Gateau éponge

Gateau éponge

Selon les classiques établis de la confiserie, les couches de gâteaux sont réalisées à partir de pâte éponge. Les gâteaux s'avèrent aérés, sucrés et très bien trempés. Pour décorer votre table de fêtes avec une délicieuse génoise, nous avons sélectionné pour vous 10 excellentes recettes de ce merveilleux dessert.

Génoise classique au lait concentré à la maison

Une génoise aérée à la crème de lait concentré est une excellente solution pour une table de fête. Il est facile à préparer et s'avère tendre et moyennement sucré.

Gateau éponge

Ingrédients
+8 (portions)
  • Farine 2.5-3 (lunettes)
  • Œuf de poule 10 (des choses)
  • Sucre en poudre 200 (grammes)
  • Levure chimique 2 (cuillères à café)
  • Sel 2 pincements
  • Vanilline 2 (grammes)
  • Pour la crème :  
  • Lait condensé 1 pot
  • Beurre 180 (grammes)
Pas
120 minutes.
  1. Comment faire une génoise à la maison ? Cassez les œufs dans le bol d'un mixeur, ajoutez le sucre et battez les ingrédients. La masse devrait augmenter trois fois et devenir légère.
    Comment faire une génoise à la maison ? Cassez les œufs dans le bol d'un mixeur, ajoutez le sucre et battez les ingrédients. La masse devrait augmenter trois fois et devenir légère.
  2. Tamisez la farine au tamis fin. Ajoutez-y du sel, de la levure chimique et de la vanilline, mélangez.
    Tamisez la farine au tamis fin.Ajoutez-y du sel, de la levure chimique et de la vanilline, mélangez.
  3. Mélanger les ingrédients secs et liquides.
    Mélanger les ingrédients secs et liquides.
  4. Divisez la pâte en deux parties, faites cuire 2 gâteaux dans un moule de 16 centimètres de diamètre. Cuire les gâteaux 20 minutes à 180 degrés
    Divisez la pâte en deux parties, faites cuire 2 gâteaux dans un moule de 16 centimètres de diamètre. Cuire les gâteaux 20 minutes à 180 degrés
  5. Refroidissez complètement les gâteaux finis sur une grille et coupez chacun en deux parties.
    Refroidissez complètement les gâteaux finis sur une grille et coupez chacun en deux parties.
  6. A l'aide d'un batteur, battre le lait concentré et le beurre. Pour un travail plus pratique, utilisez une poche à douille.
    A l'aide d'un batteur, battre le lait concentré et le beurre. Pour un travail plus pratique, utilisez une poche à douille.
  7. Enduisez les gâteaux de crème et empilez-les les uns sur les autres.
    Enduisez les gâteaux de crème et empilez-les les uns sur les autres.
  8. Enduisez également les côtés et le dessus du gâteau de crème.
    Enduisez également les côtés et le dessus du gâteau de crème.
  9. Décorez le gâteau à votre guise avec des fruits, des noix, du maïs soufflé, du chocolat ou du caramel.
    Décorez le gâteau à votre guise avec des fruits, des noix, du maïs soufflé, du chocolat ou du caramel.

Bon appétit!

Génoise à la crème caillée au four

Le gâteau est la décoration principale de la table de fête. Le gâteau éponge séduira tous les convives sans exception, il est aéré et juteux. Ce type de cuisson se marie bien avec les confitures de fruits et de baies, qui peuvent être utilisées pour la décoration.

Temps de cuisson: 120 minutes.

Temps de cuisson: 70 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

  • Oeufs de poule – 4 pcs.
  • Sucre – 220 gr.
  • Beurre – 80 gr.
  • Lait – 160 ml.
  • Farine de blé – 250 gr.
  • Bicarbonate de soude – 1 c.
  • Pour la crème :
  • Crème 33% – 600 ml.
  • Sucre en poudre – 150 gr.
  • Fromage cottage – 200 gr.
  • Bananes – 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'une mousse légère et moelleuse se forme. A part, faites bouillir le lait et le beurre.

2. Une fois la masse de lait refroidie, incorporez les œufs battus, la farine et le soda. Placez la pâte obtenue dans le moule. Cuire le biscuit au four à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes.

