Crêpes pour Maslenitsa 2024

Les crêpes pour Maslenitsa sont un classique de la cuisine russe, sans lequel aucune célébration majeure n'a lieu. Les crêpes ajourées et fines plaisent à tout le monde sans exception, et si vous ne savez pas encore les cuisiner, alors nos recettes détaillées vous aideront à résoudre ce problème. Vous pouvez prendre comme base divers produits laitiers : lait, lactosérum ou yaourt. Cependant, si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez faire frire de délicieuses crêpes dans de l'eau claire, l'essentiel est de conserver les proportions et la technologie. Et vous pouvez servir une pile de crêpes avec de la confiture de baies ou du caviar rouge.

Crêpes fines au lait trouées pour Maslenitsa 2024

Les crêpes fines au lait trouées sont une excellente idée pour un petit-déjeuner copieux et complet qui séduira tous les membres de votre famille. La recette utilise uniquement les produits qui sont toujours à portée de main, vous n'avez donc pas besoin de courir au magasin !

1. 
   Comment faire de délicieuses crêpes pour Maslenitsa ? Cassez les œufs dans un récipient profond, ajoutez le sel et le sucre cristallisé et fouettez jusqu'à formation de mousse.
2. 
   Versez le lait (100-120 millilitres) dans le même bol et tamisez la farine.
3. 
   Mélangez soigneusement les composants.
4. 
   Ajoutez le reste du lait et fouettez à nouveau la pâte.
5. 
   Enfin, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale, remuez et après quelques minutes notre pâte est prête.
6. 
   Graisser une poêle chauffée avec un peu d'huile et verser la pâte, faire revenir 20-30 secondes de chaque côté.
7. 
   Les crêpes pour Maslenitsa sont prêtes ! Nous les servons et les servons chauds avec divers additifs. Bon appétit!

Crêpes fines trouées au kéfir

Les crêpes fines trouées au kéfir pour Maslenitsa sont un plat incroyablement savoureux que tout le monde peut cuisiner. Grâce à l'utilisation d'un produit laitier fermenté, la pâte a une texture incroyablement délicate qui fond littéralement dans la bouche après la cuisson.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Kéfir – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 80 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Huile végétale – 30 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Battez les œufs avec le sucre et le kéfir, ajoutez un peu d'huile de tournesol.

Étape 2. Ajoutez la farine et battez le mélange.

Étape 3. Versez de l'eau bouillante en un mince filet et utilisez un fouet pour pétrir la pâte lisse.

Étape 4. La consistance s'avère liquide - c'est normal.

Étape 5. Graissez la poêle avec de l'huile et versez-y une louche de pâte, étalez-la sur le fond et faites-la dorer.

Étape 6. Placez les crêpes chaudes en pile les unes sur les autres pour retenir la chaleur et servez. Bon appétit!

Crêpes à la crème dans l'eau bouillante pour Maslenitsa

Les crêpes à la crème dans l'eau bouillante sont préparées sans ajout de lait ni de kéfir, elles conviennent donc même à ceux qui sont intolérants au lactose ou qui ne mangent pas de produits laitiers. Régalez-vous avec des crêpes fines et fondantes réalisées par vos soins !

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8-10.

Ingrédients:

• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Oeufs – 2 pièces.
• Eau – 330 ml.
• Sucre cristallisé – 1-2 cuillères à soupe.
• Sel – 1 pincée.
• Soda – 1/3 c.
• Huile de tournesol – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans une assiette à bords hauts, battez les œufs avec le sucre et le sel, sans arrêter le fouet, ajoutez ½ partie d'eau tiède.

Étape 2. Ajoutez la quantité requise de farine de blé.

Étape 3. Battez les ingrédients au batteur jusqu'à ce qu'ils aient une consistance brillante et homogène.

Étape 4. Portez à ébullition l'eau restante et mélangez avec du soda, versez lentement dans le mélange d'œufs.

Étape 5. Ajoutez de l'huile végétale.

Étape 6. Pour infuser, laissez la pâte sur le plan de travail pendant environ 20 minutes.

Étape 7. Enduisez la poêle d'huile avant de cuire la première crêpe et réchauffez-la bien. Versez la pâte, retournez le bol résistant à la chaleur pour bien répartir et faites frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 8. Préparez les crêpes restantes dans l'eau bouillante de la même manière. Bon appétit!

