Crêpes au lait et kéfir - 6 délicieuses recettes avec photos étape par étape

Crêpes au lait et au kéfir - de délicates pâtisseries laitières faites maison pour un petit-déjeuner tranquille en famille. Traditionnellement, les recettes de crêpes se transmettent de génération en génération, chaque ménagère a ses propres secrets pour réussir sa pâtisserie. Nous avons essayé de rassembler les meilleures recettes de crêpes pour que vous puissiez déguster de merveilleuses pâtisseries maison. Les crêpes cuisent parfaitement, et même malgré leur finesse et leur tendreté, elles ne se déchirent pas.

Contenu

Crêpes fines au lait et au kéfir trouées
Crêpes à la crème au lait et kéfir à l'eau bouillante
Crêpes au lait aigre et kéfir
Crêpes à la levure au lait et au kéfir
Crêpes ajourées au kéfir et lait sans oeufs
Crêpes moelleuses au lait et kéfir

Crêpes fines au lait et au kéfir trouées

Les crêpes fines à base de lait et de kéfir trouées sont une pâtisserie classique que toute femme au foyer peut préparer. Ils s'avèrent très savoureux, avec un motif ajouré de petits trous. Vous pouvez servir des crêpes avec n'importe quelle confiture, crème sure ou lait concentré.

Ingrédients

–+ (portions)

Lait de vache 1 (lunettes)
Sucre en poudre 2 (cuillères à soupe)
Œuf de poule 2 (des choses)
Farine de blé 1 (lunettes)
Sel 1 pincer
Bicarbonate de soude 1 (cuillères à café)
Huile végétale 2 (cuillères à soupe)
Kéfir 1 (lunettes)

Pas

90 minutes.

Pour commencer, lisez la liste des ingrédients et mesurez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour vos crêpes.
Dans un grand bol, mélanger la farine tamisée et le bicarbonate de soude.
Cassez les œufs de poule dans un autre récipient, ajoutez le sel et le sucre.
À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient lisses et mousseux.
Versez ensuite le kéfir et mélangez bien le contenu du bol.
Ajoutez la farine et le soda dans le bol en plusieurs fois. À chaque fois, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et briser les grumeaux.
Lorsque le mélange est parfaitement homogène, retirez le bol sur le côté et laissez reposer la pâte 15 minutes.
Versez le lait dans une petite casserole et portez à ébullition. Ajouter le lait à la pâte tout en remuant la pâte avec une cuillère.
Enfin, versez l'huile végétale et mélangez bien à nouveau la pâte. Il s'avère liquide et fluide.
Avant la première crêpe, graissez la poêle chauffée avec de l'huile végétale. Versez la pâte et étalez-la sur toute la surface. Faites frire jusqu'à ce que la pâte soit visiblement dorée sur les bords et que des bulles apparaissent et éclatent à la surface de la crêpe.
Utilisez une spatule pour retourner la crêpe et laissez cuire encore 1 à 2 minutes de l'autre côté. Faites cela avec toute la pâte.
Servez les pâtisseries chaudes avec des garnitures sucrées à votre goût. Bon appétit!

Crêpes à la crème au lait et kéfir à l'eau bouillante

Les crêpes à la crème à base de lait et de kéfir avec de l'eau bouillante sont un excellent délice pour les adultes et les enfants. Quel plaisir de commencer la journée avec des pâtisseries aussi délicates ou de servir des pâtisseries au goûter avec de la confiture de petits fruits ou du lait concentré. Certes, la technologie de cuisson est légèrement différente des crêpes classiques.

Temps de cuisson – 70 minutes.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

Farine de blé de qualité supérieure – 2 c.
Gros œuf de poule – 3 pcs.
Lait de toute teneur en matières grasses – 1 cuillère à soupe.
Sucre – 2 cuillères à soupe.
Sel de table fin – 1 pincée.
Huile végétale – 4 c.
Eau (eau bouillante) – 1,5 cuillère à soupe.
Kéfir – 1 cuillère à soupe.
Bicarbonate de soude – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mélangez le kéfir et le lait, faites chauffer un peu le mélange.Ajoutez une pincée de sel et de bicarbonate de soude et remuez. Le bicarbonate de soude rendra les produits de boulangerie spongieux.