3. Retirez le biscuit du moule, laissez-le refroidir complètement et coupez-le en 3-4 parties.

4. Préparez la crème. Fouettez la crème glacée avec le sucre.

5.Réserver un peu de chantilly pour l'enrobage extérieur, mélanger le reste avec le fromage blanc. Écrasez la banane à la fourchette et mélangez-la avec la crème caillée.

6. Tartinez les gâteaux de fromage cottage et de crème de banane. Couvrir les côtés et garnir de crème fouettée. Laissez tremper le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le gâteau avec des fruits.

Bon appétit!

Une génoise simple et délicieuse à la crème sure

Des génoises luxuriantes enrobées de crème sure constituent un gâteau haut et délicat pour une occasion spéciale. Pour le préparer, vous aurez besoin d'ingrédients assez simples et abordables et d'environ une heure de temps libre.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

  • Oeufs de poule – 3 pcs.
  • Farine de blé – 200-250 gr.
  • Sucre – 200 gr.
  • Beurre – pour graisser le moule.
  • Baies fraîches - pour la décoration.
  • Pour la crème :
  • Sucre – 3 cuillères à soupe.
  • Crème sure 25% – 300 gr.
  • Sucre vanillé – 1 sachet.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine au tamis fin.

2. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à formation d'une mousse mousseuse.

3. Ajoutez ensuite la farine par parties aux œufs battus et pétrissez la pâte.

4. Divisez la pâte en deux parties et placez-la dans des moules graissés. Cuire le biscuit au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

5. Refroidissez complètement le biscuit fini sur une grille. Coupez chaque gâteau en deux parties.

6. Battre la crème sure avec le sucre ordinaire et vanillé. Vous obtiendrez une crème onctueuse et épaisse.

7. Tartinez les gâteaux de crème sure et décorez de baies fraîches. Placez le gâteau au réfrigérateur pour le tremper.

Bon appétit!

Gâteau éponge maison

Ce gâteau biscuité séduira tous les gourmands.La génoise se marie bien avec de nombreux types de crèmes, un tel dessert peut facilement être préparé pour n'importe quel goûter ou table de fête.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

  • Gâteaux aux biscuits – 1 paquet.
  • Bananes – 1,5 pcs.
  • Pêches – 3 pcs.
  • Sésame - au goût.
  • Sucre en poudre – 5 c.
  • Crème sure – 150 ml.
  • Masse de caillé – 100 g.
  • Lait concentré – 150 ml.

Processus de cuisson :

1. Retirez très soigneusement les gâteaux de leur emballage.

2. Mettez la crème sure dans un bol, ajoutez-y la masse de caillé, remuez.

3. Versez ensuite le lait concentré et mélangez bien à nouveau la crème.

4. Tartinez les génoises de crème.

5. Coupez les bananes en fines tranches et les pêches en tranches.

6. Placez les fruits sur les gâteaux et empilez-les les uns sur les autres.

7. Décorez le dessus du gâteau avec des pêches et des bananes, versez la crème, saupoudrez de graines de sésame et de sucre en poudre. Un magnifique dessert est prêt.

Bon appétit!

Comment faire une génoise avec de la crème à la crème ?

Un gâteau délicat et aérien à base de génoise et de crème qui fond tout simplement dans la bouche. C'est un véritable miracle culinaire qui décorera votre table et fera plaisir.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

  • Oeufs de poule – 3 pcs.
  • Sucre – 200 gr.
  • Crème sure – 200 ml.
  • Farine de blé – 350 gr.
  • Vanilline - au goût.
  • Levure chimique pour pâte – 1 c.
  • Pour la crème :
  • Crème épaisse – 500 ml.
  • Sucre en poudre – 120 gr.
  • Pêches en conserve - pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Battez les œufs avec le sucre et la vanille.

2. Ajoutez la crème sure, la farine tamisée et la levure chimique au mélange d'œufs, pétrissez la pâte.

3. Placez la pâte dans un moule graissé. Cuire le biscuit au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.Refroidissez le gâteau fini et coupez-le en deux parties.

4. Battre la crème avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention de pics stables.

5. Imbibez les gâteaux de sirop de pêches en conserve, puis enduisez-les de crème fouettée et disposez les pêches en conserve.

