Plats de capelan

Les plats de capelan sont de délicieuses collations économiques qui ne vous encombrent pas avec leur préparation. Le capelan est un petit poisson peu coûteux mais très appétissant qui est non seulement salé, frit et cuit au four, mais également mijoté et utilisé comme garniture pour des pâtisseries maison. La sélection contient les recettes les plus populaires et les plus demandées. Essayez-le et le capelan deviendra un invité fréquent sur votre table.

Capelan en croûte, cuit sur papier sulfurisé au four

Le capelan avec une croûte cuite sur du papier sulfurisé au four deviendra votre plat préféré. Le poisson se vend comme des petits pains. Une fois réfrigérée, cette collation croustillante se marie parfaitement avec une boisson mousseuse. Le plat est préparé le plus simplement et le plus rapidement possible. Tout le monde peut profiter de cette collation.

1. 
   Décongelez d'abord le capelan. Rincer, retirer les entrailles et couper les têtes. Rincez à nouveau. Placer dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité.
2. 
   Placez le poisson dans un récipient et remplissez-le de jus de citron pressé sur la moitié du fruit. Mélanger les ingrédients et laisser mariner 15 minutes.
3. 
   Prenez du papier sulfurisé silicone de haute qualité ou du papier sulfurisé ordinaire.
4. 
   Versez la chapelure dans un sac en plastique, ajoutez du sel et ajoutez vos épices de poisson préférées. Pliez le poisson en deux, serrez le sac et panez soigneusement le capelan.
5. 
   Faites de même avec la seconde moitié du poisson en répétant toutes les étapes.
6. 
   Placer le capelan pané sur du papier sulfurisé graissé et placer délicatement dans un four préchauffé à 190 degrés. Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. 
   Placez la collation croustillante sur le plat dans lequel vous prévoyez de servir la friandise. Dégustez un délicieux capelan. Bon appétit!

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Capelan frit à la farine dans une poêle

Le capelan frit dans la farine dans une poêle a l'air excellent, mais il n'y a rien de plus simple à préparer. Les amateurs de poisson seront fous de cette collation croustillante. Un inconvénient est l'odeur étrangère dans la cuisine, qui vous rappellera longtemps le plat délicieux. Mais dans le monde moderne, il existe des moyens de s’en débarrasser rapidement ou du moins de le minimiser.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Capelan – 500 gr.
• Farine – 3-4 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Décongelez le capelan au préalable.

Étape 2. Nettoyez les têtes du poisson et retirez les intestins. Lavez soigneusement, placez dans une passoire ou une passoire et éliminez l'humidité avec du papier absorbant à l'intérieur et à l'extérieur.

Étape 3. Dans un récipient séparé, mélanger la farine et le sel. Mélangez soigneusement le contenu afin que le sel soit réparti uniformément dans la farine. Placez le poisson nettoyé dans la farine et enrobez-le généreusement de panure.

Étape 4. Versez l'huile dans une poêle chaude, haute et à parois épaisses. Plongez le poisson fariné par parties dans l'huile bouillante. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant des deux côtés.

Étape 5 : Placez le poisson doré sur une surface recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Disposez sur une assiette et invitez votre famille et vos amis à déguster le snack croustillant. Apprécier!

Tarte au capelan au four

La tarte au capelan au four est une friandise très économique que tout le monde peut préparer, quelle que soit sa situation financière. Tout le monde appréciera ce repas peu coûteux. Malgré le fait que des ingrédients disponibles et bon marché soient utilisés pour la cuisson, la tarte peut être considérée comme un chef-d'œuvre culinaire.

Temps de cuisson – 2 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 10

Ingrédients:

• Capelan – 500 gr.
• Pommes de terre – 5 pcs.
• Oignons – 3 pcs.
• Beurre - au goût.
• Huile végétale - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Pour le test:

• Farine – 700-800 gr.
• Sel – 1 c.
• Huile végétale – 2 c.
• Kéfir – 500 ml.
• Oeufs de poule – 1 pc.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Bicarbonate de soude – 2 c.
• Crème sure – 4 c.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Rassemblez les ingrédients nécessaires à votre pâtisserie magique.

Étape 2. Versez le sel, le soda et le sucre dans le récipient à pétrir. Cassez l'œuf, versez l'huile, le kéfir et la crème sure. Agiter jusqu'à consistance lisse. Tamisez la farine dans un bol séparé.

Étape 3. En ajoutant progressivement la farine, pétrissez la pâte. Laissez reposer la pièce pendant que vous effectuez le remplissage.

Étape 4. Décongelez le capelan au préalable.

Étape 5. Nettoyez les têtes du poisson et retirez les intestins.

