Plats de riz – 10 recettes simples et délicieuses

Les plats de riz sont différents types de ragoûts sucrés et salés, risotto, pilaf et bien d'autres qui peuvent être préparés rapidement et facilement pour la table familiale, complétés par de la viande, du poulet, des légumes et des fruits de mer. Le riz est abordable, nourrissant et faible en calories, et met l'accent sur le goût des ingrédients supplémentaires, c'est pourquoi les plats qui le contiennent sont très populaires. La gamme de recettes de plats de riz est très large et vous pouvez les choisir selon vos goûts.

Bouillie de riz au lait et potiron

La bouillie de riz au lait et à la citrouille a un goût particulier, une texture délicate et visqueuse, elle est donc très appropriée, surtout en automne, pour un petit-déjeuner ou un dîner copieux et est également très saine. Il existe de nombreuses variantes de cette bouillie et dans cette recette nous la préparons de la manière la plus simple. Nous utilisons n'importe quel riz pour la bouillie, et sa couleur dépendra de l'intensité de la couleur de la citrouille.

1. 
   Immédiatement, selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin, mesurez tous les ingrédients du porridge.
2. 
   Épluchez un morceau de citrouille, retirez la peau et les graines, coupez-le en morceaux moyens et faites bouillir jusqu'à tendreté pendant 15 minutes à feu doux. Faites bouillir immédiatement le potiron dans une casserole spéciale pour le porridge. Réduisez en purée la citrouille bouillie de quelque manière que ce soit.
3. 
   En même temps, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Il n'est pas nécessaire de bien le rincer avant la cuisson pour rendre la bouillie plus visqueuse.
4. 
   Ajouter le riz bouilli à la purée de citrouille.
5. 
   Versez du lait chaud sur ces ingrédients, ajoutez un peu de sel et remuez.
6. 
   Faites cuire le porridge 15 minutes dès le début de l'ébullition et également à feu doux. La texture du porridge dépendra du temps de cuisson.
7. 
   Ajoutez un morceau de beurre et de miel à la bouillie cuite pour plus de douceur et plus de bienfaits, mais vous pouvez le remplacer par du sucre.
8. 
   Remuez à nouveau la bouillie, prélevez un échantillon et ajustez le goût. Disposez ensuite la bouillie de riz au potiron sur des assiettes et servez chaud. Bon appétit!

Casserole de riz au four

La cocotte de riz au four se prépare soit salée avec l'ajout de viande ou de légumes, soit sucrée, comme un dessert. Dans cette recette, nous préparons selon la deuxième option. Sa base sera du riz bouilli et la garniture sera des blancs d'œufs battus. La cocotte s'avérera très tendre, semblable à une génoise et saine, car elle est préparée sans ajout d'huile. Complétons le goût de ce dessert avec des raisins secs.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Riz – 1 cuillère à soupe.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 5 pièces.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 100 gr.
• Raisins secs – 50 gr.
• Vanilline – 1 gr.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir le riz lavé jusqu'à ce qu'il soit tendre dans du lait et de l'eau, en ajoutant du sel, mais vous pouvez utiliser le reste de la bouillie de riz pour le plat. Divisez les œufs en jaunes et en blancs.Placez les jaunes dans un bol séparé et broyez-les avec le sucre pour obtenir une masse blanche. Ajoutez le riz refroidi aux jaunes, ajoutez les raisins secs pré-trempés et lavés, la vanilline et mélangez bien le tout.

Étape 2. Dans un autre bol, avec un batteur, battre les blancs d'œufs froids avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics fermes.

Étape 3. Déposez un tiers des blancs montés en neige dans le mélange de riz et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.

Étape 4. Ajoutez ensuite les blancs restants et mélangez à nouveau rapidement pour former une masse aérée et liquide.

Étape 5. Beurrer un plat allant au four, saupoudrer de chapelure ou de semoule et verser le mélange mélangé. Cuire la cocotte au four à 200 degrés pendant 35 minutes. Refroidissez légèrement la cocotte de riz préparée, démoulez-la délicatement, décorez-la de sucre en poudre et servez-la au petit-déjeuner ou au dîner. Bon appétit!