Étape 2. Cassez les œufs de poule dans un autre bol et versez-y le sucre. Fouettez les ingrédients et versez le mélange obtenu dans les produits laitiers.

Étape 3. Tamisez la farine de blé à travers un tamis plusieurs fois, cela éliminera les débris et saturera la farine en oxygène. Versez-le ensuite dans le mélange liquide. Mélangez la pâte avec un fouet.

Étape 4. Lorsque la pâte est prête et complètement lisse, laissez-la reposer 15 minutes.

Étape 5. Après cela, versez de l'eau bouillante dans la pâte, remuez la pâte avec des mouvements circulaires rapides. Ajoutez également de l'huile végétale raffinée. Vous pouvez commencer à cuisiner.

Étape 6. Placez une poêle à crêpes sur feu vif et faites-la bien chauffer. Avant la première crêpe, graisser le fond avec de l'huile végétale. Versez la pâte au centre, retournez le moule pour qu'elle s'étale sur toute la surface. Faites frire la crêpe jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.

Étape 7. Retournez ensuite la crêpe et laissez-la bien dorer de l'autre côté.

Étape 8. Empilez les crêpes finies. Si vous le souhaitez, vous pouvez les enrober de beurre, cela les rendra encore plus tendres et parfumés. Bon appétit!

Crêpes au lait aigre et kéfir

Les crêpes au lait aigre et au kéfir ont bon goût. Ne vous inquiétez pas si le lait tourne au vinaigre à l'avance. Il peut toujours être utilisé dans les pâtisseries maison, nous vous suggérons de faire attention à ces crêpes.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions – 10-15.

Ingrédients:

Lait aigre – 500 ml.
Oeufs de poule – 2 pcs.
Kéfir de toute teneur en matières grasses – 500 ml.
Sucre – 2 cuillères à soupe.
Bicarbonate de soude – 0,5 c.
Sel de table - au goût.
Farine de blé de qualité supérieure – 2 c.
Huile végétale inodore – 5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez les œufs de poule dans un bol pratique, ajoutez la quantité requise de sel et de sucre. Battre les ingrédients avec un mixeur. Ensuite, versez progressivement le lait aigre et le kéfir, sans cesser de remuer la masse.

Étape 2. Attendez que la mousse à fouetter soit descendue, puis ajoutez la farine de blé tamisée à la pâte. Ajoutez-le par parties et mélangez bien à chaque fois. Ajoutez ensuite alternativement le bicarbonate de soude et l'huile végétale.

Étape 3. La pâte sera liquide et s'écoulera facilement d'une cuillère. Vous pouvez commencer à cuisiner. Graisser une poêle chauffée avec de l'huile végétale avant de cuire la première crêpe, verser une portion de pâte. Faites frire les crêpes d'un côté jusqu'à ce qu'un bord doré apparaisse sur le pourtour.

Étape 4. Faites frire les crêpes du deuxième côté pendant environ 1 minute.

Étape 5. Empilez les crêpes préparées et servez chaudes avec les garnitures de votre choix. Bon appétit!

Crêpes à la levure au lait et au kéfir

Les crêpes à la levure à base de lait et de kéfir sont tout simplement de délicieuses pâtisseries moelleuses avec de petits trous. La recette est assez populaire et simple. Ces crêpes à la levure peuvent être servies avec du café au petit-déjeuner ou offrir à la famille une délicieuse collation à tout moment de la journée.

Temps de cuisson – 3 heures 50 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

Farine de blé de qualité supérieure – 1 cuillère à soupe.
Kéfir 2,5% – 1 cuillère à soupe.
Sucre – 1 cuillère à soupe.
Gros œuf de poule – 1 pc.
Lait – 1 cuillère à soupe.
Levure sèche instantanée – 1 c.
Sel – 1 pincée.
Huile végétale non parfumée pour pâte – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine de blé dans un bol, ajoutez le sel, le sucre et la levure sèche. Mélangez les ingrédients.

Étape 2.Ensuite, cassez un gros œuf de poule dans un bol avec la farine et la levure.

