Crêpes aux courgettes

Les crêpes aux courgettes sont un plat populaire et recherché non seulement pour un régime alimentaire et une nutrition adéquat, mais également comme une option alimentaire savoureuse et satisfaisante pour le menu de tous les jours. La courgette ressemble aux pommes de terre, mais elle contient moins de calories et conserve ses propriétés bénéfiques après traitement thermique. Il existe de nombreuses recettes de crêpes aux courgettes : au lait ou au kéfir, avec l'ajout de fromage et d'herbes, ce qui vous permet de choisir selon vos goûts.

Crêpes de courgettes au fromage dans une poêle

Les crêpes de courgettes au fromage dans une poêle constitueront un petit-déjeuner copieux, une entrée pour les plats principaux et une bonne collation. Râpez les courgettes pour les crêpes. On ajoute du fromage à la pâte, ce qui donnera aux crêpes une tendreté avec un goût crémeux, rendant la pâte plus épaisse et ne nécessitant pas beaucoup de farine. La pâte à crêpes de courgettes au fromage n'est pas capricieuse, se conserve bien au réfrigérateur pendant plus d'une journée et ne noircit pas, contrairement à la pâte de pommes de terre.

1. 
   Les crêpes aux courgettes sont très faciles à préparer. Lavez les courgettes pour faire des crêpes et séchez-les avec une serviette. Si vos courgettes ne sont pas jeunes, retirez la peau et les graines. Ensuite, nous le hachons sur une râpe moyenne.
2. 
   Transférer le mélange de courgettes râpées dans un bol pour pétrir la pâte, mélanger avec ¼ de cuillère à café de sel et laisser reposer 15 minutes pour permettre au jus de se séparer.
3. 
   Dans un autre bol, fouettez deux œufs avec une pincée de sel.
4. 
   Broyez un morceau de n'importe quel fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
5. 
   Versez l'huile végétale (1 cuillère à soupe) et le lait à température ambiante dans les œufs battus. Mélangez bien ces ingrédients avec un fouet.
6. 
   Égouttez autant de jus que possible de la masse de courgettes. Placez-y le fromage râpé et versez le mélange œuf-lait. Mélangez bien le tout à nouveau avec un fouet.
7. 
   Lavez les légumes verts (aneth et persil), séchez-les avec une serviette, hachez-les finement et ajoutez-les à la pâte.
8. 
   Enfin, versez la farine de blé dans la masse de courgettes à travers un tamis et pétrissez la pâte. Sa texture ne doit être ni épaisse ni liquide, comme pour les crêpes classiques.
9. 
   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, versez la pâte avec une louche, répartissez-la en une couche encore fine et faites revenir à feu doux pour que le fromage ne brûle pas, d'abord d'un côté.
10. 
    À l'aide d'une spatule, retournez délicatement la crêpe et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de l'autre côté.
11. 
    Disposez les crêpes cuites en pile sur une assiette ou pliez-les en quatre.
12. 
    Servez des crêpes de courgettes chaudes avec du fromage au petit-déjeuner et ajoutez de la crème sure ou du yaourt. Bon appétit!

Délicieuses crêpes de courgettes à l'ail

Les crêpes aux courgettes sont préparées sans sucre et complètent le goût avec d'autres ingrédients. Dans cette recette, nous préparons des crêpes aux courgettes à l'ail.L'ail peut être ajouté à la pâte, et la quantité de cette épice dépend du goût de la ménagère, mais vous pouvez procéder différemment - nous préparerons une pâte à tartiner à l'ail pour les crêpes, qui sera plus savoureuse. Pétrir la pâte avec le lait et râper les courgettes sur une râpe fine, comme des pommes de terre.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Petites courgettes – 2 pcs.
• Lait – 200 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 90 gr.
• Sel – ½ c.
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Huile végétale – 3 c.

Pour épandre :

• Ail - au goût.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Crème sure – 200 ml.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, vous devez préparer les ingrédients selon la recette.

Étape 2. Rincez les jeunes petites courgettes (de la taille d'une paume), séchez-les avec une serviette et hachez-les sur une râpe fine ou moyenne.

Étape 3. Ajoutez du sel et du poivre noir à la masse de courgettes et cassez un œuf de poule.

Étape 4. Ajoutez ensuite la farine tamisée à cette masse et mélangez ces ingrédients avec une cuillère jusqu'à obtenir une consistance homogène, sans grumeaux de farine.

