Pâte à biscuits classique

La pâte à biscuits est un classique du monde de la confiserie. Des biscuits tendres et élastiques en sont cuits, qui servent ensuite de base à divers desserts. Le produit peut être préparé selon la recette classique, avec l'ajout de vanille ou de cacao, de crème sure ou de kéfir. Nous vous recommandons d'étudier toutes les recettes de la sélection colorée et de choisir celle qui vous convient le mieux.

Recette classique de pâte à biscuits à la maison

La pâte à biscuits réalisée selon la recette classique servira d'excellente base pour les gâteaux faits maison et autres desserts. Ce n'est pas difficile à préparer si vous suivez certaines règles culinaires.

1. 
   La pâte à biscuit classique est très simple à réaliser à la maison. On sépare les blancs des jaunes. Battez les jaunes à grande vitesse avec la moitié du sucre ordinaire et une cuillère à café de vanille. Cela prendra environ 5 à 7 minutes.
2. 
   Battre les blancs jusqu'à consistance mousseuse et ajouter progressivement le reste du sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que des pics stables se forment.
3. 
   A l'aide d'une spatule, mélangez les blancs avec les jaunes.Tamisez ici progressivement la farine et la levure chimique.
4. 
   Pétrir avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
5. 
   La pâte à biscuits classique est prête. Nous le cuisons pendant 40 minutes à 180 degrés, puis l'utilisons aux fins prévues.

Pâte à biscuit au chocolat et au cacao

Une génoise au chocolat brillant pour un gâteau est facile à réaliser à la maison. Le produit sera doux, élastique et riche en goût. Utilisez pour cela une recette simple étape par étape.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions – 700 gr.

Ingrédients:

• Oeuf – 6 pièces.
• Sucre – 180 gr.
• Eau – 4 cuillères à soupe.
• Cacao – 30 gr.
• Café – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 150 gr.
• Vanilline – 1 gr.
• Levure chimique – 1 c.
• Huile végétale – 60 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine avec la levure chimique et le cacao. Portez un peu d'eau à ébullition. Dissoudre le café dans deux cuillères à soupe, en laisser deux autres pour battre les œufs.

Étape 2. Dans un autre bol, mélanger les œufs avec le sucre.

Étape 3. Battez-les pendant environ 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse légère et moelleuse.

Étape 4. Ajoutez ici deux cuillères à soupe d'eau bouillante et versez progressivement l'huile végétale. Nous continuons à battre.

Étape 5. Tamisez la moitié du mélange de farine et de cacao dans le mélange d'œufs.

Étape 6. Pétrissez le contenu avec une spatule. Nous le faisons avec soin des bords vers le centre.

Étape 7. Ajoutez progressivement le reste de la farine, le café dissous et la vanilline. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Étape 8. Le mélange de chocolat peut être versé dans un moule et cuit au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Comment cuire la pâte à biscuit vanille au four ?

Une génoise parfumée et au goût vif est réalisée à partir de pâte à la vanille. Il n'est pas difficile de le préparer à la maison. Utilisez pour cela une recette simple étape par étape avec des photos.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions – 400 gr.

Ingrédients:

• Oeuf – 4 pièces.
• Farine – 100 gr.
• Sucre – 100 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Extrait de vanille – 1 c.
• Levure chimique – 1 c.
• Amidon de maïs – 30 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un bol profond, mélanger les œufs de poule, le sucre, le sel et l'extrait de vanille.

Étape 2. Battez les produits jusqu'à ce qu'une mousse blanche stable se forme.

Étape 3. Tamisez ici la farine avec la fécule et la levure chimique. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. Nous ne travaillons plus comme mixeur.

Étape 4. Versez la pâte finie sous une forme appropriée.

Étape 5. Faites-le cuire pendant 40 minutes à une température de 180 degrés.

Étape 6. La génoise parfumée à la vanille est prête.

Pâte à biscuits délicate à la crème sure

Une génoise tendre et aérée est réalisée à partir de pâte à la crème sure. Le pétrir n'est pas difficile, il vous suffit de suivre des étapes simples. Le produit fini vous ravira par son goût vif et son aspect attrayant.

Temps de cuisson : 1h10

Temps de cuisson : 45 minutes

Portions – 900 gr.

Ingrédients:

• Oeuf – 4 pièces.
• Sucre – 200 gr.
• Farine – 300 gr.
• Crème sure grasse – 200 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Safran moulu – 1 pincée.
• Levure chimique – 10 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Séparez les blancs des jaunes. Si vous souhaitez obtenir une couleur vive de la génoise, salez les jaunes, couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez 6 heures.

Étape 2. Ensuite, battez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à obtenir une masse blanche et mousseuse.

Étape 3. Dans un autre bol, faites fondre un morceau de beurre et laissez-le refroidir à température ambiante.

Étape 4. Versez l'huile dans le mélange de jaunes en un mince filet. Nous mettons également ici de la crème sure épaisse. Remuer.

Étape 5. Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et le safran moulu. Battre jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse.

Étape 6.Battre les blancs d'œufs réfrigérés avec le reste du sucre jusqu'à formation de pics fermes. Incorporez-les délicatement à la pâte principale à l'aide d'une spatule.

Étape 7. La pâte à biscuits à la crème sure est prête. Faites-le cuire environ 45 minutes à 200 degrés.

Pâte à biscuit aérée au kéfir au four

Une version simple de la pâte éponge maison pour gâteaux est à base de kéfir. Le produit vous ravira par son goût délicat, son arôme agréable et sa douceur particulière. Il fait d'excellents desserts. Essayez-le !

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions – 900 gr.

Ingrédients:

• Oeuf – 2 pièces.
• Kéfir – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 1,5 cuillère à soupe.
• Soda – 0,5 c.
• Levure chimique – 0,5 c.
• Sel – 1 pincée.
• Vanilline - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez les œufs de poule dans un bol profond.

Étape 2. Battez-les au batteur jusqu'à ce que la couleur change.

Étape 3. Ensuite, nous commençons à ajouter du sucre, du sel et de la vanilline. Nous continuons à battre.

Étape 4. Tamisez ici un peu de farine avec le soda et la levure chimique.

Étape 5. Remuer avec un fouet à basse vitesse.

Étape 6. Versez du kéfir tiède, mais pas chaud, dans la masse.

Étape 7. Ajoutez le reste de la farine.

Étape 8. Pétrir jusqu'à consistance lisse. Placer du papier sulfurisé au fond du moule et verser la pâte finie.

Étape 9. Faites-le cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Étape 10. La génoise vermeille à base de pâte de kéfir est prête !

Pâte à biscuits luxuriante avec du lait à la maison

Une génoise moelleuse est fabriquée à partir de pâte au lait délicate. Prenez note de la recette simple et facile à réaliser à la maison. Faites plaisir à vos proches avec de délicieux desserts.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 500 gr.

Ingrédients:

• Oeuf – 3 pièces.
• Farine – 165 gr.
• Levure chimique – 6 gr.
• Lait – 120 ml.
• Sucre – 165 gr.
• Beurre – 60 gr.
• Sel – 1 murmure.
• Vanilline - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mettez le lait et le beurre dans une casserole. Faites chauffer le contenu jusqu'à ce que le beurre fonde complètement. Retirer du feu.

Étape 2. Séparément, battez les œufs au batteur pendant environ une minute.

Étape 3. Ensuite, ajoutez du sucre ici et continuez à battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse.

Étape 4. Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel dans le mélange d'œufs. Remuez rapidement, mais ne battez pas.

Étape 5. Versez ici le lait tiède et le beurre, ajoutez la vanilline et continuez à remuer avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. La pâte à biscuits lisse avec du lait est prête.

Étape 7. Faites-le cuire au four environ 30 minutes à 180 degrés.

Pâte à biscuit aérée avec levure chimique au four

L’une des recettes les plus simples pour faire une génoise consiste à utiliser de la levure chimique. Le produit sortira luxuriant, doux et incroyablement tendre. Même les débutants peuvent gérer le processus culinaire.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions – 700 gr.

Ingrédients:

• Oeuf – 4 pièces.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Levure chimique – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez les œufs de poule dans un bol profond.

Étape 2. Battez-les pendant environ 5 minutes, puis ajoutez le sucre et continuez à battre encore 10 minutes.

Étape 3. Vous devriez obtenir une masse blanche et pelucheuse.

Étape 4. Tamisez progressivement la farine avec la levure chimique. Nous commençons à pétrir le contenu avec une spatule.

Étape 5. Ensuite, la pâte finie peut être cuite dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé.

Étape 6. Versez la pâte à biscuits.

Étape 7. Cuire environ 30 à 40 minutes à 180 degrés.

Étape 8. Utilisez la génoise moelleuse comme prévu.