6. Enduire également le dessus et les côtés du gâteau de crème et décorer de fruits. La génoise s'avère très juteuse et légère.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire une génoise à la crème anglaise

Faites plaisir à vos proches avec un dessert délicat et délicieux. Il s'agit d'une version rapide d'une génoise sans trempage spécial ni instructions de cuisson compliquées. Un délicieux gâteau est une excellente raison de réunir la famille autour de la table.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

  • Oeufs de poule – 3 pcs.
  • Sucre – 2/3 c.
  • Farine de blé – 1 cuillère à soupe.
  • Huile végétale - pour graisser le moule.
  • Pour la crème anglaise :
  • Lait – 500 ml.
  • Sucre – 200 gr.
  • Jaune d'œuf – 4 pièces.
  • Sucre vanillé – 10 gr.
  • Farine de blé – 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Pour vous assurer que la pâte est saturée d'oxygène, tamisez la farine au tamis fin.

2. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et mousseuse.

3. Versez la farine dans un bol avec les œufs battus et pétrissez progressivement la pâte à biscuit.

4. Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y déposer la pâte.

5. Cuire le biscuit à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Refroidissez ensuite le gâteau fini.

6. Préparez la crème anglaise. Versez le lait dans une casserole et placez sur feu moyen. Portez le lait à ébullition et retirez la casserole du feu.

7. A part, battez les jaunes avec le sucre ordinaire et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la farine et continuez à fouetter.

8. Après cela, ajoutez le lait chaud aux jaunes fouettés et battez la crème jusqu'à consistance lisse.Mettez ensuite la crème sur feu doux et, en remuant constamment, portez la crème à ébullition. La crème devrait devenir plus épaisse. Retirez la crème du feu et laissez-la refroidir.

9. Coupez le biscuit refroidi en plusieurs morceaux. Tartinez les gâteaux de crème anglaise et empilez-les les uns sur les autres. Avant de servir le gâteau, laissez-le tremper au réfrigérateur pendant 2 heures.

Bon appétit!

Comment faire une génoise au chocolat à la maison ?

Un gâteau au chocolat appétissant et très aromatique attirera à coup sûr l'attention de tous. Cette recette vous donnera un gâteau au chocolat parfait, moelleux et moelleux.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

  • Farine – 250 gr.
  • Cacao – 60 gr.
  • Sucre – 200 gr.
  • Levure chimique pour pâte – 1 c.
  • Bicarbonate de soude – 1 c.
  • Sel – 0,5 c.
  • Vanilline - au goût.
  • Oeufs de poule – 3 pcs.
  • Huile végétale – 110 ml.
  • Eau – 200 ml.
  • Pour la crème :
  • Fromage cottage – 500 gr.
  • Crème 33% – 400 ml.
  • Lait concentré – 250 ml.
  • Pour remplissage:
  • Cerise – 200 gr.
  • Myrtilles – 200 gr.
  • Sucre – 80 gr.
  • Amidon – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Mélangez la farine tamisée avec le soda, la levure chimique, le sucre, le sel et la vanilline.

2. Ajoutez ensuite les œufs et l'huile végétale, mélangez bien les ingrédients.

3. Dissoudre le cacao dans l'eau bouillante. Ajouter le mélange obtenu à la pâte et bien mélanger.

4. Placez la pâte obtenue dans un moule, couvrez-la de papier d'aluminium et faites cuire la génoise à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.

5. Préparez la garniture. Couvrez les baies de sucre et faites-les cuire 5 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite la fécule et deux cuillères à soupe d'eau, remuez et faites cuire jusqu'à épaississement.

6. Pour la crème, fouettez la crème en pics fermes. Ajoutez ensuite le lait concentré et mélangez bien à nouveau.À la fin, ajoutez le fromage cottage à la crème et remuez jusqu'à consistance lisse.

7. Refroidissez le biscuit fini et coupez-le en plusieurs morceaux.

8. Pour assembler le gâteau, vous pouvez utiliser un anneau fendu spécial. Placez les gâteaux les uns sur les autres en les recouvrant de garniture à la crème et aux baies.

9. Nappez le dessus du gâteau de crème et saupoudrez de chapelure de biscuit. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures pour le laisser tremper, puis servez-le avec du thé.

Bon appétit!