Crêpes ajourées au lactosérum

Les crêpes ajourées au lactosérum sont une excellente solution pour les femmes au foyer qui préparent elles-mêmes du fromage cottage ou du fromage, car il reste une assez grande quantité de lactosérum, ce qui est dommage de le verser. Alors faites attention à cette recette et préparez des crêpes délicieuses et aromatiques !

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Lactosérum – 1 l.
• Farine – 350 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sel – 1 c.
• Soda – 1 c.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 50 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer le lactosérum dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud, versez-en ½ tasse et laissez-le éteindre le soda.

Étape 2. Ajoutez le sucre cristallisé, le sel et la farine au liquide en plusieurs fois.

Étape 3. Remuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

Étape 4. Cassez l'œuf en une masse homogène et versez l'huile - remuez.

Étape 5. Portez à ébullition le lactosérum dans un verre et mélangez-le avec du soda.

Étape 6. Versez le mélange de soude dans la pâte et remuez vigoureusement.

Étape 7. Enduisez une poêle d'une fine couche d'huile, faites-la chauffer et versez-y une boule de pâte, faites-la frire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.

Étape 8. Retournez la crêpe et faites-la frire du deuxième côté pendant littéralement 30 à 40 secondes à feu modéré.

Étape 9. Placez le plat sur une assiette de service et commencez le repas. Bon appétit!

Crêpes en dentelle au lait aigre pour Maslenitsa

Les crêpes en dentelle au lait aigre sont un plat incroyablement savoureux et aromatique, parfait pour servir au brunch ou au thé de l'après-midi. Ce plat vous procurera une longue sensation de satiété et vous dynamisera toute la journée - c'est garanti !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 10 morceaux.

Ingrédients:

• Lait aigre – 450 ml.
• Farine – 150 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Sel – ¼ c.
• Soda – ½ c.
• Huile végétale – 2 c.
• Eau – 50 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits selon la liste.

Étape 2. Battez les œufs avec le sucre et le sel.

Étape 3. Versez le lait caillé, ajoutez le soda et, après avoir remué, laissez reposer quelques minutes pour que les produits se combinent.

Étape 4.Nous introduisons la farine de blé et travaillons activement avec un fouet jusqu'à ce que tous les grumeaux se dispersent.

Étape 5. Versez de l'eau et de l'huile végétale dans la masse épaisse, mélangez et laissez « reposer » pendant 10 minutes.

Étape 6. Versez une louche de pâte dans une poêle chaude graissée et faites frire la crêpe.

Étape 7. Après 30 secondes, retournez-le délicatement.

Étape 8. Servez les crêpes ajourées tièdes et savourez leur goût délicat. Bon appétit!

Crêpes de carême sur l'eau

Les crêpes de carême sur l'eau peuvent être dégustées même si vous jeûnez ou si vous vous abstenez complètement de produits d'origine animale, et l'huile végétale ordinaire peut être remplacée par de l'huile de coco. Assurez-vous d'essayer de préparer des crêpes fines et incroyablement savoureuses !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 12.

Ingrédients:

• Eau – 200 ml.
• Eau bouillante – 200 ml.
• Farine – 200 gr.
• Soda – 1 c.
• Sel – 1/3 c.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Fécule de pomme de terre – 1 c.
• Huile de tournesol – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un récipient profond, mélangez le sel, la farine, la fécule, le sucre semoule, ajoutez de l'eau à température ambiante.

Étape 2. Mélangez les ingrédients avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène et visqueuse.

Étape 3. Versez de l'eau bouillante dans le mélange (en un mince filet), en remuant continuellement le mélange avec un fouet. Laissez la pâte refroidir à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.

Étape 4. Au fil du temps, ajoutez l'huile de tournesol et mélangez vigoureusement.

Étape 5. Faites cuire les crêpes dans une poêle en fonte bien chaude, enduite d'un minimum d'huile, des deux côtés jusqu'à obtenir une belle couleur marron clair.

Étape 6. Cuisinez et amusez-vous !

Crêpes à l'eau minérale trouées

Les crêpes à l'eau minérale trouées sont un plat incroyablement savoureux et aromatique, idéal pour satisfaire la faim en utilisant uniquement des produits simples et abordables que chaque femme au foyer a chez elle.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Eau minérale hautement gazeuse – 2 c.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Oeufs – 3 pièces.
• Sucre cristallisé – 1,5 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le lait et un verre d'eau minérale dans un bol, incorporez les œufs et ajoutez le sucre et le sel.

