Bœuf Stroganoff classique à la crème sure

Le bœuf stroganoff classique à la crème sure est un excellent plat de viande qui s'avère très tendre et se marie parfaitement avec n'importe quel plat d'accompagnement. Nous vous proposons une option de cuisson classique, avec de la crème sure et de la crème, avec des cornichons, à la mijoteuse, avec des champignons, avec du concentré de tomate et de la farine.

Bœuf Stroganoff classique dans une sauce à la crème sure dans une poêle

La viande est bien battue, coupée en morceaux et frite dans une poêle avec des oignons. Ajoutez ensuite la farine, la crème sure et un peu d'eau ou de lait. Ensuite, tout est cuit sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes et servi avec un plat d'accompagnement.

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   Comment cuisiner le bœuf stroganoff à la crème sure selon la recette classique ? Nous avons coupé tous les films et veines du bœuf. Couper en morceaux dans le sens du fil jusqu'à 1 cm d'épaisseur.
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   Ensuite, coupez le bœuf en petits morceaux dans le sens du grain.
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   Si la viande vous semble trop dure, battez-la avec un attendrisseur ou un simple couteau.
4. 
   Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux.
5. 
   Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et ajoutez les oignons émincés. Faire frire jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
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   Ajoutez maintenant le bœuf haché à l'oignon.
7. 
   Faites frire le tout en remuant de temps en temps. Lorsque la viande libère son jus, ajoutez du sel selon votre goût.
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   Lorsque le bœuf est à moitié cuit, ajoutez délicatement la farine et remuez.
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   La viande devrait commencer à dorer. L'essentiel à ce stade est de ne pas le laisser sécher.
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    Dès que le fond de la casserole commence à sécher, ajoutez 6 cuillères à soupe de crème sure à la viande.
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    Mélangez soigneusement le tout.
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    Versez maintenant progressivement le liquide en ajustant l'épaisseur de la sauce. Vous pouvez ajouter de l'eau, mais du lait ou du bouillon feront également l'affaire. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût.
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    Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes à feu moyen.
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    N'oubliez pas de remuer notre plat de temps en temps.
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    Le bœuf Stroganoff est prêt. Pour servir, placez d'abord le plat d'accompagnement sur l'assiette et garnissez de bœuf en sauce. Servir avec une salade de légumes frais.

Bon appétit!

Bœuf stroganoff juteux avec crème sure et crème

La viande est frite dans une poêle avec les oignons. Ensuite, de la farine, de la crème et de la crème sure y sont ajoutées. Grâce à cette sauce, le bœuf s'avère encore plus tendre et moelleux. Il faudra environ deux heures pour préparer le plat.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Filet de bœuf – 300 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Oignons – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Crème – 0,5 cuillère à soupe.
• Crème sure – 3 c.
• Eau – 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, lavez bien le bœuf, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en lanières.

2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et ajoutez le bœuf.

3. N'oubliez pas de remuer périodiquement. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rouge.

4. Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-anneaux. Nous l'envoyons à la viande et versons de l'eau bouillante sur le tout. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 60 minutes.

5. Avant d'ajouter de la farine au bœuf et aux oignons, diluez-la dans une petite quantité d'eau et versez le mélange obtenu dans la poêle en un mince filet, en remuant en même temps. Ensuite, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.

6. Ajoutez maintenant la crème, la crème sure et mélangez bien le tout. Poursuivez la cuisson encore 30 minutes environ.

7. Transférez le bœuf stroganoff dans une assiette et servez-le avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Comment cuisiner du bœuf stroganoff avec des cornichons à la crème sure ?

La viande est frite avec des cornichons et des oignons. Ensuite, on y ajoute de la pâte de tomate, de la moutarde, de la crème sure, de l'aneth, de l'eau bouillante, du sel et du poivre. Le tout est mélangé et mijoté pendant 10-15 minutes. Grâce aux concombres, le plat acquiert un agréable goût aigre-salé.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Bœuf – 500 gr.
• Concombres marinés – 120 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Pâte de tomate – 70 gr.
• Crème sure 30% – 300 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Aneth frais – 5 brins.
• Farine de blé – 1,5 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1.Nous lavons soigneusement le bœuf sous l'eau courante, le séchons avec une serviette en papier et le coupons dans le sens du grain en fines lanières.

2. Lavez l'aneth sous l'eau froide, laissez-le sécher et hachez-le finement avec un couteau.

3. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

4. Coupez les concombres marinés en lanières et jetez-les dans la poêle avec les oignons. Mélangez le tout.

5. Trempez la viande hachée dans la farine et faites-la frire dans une autre poêle dans de l'huile végétale. Cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

6. Ensuite, transférez le bœuf dans une poêle avec les oignons et les concombres. Remuer et ajouter une cuillère à soupe de moutarde.

7. Ajoutez ensuite 70 grammes de concentré de tomate.

8. Ajoutez maintenant la crème sure et l'aneth haché dans la poêle. Ajoutez du sel et du poivre au goût. A la fin, versez de l'eau bouillante sur le tout, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.

9. Transférez le bœuf stroganoff dans une assiette et servez-le accompagné d'un accompagnement approprié et de légumes. Bon appétit!

Bœuf stroganoff moelleux à la crème sure dans une mijoteuse

Les oignons sont placés dans le bol du multicuiseur, suivis du bœuf enrobé de fécule de maïs. Ensuite, le tout est versé avec une sauce à base de crème sure, d'eau, de pâte de tomate et d'épices. Le tout mijote pendant environ une heure et demie.

Temps de cuisson : 1h40.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Filet de bœuf – 800 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Crème sure – 200 gr.
• Eau – 50 ml.
• Ail – 2 gousses.
• Amidon de maïs – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Mélange de poivrons - au goût.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1.Rincez bien le bœuf sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Ensuite, coupez la viande en couches de 1 cm d'épaisseur, battez-les avec un couteau ou un marteau et coupez à nouveau en travers des fibres. Si le bœuf est suffisamment tendre, vous pouvez le couper immédiatement en petits morceaux et ne pas le battre. Placez la viande dans un sac en plastique, ajoutez une cuillerée de fécule de maïs et secouez jusqu'à ce que le bœuf soit complètement enrobé. Vous pouvez également utiliser de la farine.

2. Dans le multicuiseur, réglez le mode « ragoût » et réglez la minuterie sur 1,5 à 2 heures. Ajouter l'huile végétale dans le bol. Pendant qu'il chauffe, épluchez et coupez l'oignon en petites rondelles. Placez-le dans un bol, ajoutez une petite quantité de sel et faites frire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

3. Placez la viande dans la fécule sur l'oignon et remuez après 5 minutes. Laissez ensuite mijoter la même quantité et ajoutez les gousses d'ail écrasées.

4. Commençons à préparer la sauce. Pour ce faire, mélangez dans un récipient séparé la crème sure, l'eau, la pâte de tomate, le poivre noir moulu et un mélange de poivrons.

5. Versez la sauce à la crème sure obtenue sur le bœuf, remuez et laissez jusqu'à ce que le plat soit complètement cuit. Pendant la cuisson, remuez le tout plusieurs fois et, si nécessaire, ajoutez un peu de liquide.

6. Lorsque le plat est cuit, salez et mélangez à nouveau.

7. Placer le bœuf stroganoff en sauce sur des assiettes et servir avec votre plat d'accompagnement préféré et des légumes frais. Bon appétit!

Délicieux bœuf stroganoff avec bœuf et champignons dans une sauce à la crème sure

Le bœuf est frit dans de l'huile végétale. Les carottes, les oignons et les champignons sont frits séparément. Ensuite, le bouillon, l'amidon, la crème sure, la moutarde et les assaisonnements sont ajoutés.À la fin, ajoutez le bœuf frit et laissez mijoter le tout pendant environ 5 à 7 minutes.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Filet de bœuf – 450 gr.
• Champignons – 220 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pc.
• Bouillon de bœuf – 2,5 c.
• Crème sure – 100 ml.
• Amidon de maïs – 2 c.
• Moutarde de Dijon – 1 c.
• Huile végétale – 4 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement le bœuf sous l'eau, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en petits morceaux. Saupoudrer légèrement de sel. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y la viande.

2. Faites frire pendant 10 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit doré. Transférez-le de la poêle dans un récipient séparé.

3. Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en petits cubes. Coupez les champignons en deux. Dans la même poêle où le bœuf a été frit, ajoutez une autre cuillerée d'huile végétale et ajoutez les légumes hachés avec les champignons.

4. Faites frire pendant cinq minutes.

5. Versez maintenant du bouillon de bœuf ou de l'eau dans la poêle, remuez et laissez cuire environ 5 minutes.

6. Dans un récipient séparé, diluez la fécule de maïs dans une petite quantité de bouillon, versez-la dans les légumes et les champignons, mélangez et laissez mijoter encore 2 minutes.

7. Ajoutez ensuite la moutarde, la crème sure, mélangez et salez au goût.

8. Ajoutez le bœuf frit, mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes.

9. Placez le bœuf stroganoff fini aux champignons sur le plat d'accompagnement et servez. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de bœuf stroganoff avec crème sure et concentré de tomate

Tout d'abord, le bœuf est frit, puis les oignons sont frits séparément, auxquels sont ajoutés de la farine, de la crème sure, de la pâte de tomate et de l'eau. La viande est ajoutée à la sauce, le tout est mélangé et mijoté à feu doux pendant 15-20 minutes. Le bœuf s'avère tendre et moelleux.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Filet de bœuf – 500 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Crème sure – 150 gr.
• Eau – 150 ml.
• Pâte de tomate – 1 c.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Rincez bien le filet de bœuf sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne dans le sens de la longueur.

2. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir le bœuf pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme dessus. Transférer de la poêle à frire dans un récipient séparé.

3. Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-anneaux.

4. Placez l'oignon haché dans la poêle dans laquelle le bœuf a été frit. Cuire environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

5. Ajoutez maintenant une cuillère à soupe de farine à l'oignon et mélangez bien.

6. Ajoutez ensuite la crème sure et la pâte de tomate.

7. Versez de l'eau chaude et mélangez bien le tout.

8. Ajoutez des morceaux de viande frits à la sauce obtenue, salez et poivrez au goût.

9. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

10. Placez le plat fini sur une assiette et servez avec n'importe quel plat d'accompagnement et des légumes frais. Bon appétit!

Bœuf stroganoff avec sauce à la crème sure et à la farine

Le bœuf est coupé en lanières et frit dans une poêle avec des oignons. Ensuite, de la farine et de la crème sure y sont ajoutées.Le tout est mijoté jusqu'à ce que la sauce acquière une consistance épaisse. Le plat est servi à table avec un accompagnement.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Filet de bœuf – 600 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Farine de blé – 30 gr.
• Huile végétale – 40 ml.
• Crème sure – 250 gr.
• Persil frais – 20 gr.
• Aneth frais – 20 gr.
• Sel – 0,5 c.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement le bœuf sous l'eau et séchez-le avec une serviette en papier. Nous coupons les tendons avec les veines de la viande et la coupons en lanières jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. Ajoutez ensuite le filet de bœuf haché à l'oignon et faites revenir le tout à feu vif pendant environ 5 à 6 minutes. Remuer de temps en temps. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût et mélangez à nouveau.

4. Lorsque la viande est dorée, ajoutez la farine dans la poêle et mélangez bien le tout. Poursuivez la cuisson encore quelques minutes.

5. Ajoutez maintenant la crème sure à la viande et aux oignons, mélangez bien et laissez bouillir le liquide. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter encore 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

6. Transférer le plat fini dans des assiettes, garnir d'aneth frais et de persil et servir avec un accompagnement et une salade de légumes frais. Bon appétit!