Riz au lait classique au four

Le riz au lait classique au four est une version dessert de plats appelés « pudding » et dispose d'une technologie de préparation spéciale. Avant la cuisson, le riz est frit dans du beurre, ce qui « scelle » l'amidon à l'intérieur des grains et le riz ne devient pas collant. Le riz est ensuite garni d'œufs battus, ce qui donne à la texture cuite une texture douce et moelleuse, semblable à celle d'un soufflé. La composition et la proportion des ingrédients de la recette correspondent au riz au lait anglais classique. Le riz pour le pudding est consommé rond, car il est le plus riche en amidon.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Lait – 1,7 cuillère à soupe.
• Sucre – 50 gr.
• Riz rond – 100 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Raisins secs – 50 gr.
• Citron – ½ pièce.
• Oeuf – 4 pièces.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1.Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites-y revenir le riz lavé jusqu'à obtenir une croûte fine et brillante. Versez le lait sur le riz frit, ajoutez le sel et le zeste d'un demi citron et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le riz n'absorbera pas le lait.

Étape 2. Divisez les œufs froids en jaunes et blancs. Versez les jaunes dans un bol pour mélanger le pudding, ajoutez le sucre et battez au batteur jusqu'à consistance mousseuse.

Étape 3. Versez les jaunes fouettés dans le mélange riz-lait bouillant et remuez jusqu'à ce qu'ils infusent, comme de la crème anglaise. Éteignez ensuite le feu.

Étape 4. Mélangez les raisins secs lavés avec le jus d'un demi citron, ajoutez-les au mélange infusé et mélangez à nouveau.

Étape 5. Dans un autre bol, battez les blancs jusqu'à formation de pics fermes, comme pour une génoise. Ajouter les blancs montés en neige au mélange principal et mélanger rapidement à la spatule.

Étape 6. Allumez le four à 170°C. Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Versez-y le mélange mélangé et enfournez le pudding pendant 1 heure.

Étape 7. Le pudding lèvera bien au four, mais retombera un peu après la cuisson, ce qui est normal.

Étape 8. Le riz au lait classique cuit au four peut être servi chaud ou froid. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Pilaf friable au poulet dans une poêle

L'option de cuire le pilaf dans une poêle avec du poulet, par rapport au porc ou à l'agneau, est plus légère et plus diététique. Une poêle à frire, ou mieux encore un wok, est très pratique pour préparer de petites quantités de portions. La technologie et les ingrédients sont les mêmes que pour le pilaf ordinaire : la viande et les légumes sont frits, le zirvak est préparé et du riz est ajouté, qui gonfle dans l'eau chaude et acquiert sa saveur en fin de cuisson.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Viande de poulet (cuisses) – 1 kg.
• Riz à grains longs – 3,5 cuillères à soupe.
• Oignon – 2 pièces.
• Carottes – 3 pcs.
• Ail – 6 gousses.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Eau bouillante – 2 cuillères à soupe.
• Coriandre - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Piment rouge moulu - au goût
• Persil - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les ingrédients du pilaf selon la recette. Divisez le poulet en petits morceaux. Épluchez les légumes. Rincer le riz plusieurs fois à l'eau froide et laisser tremper pendant un moment.

Étape 2 : Faites chauffer suffisamment d'huile végétale dans un wok pour couvrir le fond de 1 cm.

Étape 3. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 4. Ajoutez-y des morceaux de poulet. Saupoudrez-les de sel et d'assaisonnements spécifiés dans la recette ou sélectionnés au goût et mélangez. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter le poulet à feu doux pendant 20 minutes.

Étape 5. Hachez les carottes sur une râpe grossière, ajoutez-les au ragoût de poulet, remuez et faites cuire le plat encore 10 minutes.

Étape 6. Passé ce délai, étalez le riz préparé en une couche uniforme sur le zirvak. Dissoudre ½ cuillère à soupe dans deux verres d'eau bouillante. cuillères de sel et délicatement, pour ne pas perturber les couches de pilaf, versez-le sur le riz. Le niveau d'eau doit être 1 à 2 cm au-dessus de la couche de riz. Laisser mijoter le pilaf à feu vif et sans couvercle jusqu'à ce que l'eau bout à la surface du riz. Placez ensuite les gousses d'ail pelées dans le pilaf.

Étape 7. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le pilaf à feu doux pendant 30 minutes.

Étape 8. Si vous enveloppez le couvercle dans une serviette propre et laissez mijoter en dessous, le pilaf dans la poêle deviendra très friable.

Étape 9Mélangez le pilaf friable et le poulet cuit dans une poêle, prélevez un échantillon, saupoudrez de persil finement haché et servez pour le dîner. Bon appétit!

Risotto au poulet et champignons

Le risotto au poulet et aux champignons, bien qu'il soit préparé uniquement à partir de riz, diffère du pilaf et de la bouillie de riz précisément par la méthode de préparation. Les légumes et le poulet aux champignons et assaisonnements sont frits dans l'huile, puis du riz est ajouté et un peu frit. Le bouillon de ces ingrédients est versé par portions et au fur et à mesure qu'il est absorbé par le riz, ce qui rend sa texture douce et crémeuse avec un agréable goût crémeux. Le riz est de la variété Arborio ou spécial pour le risotto, et les champignons complètent bien le plat.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Riz arborio – 250 gr.
• Filet de poulet – 300 gr.
• Champignons frais – 150 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Beurre – 50 gr.
• Bouillon de poulet – 500 ml.
• Crème 10-20% – 150 ml.
• « Parmesan » – 80 gr.
• Safran – 1 pincée.
• Sel - au goût.
• Huile d'olive – 50 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez l'oignon en petits cubes. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les tranches d'oignon dans ce mélange jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.

Étape 2. Lavez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette, coupez-le en morceaux moyens, ajoutez-le à l'oignon frit et laissez mijoter 5 minutes.

Étape 3. Coupez les champignons en tranches, ajoutez-les au reste des ingrédients et faites frire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le jus de champignon s'évapore.

Étape 4. Versez ensuite le riz lavé dans la poêle, remuez et faites revenir quelques minutes pour que les grains soient saturés d'huile. Dans un autre bol, mélanger le bouillon de poulet avec la crème.Versez deux louches de bouillon crémeux dans une poêle, ajoutez le safran et laissez mijoter le risotto à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé la majeure partie du bouillon. Versez ensuite à nouveau le bouillon 5 à 6 fois. Cette méthode de cuisson du riz vous prendra 20 à 25 minutes.

Étape 5. Lorsque le riz a absorbé tout le bouillon crémeux, saupoudrez le risotto de parmesan finement râpé, mélangez bien le tout jusqu'à ce que le fromage soit fondu et éteignez le feu. Salez le plat en fin de cuisson.

Étape 6. Placez le risotto préparé au poulet et aux champignons sur des assiettes, ajoutez des herbes finement hachées et servez pour le dîner. Bon appétit!

Riz sauté au poulet et légumes

Le riz frit au poulet et aux légumes est un plat au goût vif et aromatique de la cuisine est-asiatique et est récemment devenu populaire parmi nous. Le plat est facile à préparer et les ingrédients sont facilement disponibles. Le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, refroidi puis frit à feu vif avec du poulet, des légumes, des œufs et des assaisonnements, et son goût change radicalement. Dans cette recette, l'ensemble de légumes sera composé de carottes, d'oignons et de petits pois surgelés.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Riz – 2 cuillères à soupe.
• Filet de poulet – 300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Carottes – 1 pièce.
• Petits pois surgelés – 100 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sauce soja – 50 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez bien le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre (20 minutes) dans de l'eau salée dans un rapport de 1:2. Refroidissez le riz bouilli, car c'est un moment important pour ce plat.

Étape 2. Rincez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette, coupez-le en petits morceaux et mélangez-le avec du sel et du poivre.

Étape 3.Dans une poêle, ou de préférence un wok, faites bien chauffer l'huile végétale et faites-y revenir les morceaux de filet à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez ensuite les morceaux dans une assiette.

Étape 4. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.

Étape 5. Coupez les carottes en petits cubes. Dans la même huile et à feu vif, faire revenir les oignons émincés avec les carottes et les petits pois surgelés. Faire sauter pendant 3-4 minutes.

Étape 6. Ajoutez ensuite l'ail aux légumes et faites frire encore une minute.

Étape 7. À l'aide d'une spatule, étalez les légumes frits le long du bord de la poêle en libérant de l'espace à l'intérieur.

Étape 8. Battez bien les œufs dans une tasse et versez dans un espace libre parmi les légumes.

Étape 9. Les œufs vont frire rapidement. Mélangez-les avec des légumes et ajoutez un peu plus d'huile végétale.

Étape 10. Ajoutez ensuite le riz froid dans la poêle.

Étape 11. Ensuite, transférez les morceaux de filet de poulet frit et versez la sauce soja.