Étape 2. Battez les ingrédients à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.

Étape 3. Ajoutez la farine de blé tamisée.

Étape 4. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Étape 5. Versez l'eau restante dans la masse obtenue et mélangez à nouveau soigneusement.

Étape 6. Ajoutez de l'huile végétale.

Étape 7. Mélangez les ingrédients, mais ne les battez pas.

Étape 8. Graisser une poêle chauffée avec de l'huile et verser un peu de pâte, la répartir sur le fond et faire frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 9. Placez les crêpes les unes sur les autres et invitez la famille au repas. Bon appétit!

Crêpes fines au lait sans oeufs

Les crêpes fines au lait sans œufs sont la recette parfaite si vous voulez vraiment de délicieuses crêpes mais que vous n'avez plus d'œufs. Préparons des crêpes tendres et aromatiques qui se marient parfaitement avec des additifs sucrés, par exemple de la confiture de baies ou des confitures de fruits.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 12.

Ingrédients:

• Lait – 2 cuillères à soupe.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1-2 cuillères à soupe.
• Sel – ½ c.
• Levure chimique – ½ c.
• Huile de tournesol – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. À l'aide d'une balance à grammes de cuisine, mesurez la quantité requise de produits secs et liquides.Attention, le lait doit être tiède.

Étape 2. Tamisez la farine dans une assiette à bords hauts, mélangez-la avec la levure chimique, le sel et le sucre semoule.

Étape 3. Versez lentement le lait légèrement réchauffé.

Étape 4. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

Étape 5. Enfin, ajoutez de l'huile au mélange, mélangez et laissez la pâte sous un torchon pendant 10 à 15 minutes.

Étape 6. Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude avec une goutte d'huile à feu moyen des deux côtés.

Étape 7. Servez le plat à table en combinaison avec une tasse de thé ou de café aromatique. Bon appétit!

Crêpes fines sur yaourt trouées

Les crêpes fines au yaourt trouées sont un plat savoureux et facile à préparer qui peut être servi seul ou utilisé pour farcir vos garnitures préférées, qu'elles soient sucrées ou salées.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6-7.

Ingrédients:

• Yaourt - 2 c.
• Oeufs – 2 pièces.
• Eau – 50-100 ml.
• Farine – 200 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Soda – 1/3 c.
• Huile de tournesol - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez les œufs refroidis dans n'importe quel récipient et battez-les.

Étape 2. Ajoutez le sucre cristallisé et le sel.

Étape 3. Versez le yaourt.

Étape 4. Et mélangez soigneusement les ingrédients.

Étape 5. Mélangez la farine avec le soda et ajoutez de petites poignées à la base, en remuant à chaque fois jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Ajoutez un peu d'eau pour rendre la pâte plus liquide et bien répartie dans le moule.

Étape 7. Avant de cuire chaque crêpe, enduisez d'huile un plat résistant à la chaleur bien chauffé. Faites frire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 8. Servez le plat et dégustez-le immédiatement. Bon appétit!

Délicieuses crêpes au lait fermenté cuit au four

Vous pouvez préparer de délicieuses crêpes avec du lait fermenté cuit rapidement et sans aucun problème. Grâce à l'utilisation de lait fermenté cuit, les crêpes sont élastiques et tendres, donc idéales pour y envelopper la garniture. Ces crêpes s'accordent parfaitement avec le caviar rouge.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Riajenka – 500 ml.
• Oeufs – 2 pièces.
• Farine – 150 gr.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Soda – ½ c.
• Sel – 1 pincée.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour accélérer le processus et pour votre propre commodité, mettez tous les produits nécessaires sur la table.

Étape 2. Mélangez le lait fermenté cuit et le soda dans un récipient profond et laissez-les se dissoudre pendant 10 minutes.

Étape 3. Ajoutez ensuite l'œuf, le sucre semoule et le sel et mélangez.

Étape 4. Ajouter la farine par petites portions et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 5. Ajoutez un peu d'huile et remuez une dernière fois.

Étape 6. Faites chauffer la poêle et enduisez-la d'huile, versez-y une louche de pâte et répartissez-la sur toute la circonférence.

Étape 7. Faites frire la crêpe pendant environ 30 secondes et retournez-la pour faire frire le deuxième côté.

Étape 8. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !