Crêpes à la semoule

Les crêpes à la semoule sont une pâtisserie moelleuse et tendre pour le petit-déjeuner ou le goûter de l'après-midi. La pâte à crêpes peut être pétrie avec de l'eau, du lait, du lactosérum ou du kéfir, nous avons rassemblé toutes les options possibles dans l'article. Il y a une petite particularité dans la préparation de ce type de pâtisserie : il faut laisser quelques minutes à la semoule pour qu'elle gonfle et ne grince pas sur les dents lorsque vous mangez les crêpes finies.

Crêpes à la semoule au lait

Les crêpes à la semoule au lait sont une recette de pâtisserie classique que toutes les femmes au foyer connaissent. Il n’y a rien de compliqué là-dedans, vous pouvez le constater par vous-même. A partir de cette pâte, les crêpes seront fines et rosées. Ils peuvent être servis avec de la confiture ou du miel.

1. 
   Les crêpes à la semoule sont très simples à préparer. Préparez tous les ingrédients à l’avance pour les avoir sous la main.
2. 
   Versez un peu de lait dans un bol profond et faites-le chauffer un peu au micro-ondes, mais ne faites pas bouillir. Ajoutez ensuite la semoule, remuez et laissez reposer 20 minutes pour permettre à la semoule de gonfler.
3. 
   Ensuite, cassez un gros œuf de poule dans un bol, ajoutez le sucre et une pincée de sel. Battez le mélange avec un fouet.
4. 
   Tamisez ensuite la farine de blé dans un bol, versez le reste du lait et de l'huile végétale. Mélangez bien les ingrédients.
5. 
   Avant la cuisson, laissez reposer la pâte encore 15 minutes.
6. 
   Placez la crêpière sur le feu et faites-la chauffer. Avant de cuire la première crêpe, graissez le fond avec de l'huile végétale. Versez un peu de pâte de semoule et étalez-la sur toute la surface. Faites frire chaque crêpe 30 secondes de chaque côté.
7. 
   Servir les pâtisseries dorées immédiatement après la cuisson avec de la crème sure, du miel ou de la confiture. Bon appétit!

Crêpes épaisses à la levure et à la semoule

Les crêpes épaisses à la levure et à la semoule sont une pâtisserie populaire russe qui a une longue histoire. Ils sont faciles à préparer. Les produits de boulangerie sont mous, troués et moyennement sucrés. Avec des crêpes à la semoule aussi dodues, vous avez la garantie d'un petit-déjeuner nutritif.

Temps de cuisson - 3 heures

Temps de cuisson – 35-50 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Sucre – 1,5 cuillère à soupe.
• Farine de blé premium – 80 gr.
• Levure sèche – 0,5 c.
• Lait de toute teneur en matières grasses – ​​250 ml.
• Sel de table – 1 pincée.
• Huile végétale inodore – 1,5 cuillère à soupe.
• Semoule – 150 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Sucre vanillé – 8 gr.
• Eau – 75 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lisez la liste des ingrédients, mesurez la quantité requise de tous les produits.

Étape 2. Versez le lait tiède dans un bol, ajoutez le sucre et la levure sèche. Mélangez les ingrédients et laissez le mélange de levure 15 minutes dans un endroit tiède. La levure doit être activée et commencer à travailler.

Étape 3. Dans un bol à part, mélanger la semoule, la farine tamisée, le sucre vanillé et le sel.

Étape 4. Cassez un œuf de poule dans le mélange de levure. Battez bien le contenu du bol avec un fouet.

Étape 5.Après cela, ajoutez le mélange d'ingrédients secs par parties et remuez la pâte jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Diluez la pâte obtenue avec de l'eau tiède et placez-la dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.

Étape 7. La pâte doit bouillonner et augmenter de volume. Versez de l'huile végétale dedans, remuez et vous pouvez commencer la cuisson.

Étape 8. Faites bien chauffer la poêle, graissez son fond avec de l'huile végétale avant la première crêpe. Versez une partie de la pâte pour une crêpe et faites frire d'un côté jusqu'à ce que des bulles apparaissent.

Étape 9. Retournez ensuite la crêpe et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de l'autre côté.

Étape 10. Continuez la cuisson des crêpes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Empilez les crêpes moelleuses finies et servez chaud. Bon appétit!

Crêpes au kéfir à la semoule

Les crêpes à base de kéfir et de semoule s'avèrent très tendres, savoureuses, avec un arôme crémeux appétissant. Les crêpes s'avèrent moelleuses grâce à la base de kéfir. Ils ne se déchirent pas non plus et vous pouvez facilement y envelopper une variété de garnitures et préparer un plat copieux pour le déjeuner.

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson – 35-50 mn.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Kéfir de toute teneur en matières grasses – 0,5 l.
• Semoule – 180 gr.
• Huile végétale inodore - pour la friture.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Farine de blé premium – 220 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Bicarbonate de soude – 0,5 c.
• Sel – 0,5 c.
• Beurre de ghee – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le kéfir à température ambiante dans un bol pour pétrir la pâte. Mélangez-le avec du bicarbonate de soude et laissez quelques minutes dans un endroit tiède. A part, battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine de blé.

