Rouleau éponge

Le rouleau éponge est un gâteau fait maison qui peut être préparé rapidement pour un goûter entre amis ou en famille. Il peut être rempli de confiture, de crème, de lait concentré ou de conserves. Nous avons sélectionné 10 bonnes recettes pour toutes les occasions.

Rouleau de génoise maison à la crème

Autrefois, tout le monde devait acheter des gâteaux et des rouleaux de génoise dans les magasins. Mais ils ne sont pas comparables aux desserts faits maison, et en plus, ils peuvent être préparés facilement et rapidement.

1. 
   Comment réaliser un simple rouleau de éponge à la maison ? Séparez les blancs des jaunes. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme, puis ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange tombe du fouet.Ajoutez ensuite les jaunes un à un et continuez à battre à vitesse minimale.
2. 
   Ajouter la farine tamisée au mélange fouetté en plusieurs fois et mélanger la pâte avec une spatule ou une cuillère.
3. 
   Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graisser avec du beurre, étaler la pâte et la répartir sur toute la surface. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire la croûte pendant 20 à 25 minutes.
4. 
   Placez la génoise finie encore chaude sur une serviette humide et enveloppez-la dans un rouleau. C'est un point très important.
5. 
   Battre la crème sure avec le sucre. Vous pouvez utiliser toutes les noix de votre choix, les hacher et les sécher au four. Une fois la génoise refroidie, déballer-la soigneusement, badigeonner de crème et saupoudrer de noix.
6. 
   Enveloppez le rouleau, étalez la crème dessus et saupoudrez de noix - le rouleau éponge fait maison avec de la crème est prêt.

Bon appétit!

Rouleau éponge qui roule facilement

En effet, connaissant quelques subtilités à la maison, vous pouvez préparer un rouleau éponge qui ne sera pas pire que celui du commerce. Pour que le rouleau soit facile à rouler, essayez de rendre la génoise aussi fine que possible.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé – 5 c.
• Sucre – 5 cuillères à soupe.
• Lait en poudre – 5 c.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Sel – 1 pincée.
• Bicarbonate de soude – 1/3 c.
• Vinaigre de table 9% – 1 c.
• Beurre – pour graisser le parchemin.

Processus de cuisson :

1. Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez le sucre, battez ces ingrédients au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.

2. Tamisez la farine dans la masse fouettée et mélangez. Ajoutez ensuite le sel, le lait en poudre et le soda éteint avec du vinaigre. Pétrir la pâte sans grumeaux.

3.Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graisser avec du beurre, étaler la pâte, la répartir sur toute la plaque à pâtisserie. Cuire la génoise à une température de 180-200 degrés pendant 20 minutes.

4. Graissez la génoise chaude avec du lait concentré ou de la confiture, roulez-la et laissez-la refroidir complètement - le dessert est prêt. Vous pouvez utiliser des pépites ou de la poudre de chocolat comme décoration.

Bon appétit!

Comment faire cuire un rouleau de biscuit avec de la confiture au four

Malgré la pâte biscuitée, le rouleau cuit très vite. Toute confiture, confiture ou marmelade maison convient comme garniture. L'imprégnation fruitée de la croûte de base ajoutera une saveur particulière au dessert.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oeufs de poule – 6 pcs.
• Farine de blé – 6 c.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Beurre – pour graisser le parchemin.

Pour remplissage:

• Confiture – 1 cuillère à soupe.
• Jus d'orange – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Séparez les blancs des jaunes et placez-les dans différents bols propres et secs.

2. Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à formation de pics fermes. Ajoutez ensuite les jaunes un à un, sans arrêter de battre, mais à basse vitesse et ajoutez le sucre.

3. Tamisez la farine et ajoutez-la par parties aux œufs battus, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graisser avec du beurre et étaler la pâte. La couche doit être fine, pas plus de 1 centimètre. Si vous le souhaitez, la pâte peut être divisée en deux petites plaques à pâtisserie.

5. Cuire les génoises à 225 degrés pendant 10 à 12 minutes. Il est important de ne pas trop cuire le biscuit au four, sinon il deviendra cassant.

6. Placez le gâteau sur un torchon humide et trempez-le dans le jus d'orange.

7. Ensuite, enduisez la génoise de confiture et roulez-la en un rouleau.

8.Le rouleau fini peut être décoré de noix concassées.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire un rouleau de biscuit au caillé

Le rouleau de caillé-biscuit est non seulement aéré, mais aussi en raison de sa jutosité, il fond tout simplement dans la bouche. Ce dessert délicat est idéal pour un petit-déjeuner léger.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Sucre – 100 gr.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• Vanilline – 1 sachet.
• Levure chimique pour pâte – 1 c.
• Beurre – pour graisser le parchemin.

Pour remplissage:

• Fromage cottage – 200 gr.
• Lait concentré – 3-4 c.

Processus de cuisson :

1. Cassez les œufs dans un bol et ajoutez le sucre. Battre ces ingrédients jusqu'à obtenir une mousse épaisse.

2. Mélangez la farine, la vanilline et la levure chimique. Tamisez ce mélange dans un bol avec les œufs battus et pétrissez la pâte.

3. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graisser avec du beurre et étaler la pâte dessus.

4. Cuire la génoise au four à 200 degrés pendant 8 à 12 minutes. Lorsque le biscuit est prêt, transférez-le sur un torchon humide, roulez-le et laissez reposer quelques minutes.

5. Pendant ce temps, préparez la garniture. Pour ce faire, battez le fromage cottage et le lait concentré jusqu'à consistance lisse.

6. Déroulez le fond de biscuit, badigeonnez-le de garniture au caillé et roulez-le à nouveau.

7. Placez le rouleau au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes afin qu'il soit bien trempé. Saupoudrez ensuite le rouleau de biscuit caillé de sucre en poudre et servez avec du thé.

Bon appétit!

Rouleau éponge classique au lait concentré à la maison

Un rouleau éponge fourré de manière sucrée peut être une alternative au gâteau d'anniversaire. Il est très pratique de le servir en portions.Le rouleau de biscuit au lait concentré est un délice idéal qui peut être préparé en seulement une demi-heure.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Farine de blé – 160 gr.
• Sucre – 100 gr.
• Sucre en poudre – 1 cuillère à soupe.
• Lait concentré – 5 c.
• Beurre – 10 gr.
• Soda – 1 c.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse.

2. Placez les blancs dans un bol sec et battez jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme. Mélangez ensuite les blancs et les jaunes battus, versez le soda éteint et ajoutez la farine tamisée. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graisser avec de l'huile et étaler la pâte sur toute la surface. Cuire la croûte au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

4. Placez une autre feuille de papier sulfurisé sur une surface plane, saupoudrez-la de sucre en poudre et placez-y la génoise finie.

5. Badigeonnez la génoise de lait concentré et roulez-la. Saupoudrez-le de sucre en poudre et servez.

Astuce : Le biscuit doit être roulé chaud. Si le biscuit refroidit, il est impossible de le rouler.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de rouleau de génoise avec de la confiture au four

Il est très utile d’avoir quelques recettes de desserts maison rapides et faciles dans votre réserve. Ces produits de boulangerie comprennent des rouleaux de génoise avec diverses garnitures, par exemple avec de la confiture aromatique.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Farine de blé – 4 c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Levure chimique pour pâte – 0,5 c.
• Confiture – 4 c.
• Beurre – pour graisser le parchemin.

Processus de cuisson :

1.Pour préparer la pâte, les œufs doivent être bien froids. Mélanger la farine avec la levure chimique et passer au tamis fin. Séparez les jaunes des blancs. Dans un autre bol, battre les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine en fouettant constamment. Vous devriez obtenir une masse homogène.

2. Battre les blancs réfrigérés dans un récipient en verre, en céramique ou en émail jusqu'à formation de pics stables.

3. Incorporez délicatement le mélange de protéines à la pâte et mélangez par de lents mouvements circulaires. Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé beurré. Répartissez la pâte dans le moule. Cuire le fond du rouleau au four à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

4. Placez la génoise finie sur une serviette propre, étalez-la uniformément avec la confiture choisie, en laissant 1,5 à 2 centimètres du bord.

5. A l'aide d'un torchon, roulez le rouleau, attendez qu'il refroidisse complètement, saupoudrez de sucre en poudre et servez.

Bon appétit!

Une recette simple et rapide de génoise roulée en 5 minutes

Quel goûter serait complet sans de délicieuses pâtisseries ? Une excellente option serait un rouleau de biscuit rapide avec une garniture sucrée. Vous pouvez choisir n'importe quelle garniture selon vos goûts.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé – 180 gr.
• Sucre – 100 gr.
• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Confiture – 150 gr.
• Beurre – pour graisser le parchemin.

Processus de cuisson :

1. Battez les œufs jusqu'à formation d'une mousse mousseuse, ajoutez progressivement le sucre. Continuez à fouetter pendant encore 7 à 8 minutes. Tamisez ensuite la farine dans un bol et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé beurré et y déposer la pâte.

3. Cuire le biscuit au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

4.Séparez la génoise finie du papier sulfurisé, placez-la sur une serviette humide et roulez-la en rouleau avec la serviette. Refroidissez le biscuit ainsi.

5. Retirez ensuite le torchon, enduisez la génoise de confiture et roulez à nouveau le rouleau. Le dessert est prêt.

Bon appétit!

Comment faire une génoise au chocolat à la maison

Un délicieux petit pain au chocolat avec une base de pâte à biscuits est un régal bienvenu sur n'importe quelle table. Vous pouvez le combiner avec n'importe quelle garniture de fromage cottage, de fruits, de confiture ou autre crème maison.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Sucre – 80 gr.
• Farine de blé – 80 gr.
• Bicarbonate de soude – 1 gr.
• Cacao – 2 cuillères à soupe.
• Beurre – pour graisser le parchemin.