Étape 5. Versez le lait dans ce mélange par portions tout en pétrissant la pâte.

Étape 6 : La texture de la pâte pétrie doit être coulante comme celle des crêpes pour que les crêpes puissent être roulées.

Étape 7. Faites chauffer une poêle et graissez-la avec de l'huile végétale. A l'aide d'une louche, versez la pâte pétrie dans la poêle et étalez-la en une couche encore fine.

Étape 8. Faites frire les crêpes pendant 30 à 40 secondes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, en les retournant soigneusement avec une spatule.

Étape 9. Placez les crêpes cuites sur une assiette plate.

Étape 10. Pour la tartinade à l'ail, dans un bol séparé, mélangez la mayonnaise avec la crème sure, les gousses d'ail émincées et les herbes finement hachées.

Étape 11Graisser chaque crêpe avec la pâte à tartiner préparée.

Étape 12. Roulez les crêpes avec la pâte à tartiner en formant des rouleaux.

Étape 13. Servez les galettes de courgettes à l'ail chaudes, mais elles conservent leur goût même froides. Bon appétit!

Crêpes de courgettes au lait

La version des crêpes de courgettes au lait est considérée comme un classique et permet à la ménagère de préparer rapidement un petit-déjeuner copieux. Ces crêpes ressemblent aux crêpes ordinaires, mais elles se distinguent par leur tendresse particulière et leur bon goût, ce que les courgettes donnent aux crêpes. Pour les crêpes au lait, la variété de courgette est choisie. Dans cette recette, les courgettes sont écrasées à l'aide d'un mixeur et le jus n'est pas retiré, ce qui simplifie la cuisson.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Courgettes – 400 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez les courgettes sous l'eau courante, séchez-les avec une serviette et, sans les peler, broyez-les dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire pour obtenir une masse homogène.

Étape 2. Versez la masse de courgettes dans un bol pour pétrir la pâte, cassez-y deux œufs et ajoutez un peu de sel. Mélangez bien ces ingrédients.

Étape 3. Versez ensuite le lait à température ambiante dans la masse de courgettes, versez un verre de farine de blé à travers un tamis épais et pétrissez la pâte.

Étape 4. Versez une cuillère à soupe dans la pâte. cuillère d'huile végétale et mélanger à nouveau. La pâte pétrie doit être moyennement épaisse, homogène et bien étalée dans le moule.

Étape 5. Faites frire les crêpes de courgettes dans le lait dans une poêle préchauffée à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Bon appétit!

Crêpes de courgettes PP dans une poêle

La préparation des crêpes de courgettes PP diffère des crêpes de courgettes ordinaires en remplaçant la farine de blé dans la pâte par des céréales complètes, de l'avoine ou du maïs. Dans cette recette, nous préparons des crêpes de courgettes PP à partir de flocons d'Hercule broyés au mixeur. On fait frire sous forme de crêpes, mais en rendant la pâte plus liquide en réduisant le PP de farine, on peut faire frire sous forme de crêpes fines. La recette est simple et rapide.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Courgettes – 2 pièces.
• Flocons d'Hercule – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 2 pièces.
• Farine (grains entiers/maïs) – 5 c.
• Sel – 1 pincée.
• Poivre noir moulu – 1 chips.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer les crêpes, sélectionnez de jeunes courgettes. Nous les lavons bien, les essuyons avec une serviette et les hachons sur une râpe grossière. Placer la masse de courgettes dans un bol pour pétrir la pâte.

Étape 2. Dans le bol d'un mixeur, réduisez un verre d'Hercule en une fine miette. Égouttez le jus de la masse de courge, ajoutez les flocons d'avoine hachés, mélangez bien et laissez reposer 10 minutes pour que les flocons gonflent.

Étape 3. Passé ce temps, cassez deux œufs de poule dans la masse de courgettes, ajoutez une pincée de sel et de poivre noir et pétrissez la pâte.

Étape 4. Les courgettes râpées continuent de libérer leur jus, ajoutez donc n'importe quelle farine PP à la pâte pour rendre sa texture moyennement liquide, comme pour les crêpes ou les crêpes.

Étape 5. Faites chauffer une poêle antiadhésive et graissez-la avec de l'huile. Placez la pâte dans une poêle à l'aide d'une cuillère à soupe et formez-la en galettes ou en galettes.

Étape 6. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et à feu doux afin qu'elles soient uniformément frites et ne brûlent pas.

Étape 7Transférez les crêpes/crêpes cuites sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile, puis placez-les sur une assiette de service.

Étape 8. Décorez les crêpes de courgettes PP avec des herbes et servez pour le dîner avec des tranches de légumes frais. Bon appétit!

Crêpes de courgettes au kéfir dans une poêle

Les crêpes de courgettes au kéfir dans une poêle à frire sont un type de plat de courgettes très populaire, car les ingrédients sont disponibles et le plat est préparé de manière simple et simple, et son goût plaît toujours. Pour les crêpes, mélangez la pâte avec le kéfir et râpez les courgettes. En utilisant la quantité spécifiée d'ingrédients, la pâte s'étalera sur la poêle, ce qui rendra les crêpes fines et tendres.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Courgettes – 900 gr.
• Kéfir – 600 ml.
• Oeuf – 4 pièces.
• Farine – 400 gr.
• Sel – 2 c.
• Soda – 1 c.
• Huile végétale – 2 c.
• Verts – 20 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous lavons les courgettes sous l'eau courante, les épluchons et les hachons sur une râpe, et c'est au choix de la ménagère d'utiliser une râpe grossière ou fine. Pressez le jus de la masse de courgettes et transférez-le dans une passoire.

Étape 2. Transférez les courgettes râpées dans un bol pour pétrir la pâte, cassez les œufs, salez et versez le kéfir à température ambiante. Mélangez bien le tout avec une spatule.

Étape 3. Ensuite, une à une puis en remuant, versez la farine au tamis, versez l'huile végétale, ajoutez un peu d'herbes finement hachées et enfin ajoutez le bicarbonate de soude. Couvrir la pâte pétrie d'une serviette et laisser reposer 20 minutes pour que le soda réagisse avec le kéfir et que la pâte acquière une consistance uniforme et épaisse.

Étape 4. Passé ce délai, nous commençons à faire frire les crêpes.Faites chauffer une poêle et graissez-la avec de l'huile. Versez la pâte dans une louche, environ la moitié de son volume, répartissez-la de manière homogène et homogène dans la poêle et faites revenir les crêpes à feu moyen jusqu'à obtenir une belle couleur jaune blush des deux côtés.

Étape 5. Placez les crêpes au kéfir cuites dans une poêle sur un plat et graissez chaque crêpe avec un morceau de beurre ou n'importe quelle sauce. Bon appétit!

Crêpes de courgettes sans farine

La recette des crêpes de courgettes sans farine est demandée aussi bien en alimentation diététique qu'en alimentation saine, et même lorsque la farine est épuisée. De telles crêpes, complétées par des épices végétales et des herbes, s'avèrent plus délicieuses. La farine de blé dans les crêpes peut être remplacée par des légumes, du sarrasin ou du millet, de la fécule ou des flocons d'avoine. Dans cette recette, nous cuisinons des crêpes de courgettes avec des œufs et des herbes et choisissons de jeunes courgettes.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Courgettes moyennes – 2 pcs.
• Oeuf – 4 pièces.
• Huile végétale – 50 ml.
• Verts (persil/coriandre) – ½ bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour les crêpes, prenez de jeunes courgettes à la peau fine et sans graines mûres à l'intérieur.

Étape 2. Rincez bien les courgettes sous l'eau froide et hachez-les sur une râpe grossière directement dans un bol pour pétrir la pâte.

Étape 3. Saupoudrez la masse de courgettes de sel et de poivre fraîchement moulu à votre goût, remuez et laissez reposer 20 minutes pour que le légume libère son jus.

Étape 4. Cassez 4 œufs dans un bol séparé.

Étape 5. À l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, battez les œufs en une masse mousseuse.

Étape 6. Ajoutez du persil ou de la coriandre finement hachés aux œufs battus et mélangez bien le tout.

Étape 7. Pressez le jus de légumes dont nous n'avons pas besoin des courgettes râpées.

Étape 8Versez le mélange d'œufs et d'herbes dans les courgettes pressées et mélangez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse.