Étape 6.Lavez soigneusement, placez dans une passoire ou une passoire et éliminez l'humidité avec du papier absorbant à l'intérieur et à l'extérieur. Ajoutez du sel et remuez.

Étape 7. Épluchez les pommes de terre avec une ménagère, coupez-les en fines tranches et salez.

Étape 8. Retirez les coques des oignons, rincez-les et coupez-les en demi-anneaux ou en quartiers.

Étape 9. Enduisez généreusement la plaque à pâtisserie d’huile. Divisez la pièce reposée en deux morceaux. Pour la base, prenez une grosse portion et étalez-la. Placer sur une plaque à pâtisserie en laissant les bords libres.

Étape 10. Disposez les tranches de pommes de terre en une couche uniforme.

Étape 11 : Assaisonnez et répartissez les oignons.

Étape 12. Vient ensuite une couche de poisson de capelan.

Étape 13. Enfin, ajoutez des morceaux de beurre, ce qui donnera aux produits de boulangerie un goût et une jutosité incomparables.

Étape 14. Pliez les bords libres de la pâte vers le centre.

Étape 15. Faites un couvercle à partir d'un petit morceau de pâte et décorez-le à votre guise.

Étape 16. Placer délicatement dans un four préchauffé à 190 degrés. Cuire au four environ une heure jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 17. Tartinez la tarte chaude de crème sure, couvrez d'un sac et d'un torchon. Dans environ 10 minutes, la tarte sera prête à être dégustée.

Étape 18. Coupez les pâtisseries parfumées en portions. Invitez vos proches à déguster la tarte. Bon appétit!

Capelan au four avec pommes de terre

Le capelan cuit avec des pommes de terre s'avère incroyablement appétissant. Vous n'êtes pas obligé de manger des spécialités coûteuses pour profiter de la nourriture. Des ingrédients simples sont des centaines de fois plus savoureux que des délices culinaires. Le plat économique sera apprécié par beaucoup et a été testé plus d'une fois sur la famille et les amis.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 5

Ingrédients:

• Capelan – 1 kg.
• Oignons – 1 pc.
• Pommes de terre – 500 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Aubergines – 1 pc.
• Huile végétale - pour graisser la plaque à pâtisserie.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Assaisonnements - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez les entrailles du poisson décongelé et coupez les têtes. Je n'ai pas nettoyé le poisson. Rincer. Égoutter dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau; éliminer l'humidité avec du papier absorbant. Retirez la peau des légumes racines à l'aide d'un épluche-légumes. Épluchez l'oignon et lavez l'aubergine.

Étape 2. Coupez les aubergines et les oignons en rondelles. Coupez les légumes racines au hasard avec un couteau dentelé.

Étape 3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium pour la cuisson. Enduire d’huile. Étalez les pommes de terre sur le fond, saupoudrez d'épices, de sel et de poivre. Ajoutez ensuite les rondelles d'oignon et les aubergines. Disposez dessus le poisson préalablement frotté d'épices.

Étape 4. Emballez la plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium.

Étape 5. Placer dans un four préchauffé à 220 degrés. Cuire au four environ 30 minutes. Réduire le feu à 180 et cuire 10 à 15 minutes pour évaporer l'excès de liquide.

Étape 6. Divisez la friandise parfumée en portions. Dégustez de délicieux capelans aux légumes. Bon appétit!

Compote de capelan aux oignons dans une poêle

Le capelan mijoté aux oignons dans une poêle s'avère incomparable. Le plat le plus simple s'avérera incroyablement appétissant pour tout le monde. Cette option convient à ceux qui n'aiment pas ou, pour une raison quelconque, ne mangent pas d'aliments frits. Le ragoût est présenté seul ou accompagné d'un accompagnement.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3

Ingrédients:

• Capelan – 500 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Mayonnaise/crème sure – 2 c.
• Eau – 150 ml.
• Huile végétale - pour la friture.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Sésame - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1.Retirez la couche colorée des ampoules et rincez. Coupez les oignons épluchés en demi-anneaux. Prenez une poêle, versez de l'huile au fond, déposez une couche de rondelles d'oignon, saupoudrez de sel et de poivre.

Étape 2. Décongelez d’abord le capelan congelé. Retirez les entrailles du poisson décongelé et coupez les têtes. Rincez abondamment sous le robinet, éliminez l'excès d'humidité avec des serviettes ou du papier absorbant, en épongeant l'intérieur et l'extérieur. Placez le poisson sur les oignons.

Étape 3. Ajoutez du sel.

Étape 4. Assaisonner.

Étape 5 : Saupoudrer du reste des oignons. Placez la poêle sur le feu central. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.

