Biscuit au kéfir

Qu'est-ce qu'un biscuit ? Il s'agit d'une pâte sucrée de différentes formes, préparée à base de farine, d'œufs et de sucre cristallisé, et complétée également par du chocolat, de la vanille, de la poudre de cacao et même diverses confitures. Le biscuit est largement utilisé dans l'art culinaire ; il sert à préparer la base de gâteaux et de pâtisseries, mais il est également servi seul comme dessert, ce qui est parfait pour les goûters en famille. Cette délicatesse est très simple à préparer, donc même sans compétences en pâtisserie, en suivant des recettes détaillées avec photos, même un cuisinier débutant réussira.

Génoise luxuriante au kéfir au four

Saviez-vous qu'en utilisant le kéfir comme base de pâte pour des pâtisseries sucrées, vous obtiendrez toujours un plat incroyablement tendre et aéré ? La génoise sucrée, préparée en quelques minutes et cuite au four, est un merveilleux ajout au petit-déjeuner ou au goûter de l'après-midi, qui se marie bien avec les boissons chaudes et le lait chaud.

1. 
   Comment faire une génoise moelleuse au kéfir au four ? Dans un bol profond, mélanger le sucre et les œufs.
2. 
   Nous nous armons d'un mixeur et battons soigneusement les ingrédients (jusqu'à ce que les cristaux sucrés soient complètement dissous).
3. 
   Ajoutez le beurre à température ambiante et rallumez le mixeur.
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   À la masse obtenue, nous ajoutons du soda éteint avec du vinaigre, du sucre vanillé, une pincée de sel et de la farine de blé tamisée au tamis fin.
5. 
   Sans cesser de travailler avec des fouets, ajoutez un verre de kéfir et pétrissez la pâte jusqu'à consistance lisse.
6. 
   Versez le mélange dans un plat allant au four et enfournez pendant 35 à 40 minutes (le temps peut varier selon la puissance de votre four) à 200 degrés.
7. 
   Laissez la friandise finie refroidir légèrement, démoulez-la et décorez-la de confiture sucrée si vous le souhaitez. Bon appétit!

Gâteau au chocolat maison au kéfir

À partir de produits aussi simples que la farine, les œufs, le sucre, le kéfir et la poudre de cacao, vous pouvez facilement préparer un dessert incroyablement savoureux et aromatique - une génoise moelleuse maison, préparée avec un amour et un soin particuliers. Rapide, simple et abordable !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Poudre de cacao – 3 cuillères à soupe.
• Oeufs – 3 pièces.
• Soda – 2 c.
• Huile végétale – ½ cuillère à soupe.
• Kéfir – 500 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans une assiette à bords hauts, mélanger trois œufs de poule et un verre de sucre semoule.

Étape 2. Remuer avec une fourchette jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme.

Étape 3. Ajoutez un demi-litre de kéfir à température ambiante.

Étape 4. Remuer et ajouter de l'huile.

Étape 5. Dans un bol profond séparé, mélanger les ingrédients secs : farine, cacao, soda - mélanger.

Étape 6. Mélangez les ingrédients secs et liquides dans un récipient.

Étape 7Mélangez la pâte.

Étape 8. Placez la masse préparée dans un plat allant au four (nous vous recommandons d'utiliser des plats en silicone en raison de leur commodité).

Étape 9. Placez la casserole au four et faites cuire 45 à 50 minutes à 180 degrés.

Étape 10. Refroidissez le biscuit, coupez-le en morceaux de la taille souhaitée et parfumez-le avec de la crème sure ou du lait concentré pour le rendre juteux. Bon appétit!

Comment faire une génoise au kéfir sans oeufs ?

Lorsque les invités sont sur le pas de la porte et qu'il n'y a rien à servir pour le thé, nous préparons une génoise parfumée et moelleuse sans ajouter d'œufs à l'aide de kéfir. Ces pâtisseries sont parfaitement trempées dans toutes sortes de confitures et de conserves, grâce à quoi la délicatesse s'avère moelleuse et fond simplement dans la bouche.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Kéfir – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Soda – ½ c.
• Huile de tournesol – 3 c.
• Poudre de cacao – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez un verre de farine de blé à travers un tamis à petits trous et mélangez-le avec du soda et de la poudre de cacao.

Étape 2. Dans une autre assiette, mélangez le kéfir avec le sucre semoule et l'huile végétale.

Étape 3. Dans un grand bol, mélangez les deux masses et remuez avec un fouet jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface.

Étape 4. Enduire le moule d'une fine couche d'huile et verser la pâte - cuire une demi-heure à 180 degrés.

Étape 5. Refroidissez la génoise finie à température ambiante, retirez-la du moule et, si vous le souhaitez, trempez-la dans de la confiture de cerises. Bon appétit!

Délicieux biscuit au kéfir « Zèbre »

Vous ne savez pas comment surprendre et faire plaisir à votre foyer ? Préparons une génoise « ludique » et originale à partir des produits que nous avons toujours sous la main et donnons-lui un aspect intéressant en versant alternativement deux types de pâte dans le moule (avec et sans cacao).

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Oeufs – 3 pièces.
• Poudre de cacao – 20 gr.
• Sucre cristallisé – 200 gr.
• Soda – 1 c.
• Kéfir – 200 ml.
• Beurre – 80 gr.
• Vanilline – 10 gr.
• Farine – 200 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mélangez les œufs avec deux types de sucre semoule et battez jusqu'à ce qu'ils blanchissent à l'aide d'un batteur en augmentant progressivement la vitesse.