Étape 9. Faites frire les galettes de courgettes dans une poêle graissée à feu moyen, recouverte d'un couvercle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Étape 10. Lors de la friture, les crêpes de courgettes absorbent très peu d'huile, car elles sont sans farine. Servez les crêpes cuites chaudes, nappées de n'importe quelle sauce, mais elles sont également délicieuses servies froides. Bon appétit!

Crêpes de courgettes aux herbes dans une poêle

Les crêpes de courgettes aux herbes dans une poêle seront un excellent plat pour le déjeuner ou le dîner, et lorsqu'elles sont froides, elles conviennent à n'importe quelle collation. Pour ajouter de la satiété aux courgettes, ajoutez un peu de fromage à pâte dure, choisissez les légumes verts et leur quantité selon vos préférences, car le goût des crêpes de courgettes est déterminé par la « mosaïque » de fromage et de légumes.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Courgettes moyennes – 2 pcs.
• Verts - au goût.
• Fromage à pâte dure – 200 gr.
• Amidon – 2 cuillères à soupe.
• Oeuf – 2 pièces.
• Huile végétale - pour la friture
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez, selon la recette, tous les ingrédients pour réaliser des crêpes à la courgette.

Étape 2. Rincer les courgettes sous l'eau courante, les hacher sur une râpe grossière, saupoudrer de sel, remuer et laisser reposer 15 minutes pour que le légume libère du jus.

Étape 3. Pendant ce temps, hachez un morceau de fromage sur une râpe grossière. Rincez les légumes verts sélectionnés à l'eau froide, séchez-les avec une serviette et hachez-les finement.

Étape 4. Égoutter le jus de légumes de la masse de courgettes. Cassez-y les œufs, ajoutez deux cuillères à soupe d'amidon et ajoutez les légumes verts hachés. Mélangez bien ces ingrédients avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

Étape 5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle.Versez le mélange de courgettes dans la poêle en le formant soit sous forme de crêpes de différentes tailles, soit sous forme d'une seule crêpe. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule. Les crêpes de courgettes au four aux herbes peuvent être servies immédiatement. Il n'est pas nécessaire de retirer l'huile avec une serviette, car les crêpes ne contiennent pas de farine. Bon appétit!

Crêpes de courgettes à la viande hachée dans une poêle

Les crêpes de courgettes avec de la viande hachée dans une poêle seront à la fois un repas copieux sur votre table et un délicieux apéritif pour un somptueux festin. Dans cette recette, ajoutez des pommes de terre râpées aux courgettes dans des proportions égales, prenez n'importe quelle viande hachée et mélangez la masse de légumes avec la viande hachée. Avec plus de viande hachée, vous obtiendrez des côtelettes aux légumes, et avec plus de courgettes, vous obtiendrez des crêpes ou des crêpes.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Courgettes – 600 gr.
• Pommes de terre – 600 gr.
• Viande hachée – 800 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Oeuf – 4 pièces.
• Farine – 4 cuillères à soupe.
• Ail – 2 gousses.
• Verts - au goût.
• Huile végétale - pour la friture
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients pour les crêpes de courgettes à la viande hachée, selon la recette. Lavez les courgettes. Épluchez et rincez les pommes de terre et les oignons.

Étape 2. Broyer les courgettes sur une râpe moyenne, mélanger avec du sel et laisser reposer 15 à 20 minutes pour qu'elles produisent du jus.

Étape 3. À l'aide d'une râpe moyenne, hachez les pommes de terre pelées et transférez-les dans un bol pour pétrir la pâte à crêpes.

Étape 4. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Égouttez le jus de la masse de courge et transférez-le sur les pommes de terre râpées.Cassez ici les œufs, ajoutez les herbes finement hachées, les oignons frits, l'ail émincé, la viande hachée, le sel et ajoutez la farine. Mélangez ces ingrédients avec une cuillère ou avec la main pour former une masse épaisse.

Étape 5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Nous y mettons la masse de courgettes, formant des crêpes de n'importe quelle taille. Faites frire les crêpes à feu moyen et recouvertes d'un couvercle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Nous servons immédiatement les crêpes de courgettes cuites au four avec de la viande hachée à table, en ajoutant des légumes frais au plat. Bon appétit!