Étape 6. Mélangez de l'eau avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Étape 7 : Fouettez et versez sur le poisson. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Étape 8. Saupoudrer la compote de capelan de graines de sésame et présenter.

Étape 9. Invitez la famille à goûter un plat délicieux. Apprécier!

Capelan frit en brochettes

Le capelan frit en brochettes s'avère au-delà de tout éloge. Faire frire le poisson le plus délicieux n'est pas difficile. Le plat s'avère très appétissant et s'envole instantanément de la table. Le poisson se déguste nature ou avec des pommes de terre bouillies. Vous pouvez préparer un merveilleux dîner rapidement et facilement.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Capelan – 600 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Beurre – 20-30 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Farine - pour la panure.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez le capelan pré-fondu et épongez-le avec des serviettes pour éliminer l'excès d'humidité. Saupoudrez de sel et de poivre. Remuer.

Étape 2 : Saupoudrez de farine.

Étape 3. Panez soigneusement.

Étape 4.Placez le poisson pané sur une brochette en bois comme indiqué sur la photo.

Étape 5 : Secouez l'excédent de farine.

Étape 6. Faites cela avec tout le capelan.

Étape 7. Prenez une poêle à frire, versez de l'huile au fond, ajoutez du beurre.

Étape 8 : Placez le poisson dans l'huile bouillante. Brun.

Étape 9. Prenez délicatement la brochette et retournez-la. Coupez l'oignon épluché en demi-rondelles et placez-le dans une poêle. Brun. Prenez une poêle de bonne qualité, sur mon ancienne, le poisson s'est effondré.

Étape 10. Faites frire tous les poissons de cette façon. Transférer dans une assiette et retirer les brochettes. Saupoudrer d'oignons frits. Invitez votre famille à goûter cette collation parfumée. Bon appétit!

Comment saler le capelan à la maison

Comment saler le capelan à la maison est une question populaire et facile à résoudre. Le poisson est super appétissant. Une fois que vous aurez essayé cette recette, vous n’en aurez plus besoin d’autres. En complétant le capelan salé avec des pommes de terre bouillies, vous offrirez une nourriture magique à votre famille et vos amis.

Temps de cuisson – 24 heures 15 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Capelan – 600 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Aneth - au goût.
• Citron – 3 tranches.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Basilic séché - au goût.
• Poivre noir – ½ c.
• Feuille de laurier – 3 pcs.

Pour la saumure :

• Vinaigre 9% – 30 ml.
• Eau – 100 ml.
• Huile végétale – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Hachez l'oignon pelé et l'aneth lavé au hasard. Prenez un récipient pratique pour saler le capelan. Je recommande de prendre un récipient que vous pourrez jeter après utilisation sans un pincement au cœur. Placez un peu d'oignon et d'aneth au fond.

Étape 2. Lavez le capelan préalablement décongelé et séchez-le avec des serviettes pour éliminer l'humidité.Placer dans la couche suivante.

Étape 3. Mélangez les épices - sel, sucre, grains de poivre et moulus, basilic séché et feuille de laurier. Si vous aimez d'autres épices, ajoutez-en. Mais pour moi, c'est le meilleur ensemble d'épices.

Étape 4. Hachez les feuilles de laurier et mélangez les épices.

Étape 5. Saupoudrez le capelan du mélange sec.

Étape 6. Couche d'oignon et d'aneth.

Étape 7. Répétez la couche de poisson.

Étape 8 : Saupoudrer du mélange d'épices.

Étape 9. Ajoutez la dernière couche d'oignon et d'aneth. En alternant les couches, remplissez le récipient. Placez les tranches d'agrumes.

Étape 10. Mélangez le vinaigre avec de l'eau et de l'huile. Versez la saumure sur la pièce, elle doit recouvrir le poisson.

Étape 11. Couvrir avec un couvercle. Réfrigérez le poisson pendant une journée, secouez le bocal de temps en temps pour que les épices se répartissent et que le salage se fasse uniformément. Offrez à vos amis et connaissances le capelan parfumé fini. Le goût divin conquiert tous les mangeurs. Bon appétit!

Capelan frit en pâte

Le capelan frit en pâte vous captivera ainsi que tous ceux qui auront la chance de déguster cet apéritif extraordinaire. Cuire du poisson dans une pâte ne coûte rien. Cet apéritif économique séduira tous les amateurs de plats de poisson. La nourriture faite maison deviendra l'un de vos favoris. Assurez-vous d'utiliser la recette!

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Capelan – 800 gr.
• Huile végétale – 150 ml.
• Sel – ½ c.

Pour la pâte :

• Oeufs de poule – 1 pc.
• Bière – ½ cuillère à soupe.
• Soda - sur la pointe du couteau.
• Sel – une pincée.
• Farine – 3 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sortez le poisson congelé du congélateur et laissez-le décongeler. Nettoyer le capelan des entrailles. Rincer abondamment sous le robinet et éliminer l'humidité avec des serviettes, à l'intérieur comme à l'extérieur. Saupoudrer de sel et remuer.

Étape 2. Battez l'œuf avec du sel et du soda.Versez la bière, ajoutez progressivement la farine et amenez la pâte à l'épaisseur souhaitée. Essayez de briser tous les grumeaux.

Étape 3. Faites chauffer une poêle à parois épaisses à haute température. Versez une assez grande quantité d'huile. Placez délicatement le poisson pané dans l'huile bouillante.

Étape 4. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 5. Retournez le poisson et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Étape 6. Placez le poisson fini sur une surface recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Transférez le poisson doré dans un bol de service. Servir avec votre sauce préférée si vous le souhaitez. Invitez votre famille à un repas. Bon appétit!

peau de capelan

La peau du capelan s'avère incroyablement appétissante. Le Shkara est un ragoût traditionnel des pêcheurs. Chaque village de pêcheurs a sa propre recette. Shkara est préparé à partir de divers poissons. La race n'a pas d'importance, n'importe quel poisson fait un plat délicieux. Le processus de cuisson ne posera aucune difficulté.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Capelan – 1 kg.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Oignons – 4 pcs.
• Thé – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Décongelez d’abord le capelan congelé. Rincez abondamment sous le robinet, éliminez l'excès d'humidité avec des serviettes ou du papier absorbant, en épongeant le poisson.

Étape 2 : Préparez un verre de thé en utilisant un ou deux sachets de thé.

Étape 3. Libérez les ampoules de la couche colorée et rincez. Coupez les oignons épluchés en demi-anneaux.

Étape 4. Prenez une poêle à frire, versez de l'huile au fond, étalez une couche de demi-rondelles d'oignon, saupoudrez de sel et de poivre. Placez le poisson sur l'oignon. Ajoutez du sel. Poivrez-le. En alternant les couches, remplissez le moule. Saupoudrer du reste de l'oignon.Placez la poêle sur le feu central.

Étape 5. Versez le thé. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Invitez votre foyer à essayer un plat délicieux. Apprécier!

Capelan mariné maison

Le capelan mariné à la maison séduira les connaisseurs d'entrées de poisson. Tout le monde peut faire mariner du poisson sans aucun effort. Il n'y aura aucune difficulté, je vous le promets. Le poisson moyennement salé est servi seul ou en combinaison avec des pommes de terre. Certains utilisent des préparations déjà marinées pour toutes sortes de snacks.

Temps de cuisson – 8 heures 15 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 5

Ingrédients:

• Capelan – 1 kg.

Pour la marinade :

• Huile végétale – 100 ml.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 30 ml.
• Vinaigre de pomme/de table/de riz – 50 ml.
• Poivre noir – 6 pcs.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Arrachez les têtes des carcasses fondues et retirez les entrailles, lavez-les et placez-les dans une passoire ou une passoire. Séchez avec des serviettes à l’intérieur et à l’extérieur pour éliminer l’excès d’humidité. Il existe une deuxième option : ne pas nettoyer le poisson et faire mariner les carcasses entières.

Étape 2. Mélangez les ingrédients de la marinade. Versez le sel et le sucre dans un récipient. Versez l'huile raffinée, l'eau et le vinaigre, ajoutez la moutarde. Au lieu du vinaigre de cidre de pomme, vous pouvez prendre du vinaigre de table, du vinaigre de riz ou autre, mais pas de l'essence. Si vous avez de l'essence, elle doit être diluée avec de l'eau à 9% d'acide acétique.

Étape 3. Agiter la substance jusqu'à consistance lisse. Goûtez la marinade pour voir si elle suffit, rectifiez le goût si nécessaire. Pour moi, c'est l'ensemble d'épices parfait. Si vous aimez d'autres épices, utilisez-les.

Étape 4. Versez de la saumure sur la pièce, elle doit recouvrir le poisson. Ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre.Couvrir avec un couvercle. Réfrigérez le poisson pendant 6 à 8 heures, en le retournant de temps en temps pour que le processus de marinade se déroule uniformément. S'ils sont conservés uniformément, les poissons resteront fermes et conserveront bien leur forme.

Étape 5. Offrez à vos amis et à votre famille du capelan parfumé et épicé. Tous les éloges. La recette la plus simple possible apportera plaisir et plaisir gastronomique. Bon appétit!