Meringue maison

La meringue est un délice traditionnel de la cuisine française, composée de blancs d'œufs battus au four avec du sucre. Il existe plusieurs options pour préparer la friandise. Nous avons rassemblé pour vous les meilleures idées culinaires dans notre sélection éprouvée de dix recettes de cuisine classiques avec des photographies étape par étape.

Meringue classique à la maison

La meringue classique à la maison s'avère incroyablement tendre, aérée et fondante en bouche. Ce dessert deviendra une véritable décoration pour votre table ou vos vacances. Essayez de préparer cette délicieuse spécialité française en utilisant notre recette étape par étape.

1. 
   La meringue classique est facile à préparer à la maison. Nous préparerons les produits nécessaires selon la liste. Vous pouvez immédiatement préchauffer le four à 100-110°.
2. 
   Séparez soigneusement les blancs des jaunes.
3. 
   Ajoutez un peu de sel et d'acide citrique aux blancs d'œufs. Ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre.
4. 
   Nous commençons à battre le contenu avec un fouet en ajoutant progressivement le sucre.
5. 
   Fouettez longuement les ingrédients jusqu'à ce qu'une masse blanche et moelleuse se forme.
6. 
   Trempez la pâte dans une poche à douille et étalez-la par portions sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi simplement utiliser une cuillère à soupe. Enfourner 1 heure à 100-110°.
7. 
   La meringue classique à la maison est prête. Tu peux essayer!

Meringue à base de blancs d'œufs et de sucre au four

La meringue à base de protéines et de sucre au four est facile à préparer à la maison. Ce dessert vous ravira par son goût intéressant et son aspect attrayant. Servir sur votre table de fêtes ou avec des boissons chaudes. Assurez-vous de prendre note de notre recette éprouvée !

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Blanc d'œuf – 2 pièces.
• Sucre – 100 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les deux ingrédients nécessaires.

Étape 2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Nous travaillerons uniquement avec des protéines.

Étape 3. On commence à battre les blancs jusqu'à ce que de la mousse blanche apparaisse, puis on ajoute progressivement le sucre.

Étape 4. Continuez à battre les ingrédients jusqu'à ce qu'une masse blanche et moelleuse se forme.

Étape 5. Transférez la pâte dans une poche à douille.

Étape 6. À l'aide d'un sac, égouttez le mélange par portions sur le papier sulfurisé.

Étape 7. Enfournez à 100° pendant environ 20 minutes. Le temps exact dépend de la taille des pièces et peut atteindre 1 heure.

Étape 8. La meringue à base de blancs d'œufs et de sucre est prête au four. Apportez la friandise à table !

Meringue maison aux noix

La meringue aux noix à la maison est une gourmandise originale qui ne laissera personne indifférent. Faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec une délicieuse combinaison d'un produit protéiné aérien et de noix aromatiques. Pour préparer, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection.

Temps de cuisson – 2 heures

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Blanc d'œuf – 3 pièces.
• Sucre – 200 gr.
• Noix – 100 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires. Séparez au préalable les blancs des jaunes. Nous nettoyons les noix de la coquille.

Étape 2. Placez les noix pelées dans le bol d'un mixeur et broyez-les jusqu'à ce qu'elles soient friables.

Étape 3. Versez les blancs dans une masse pratique à fouetter. Battre à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une mousse souple.

Étape 4. Continuez à battre et ajoutez progressivement le sucre.

Étape 5. Battre jusqu'à formation de pics stables.

Étape 6. Placez les noix hachées dans le mélange de protéines.

Étape 7. Mélangez délicatement le contenu avec une spatule.

Étape 8. Versez le mélange dans une poche à douille.

Étape 9. Pressez le mélange par portions sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 10. Placez la meringue au four préchauffé à 80-100°. Cuire au four environ 1,5 à 2 heures. Le temps de cuisson exact dépend de la taille de la friandise.

Étape 11. La meringue maison aux noix est prête. Servez la gourmandise à table !

Comment faire de la meringue sur un bâton pour décorer un gâteau

Comment réaliser une meringue sur bâtonnet pour décorer un gâteau ? Nous vous l'expliquons dans notre recette culinaire étape par étape. Cette délicatesse rendra vos desserts lumineux et attrayants, ce qui est idéal pour les fêtes et les buffets. Assurez-vous d'essayer de préparer des meringues délicieuses et intéressantes.

Temps de cuisson – 2 heures

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Blanc d'œuf – 2 pièces.
• Sucre – 130 gr.
• Acide citrique – 1 pincée.
• Colorant alimentaire – facultatif.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires selon la liste. Pour la cuisson, nous avons besoin de bâtons de bois.

Étape 2. Mélangez les blancs avec le sucre et placez ce mélange au bain-marie. Chauffer doucement à 60 degrés. Remuer constamment avec un fouet jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Étape 3.Retirez le mélange du bain et battez avec un fouet jusqu'à ce qu'il devienne une masse épaisse et brillante. Cela prendra environ 10 à 12 minutes.

Étape 4 : Si vous ajoutez du colorant, c’est le moment de le faire. Vous pouvez utiliser différentes couleurs.

Étape 5. Versez le mélange dans une poche à douille.

Étape 6. Pour un beau motif, utilisez des astuces spéciales.

Étape 7. Pressez le mélange dans une poche à douille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous y attachons des brochettes en bois.

Étape 8. Faites cuire la friandise pendant une heure et demie à une température de 80°.

Étape 9. Vous savez maintenant comment préparer une meringue sur bâtonnet pour décorer le gâteau. Assurez-vous de l'essayer!

Meringue simple et rapide au micro-ondes en 5 minutes

La meringue simple et rapide au micro-ondes en 5 minutes est une façon originale de préparer le célèbre dessert français. Cette option culinaire vous fera gagner beaucoup de temps et d'efforts. Assurez-vous de l'essayer et de faire plaisir à votre famille avec cette friandise protéinée moelleuse.

Temps de cuisson – 10 minutes

Temps de cuisson – 5 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Blanc d'oeuf – ½ pc.
• Sucre en poudre – 140 gr.
• Jus de citron – ¼ c.
• Colorant alimentaire – facultatif.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires selon la liste.

Étape 2. Mélangez la moitié du blanc d'œuf avec le sucre en poudre et le jus de citron.

Étape 3. Mélangez doucement la pièce.

Étape 4. Ajoutez un peu de colorant, mais c'est facultatif.

Étape 5. Mélangez d'abord le contenu avec une cuillère, puis commencez à pétrir avec vos mains. On obtient une boule qui ressemble à du mastic.

Étape 6. Divisez la pièce en petites boules.

Étape 7. Transférez les boules dans un moule en silicone.

Étape 8. Placez la friandise façonnée au micro-ondes. Cuire 2 minutes à 800 W.

Étape 9. La meringue simple et rapide au micro-ondes pendant 5 minutes est prête. Aide-toi!

Meringue au citron

La meringue au citron a un goût délicat, un arôme agréable et un aspect appétissant. Cette gourmandise peut simplement être servie avec du thé ou utilisée comme décoration pour d'autres desserts faits maison. Pour préparer facilement une meringue tendre, utilisez notre recette éprouvée.

Temps de cuisson – 4 heures

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 10

Ingrédients:

• Blanc d'œuf – 6 pièces.
• Sucre en poudre – 400 gr.
• Sel – 3 gr.
• Vanilline – 3 gr.
• Acide citrique/jus de citron – 3 g/20 ml.
• Vinaigre – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires. Pour préparer la meringue au citron, nous avons besoin de 3 grammes d'acide citrique ou de 20 grammes de jus de citron. Votre choix.

Étape 2. Versez les blancs d'œufs dans un bol en verre, ajoutez le sucre en poudre, le sel et l'acide citrique.

Étape 3. Placer le mélange dans un bain-marie et cuire environ 5 minutes en remuant continuellement. Ajoutez du vinaigre pendant le processus. Si vous souhaitez utiliser des colorants, vous pouvez déjà les ajouter.

Étape 4. Retirez le mélange du feu et ajoutez-y la vanille.

Étape 5. Battez le contenu avec un mixeur, faites-le à vitesse moyenne ou élevée.

Étape 6. Travaillez avec un mélangeur jusqu'à ce que des pics stables se forment.

Étape 7. Transférez le mélange dans une poche à douille et pressez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four environ 2 heures à 90°. Réduisez ensuite la température à 80° et laissez cuire encore 2 heures. Laissez ensuite la friandise refroidir.

Étape 8. La meringue au citron est prête. Offrez-vous une gourmandise aérienne !

Comment faire cuire de la meringue dans une mijoteuse

Nous avons décrit en détail comment préparer la meringue dans une mijoteuse dans notre recette culinaire étape par étape. Cette méthode vous fera gagner du temps et des efforts, et la friandise finie vous ravira par son goût délicat et son aspect appétissant.N'oubliez pas d'en prendre note et de faire plaisir à vos proches !

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 3

Ingrédients:

• Blanc d'œuf – 4 pièces.
• Sucre – 200 gr.
• Essence de vanille – 1 c.
• Sel – 1/2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires.

Étape 2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Étape 3. Battez les blancs avec le sucre, le sel et l'essence de vanille jusqu'à l'apparition de pics stables. Transférez le mélange dans une poche à douille.

Étape 4. Installez une grille à vapeur dans le multicuiseur. Nous le recouvrons de papier sulfurisé et y pressons la masse protéique par portions à travers une poche à douille.

Étape 5. Cuire en mode « four » ou « cuisson » pendant environ 30 minutes. Une fois prête, laissez la friandise reposer sous le couvercle pendant encore 10 minutes.

Étape 6. Transférez les morceaux sur une grille et laissez-les refroidir.

Étape 7. Vous savez maintenant comment faire cuire de la meringue dans une mijoteuse. Prendre note!

Meringue maison sans sucre

La meringue maison sans sucre est une gourmandise originale et saine pour ceux qui surveillent leur ligne et prennent soin de leur santé. Essayez de réaliser un dessert traditionnel français sans sucre ajouté, faites-vous plaisir et surprenez vos proches. Notre recette étape par étape vous y aidera certainement.

Temps de cuisson – 2 heures 20 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Érythritol – 160 gr.
• Isolmat – 100 gr.
• Eau – 115 ml.
• Albumine – 7 gr.
• Gomme xanthane – 3 gr.
• Acide citrique – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mesurez la quantité requise de tous les produits de la liste.

Étape 2. Versez l'érythritol dans une casserole.

Étape 3. Ajoutez l'isolat ici.

Étape 4. Versez la quantité d'eau spécifiée.

Étape 5. Mettez le mélange sur feu doux, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que tous les produits soient complètement dissous.Remuer doucement pendant la cuisson.

Étape 6. Versez le sirop fini dans un autre bol et laissez refroidir à 50°.

Étape 7. Mélangez séparément la gomme xanthane, l'acide citrique et l'albumine.

Étape 8. Transférez la préparation sèche dans le sirop refroidi.

Étape 9. Battez le mélange jusqu'à formation de pics stables.

Étape 10. Versez le mélange dans une poche à douille et étalez-le sur du papier sulfurisé par portions. Cuire au four à 70-80° pendant 2 heures.

Étape 11. La meringue maison sans sucre est prête. Essayez-le bientôt !

Meringue aux pommes maison

La meringue aux pommes à la maison s'avère incroyablement tendre, aérée et appétissante. Ce dessert deviendra une véritable décoration pour votre maison ou votre table de fêtes. Essayez de préparer une gourmandise originale en utilisant notre recette étape par étape.

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Pomme – 5 pièces.
• Blanc d'œuf – 2 pièces.
• Sucre en poudre – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et essuyez les pommes. Retirez délicatement le noyau avec un couteau et réinsérez-le dans les pommes.

Étape 2. Transférez les pommes dans un plat allant au four et placez-les dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

Étape 3. Refroidissez les pommes et retirez le trognon. Broyer le reste du produit dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Couvrez la compote de pommes d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes.

Étape 5. Ajoutez le sucre en poudre à la purée refroidie et mélangez bien le tout.

Étape 6. Ajoutez les blancs d'œufs à la même masse et battez le tout jusqu'à formation d'une masse mousseuse et stable.

Étape 7. Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 8. Cuire pendant 1,5 à 2 heures à une température de 80 à 100°.

Étape 9. La meringue aux pommes maison est prête. Aide-toi!

Meringue aux noix

La meringue aux noix est une friandise intéressante qui surprendra certainement agréablement votre famille ou vos invités. La délicatesse sera incroyablement tendre et aérée. Il peut être servi lors d'un goûter familial ou d'une table de fête. Assurez-vous d'essayer notre recette éprouvée avec des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 2 heures

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Blanc d'œuf – 2 pièces.
• Sucre – 80 gr.
• Noix – 100 gr.
• Farine – 10 gr.
• Sucre vanillé – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Séparez d'abord les blancs des jaunes. Mesurez la quantité requise de sucre vanillé et 15 grammes de sucre ordinaire.

Étape 2. Battez les blancs d'œufs avec deux types de sucre jusqu'à formation de pics stables.

Étape 3. Broyez les noix, ajoutez le reste du sucre et de la farine. Bien mélanger.

Étape 4. Nous envoyons cette pièce à la masse protéique.

Étape 5. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit uniformément réparti. Nous le faisons avec précaution pour que les blancs ne se déposent pas.

Étape 6. Placez le mélange par portions sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7. Cuire à 140° pendant 30 minutes. Réduisez ensuite la température à 120° et laissez cuire encore 1 heure.

Étape 8. La meringue aux noix est prête. Servez le dessert et dégustez !