Gâteau aux crêpes à la crème sure

Le gâteau aux crêpes à la crème sure est une combinaison tendre et fondante de fines crêpes crémeuses, généreusement enrobées de crème moyennement sucrée, qui, si vous le souhaitez, peuvent être complétées par des baies fraîches ou des fruits finement hachés. Malgré son goût incroyable et son aspect spectaculaire, ce gâteau se prépare assez simplement et rapidement : l'étape la plus laborieuse est la cuisson des crêpes. De plus, avant de servir, il est préférable de laisser tremper le gâteau un peu, car il deviendra ainsi encore plus moelleux et tendre.

Gâteau aux crêpes maison à la crème sure

Le gâteau aux crêpes maison à la crème sure est un dessert délicat et fondant qui vous surprendra non seulement par son aspect appétissant et original. Mais aussi l'incroyable goût crémeux que l'on obtient de la crème aérienne, que tout le monde peut absolument maîtriser !

1. 
   Nous nous armons d'une balance à grammes de cuisine et mesurons la quantité requise d'ingrédients secs et liquides.
2. 
   Dans un récipient adapté au fouet, battre les œufs avec le sel et le sucre semoule.
3. 
   Versez 900 millilitres de lait de vache frais et remuez.
4. 
   Ajouter la farine tamisée par petites portions en amenant le mélange à la consistance d'une crème sure.
5. 
   Ajoutez de l'huile de tournesol et une petite quantité de soda au mélange, remuez et laissez reposer un moment.
6. 
   En même temps, on prépare la crème : dans un récipient à part, fouetter la crème sure avec deux types de sucre jusqu'à formation de pics fermes.
7. 
   Faites chauffer la poêle et faites cuire de fines crêpes dorées.
8. 
   Disposez la première crêpe sur une assiette plate de service, nappez-la de crème et recouvrez avec la deuxième crêpe. Ainsi, nous récupérons le gâteau.
9. 
   Nous décorons le dessus avec des baies fraîches et du chocolat finement râpé. Bon appétit!

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Gâteau aux crêpes au chocolat et à la crème sure

Le gâteau aux crêpes au chocolat et à la crème sure est un dessert simple et très savoureux auquel personne ne peut passer ! Après tout, comment résister à un gâteau haut, pour la préparation duquel on n'a pas besoin de four ni de rouleau à pâtisserie ? La gourmandise ne nécessite pas de cuisson, ce qui signifie que le temps de cuisson est réduit au minimum !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Lait – 120 ml.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Eau bouillante – 30 ml.
• Poudre de cacao – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe.
• Soda – 1 c.
• Huile végétale – 30 ml.
• Farine – 175 gr.
• Chocolat – 100 gr.
• Huile végétale - pour la friture.

Pour la crème :

• Poudre de cacao – 1 cuillère à soupe.
• Sucre en poudre – 3 c.
• Crème sure (graisse) – 250 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits selon la liste ci-dessus.Tout d’abord, sortez le lait du compartiment réfrigérateur, car sa température doit correspondre à la température ambiante.

Étape 2. Versez la poudre de cacao dans un bol et versez une cuillère à soupe d'eau bouillante dessus, mélangez bien jusqu'à consistance lisse et ajoutez le reste de l'eau bouillante, laissez à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.

Étape 3. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre.

Étape 4. Versez le lait et la crème de cacao dans le mélange obtenu.

Étape 5. Ajouter la farine tamisée par poignées et pétrir la pâte qui, par sa consistance, ressemble à une base pour crêpes.

Étape 6. Au bout de 5 minutes, ajoutez à la pâte deux cuillères à soupe d'huile végétale et de soda éteint avec du vinaigre.

Étape 7. Mélangez soigneusement.

Étape 8. Enduisez la poêle d'une fine couche d'huile végétale, faites-la chauffer et commencez à cuire les crêpes. Il est nécessaire de graisser avant de faire frire chaque crêpe. Cuire à feu moyen, à couvert, pendant trois minutes, sans retourner. Placez les crêpes sur une grille et laissez-les refroidir un peu.