Étape 3. Versez le kéfir à température ambiante dans les ingrédients existants dans un bol et mélangez les ingrédients avec un fouet.

Étape 4. Ajoutez ensuite l'huile végétale et mélangez bien à nouveau la pâte. Il doit s'avérer épais et homogène, sans grumeaux.

Étape 5. A la fin, versez le lait, remuez la pâte, amenez-la à un état homogène et laissez-la sur la table pendant 2 à 2,5 heures pour que la levure s'active.

Étape 6. Votre pâte va augmenter de volume et un capuchon mousseux apparaîtra à la surface. Après cela, vous pouvez commencer la cuisson.

Étape 7. Faites chauffer la poêle à feu vif, graissez son fond avec de l'huile végétale, cela ne doit être fait qu'avant la première crêpe. Réduisez le feu et versez une petite portion de pâte.

Étape 8. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, puis retournez-les avec une spatule et faites cuire de l'autre côté pendant encore quelques minutes.

Étape 9. Empilez les crêpes dorées finies les unes sur les autres. Servir les pâtisseries avec du miel liquide ou de la crème sure. Bon appétit!

Crêpes ajourées au kéfir et lait sans oeufs

Les crêpes ajourées au kéfir et au lait sans œufs, malgré cette composition, ne collent pas au fond de la poêle et ne se déchirent pas. Nous souhaitons partager avec vous une recette réussie de délicates pâtisseries maison. Désormais, même l'absence d'œufs ne vous laissera pas sans crêpes dorées.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

Lait – 250 ml.
Farine de blé premium – 300 gr.
Kéfir 3,2% – 250 ml.
Bicarbonate de soude – 0,5 c.
Sel - au goût.
Huile végétale inodore - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le kéfir et le lait dans un bol, mélangez les ingrédients. Chauffez ensuite légèrement le mélange au micro-ondes.Versez une partie de la masse tiède dans une tasse ou un autre récipient.

Étape 2. Ajoutez du sel et de la farine de blé tamisée à la majeure partie du mélange de lait fermenté.

Étape 3. Ajoutez du bicarbonate de soude dans la tasse et remuez. Lorsque le mélange mousse, versez-le sur la pâte. Mélangez bien à nouveau avec un fouet et vous pouvez procéder à la cuisson.

Étape 4. Faites bien chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile végétale. Versez la pâte par petites portions et faites frire les crêpes en dentelle des deux côtés à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 5. Servez les crêpes chaudes avec de la crème sure, de la confiture ou d'autres garnitures à votre goût. Bon appétit!

Crêpes moelleuses au lait et kéfir

Les crêpes moelleuses à base de lait et de kéfir sont l'un des types de pâtisseries les plus délicieuses pour toute la famille. Les crêpes s'avèrent délicieuses, rosées, charnues et aérées. Bien qu'il ne soit pas pratique d'y envelopper la garniture, ils sont délicieux à manger avec de la confiture ou de la crème sure.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

Lait de toute teneur en matières grasses – 1 cuillère à soupe.
Oeuf de poule – 2 pcs.
Sucre – 2 cuillères à soupe.
Sel - au goût.
Farine de blé de qualité supérieure – 2 c.
Bicarbonate de soude – 0,5 c.
Kéfir – 1 cuillère à soupe.
Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
Eau – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les produits nécessaires au pétrissage de la pâte.

Étape 2. Versez un verre de kéfir chaud dans un bol.

Étape 3. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et le bicarbonate de soude.

Étape 4. Versez ensuite le lait chaud et mélangez bien les ingrédients.

Étape 5. Ajoutez également un verre d'eau froide et remuez à nouveau le mélange.

Étape 6. Cassez les œufs de poule dans un bol séparé et battez-les avec un fouet. Versez la masse obtenue dans un bol.

Étape 7. Battez soigneusement le mélange avec un fouet.

Étape 8Tamisez la farine de blé au tamis et versez-la dans le bol avec les ingrédients liquides. Après chaque portion de farine, remuez la pâte pour qu'il ne reste plus de grumeaux.

Étape 9. Enfin, versez l'huile d'olive et fouettez à nouveau la pâte. Avant de faire frire les crêpes, laissez reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes.