutez du chou haché et du riz bouilli à la viande hachée. Après avoir remué, laissez les ingrédients devenir amis.

Étape 6. Après avoir formé les rouleaux de chou, placez-les dans un moule graissé avec de l'huile végétale.

Étape 7. Placez le rôti dessus et versez un demi-verre d'eau bouillante. Enfourner à four chaud et cuire 50 minutes à 190°C.

Étape 8. Servez les rouleaux de chou paresseux cuits seuls ou avec un accompagnement ou une sauce à la crème sure. Bon appétit!

Boulettes de porc hachées

Les boulettes de porc hachées complètent bien n'importe quel plat d'accompagnement. La sauce appétissante combinée au produit carné vous séduira une fois pour toutes. Peu importe avec quoi les boulettes de viande sont servies - sarrasin, pâtes ou purée de pommes de terre, elles sont savoureuses, simples et satisfaisantes. Aucun argument supplémentaire n'est requis.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3

Ingrédients:

• Oeufs de poule – 1 pc.
• Porc haché – 400 gr.
• Chapelure – 2 c.
• Amidon – 1 cuillère à soupe.
• Crème sure – 2 c.
• Eau – 200 ml.
• Huile végétale – 30 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Après avoir préparé les produits, nous nous mettons au travail avec bonne humeur et enthousiasme.

Étape 2. Après avoir débarrassé l'oignon de sa coque, hachez-le plus petit. Placez la viande hachée décongelée ou réfrigérée dans un bol.

Étape 3. Ajoutez la chapelure (ou remplacez-la par de la semoule si elle manque) et l'oignon émincé. Versez l’œuf de catégorie C1.Ajoutez de la fécule pour l'adhérence à la viande hachée ou roulez-la dedans avant de la faire frire. Ou mélangez de la crème sure avec de la fécule pour épaissir la sauce.

Étape 4. Assaisonner avec des épices. À mon avis, le sel et le poivre suffisent. Chacun peut ajouter des épices s'il le souhaite.

Étape 5. Pétrissez activement la masse et battez-la bien.

Étape 6. Roulez les ronds et appuyez sur les flans pour leur donner la forme de cheesecakes. Placez-les ensuite dans une poêle avec de l'huile végétale bouillante.

Étape 7. Après avoir fait frire les boulettes de viande des deux côtés, assaisonnez avec de la crème sure (la teneur en matière grasse du produit n'a pas d'importance). Si la crème sure est aigre, équilibrez le goût avec une pincée ou deux de sucre. Versez de l'eau chaude. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter les boulettes de viande pendant 20 minutes. N'oubliez pas d'ajouter du sel à la sauce.

Étape 8. Si vous le souhaitez, ajoutez un plat d'accompagnement aux boulettes de viande, assaisonnez de sauce et présentez. Si vous ne souhaitez pas compléter le goût avec des produits supplémentaires, servez simplement des produits de boulangerie afin de ne pas laisser de délicieuse sauce dans l'assiette.

Étape 9. Le plat ressort juteux et fond dans la bouche. Bon appétit!