Crêpes de courgettes fourrées

La courgette, légume au goût neutre, se marie bien avec les crêpes avec divers additifs, à la fois ajoutés à la pâte elle-même et sous forme de garnitures diverses. Dans cette recette, nous préparons des crêpes de courgettes farcies de viande hachée selon la méthode « brizol », similaire au brizol classique à base d'œufs.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Courgettes moyennes – 1 pc.
• Viande hachée – 200 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Oeuf – 1 pièce.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Selon la recette, préparez immédiatement tous les ingrédients de ce plat.

Étape 2. Rincez les courgettes, retirez la peau et les graines et hachez-les sur une râpe grossière. Transférez le mélange dans un bol pour pétrir la pâte et ajoutez-y l'oignon finement râpé.

Étape 3. Ajoutez ensuite une cuillerée de crème sure à ce mélange, cassez un œuf, ajoutez trois cuillères à soupe de farine et salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien ces ingrédients avec une cuillère.

Étape 4.Faites frire la viande hachée dans une poêle sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes, en ajoutant du sel, des herbes finement hachées et du poivre moulu. Transférer la viande hachée frite dans une assiette.

Étape 5. Graissez ensuite la poêle à crêpes avec de l'huile, faites-la chauffer et étalez 1/3 de la pâte pétrie en une couche fine et uniforme (cette quantité d'ingrédients fait 3 crêpes). Faites frire la crêpe à feu doux avec le couvercle pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte prenne.

Étape 6. Étalez ensuite 1/3 de la viande hachée frite en une couche uniforme sur la moitié de la crêpe.

Étape 7. Déposez une couche de fromage à pâte dure râpé sur la viande hachée.

Étape 8. Couvrez délicatement la garniture avec la moitié de la crêpe et continuez à frire sous le couvercle pendant encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la crêpe soit complètement cuite et que le fromage soit fondu. La crêpe peut être retournée de l'autre côté pour une cuisson homogène. Servir les crêpes de courgettes chaudes cuites selon la méthode brizol et fourrées. Bon appétit!

Crêpes de courgettes surgelées

Les courgettes surgelées sont idéales pour préparer de délicieuses crêpes à tout moment de l'année. Dans cette recette, nous ne décongelons pas les courgettes à l'avance et préparons des crêpes fines avec l'ajout de lait, de farine et d'œufs, et les options peuvent être salées ou sucrées. Broyer les courgettes dans un mixeur et faire revenir les crêpes dans une poêle sèche, puis laisser refroidir, car les crêpes chaudes s'avèrent fragiles, et graisser avec de l'huile, ce qui donne à ces crêpes une saveur particulière.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Courgettes surgelées – 400 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Lait – 200 ml.
• Farine – 250 gr.
• Ail - au goût.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez, selon la recette, tous les ingrédients pour réaliser des crêpes.

Étape 2.Épluchez l'ail (pour la version salée des crêpes).

Étape 3. Placez les courgettes surgelées dans le bol d'un mixeur (vous pouvez les décongeler partiellement pour un pétrissage facile). Cassez-y un œuf, ajoutez l'ail et le sel, versez le lait et battez jusqu'à obtenir une masse homogène, qui sera la base liquide de la pâte à crêpes.

Étape 4. Versez la masse préparée dans un bol pour pétrir la pâte et versez-y la farine tamisée au tamis. Pétrir la pâte avec une cuillère. Sa texture doit être liquide et les crêpes seront fines.

Étape 5. Hachez les légumes verts (vous pouvez également en utiliser surgelés) et ajoutez-les à la pâte.

Étape 6. Mélangez à nouveau bien la pâte avec les herbes.

Étape 7. Faites chauffer une poêle antiadhésive, car nous allons frire sans huile, mais vous pouvez aussi utiliser de l'huile. Versez la pâte dans le moule à l'aide d'une louche et étalez-la en une couche fine et uniforme. Faites frire la crêpe à feu doux, et cette pâte demande un peu plus de temps pour frire.

Étape 8. Retournez ensuite délicatement la crêpe avec une spatule et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée de l'autre côté. Faites frire toutes les crêpes de cette façon.

Étape 9. Transférez les crêpes frites des courgettes surgelées dans un plat et laissez-les refroidir beaucoup, car elles sont assez fragiles lorsqu'elles sont chaudes. Graissez ensuite chaque crêpe avec un morceau de beurre et, si vous le souhaitez, roulez-la en quatre ou en rouleau, ou vous pouvez y envelopper n'importe quelle garniture ou former un gâteau snack. Bon appétit!