Étape 9. Lorsque toutes les crêpes sont prêtes, placez-les les unes sur les autres et utilisez un couteau pour lisser les bords.

Étape 10. Séchez les restes au four ou dans une poêle et transformez-les en miettes de la manière qui vous convient (dans un moulin à café ou un mixeur).

Étape 11. Pour préparer la crème, mettez la crème sure dans un bol et ajoutez le sucre en poudre et le cacao en poudre.

Étape 12. Mélangez les ingrédients avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Étape 13. Enduisez généreusement chaque crêpe de crème, placez-les les unes sur les autres et enduisez également le dessus et les bords - placez-les sur l'étagère du réfrigérateur pour les laisser tremper pendant environ une demi-heure.

Étape 14. Saupoudrez le délicieux gâteau de miettes pré-écrasées et disposez également la barre de chocolat cassée au hasard.

Étape 15Coupez en portions et invitez la famille à la dégustation. Bon appétit!

Gâteau aux crêpes à la banane et à la crème sure

Le gâteau aux crêpes à la banane et à la crème sure est un dessert original, pour la préparation duquel nous devons d'abord faire cuire des crêpes, y envelopper la garniture aux fruits avec de la crème, puis assembler tous les ingrédients dans la forme souhaitée - stabiliser au froid et servir. Vous pouvez être sûr qu'une telle friandise rendra tout le monde fou !

Temps de cuisson – 6 heures 40 minutes

Temps de cuisson – 35-40 mn.

Portions – 5-6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Lait – 800 ml.
• Farine – 400 gr.
• Oeufs – 3 pièces.
• Huile végétale – 4 c.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Sel – ½ c.
• Bananes – 5-6 pcs.

Pour remplissage:

• Crème sure 25% – 300 gr.
• Sucre cristallisé – 150 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. On commence la cuisson avec la pâte : dans un bol à bords hauts, mélangez les œufs avec le sel et le sucre, versez ½ partie de lait et battez légèrement avec un fouet.

Étape 2. Ajoutez la farine et mélangez bien les ingrédients, ajoutez la deuxième partie du lait et mélangez.

Étape 3. Ajoutez de l'huile végétale à la base, mélangez et laissez reposer 10 à 15 minutes.

Étape 4. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Si vous n'avez pas confiance en votre poêle, nous vous recommandons de la huiler périodiquement. Refroidissez les crêpes finies.

Étape 5. En parallèle, préparez la crème : mélangez le sucre semoule et la crème sure, insistez un peu pour que les cristaux sucrés aient le temps de se dissoudre.

Étape 6. Tapisser le moule de crêpes de manière à ce que les bords pendent « à l'extérieur » du moule.

Étape 7. Assaisonnez chaque crêpe de crème sur tout le diamètre, ajoutez une bande de pulpe de banane et roulez-la en rouleau.

Étape 8. Placer les rouleaux dans le moule en une seule couche et graisser avec de la crème.

Étape 9Lorsque tous les rouleaux sont « réunis », enduisez le dessus de crème sure et recouvrez avec les bords pendants.

Étape 10. Placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, puis retournez-le délicatement sur une assiette et décorez-le à votre guise.

Étape 11. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !

Gâteau aux crêpes à la crème sure et aux fruits

Le gâteau aux crêpes à la crème sure et aux fruits est une option originale et incroyablement savoureuse pour un goûter varié ou pour servir un régal à la table de fête qui ravira tous les membres de la famille et les invités. Tout le monde adorera la combinaison de fines crêpes au chocolat, de petites tranches de fruits frais et d'une riche crème sure !

Temps de cuisson – 2 heures 40 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

Pour les crêpes :

• Lait – 500 ml.
• Poudre de cacao – 20 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Farine – 170-190 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel – 1 pincée.