Étape 12. Mélangez bien à nouveau ces ingrédients et faites frire jusqu'à ce que le riz devienne doré.

Étape 13. Placez le riz frit cuit avec le poulet et les légumes chauds dans des assiettes, ajoutez des herbes fraîches et servez pour le dîner ou le déjeuner. Bon appétit!

Pilaf sucré aux raisins secs et abricots secs

Une version dessert du pilaf traditionnel avec de la viande peut être du pilaf sucré aux raisins secs et aux abricots secs, préparé uniquement à partir de riz et de fruits secs. Le plat est lumineux, savoureux, sain et peut constituer un repas complet, notamment pour les enfants, et est plus facile à préparer que la viande pilaf. Dans cette recette, nous faisons frire des fruits secs, prenons du riz à grains longs et ajoutons des assaisonnements au goût.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Riz à grains longs – 600 gr.
• Eau – 750 ml.
• Abricots secs – 1 cuillère à soupe.
• Raisins secs – 1 cuillère à soupe.
• Pruneaux – 1 cuillère à soupe.
• Assaisonnements - au goût.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Huile d'olive – 50 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez bien les fruits secs pour pilaf sous l'eau courante, éliminez l'excès d'humidité avec une serviette et coupez les abricots secs et les pruneaux en lanières. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir les fruits secs pendant au moins 5 minutes pour que tous les morceaux soient saturés d'huile.

Étape 2. Pour cuisiner le pilaf, prenez un chaudron. Placez-y du riz bien lavé et ajoutez la quantité d'eau indiquée dans la recette. Après ébullition, faites cuire le riz à feu doux pendant 15 minutes sans couvrir le chaudron avec un couvercle.

Étape 3. Vers la fin de la cuisson, ajoutez du sel et tout assaisonnement au riz : le safran est idéal pour le pilaf sucré.

Étape 4. Placez ensuite les abricots secs frits avec les raisins secs et les pruneaux en une couche uniforme sur le riz. Couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter le pilaf à feu doux pendant encore 10 minutes.

Étape 5. Mélangez délicatement le pilaf sucré préparé avec les abricots secs, les pruneaux et les raisins secs, prélevez un échantillon et servez chaud. Bon appétit!

Boulettes de riz japonaises

Les boulettes de riz japonaises ou onigiri sont de petits gâteaux à base de riz bouilli fourrés à l'intérieur. Les produits sont copieux, pratiques et portionnés, vous pouvez donc les emporter avec vous au goûter ou les donner aux enfants à l'école, et ils sont très simples à préparer. Dans cette recette, nous préparons des onigiri au saumon et au fromage à la crème, mais vous pouvez envelopper n'importe quel aliment dans du riz, il vous suffit de le hacher très finement. Nous utilisons soit du riz rond, soit du riz à sushi pour que les boules gardent leur forme.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 7 pièces.

Ingrédients:

• Riz pour la cuisine japonaise – 500 gr.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Saumon légèrement salé – 200 gr.
• Fromage à la crème – 200 gr.
• Feuilles d'ascenseur – 1 paquet.
• Sauce soja - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement, selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin, tous les ingrédients de l'onigiri. Rincez bien le riz plusieurs fois et faites-le bouillir dans deux verres d'eau à feu doux pendant 20 minutes.

Étape 2. Pour la garniture, coupez le saumon en petits cubes et mélangez bien avec le cream cheese.

Étape 3. Refroidissez le riz bouilli jusqu'à ce qu'il soit chaud. Préparez immédiatement une assiette d’eau salée pour mouiller vos paumes.

Étape 4. Placez environ 80 grammes de riz bouilli dans votre paume et faites un gâteau épais.

Étape 5. Placez la garniture préparée au milieu du pain plat.Étape 6. Enroulez ensuite les bords du pain plat et formez une boule serrée, mais les produits peuvent prendre n'importe quelle forme, car le riz se moule bien.

Étape 7. Attachez des morceaux de feuille de nori aux boules et décorez à votre guise. Les boulettes de riz japonaises onigiri sont prêtes. Le riz étant fade, servez la sauce soja avec les onigiri. Bon appétit!