Génoise délicate et aérienne aux fruits

Un biscuit délicat et des fruits juteux donnent un goût riche que même les gourmets les plus gâtés apprécieront. De plus, ces desserts sont toujours particulièrement légers et juteux.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

  • Oeufs de poule – 4 pcs.
  • Sucre – 100 gr.
  • Farine de blé – 250 gr.
  • Levure chimique – 1 c.
  • Vanilline – 2 gr.
  • Pour superposer les couches de gâteau :
  • Vanilline - au goût.
  • Crème – 300 ml.
  • Sucre en poudre – 25 gr.
  • Kiwi – 2 pièces.
  • Banane – 1 pièce.
  • Mandarines – 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Divisez les œufs en blancs et jaunes.

2. Battez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et dense.

3. A part, battez les blancs à vitesse élevée du batteur. Puis, sans cesser de fouetter, ajoutez le sucre et portez le mélange à des pics stables.

4. Mélangez 1/3 de la masse protéique avec les jaunes battus. Ajoutez ensuite la moitié de la farine, la levure chimique et la vanille, mélangez les ingrédients avec des mouvements doux. Ajoutez ensuite encore 1/3 des blancs et mélangez. Après cela, ajoutez le reste de la farine et mélangez. Enfin, ajoutez les blancs restants et mélangez la pâte par mouvements lents.

5. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et y déposer la pâte.

6. Cuire le biscuit à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Refroidissez complètement le gâteau sur une grille.

7.Lavez et coupez les fruits. Préparez la crème en fouettant la crème et le sucre en poudre.

8. Coupez la génoise en 2-3 couches.

9. Nappez les gâteaux de crème et recouvrez d'un mélange de fruits. Empilez les gâteaux les uns sur les autres.

10. Enduisez le dessus et les côtés du gâteau de crème. Placez le gâteau fini au réfrigérateur pour qu'il trempe pendant plusieurs heures.

Bon appétit!

Génoise maison à la crème de fromage

Un gâteau très délicat au goût et à l'arôme délicats. Une légère couche de crème au fromage et de bananes se marie parfaitement et rend le goût de la génoise encore plus riche.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

  • Oeufs de poule – 4 pcs.
  • Sucre – 120 gr.
  • Farine – 90 gr.
  • Amidon de maïs – 30 gr.
  • Levure chimique pour pâte – 1 c.
  • Pour la crème :
  • Fromage à la crème – 300 gr.
  • Sucre en poudre – 100 gr.
  • Beurre – 100 gr.
  • Vanilline - au goût.
  • Banane - au goût.

Processus de cuisson :

1. Battre les œufs et le sucre au batteur jusqu'à consistance légère. Mélanger séparément la farine, la fécule et la levure chimique. Ajouter les ingrédients secs aux œufs battus en plusieurs fois et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Placer la pâte dans le moule et cuire la génoise à 160 degrés pendant 50 minutes. Refroidissez le biscuit fini et divisez-le en plusieurs couches de gâteau.

2. Battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre.

3. Ajoutez le fromage à la crème et continuez à battre jusqu'à consistance lisse.

4. Enduisez les gâteaux de la crème obtenue et déposez dessus des tranches de banane.

5. Empilez les gâteaux les uns sur les autres. Couvrir le dessus et les côtés du gâteau de crème au beurre. Décorez le gâteau à votre guise et placez-le au réfrigérateur pour le laisser tremper.

Bon appétit!

Génoise luxuriante et aérée avec de la levure chimique

Les génoises sont très légères, tendres et presque légères.En choisissant la garniture et la crème à votre guise, vous pouvez toujours expérimenter les saveurs et obtenir à chaque fois un nouveau dessert.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

  • Oeufs de poule – 4 pcs.
  • Sucre – 150 gr.
  • Farine de blé – 150 gr.
  • Levure chimique pour pâte – 1 c.
  • Crème sure – 300 ml.
  • Sucre – 200-250 gr.

Processus de cuisson :

1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et battez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse.

2. Ajoutez la levure chimique et la farine tamisée aux œufs battus.

3. A l'aide d'une spatule, mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

4. Placez la pâte dans le moule et faites cuire la génoise à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.

5. Refroidissez le biscuit fini sur une grille, puis coupez-le en plusieurs morceaux.

6. Battre la crème sure avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Bien enduire les génoises de crème et les empiler les unes sur les autres.

7. Décorez le gâteau avec des guimauves ou des guimauves, il aura l'air très tendre et beau. Avant de servir, laissez tremper le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Bon appétit!

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