Pour remplissage:

• Crème sure – 700 gr.
• Sucre en poudre – 150 gr.
• Gélatine en poudre – 15 g.
• Eau – 100 ml.
• Fruits/baies – au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparons des crêpes : pour les préparer, battez légèrement les œufs avec le sucre et le sel.

Étape 2. Poursuivant le travail du fouet, versez le lait à température ambiante.

Étape 3. Ajoutez la poudre de cacao tamisée au mélange et remuez.

Étape 4. Ajoutez progressivement la farine de blé tamisée et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 5. A la fin, ajoutez l'huile, remuez à nouveau et laissez reposer 10-15 minutes.

Étape 6. Faites chauffer la poêle, graissez-la avec de l'huile végétale avant la première crêpe et versez une louche entière ou une demi-louche de pâte, répartissez-la sur tout le diamètre et enfournez.

Étape 7. Au bout de 60 secondes, retournez délicatement et faites dorer sur la deuxième face.Et ainsi nous cuisons toute la pâte crêpe par crêpe.

Étape 8. Passons au montage du dessert : recouvrez le cercle de cuisson fendu d'un film alimentaire et déposez la première crêpe au fond.

Étape 9. Pour la crème, fouettez la crème sure et le sucre en poudre.

Étape 10. Versez la gélatine dans un bol et versez 100 millilitres d'eau froide jusqu'à ce qu'elle gonfle.

Étape 11. Chauffez le composant gonflé jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous, mais ne le laissez pas bouillir.

Étape 12. Versez le mélange de gélatine refroidi dans la crème sure en un mince filet et remuez activement avec un fouet.

Étape 13. Coupez les fruits et les baies sélectionnés en petites tranches et mélangez.

Étape 14. Enduisez généreusement de crème la crêpe posée au fond de la poêle.

Étape 15. Préparez 4 bols à salade, placez une crêpe dans chacun, comme indiqué sur la photo, versez quelques cuillères de crème et ajoutez la garniture aux fruits.

Étape 16. Relevez les bords pour former des sacs.

Étape 17. Nous fabriquons 8 de ces « sacs » au total, les répartissons dans le moule en les pressant étroitement les uns contre les autres.

Étape 18. Versez le reste des fruits et des baies.

Étape 19. Enduisez toutes les bandes de crème et nivelez la surface avec en laissant un peu de masse.

Étape 20. Couvrez la « garniture » d'une crêpe et parfumez-la également de crème - mettez-la sur la grille du réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.

Étape 21. Une fois le temps imparti écoulé, retournez délicatement la gourmandise sur une assiette, retirez le film et décorez-la à votre guise.

Étape 22. Servez le dessert parfumé et dégustez. Bon appétit!

Gâteau aux crêpes au caillé et à la crème sure

Un gâteau aux crêpes au caillé et à la crème sure est un régal tendre et fondant, pour la richesse de son goût, nous vous proposons de mettre le gâteau moulé au four pendant 15-20 minutes. A partir de cette action, le sucre va fondre et les crêpes seront instantanément trempées dans une crème au beurre moyennement sucrée.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5-6.

Ingrédients:

• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 1,5 cuillère à soupe.
• Crème sure – 200 gr.
• Masse de caillé – 2 paquets.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 0,5 cuillère à soupe.
• Sel – 1 pincée.
• Vanilline – 1,5 g.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un bol, mélangez le lait et un demi-verre d'eau, ajoutez environ trois cuillères à soupe de sucre semoule, une pincée de sel, incorporez les œufs, battez-les et versez progressivement deux verres de farine.

Étape 2. Faites frire des crêpes fines et parfumées, leur taille doit correspondre à votre plat allant au four.

Étape 3. Placez les crêpes en pile et laissez-les refroidir un peu.

Étape 4. Pendant ce temps, préparez la crème : mettez la crème sure riche dans une assiette à bords hauts.

