Meringue classique au four

La meringue classique au four est un dessert apprécié par beaucoup. Il a une composition simple et un bon goût. Grâce à nos 10 recettes simples, vous pouvez préparer de la meringue à la maison.

Recette de meringue classique à la maison

Meringue délicieuse et fondante. Il existe plusieurs règles pour réaliser un dessert. Tout d’abord, vous devez séparer très soigneusement les blancs des jaunes. Deuxièmement, battez les blancs dans un récipient propre et sec.

1. 
   Comment faire de la meringue à la maison selon une recette classique ? Séparez les blancs des jaunes, transférez-les dans un récipient sec et battez jusqu'à ce qu'une mousse volumineuse se forme.
2. 
   Sans arrêter de fouetter, ajoutez le sucre.
3. 
   Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne très épais et adhère fermement au fouet.
4. 
   Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. A l'aide d'une poche à douille, déposez la meringue sur la plaque à pâtisserie en forme de petites « roses ».
5. 
   Cuire la meringue au four à 100 degrés pendant 1 à 1h30.Le temps de cuisson dépend de la taille de la meringue. Plus ils sont petits. Plus ils cuisent vite, plus le temps de cuisson augmentera en conséquence. La meringue doit bien sécher mais ne pas brûler. Servir la meringue une fois qu'elle est complètement refroidie.

Bon appétit!

Comment faire une meringue maison à partir de protéines et de sucre ?

La meringue est composée de seulement deux ingrédients : les blancs d’œufs et le sucre. La principale difficulté que vous pourriez rencontrer est d’obtenir une mousse protéinée épaisse et moelleuse. Il faut passer beaucoup de temps pour rendre la masse dense et aérée.

Temps de cuisson: 150 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Protéines – 3 pcs.
• Sucre – 150 gr.

Processus de cuisson :

1. Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Pas un gramme de jaune ne doit pénétrer dans la masse protéique, sinon les blancs ne fouetteront pas.

2. Placer les blancs dans un récipient parfaitement sec et propre. Battez-les avec un mixeur.

3. Petit à petit les blancs deviendront blancs et augmenteront de volume.

4. Sans arrêter de fouetter, ajoutez le sucre petit à petit et continuez de fouetter pendant 6 à 7 minutes.

5. La masse protéique sera prête pour un travail ultérieur lorsqu'une trace du fouet restera à sa surface.

6. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et utiliser une seringue à pâtisserie pour ajouter le mélange protéiné.

7. Cuire la meringue à 90 degrés pendant 2 heures. La meringue savoureuse et croustillante est prête, refroidissez-la et servez avec du thé.

Bon appétit!

Meringue sur bâtonnet pour décorer un gâteau

Outre le fait que la meringue sur bâtonnet est un dessert très savoureux, elle peut être une excellente décoration pour un gâteau de fête. Laissez libre cours à votre imagination et transformez votre gâteau en œuvre d'art.

Temps de cuisson: 150 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Protéines – 150 gr.
• Sucre – 300 gr.
• Colorant alimentaire - au goût.

Processus de cuisson :

1. Mettez les blancs d'œufs et le sucre dans un récipient sec.

2. Versez de l'eau chaude dans la casserole et placez dessus un bol de blancs d'œufs.

3. Placez la structure sur feu doux, faites chauffer l'eau et fouettez les blancs et le sucre. Le sucre doit se dissoudre complètement.

4. Après cela, retirez le bol du bain de vapeur et continuez à battre la masse protéique pendant 10 minutes.

5. La masse protéique finie doit bien adhérer au fouet.

6. Divisez la masse en 2 parties. Ajoutez du colorant bleu à l’un et du colorant jaune à l’autre.

7. Transférez la meringue dans des poches à douille.

8. Placez ensuite les deux poches dans une autre poche à douille et fixez une douille en rosace.

9. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. A l'aide d'une poche à douille, réalisez des formes rondes.

10. Après cela, insérez soigneusement les bâtons de bois.

11. Cuire la meringue au four à 80-90 degrés pendant 1,5 à 2 heures. Gardez un œil sur le dessert, le temps de cuisson dépend directement de la puissance de votre four.

12. Utilisez de la meringue sur bâtonnet pour décorer le gâteau.

Bon appétit!