Étape 2. Mélangez le kéfir avec le soda - mélangez et ajoutez au mélange de sucre. Ajoutez du beurre au mélange obtenu (faites-le fondre au préalable au four à micro-ondes ou au bain-marie et laissez-le refroidir).

Étape 3. Ajoutez progressivement la farine tamisée et mélangez avec une cuillère ou un fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène sans un seul grumeau.

Étape 4. Versez la moitié de la pâte dans un autre bol et mélangez avec la poudre de cacao - remuez jusqu'à ce que le mélange soit uniformément coloré en chocolat.

Étape 5. Tapisser le moule d'une feuille de papier sulfurisé pour la cuisson ou l'enduire d'huile et commencer le « moulage » : versez deux cuillères à soupe de pâte au cacao au centre du plat, et la même quantité de pâte ordinaire par dessus.

Étape 6. En répétant la manipulation décrite ci-dessus, remplissez tout le récipient résistant à la chaleur.

Étape 7. Pour un motif plus original, utilisez une fine pique à brochette pour tracer des lignes droites depuis le milieu de la future gourmandise vers les côtés.

Étape 8. Faites cuire le dessert pendant 30 à 40 minutes à une température de 180 degrés. Bon appétit!

Génoise au kéfir avec confiture au four

S'il y a un pot de votre confiture préférée dans le réfrigérateur, c'est une excellente raison de préparer un biscuit délicat et aromatique à base de celle-ci avec l'ajout de kéfir. Ces pâtisseries sont idéales pour un petit-déjeuner copieux ou une collation complète qui vous procurera une sensation de satiété durable sans lourdeur.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Oeufs – 4 pièces.
• Kéfir – 220 ml.
• Confiture – 200 gr.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Soda – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le soda dans le kéfir, ajoutez la farine tamisée au tamis.

Étape 2. Armez-vous d'un mixeur et battez le sucre semoule avec quatre œufs jusqu'à ce qu'il blanchisse.

Étape 3. Versez le mélange d'œufs dans le kéfir et ajoutez la confiture - remuez bien avec un fouet.

Étape 4. Transférez la masse de pâte obtenue sous une forme adaptée à la cuisson au four et faites cuire au four pendant 45 à 40 minutes à 180 degrés.

Étape 5. Retirez délicatement la génoise moelleuse et haute du moule et laissez-la refroidir sur le plan de travail.

Étape 6. Servez la délicatesse aromatique à table en combinaison avec un verre de lait chaud ou de cacao. Bon appétit!

Génoise au kéfir « Red Velvet »

Nous préparons une génoise poreuse et moelleuse avec l'ajout de colorant alimentaire rouge, idéale pour assembler le célèbre gâteau Red Velvet. Ce dessert a depuis longtemps conquis sa place d’honneur dans le monde culinaire, alors pourquoi ne pas s’offrir des pâtisseries délicieuses et aromatiques ?

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 12.

Ingrédients:

• Oeufs – 4 pièces.
• Poudre de cacao – 1,5 cuillère à soupe.
• Farine – 450 gr.
• Huile de tournesol – 400 ml.
• Kéfir – 370 ml.
• Sel – ¼ c.
• Sucre cristallisé – 400 gr.
• Levure chimique – 2,5 c.
• Soda – 1,3 c.
• Colorant alimentaire à l'hélium (rouge) – 2-3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre semoule et battez les ingrédients au batteur pendant 5 minutes.

Étape 2. Versez le kéfir dans un bol séparé et mélangez-le avec du soda (pas besoin d'éteindre).

Étape 3. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire à la masse de kéfir et mélangez.

Étape 4. Ajoutez de l'huile végétale inodore au mélange brillant.

Étape 5. Sans perdre de temps, mélangez les ingrédients secs : farine (pré-tamisée pour saturer en oxygène), levure chimique, sel et cacao en poudre.

Étape 6. Ajoutez la farine additionnée et la masse colorée au mélange œufs-sucre - allumez le batteur et obtenez une consistance homogène.

Étape 7. Divisez la pâte en deux parties égales et versez-la dans des moules (diamètre environ 20-22 centimètres). Placez les morceaux dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Cuisinez et amusez-vous !

Une simple génoise au kéfir avec de l'huile végétale

Il semblerait que quelque chose d'intéressant et de savoureux puisse être « créé » à partir de kéfir, d'huile végétale et de farine de blé ? Aujourd'hui, nous présentons à votre attention une recette simple et rapide de génoise éprouvée qui vous en fera tomber amoureux dès la première bouchée et ne laissera personne indifférent.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 12.

Ingrédients:

• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 5 c.
• Huile de tournesol – 10 cuillères à soupe.
• Kéfir 2,5% – 10 cuillères à soupe.
• Farine – 1,5 cuillère à soupe.
• Sel – 1 pincée.
• Soda – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Battez les œufs jusqu'à obtenir une mousse légère, ajoutez la quantité requise de sucre et mélangez à nouveau jusqu'à ce que le composant sucré se dissolve.

Étape 2. Versez le produit laitier fermenté à température ambiante et remuez.

Étape 3.Ajoutez ensuite l'huile et remuez les ingrédients jusqu'à consistance lisse, ajoutez un peu de sel.

Étape 4. Ajoutez la farine tamisée par portions - battez puis mélangez le soda à la masse lisse.

Étape 5. Laissez reposer la pâte pendant environ 20 minutes, puis versez-la dans le moule - faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes (vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent ou une brochette ; après le perçage, le bâton doit rester propre et sec) .

Étape 6. Coupez la génoise rosée en portions de la taille souhaitée et dégustez. Bon appétit!