Étape 5. Versez environ un verre de sucre et mélangez à l'aide d'un fouet à main.

Étape 6. En tant qu'additif, vous pouvez utiliser à la fois du fromage cottage ordinaire et de la masse de caillé avec diverses garnitures - à votre guise.

Étape 7. Placez la première crêpe au fond du plat allant au four et enduisez-la de masse de caillé.

Étape 8. Et aussi de la crème sure.

Étape 9. De la même manière, assemblez l'ensemble du gâteau, parfumez le dessus de crème et saupoudrez légèrement de sucre.

Étape 10. Placez le dessert au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 15-20 minutes, pendant lesquelles le sucre semoule aura le temps de fondre et tout le gâteau sera trempé pendant le traitement thermique.

Étape 11. Coupez la friandise en portions et servez à table, pour le plus grand plaisir de la maisonnée. Bon appétit!

Gâteau aux crêpes aux baies et à la crème sure

Le gâteau aux crêpes aux baies et à la crème sure est un dessert délicat et léger que tout le monde adorera.Après tout, quoi de plus savoureux que des crêpes maison, agrémentées de baies et de fruits frais, ainsi que de crème sure fondante ? Le processus est très simple et ne prendra pas beaucoup de temps libre, alors continuez à lire et commencez !

Temps de cuisson - 12 heures

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 6-7.

Ingrédients:

• Crêpes fines – 10 pcs.
• Crème sure 25% – 700 gr.
• Gélatine – 35 gr.
• Eau – 150 ml.
• Sucre cristallisé – 150-180 gr.
• Crème fouettée 33% – 100 ml.
• Essence de vanille - au goût.
• Baies - au goût.
• Kiwi – 3 pièces.
• Oranges – 1 pièce.
• Fraises – 200-250 gr.

Pour le glaçage:

• Poudre de cacao – 2 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Lait – 40 ml.
• Beurre – 30 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour accélérer le processus et pour votre propre commodité, placez les crêpes, les fruits lavés et séchés, ainsi que tous les autres ingrédients sur le plan de travail.

Étape 2. Dissoudre la gélatine dans 150 millilitres d'eau et laisser gonfler.

Étape 3. Versez le mélange de gélatine dans la crème sure entière, ajoutez le sucre et mélangez bien - laissez reposer un moment et stabilisez.

Étape 4. Retirez les tiges des petites fraises et coupez la pulpe du kiwi et des agrumes en cubes.

Étape 5. Couvrez entièrement un moule à bords hauts de film alimentaire, placez la crêpe comme indiqué sur la photo et parfumez-la de crème.

Étape 6. Placez une crêpe dans un bol, ajoutez environ deux cuillères à soupe de crème et ajoutez une petite poignée de baies et de fruits.

Étape 7. Relevez les bords pour former ainsi une pochette.

Étape 8. Nous plaçons les flans proches les uns des autres, en essayant de remplir tout l'espace de la base.

Étape 9. Versez les tranches de fruits restantes au hasard sur notre pièce.

Étape 10. Remplissez les cavités avec le reste de crème (conservez quelques cuillères pour la couche finale).

Étape 11Posez dessus la dernière crêpe et graissez-la avec de la crème.

Étape 12. Placez le dessert formé au froid pendant 8 à 10 heures pour que la crème sure durcisse.

Étape 13. Au moment de sortir le gâteau du réfrigérateur, préparez le glaçage : dans une casserole, mélangez tous les ingrédients dans les proportions requises, comme indiqué dans la liste, faites chauffer jusqu'à consistance lisse en remuant constamment.

Étape 14. Retournez le gâteau stabilisé sur une assiette, retirez le film et recouvrez la confiserie de glaçage au chocolat.

Étape 15. Nous décorons également avec les restes de fruits et de baies et de crème fouettée.

Étape 16. Servez le dessert spectaculaire à table en combinaison avec une tasse de thé ou de café aromatique et savourez le repas. Bon appétit!