Risotto de riz aux fruits de mer

Pour préparer un risotto de riz aux fruits de mer à la maison, vous n'avez besoin d'aucune compétence culinaire particulière et les ingrédients sont facilement disponibles. Pour le risotto, le bon riz est important : la variété Arborio, riz rond ou risotto, qui a une texture crémeuse particulière à la cuisson. La technologie est la même que pour le risotto ordinaire : le riz est frit dans l'huile et le bouillon est ajouté par portions.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Riz rond – 150 gr.
• Fruits de mer (cocktail de mer) – 300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 1 gousse.
• Vin blanc sec – 100 gr.
• Huile d'olive – 4 c.
• Eau ou bouillon de poisson – 300 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Préparez immédiatement, selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin, tous les ingrédients du risotto.

Étape 2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Étape 3. Épluchez la gousse d'ail et écrasez-la avec le dos d'un couteau.

Étape 4. Faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, faites-y revenir l'oignon émincé et ajoutez l'ail à la fin pour plus de saveur.

Étape 5. Ajoutez ensuite du riz sec aux oignons frits, il n'est pas nécessaire de le rincer pour ne pas laver l'amidon.

Étape 6 : Faites sauter le riz jusqu'à ce qu'il change de couleur et devienne translucide. Versez ensuite le vin sec et mélangez le tout.

Étape 7. Une fois le vin évaporé, ajoutez le cocktail de fruits de mer au riz et remuez à nouveau.

Étape 8. Versez le bouillon de poisson dans ces ingrédients par portions et petit à petit. Faites cuire le risotto pendant 20 minutes en remuant constamment à feu doux, et une fois que le riz a absorbé le bouillon, versez la portion suivante.

Étape 9. Vers la fin de la cuisson, ajoutez du sel et du poivre noir à votre convenance, ajoutez une cuillerée d'huile et remuez une dernière fois.

Étape 10. Servez le risotto de riz préparé avec les fruits de mer chauds. Bon appétit!

Hérissons hachés avec du riz dans une poêle

Les boulettes de viande avec du riz, drôlement appelées « hérissons », constitueront un plat simple et savoureux pour le dîner ou le déjeuner, et mijotées en sauce dans une poêle, rapides à préparer, conviennent bien à la table des enfants. Dans cette recette, nous préparons des « hérissons » à partir de n'importe quelle viande hachée, les roulons dans du riz, comme de la panure. Nous ajouterons uniquement de la crème sure et des légumes à la sauce.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 8 pièces.

Ingrédients:

• Viande hachée – 500 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Crème sure 20% – 300 gr.
• Riz – ½ cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 20 ml.
• Eau – 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement tous les ingrédients du plat selon la recette.

Étape 2. Choisissez du riz à grains longs pour hérissons (Basmati ou Jasmin) et versez de l'eau bouillante 1 heure à l'avance pour qu'il cuise rapidement dans le plat.

Étape 3. Hachez très finement l'oignon épluché ou broyez-le dans un mixeur.

Étape 4. Placez la viande hachée dans un bol séparé. Cassez-y un œuf, ajoutez l'oignon haché, ajoutez du sel et du poivre noir et pétrissez la viande hachée avec les mains jusqu'à ce qu'elle ait une texture visqueuse et homogène.

Étape 5. Égouttez le riz trempé dans une passoire et transférez-le dans un bol. Avec les mains mouillées, formez 8 boules identiques avec la viande hachée et roulez-les bien dans le riz.

Étape 6. Pour la sauce, hachez les carottes pelées sur une râpe grossière.

Étape 7. Dans un autre bol, mélangez la farine avec le sel et le poivre noir.

Étape 8. Versez la crème sure entière sur ce mélange et mélangez le tout pour qu'il ne reste plus de grumeaux de farine.

Étape 9. Versez ensuite de l'eau propre dans la crème sure et mélangez à nouveau. La sauce sera liquide, mais deviendra épaisse à mesure qu'elle mijotera.

Étape 10. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les carottes râpées.

Étape 11. Placez les hérissons formés sur les carottes à une courte distance les uns des autres.

Étape 12. Versez-les avec la sauce à la crème sure préparée et laissez mijoter à feu doux sous un couvercle pendant 20 minutes dès le début de l'ébullition de la sauce.

Étape 13. Pendant la cuisson, le riz sera saturé de liquide et prendra une forme incurvée en forme d'aiguille.

Étape 14. Répartissez les hérissons hachés avec le riz cuit à la poêle dans des assiettes portionnées, versez dessus la sauce et servez chaud. Bon appétit!