Pour remplissage:

• Crème 30-33% – 150 gr.
• Fromage cottage – 150 gr.
• Sucre en poudre – 3 c.

Pour le glaçage:

• Chocolat – 60 gr.
• Crème 30-33% – 30 gr.

Processus de cuisson :

1. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'une masse légère et mousseuse se forme.

2. Mélangez la farine avec le soda et le cacao, tamisez ce mélange dans un bol avec les œufs battus et mélangez. La pâte doit être homogène et aérée.

3. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et graissée de beurre. Cuire le biscuit au four à 180 degrés pendant 15 minutes.

4. Pendant qu'il est chaud, roulez le rouleau avec le papier : après refroidissement, le gâteau sera mou et souple.

5. Broyez le fromage cottage à la fourchette et mélangez-le avec la crème et le sucre en poudre.

6. Déroulez le rouleau, séparez-le du papier sulfurisé, badigeonnez de crème caillée et remettez le gâteau dans le rouleau.

7. Faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser refroidir et mélanger avec la crème. Versez le glaçage sur le rouleau de biscuit et mettez-le au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes. Coupez le rouleau fini en morceaux et servez avec du thé.

Bon appétit!

Rouleau éponge très savoureux et tendre à la crème sure

Le rouleau éponge à la crème sure est un dessert incroyablement délicat que vous pouvez préparer vous-même à la maison. Le goût d'une tranche de banane sucrée le complétera parfaitement.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Farine de blé de qualité supérieure – 4 c.
• Sucre – 6 cuillères à soupe.
• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Crème sure – 250 ml.
• Banane – 1 pièce.
• Chocolat – 40 gr.
• Beurre – pour graisser le parchemin.

Processus de cuisson :

1. Les œufs doivent être très froids. Séparez les blancs des jaunes.

2. Battez les blancs en neige stable.

3. A part, battez les jaunes avec 4 cuillères à soupe de sucre. Ajoutez ensuite la farine tamisée et remuez jusqu'à consistance lisse.

4. Ajoutez les blancs montés en neige à la pâte et mélangez par de lents mouvements circulaires.

5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé beurré et étaler uniformément la pâte dessus.

6. Cuire le biscuit à 180 degrés pendant 15 minutes.

7. Rouler le biscuit chaud avec le papier sulfurisé en un rouleau et laisser reposer 15 à 20 minutes.

8. Préparez la crème : battez la crème sure avec 2 cuillères à soupe de sucre.

9. Déballez le biscuit et graissez-le bien avec de la crème sure, placez une banane sur un bord.

10. En commençant par le bord de la banane, enroulez le rouleau. Versez le chocolat fondu sur le rouleau fini et le dessert est prêt.

Bon appétit!

Rouleau de génoise maison à la chantilly

Une grande variété de desserts peuvent être préparés à partir de génoises. Prenez uniquement un rouleau de biscuit dans lequel vous pouvez ajouter n'importe quelle garniture à votre goût. L’une des combinaisons les plus simples et les plus délicieuses est une génoise et de la crème fouettée.

Temps de cuisson: 120 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oeufs de poule – 5 pcs.
• Sel – 1 pincée.
• Sucre – 5 cuillères à soupe.
• Vanilline – 2 gr.
• Huile végétale – 5 c.
• Farine de blé – 160 gr.
• Levure chimique pour pâte – 1 c.
• Beurre – pour graisser le parchemin.

Pour l'imprégnation :

• Eau – 200 ml.
• Sucre – 100 gr.
• Cognac ou rhum – 50 ml.

Pour remplissage:

• Crème 33% – 400-500 ml.
• Sucre en poudre – 2-3 c.
• Baies fraîches ou surgelées - au goût.

Processus de cuisson :

1. Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez une pincée de sel et battez au batteur à vitesse moyenne. En continuant de battre, ajoutez le sucre et la vanille. Battre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

2. Versez ensuite l'huile végétale et mélangez à basse vitesse. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange fouetté. Mélanger la pâte avec une spatule jusqu'à consistance lisse.

3. Placer du papier sulfurisé beurré sur une plaque à pâtisserie et étaler la pâte. Placer la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 230 degrés, cuire au four pendant 10-12 minutes. Roulez le gâteau chaud avec le papier sulfurisé en un rouleau et laissez-le refroidir.

4. Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez le sucre, portez le sirop de sucre à ébullition et retirez la casserole du feu. Ajoutez ensuite le rhum ou le cognac et remuez. L'imprégnation est prête.

5. Imbibez délicatement la génoise chaude, roulez-la et laissez-la refroidir. Battre la crème froide au batteur jusqu'à formation d'une mousse stable, puis ajouter le sucre et continuer de battre encore quelques minutes. Déroulez la génoise refroidie, séparez-la du papier sulfurisé, badigeonnez le gâteau de chantilly, déposez les baies dessus et roulez à nouveau le rouleau.

6. Placez le rouleau fini au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Avant de servir, garnir le dessert de chantilly et de baies fraîches.

Bon appétit!