Étape 2. Combinez les deux masses, ajoutez du sel. Versez ensuite le beurre chaud et ajoutez la semoule, remuez.

Étape 3.Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Pendant ce temps, elle deviendra plus épaisse et plus visqueuse, avec une consistance semblable à celle d'une crème sure épaisse.

Étape 4. Faites frire les crêpes à la semoule dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Faites frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit délicieusement dorée.

Étape 5. Servez les crêpes chaudes avec les garnitures sucrées de votre choix. Bon appétit!

Crêpes à la semoule sans farine

Les crêpes à la semoule sans farine sont une pâtisserie unique pour le petit-déjeuner et le goûter de toute la famille. Ils se préparent assez rapidement et simplement. Les crêpes s'avèrent un peu plus épaisses que les crêpes ordinaires et ont un goût légèrement différent grâce à l'utilisation de semoule.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Semoule – 4 c.
• Kéfir de toute teneur en matières grasses – ​​1 cuillère à soupe.
• Gros œufs de poule – 2 pcs.
• Bicarbonate de soude – 0,5 c.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Sel – 1 pincée.
• Huile végétale inodore – 2 c.
• Eau – 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. La technologie de pétrissage de la pâte à semoule n'est pratiquement pas différente de la pâte classique. Préparez tous les produits nécessaires et commençons.

Étape 2. Prenez un bol pratique pour pétrir la pâte. Versez le kéfir, l'eau et l'huile végétale dans le récipient. Cassez également les œufs de poule et fouettez les ingrédients.

Étape 3. Mélangez la semoule, le sucre et le sel. Versez le mélange obtenu dans la partie liquide de la pâte. Mélangez bien les ingrédients et laissez reposer une demi-heure jusqu'à ce que la semoule ramollisse.

Étape 4. Après une demi-heure, l'huile végétale montera à la surface, tous les autres ingrédients se déposeront et la masse ressemblera à ceci.

Étape 5. Remuez la pâte, sa consistance doit ressembler à du kéfir gras.

Étape 6 : Faites chauffer une poêle à feu vif.Avant la première crêpe, graissez son fond avec de l'huile végétale. Versez une partie de la pâte et faites défiler le moule jusqu'à ce qu'elle s'étale sur toute la surface. Faites frire d'un côté pendant 1,5 à 2 minutes, de l'autre côté, faites frire pendant une minute à feu modéré.

Étape 7. Placez les crêpes de semoule dorées finies en pile et servez avec de la confiture ou d'autres additifs. Bon appétit!

Crêpes à la semoule sans levure

Les crêpes à base de semoule sans levure sont faciles à cuire, ne se déchirent pas et ne collent pas au fond. Ces pâtisseries seront un excellent ajout au thé, au café ou au cacao. Afin de ne pas perdre de temps à tremper la semoule avant la cuisson, vous pouvez le faire à l'avance le soir.

Temps de cuisson - 9 heures.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Lait – 200 ml.
• Semoule – 180 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Sel – 1 pincée.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé premium – 75 gr.
• Eau potable – 300 ml.
• Beurre – 25 gr.
• Huile de tournesol non parfumée – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les produits nécessaires dont vous aurez besoin pour pétrir la pâte à semoule.

Étape 2. La semoule peut être versée avec de l'eau pendant la nuit et laissée gonfler. Cela prendra moins de temps pour pétrir la pâte. L'excès d'eau doit être égoutté avant de pétrir la pâte.

Étape 3. Tamisez la farine de blé dans un bol avec la semoule ramollie et mélangez.

Étape 4. Cassez les deux œufs dans un bol.

Étape 5. Ajoutez le sucre et fouettez la pâte jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le lait. Versez le mélange obtenu dans le bol avec la pâte et mélangez bien.

Étape 7. La pâte est liquide et coulante, tout comme pour les crêpes classiques.

Étape 8. Graisser une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale. Cela devrait être fait seulement avant la première crêpe.Versez une portion de pâte pour une crêpe, étalez le mélange sur toute la surface.

Étape 9. Faites frire les crêpes des deux côtés pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 10. Empilez les crêpes et servez chaud. Bon appétit!

Crêpes marocaines à la semoule

Les crêpes marocaines à la semoule sont un type particulier de pâtisserie moelleuse. Les crêpes sont moelleuses et poreuses, ce qui les rend excellentes pour absorber les sauces. La pâte pour eux est pétrie avec de la levure. Nous vous raconterons tous les détails de préparation dans cette recette.

Temps de cuisson – 110 minutes.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Farine de blé – 300 gr.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Semoule – 100 gr.
• Eau tiède – 750 ml.
• Levure chimique pour pâte – 0,5 c.
• Levure sèche – 0,5 c.
• Sel de table – 0,5 c.
• Sucre – 1 c.
• Beurre – 100 gr.
• Miel – 5 cuillères à soupe.
• Jaunes de poulet – 2 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine de blé au tamis, mélangez-la avec la semoule, la levure chimique, la levure sèche, le sucre et le sel.