Meringue au four électrique à la maison

La meringue est un autre nom pour la meringue. Ce sont des gâteaux blancs comme neige et aérés qui fondent dans la bouche. Le dessert est simple à préparer, mais la cuisson au four à basse température est longue.

Temps de cuisson: 2,5 heures.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Protéines – 4 pièces.
• Sucre – 100 gr.
• Sucre en poudre – 100 gr.
• Vanilline – 1 gr.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Sortez au préalable les œufs du réfrigérateur pour qu'ils se réchauffent à température ambiante. Séparez ensuite les blancs des jaunes. Transférez les blancs dans un récipient complètement sec, c'est important.

2. Ajoutez une pincée de sel et commencez à battre les blancs au batteur.

3.Lorsqu'une mousse blanche se forme à partir des blancs, ajoutez la vanille et continuez de battre encore 2 minutes.

4. Sans arrêter de fouetter, ajoutez le sucre et la poudre par portions.

5. La meringue est prête lorsque des pics stables commencent à se former.

6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. À l'aide d'une poche à douille, déposez le mélange de blancs d'œufs sur une plaque à pâtisserie.

7. Cuire la meringue à 80 degrés pendant 2 heures. N'ouvrez pas le four pendant le processus de séchage. Refroidissez d'abord complètement le dessert, puis servez-le avec du thé.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de meringue aux noix

Une version très intéressante et savoureuse de la meringue. Vous pouvez ajouter toutes les noix que vous aimez à cette recette française. Avec du café ou du cacao, une meringue moelleuse aux morceaux de noix croquants se marie très bien.

Temps de cuisson: 140 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Blancs d'œufs – 3 pièces.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Noix – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Hachez les noix avec un couteau.

2. Le récipient pour monter les blancs d'œufs doit être propre et sec. Tout d'abord, battez uniquement les blancs jusqu'à ce qu'une mousse blanche se forme. Ajoutez ensuite le sucre petit à petit et continuez de fouetter jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

3. Le résultat devrait être une masse lisse et assez dense.

4. Ajoutez les noix aux blancs montés et mélangez lentement. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer le mélange de protéines.

5. Cuire la meringue au four à 80-90 degrés pendant 2 heures. La meringue aux noix s'avère légère et aérée.

Bon appétit!

Meringue très rapide au micro-ondes en 5 minutes

Un thé fondant dans la bouche qui peut être préparé en quelques minutes. La meringue cuit plus rapidement au micro-ondes que dans un four conventionnel, même si sinon le processus de cuisson n'est pas différent du processus classique.

Temps de cuisson: 5 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Blancs d'œufs – 4 pièces.
• Sucre – 100 gr.
• Acide citrique – 1 pincée.
• Sel – 1 pincée.
• Beurre – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Lavez très bien les œufs, séparez les blancs des jaunes.

2. Salez les blancs au bout d'un couteau et battez-les au batteur.

3. Ensuite, sans arrêter de fouetter, ajoutez l'acide citrique et le sucre. Le sucre doit être complètement dissous et la masse protéique doit être blanche et dense.

4. Beurrez un moule allant au micro-ondes avec un peu de beurre et formez la meringue à l'aide d'une poche à douille.

5. Faites cuire la meringue au micro-ondes pendant une minute et demie à 800 watts. Après le bip, laissez les gâteaux reposer et passez au micro-ondes pendant environ une minute supplémentaire. Astuce : lorsque vous disposez les gâteaux sur du papier sulfurisé, n'oubliez pas que la meringue cuira plus vite au centre du récipient que sur le bord. Refroidissez la meringue finie, placez-la sur un plat et servez avec du thé.

Bon appétit!

Comment cuisiner une meringue à la crème au bain de vapeur ?

La meringue brassée au bain de vapeur est particulièrement légère et fondante. Il peut être servi avec du thé en dessert séparé ou utilisé pour décorer des gâteaux et des pâtisseries maison.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 3-4.

Ingrédients:

• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Sucre – 120 gr.
• Sucre vanillé – 10 gr.
• Acide citrique – 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Rincez très bien les œufs et séparez soigneusement les blancs des jaunes.

2. Ajoutez l'acide citrique, le sucre ordinaire et le sucre vanillé aux blancs.

3. Battez les ingrédients au batteur pendant 2-3 minutes.

4. Placez le bol de blancs d'œufs montés en neige dans un bain de vapeur. Battez les blancs pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume et épaississent.

5.Lorsque des marques claires du mélangeur restent sur la masse protéique, vous pouvez éteindre le feu et arrêter de fouetter. Après cela, battez le mélange pendant encore 4 à 5 minutes, la crème deviendra épaisse et visqueuse, semblable à celle des guimauves.

6. La meringue conserve bien sa forme même sans cuisson. A l'aide d'une poche à douille, réalisez des gâteaux en forme de rose sur un fond biscuité et servez avec du thé.

Bon appétit!

Meringue au citron maison

Nous vous invitons à préparer un dessert époustouflant pour le thé en utilisant cette recette simple. La meringue au citron aérée avec un goût aigre agréable est très impressionnante sur la table. Le curcuma peut être utilisé comme colorant naturel.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 25 minutes.

Portions : 2-3.

Ingrédients:

• Blanc d'oeuf – 1 pc.
• Zeste de citron – 1 gr.
• Curcuma – 1 pincée.
• Sucre en poudre – 55 gr.
• Jus de citron – 0,5 c.

Processus de cuisson :

1. Battez les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'une masse mousseuse se forme.

2. Ajoutez progressivement la poudre à la masse protéique et continuez à battre jusqu'à l'obtention de pics stables.

3. Ajoutez enfin le jus de citron, le curcuma et le zeste de citron.

4. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et répartir la masse protéique dans de petits biscuits.

5. Cuire la meringue dans un four préchauffé à 100 degrés pendant 1h30. Refroidissez ensuite la meringue, mettez-la sur un plat et servez.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire de la meringue dans une mijoteuse

La meringue est un délicieux dessert que beaucoup ont apprécié dans leur enfance. Mais à l'époque où il n'y avait pas d'appareils de cuisine modernes, la préparation des meringues prenait beaucoup de temps et toutes les tentatives pour battre les blancs d'œufs n'étaient pas couronnées de succès. Désormais, avec un mixeur et une mijoteuse, la meringue est l'un des desserts les plus simples.

Temps de cuisson: 3,5 heures.

Temps de cuisson: 25 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Oeuf de poule – 1 pc.
• Sucre – 0,3 cuillère à soupe.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement l'œuf à l'eau chaude, séparez soigneusement le blanc du jaune et transférez-le dans un récipient sec. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel à basse vitesse.

2. Augmentez ensuite la vitesse et continuez à battre pendant encore 3 à 4 minutes.

3. Ensuite, ajoutez le sucre par portions, la masse deviendra plus dense et plus blanche sous vos yeux. Battre encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

4. La bonne masse de protéines ne doit pas s'écouler du récipient lorsqu'il est incliné.

5. Couvrez le fond du multicuiseur avec du papier d'aluminium. Déposez dessus le mélange protéiné et formez des petits biscuits en forme de roses.

6. Faites cuire la meringue en mode « Cuisson » pendant 3 heures, ouvrez le couvercle du multicuiseur toutes les 15-20 minutes pour évacuer la vapeur. Retirez délicatement la meringue de la mijoteuse, laissez-la refroidir et servez le dessert avec du thé.

Bon appétit!

Délicieuse meringue maison sans sucre ajouté

La meringue se prépare tout simplement à partir d'un petit ensemble d'ingrédients. Pour obtenir un dessert aérien, il suffit de battre les blancs d'œufs et de les sécher au four. L'essentiel est d'observer des détails très importants : les œufs doivent être frais, et la vaisselle doit être parfaitement sèche et propre.

Temps de cuisson: 120 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Blancs d'œufs – 4-5 pcs.
• Édulcorant - au goût.

Processus de cuisson :

1. Séparez soigneusement les blancs des jaunes. L'intégrité du jaune ne doit pas être compromise.

2. Battre les blancs au batteur jusqu'à ce qu'ils forment une mousse blanche dense.

3. Après cela, ajoutez l'édulcorant et continuez à fouetter. La masse protéique doit bien conserver sa forme.

4. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer le mélange protéiné à l'aide d'une cuillère ou à l'aide d'une poche à douille.La meringue peut avoir n'importe quelle forme à votre discrétion.

5. Cuire la meringue au four à 100 degrés pendant 1,5 à 2 heures. Refroidissez la meringue finie puis servez le dessert.

Bon appétit!