Étape 2. À l'aide d'un fouet, mélangez les jaunes avec de l'eau tiède. Versez le mélange obtenu dans les ingrédients secs. Versez l'huile d'olive dans la pâte et remuez. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser au chaud pendant 45 à 60 minutes.

Étape 3. Faites frire les crêpes marocaines dans une poêle froide graissée d'huile végétale. Versez les 2/3 de la louche et formez des crêpes de 12 à 15 centimètres de diamètre. Ils sont frits d'un côté, dès que la pâte prend et que des bulles se forment à la surface et éclatent, transférez les crêpes dans une assiette. Après chaque crêpe, refroidissez le fond de la poêle sous l'eau froide courante.

Étape 4. Enduisez le côté poreux des crêpes de beurre fondu mélangé à du miel. Bon appétit!

Crêpes de carême à la semoule

Les crêpes de carême à la semoule sont une merveilleuse alternative aux pâtisseries du Carême. Malgré l'absence d'œufs de poule et de lait, les crêpes sont moelleuses, tendres et ne se déchirent pas. Les manger avec du miel et du thé est un plaisir. Assurez-vous d'essayer de préparer vous-même ces produits de boulangerie.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Eau potable – 1,1 l.
• Semoule – 60 gr.
• Farine de blé – 140 gr.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Sel de table – 1 c.
• Huile végétale inodore – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez 750 millilitres d'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et le sel. Placez le récipient sur le feu et portez son contenu à ébullition. Le sucre et le sel doivent se dissoudre complètement.Étape 2. Versez la semoule dans l'eau bouillante en un mince filet, tout en remuant constamment le mélange avec un fouet à main ou un mixeur à basse vitesse. Portez le mélange à ébullition et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu.

Étape 3. Mélangez la farine de blé tamisée avec de l'eau tiède. Pour ce faire, versez un demi-verre de farine dans un bol et versez 170 à 180 millilitres d'eau, remuez jusqu'à consistance lisse, brisez tous les grumeaux de farine.

Étape 4. Mettez le mélange de farine dans la poêle avec la semoule et remuez. Répétez ensuite cette procédure avec le reste de la farine. Lorsque toute la farine a été ajoutée, versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans la pâte.

Étape 5. La consistance de la pâte ne doit pas être aussi liquide que celle des crêpes, mais pas trop épaisse.

Étape 6. Faites bien chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile végétale. Versez la pâte par petites portions et formez de fines crêpes. Faites-les frire des deux côtés pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 7Comme nous avons pétri la pâte sans œufs, il faut attendre que la crêpe sèche bien pour la retourner sans problème.

Étape 8. Empilez les crêpes finies et servez chaudes avec du miel ou des baies. Bon appétit!

Crêpes tatares à la levure et à la semoule

Les crêpes tatares à la levure et à la semoule sont moelleuses, légères, elles peuvent être servies en dessert ou utilisées à la place du pain avec les entrées. De plus, la composition est très bon marché. Cette quantité d’ingrédients constitue une pile impressionnante de produits de boulangerie.

Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Farine de blé premium – 150 gr.
• Lait – 150 ml.
• Gros œuf de poule – 1 pc.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Levure sèche – 1 c.
• Semoule – 80 gr.
• Eau – 100 ml.
• Sel – 1 pincée.
• Huile végétale inodore – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Selon la liste des ingrédients, mesurez tous les produits dans la quantité requise. Faites chauffer un peu l'eau et le lait.

Étape 2 : Versez le lait et l’eau dans un bol. Ajoutez ensuite le sucre et une cuillère à café de levure sèche instantanée, mélangez les ingrédients.

Étape 3. Ajoutez ensuite la semoule, mélangez la masse.

Étape 4. Tamisez la farine au tamis et ajoutez-la à la pâte. Bien pétrir le mélange pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Couvrir le bol d'un film alimentaire et placer dans un endroit tiède pendant au moins 1 heure.

Étape 5. Au bout d'un moment, vous verrez que la pâte a augmenté de volume plusieurs fois.

Étape 6. Cassez maintenant l'œuf de poule dans un petit récipient et battez-le avec un fouet. Versez la masse obtenue dans la pâte et mélangez bien.

Étape 7. La consistance de la pâte sera épaisse, ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à ce qu'elle devienne liquide, comme la pâte à crêpes ordinaires.

Étape 8Faites chauffer la poêle à feu vif, graissez son fond avec de l'huile végétale. Versez de petites portions de pâte et retournez le moule pour qu'il s'étale en cercle. Faites frire les crêpes des deux côtés pendant 30 à 40 secondes.

Étape 9. Les crêpes tatares à la semoule s'avèrent poreuses et moelleuses, servez-les tièdes, mais elles sont également délicieuses réfrigérées. Bon appétit!