Baursaki

Le Baursaki est un produit à base de farine frite, un plat traditionnel des peuples nomades.

Une vraie recette kazakhe de baursaks au kéfir

Aujourd'hui, je souhaite partager une vraie recette kazakhe de baursaks cuits au kéfir. Les pâtisseries sont tendres et aérées.

1. 
   Comment cuisiner des baursaks à la maison selon la recette kazakhe classique ? Versez la quantité requise de kéfir dans un récipient profond.
2. 
   Ajoutez ensuite du bicarbonate de soude et mélangez bien le mélange jusqu'à ce qu'une réaction caractéristique se forme.
3. 
   Ajoutez ensuite les œufs de poule un à un.
4. 
   Tamisez la quantité requise de farine de blé à travers un tamis fin, ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé. Ajustez la quantité de sucre cristallisé en fonction de vos propres préférences gustatives. Et ajoutez également du sel.
5. 
   Mélangez soigneusement la pâte puis pétrissez-la avec vos mains.
6. 
   Placer la pâte dans un récipient profond, couvrir d'un torchon ou couvrir d'un film alimentaire. Laisser reposer environ 15 à 20 minutes à température ambiante.
7. 
   A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un cercle d'1 centimètre d'épaisseur maximum.
8. 
   Ensuite, armé d'un outil à pâte ou d'un couteau spécial, coupez la pâte en morceaux de même taille.
9. 
   Placez une casserole profonde à fond épais sur le feu. Versez la quantité requise d'huile végétale puis placez la pâte dans l'huile bouillante. En remuant de temps en temps, faites frire les baursaks jusqu'à ce qu'ils soient dorés et uniformément dorés.
10. 
    À l'aide d'une écumoire, retirez les baursaks de l'huile.
11. 
    Placez-les ensuite sur une assiette recouverte de papier absorbant ou de serviettes pour absorber l'excès d'huile. Transférez ensuite les baursaks dans un plat de service et servez avec du thé ou du café aromatique fraîchement infusé.

Bon appétit!

Baursaki - une vraie recette tatare

Les baursaks, comme diverses pâtisseries, ont de nombreuses recettes. Aujourd'hui, je veux partager une recette de vrais baursaks tatars. Les pâtisseries aérées s'avèrent incroyablement savoureuses et appétissantes. Préparez-le et vos proches vous remercieront.

Temps de cuisson : 1h50

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions – 10

Ingrédients:

• Farine de blé – 800 gr.
• Lait tiède – 500 ml.
• Huile végétale pour friture – 500 ml.
• Sucre cristallisé – 50 gr.
• Levure pressée – 20 gr.
• Sel – 1,5 c.
• Eau potable – 150 ml.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Versez la quantité requise de lait et d'eau potable préchauffée à chaud dans un récipient profond. Ajoutez ensuite le sel, le sucre cristallisé et la levure comprimée.Mélangez soigneusement jusqu'à consistance lisse, puis versez une cuillère à soupe d'huile végétale. Laissez-le pendant un moment.

2. Ajoutez ensuite progressivement la quantité requise de farine de blé et pétrissez soigneusement une pâte élastique épaisse, couvrez bien d'un film alimentaire et placez dans un endroit chaud pour lever pendant environ 30 minutes.

3. Lorsque la pâte a bien levé, étalez-la puis recouvrez-la de film alimentaire et laissez lever encore 30 minutes.

4. Abaissez la pâte levée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en un cercle d'environ 1 centimètre d'épaisseur. A l'aide d'un verre, découpez des morceaux identiques.

5. Versez la quantité requise d'huile végétale dans une casserole profonde à fond épais, portez à ébullition à feu modéré, puis placez les baursaks préparés. En remuant de temps en temps avec une cuillère, faites frire les baursaks jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés des deux côtés.

6. Placez ensuite les baursaks sur un plat préalablement recouvert de serviettes ou d'essuie-tout afin que l'excès d'huile soit absorbé. Servez les baursaks finis à table avec vos boissons préférées et chaudes.

Bon appétit!

Comment faire cuire des baursaks avec du kéfir et de la levure

Chaque femme au foyer a sa propre recette pour ses pâtisseries préférées. Aujourd'hui, je souhaite vous proposer une recette incroyablement savoureuse de baursaks cuits avec du kéfir et de la levure. Les pâtisseries sont tendres et aérées. Les Baursaks seront un merveilleux régal lors d'un goûter en famille.

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Farine de blé – 480 gr.
• Huile végétale - pour la friture
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Levure sèche – 10 gr.
• Sel – 1 c.
• Kéfir – 200 ml.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Eau potable – 100 ml.
• Sucre en poudre - pour la décoration

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez tous les ingrédients nécessaires dans les quantités requises.

2. Dans un récipient profond, mélangez le kéfir et l'eau potable. Ajoutez la quantité requise de sel, de sucre cristallisé et de levure sèche. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et laisser à température ambiante pendant environ 10 minutes.

3. Tamisez ensuite la quantité requise de farine de blé dans la pâte levée à travers un tamis fin. Pétrir une pâte souple et élastique, ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale.

4. Roulez la pâte en boule et placez-la dans un récipient profond. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever la pâte pendant environ 30 minutes. Lorsque la pâte lève pour la première fois, tassez-la délicatement et recouvrez-la d'un film alimentaire.

5. Une fois que la pâte a levé une deuxième fois, étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1,5 centimètre. A l'aide d'un verre, découpez des morceaux identiques et égaux.

6. Versez la quantité requise d'huile végétale dans une casserole profonde ou une poêle à fond épais. Placez les baursaks à une certaine distance les uns des autres, en les retournant périodiquement, faites frire les baursaks des deux côtés jusqu'à obtenir une croûte dorée et appétissante.

7. Placez les baursaks finis sur un plat.

8. Si vous le souhaitez, décorez avec du sucre en poudre et servez avec du thé aromatique fraîchement infusé.

Bon appétit!

Baursaks à base de kéfir sans levure à la maison

C'est avec grand plaisir que je souhaite partager ma recette préférée de baursaks préparés avec du kéfir sans levure. Les pâtisseries sont tendres et aérées. Le processus de cuisson prendra un minimum de votre temps.Préparez-le, et vos proches seront ravis.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Farine de blé – 500-600 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Huile végétale - pour la friture
• Huile végétale – 60 ml.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Bicarbonate de soude – 1 c.
• Sel – 1 c.
• Kéfir – 250 ml.

Processus de cuisson :

1. Cassez le nombre requis d'œufs de poule dans un récipient profond, puis ajoutez le sucre cristallisé et mélangez soigneusement le mélange jusqu'à ce qu'il ait une consistance mousseuse et homogène.

2. Versez ensuite la quantité requise de kéfir, ainsi que de l'huile végétale.

3. Tamisez ensuite la quantité requise de farine de blé à travers un tamis fin et ajoutez du bicarbonate de soude et du sel.

4. Pétrissez avec vos mains pour obtenir une pâte molle et élastique et roulez-la en boule. Laisser reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes, recouvert d'un torchon propre.

5. Divisez la pâte reposée en parts égales.

6. Versez la quantité requise d'huile végétale dans une casserole profonde ou un chaudron à fond épais, faites-la bien chauffer à feu modéré, puis étalez les pâtons préparés. Faites frire les baursaks jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

7. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, placez les baursaks finis sur une assiette recouverte de papier absorbant ou de serviettes pour absorber l'excès d'huile. Servez les baursaks finis sur la table avec du thé ou votre boisson chaude préférée.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des baursaks avec du lait et de la levure

Aujourd'hui, je souhaite partager une recette de baursaks incroyablement appétissants et savoureux, cuits avec du lait et de la levure. Ma grand-mère a partagé cette recette avec moi.Le processus de préparation des baursaks est assez simple, mais long, mais le résultat en vaut la peine.

Temps de cuisson : 1h50

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions – 10

Ingrédients:

• Crème sure – 2 c.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Beurre – 50 gr.
• Farine de blé – 1 kg.
• Huile végétale – 200 ml.
• Levure sèche – 10 gr.
• Sel – 1 c.
• Lait – 500 ml.
• Sucre en poudre - pour la décoration

Processus de cuisson :

1. Pour que la pâte lève bien, j'utilise de la levure instantanée.

2. Mesurez la quantité requise de crème sure.

3. Faire fondre le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie.

4. Préparez la pâte. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, ajoutez la quantité requise de levure sèche à action rapide et de sucre semoule, mélangez bien. Couvrir le récipient d'un film alimentaire et laisser reposer environ 10 minutes.

5. Ajoutez la quantité requise de sel à la pâte levée.

6. Ajoutez ensuite alternativement le beurre fondu et la crème sure. Bien mélanger.

7. Tamisez progressivement la quantité requise de farine de blé au tamis, pétrissez une pâte molle et élastique, roulez-la en boule, couvrez d'un film alimentaire ou d'un torchon et laissez lever environ une heure. Cela peut prendre encore moins de temps. Lorsque la pâte lève pour la première fois, pétrissez-la bien, recouvrez-la à nouveau d'un torchon ou d'un film alimentaire et laissez-la lever à nouveau.

8. Lorsque la pâte a levé une deuxième fois, étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en une couche d'environ 1,5 centimètre d'épaisseur.

9. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte en morceaux égaux.

10. Mesurez la quantité requise d'huile végétale.

11. Versez-le dans une casserole profonde à fond épais.Placez la casserole sur feu modéré et portez à ébullition, puis ajoutez les baursaks.

12. En remuant de temps en temps, faites frire les baursaks jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés des deux côtés.

13. Placez les baursaks finis dans un récipient préalablement recouvert de papier absorbant ou de serviettes afin que l'excès d'huile soit absorbé.

14. Placez ensuite les baursaks sur un plat de service et décorez avec du sucre en poudre selon vos envies.

Bon appétit!

Une recette très savoureuse et simple de baursaks à base de lait sans levure.

Si vous n'aimez pas jouer avec la pâte levée, je vous suggère de faire du baursaki dans du lait sans levure. La recette est assez simple et ne vous prendra pas beaucoup de temps. Et par conséquent, vous obtiendrez des pâtisseries maison incroyablement savoureuses et moelleuses.

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Lait – 300 ml.
• Beurre – 30 gr.
• Oeufs de poule – 1 pc.
• Sucre cristallisé – 50 gr.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé – 480 gr.
• Huile végétale - pour la friture
• Bicarbonate de soude – 1 c.
• Sel - une pincée
• Kéfir – 100 ml.
• Sucre en poudre - pour la décoration

Processus de cuisson :

1. Dans un récipient profond, mélangez la quantité requise de lait et de kéfir. Ajoutez du sel et du bicarbonate de soude au mélange. Mélangez soigneusement le mélange jusqu'à ce qu'une réaction moussante caractéristique se forme. Cassez ensuite un œuf de poule dans la pâte et ajoutez le sucre semoule, ainsi que l'huile végétale et le beurre pré-fondu.

2. À l'aide d'un tamis fin, tamisez la quantité requise de farine de blé dans les ingrédients liquides. A l'aide d'une cuillère en bois, pétrir la pâte.

3.Placez ensuite la pâte sur un plan de travail propre et pétrissez-la bien avec vos mains, roulez-la en une grosse boule, couvrez d'un torchon propre ou d'un film alimentaire et laissez reposer environ 10-15 minutes.

4. Abaissez la pâte reposée en une couche d'environ 1,5 centimètre d'épaisseur. Coupez la pâte en morceaux carrés égaux.

5. Vous pouvez également utiliser un verre et découper des cercles identiques dans la pâte.

6. Versez la quantité requise d'huile végétale dans une casserole profonde ou une poêle à fond épais, puis placez les baursaks. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient délicieusement dorés des deux côtés.

7. Et puis placez-les sur une assiette ou une surface préalablement recouverte de papier absorbant afin que l'excès d'huile soit absorbé.

8. Placez les baursaks finis sur un plat de service, décorez si vous le souhaitez avec du sucre en poudre et servez avec du thé aromatique.

Bon appétit!

Comment faire cuire des baursaks avec de l'eau à la maison

Pour les amateurs de pâtisseries maison simples, je recommande vivement de réaliser des baursaks avec de l'eau. Les produits de boulangerie s'avèrent incroyablement savoureux et moelleux. Parfait pour rencontrer des invités. Le processus de cuisson prendra un minimum de temps.

Temps de cuisson : 1h15

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Eau potable – 200 ml.
• Sucre vanillé – 1 cuillère à soupe.
• Sucre en poudre - au goût
• Farine de blé – 400 gr.
• Huile végétale - pour la friture
• Levure sèche – 0,5 c.
• Sel - une pincée
• Sucre cristallisé – 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez tous les ingrédients nécessaires.

2.Dans un récipient profond, mélanger la quantité requise d'eau potable tiède et de levure sèche, ajouter le sucre cristallisé et bien mélanger jusqu'à dissolution complète. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer environ 10 minutes. Lorsque la pâte lève bien, ajoutez-y un peu d'huile végétale et mélangez bien.

3. Tamisez ensuite progressivement la quantité requise de farine de blé et mélangez bien.

4. Pétrissez ensuite bien la pâte avec vos mains et roulez-la en une grosse boule. Placez-le dans un récipient profond et couvrez d'un film alimentaire ou couvrez d'un torchon propre. Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la un peu et laissez-la lever à nouveau. Ce processus peut prendre 30 à 35 minutes.

5. Divisez la pâte finie en parts égales.

6. Couvrez ensuite d'un torchon propre et laissez reposer environ 10 minutes.

7. Versez la quantité requise d'huile végétale dans une casserole profonde à fond épais, puis disposez les pâtons préparés. Faites frire les baursaks jusqu'à ce qu'ils soient délicieusement dorés de tous les côtés.

8. Placez les baursaks chauds sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile ou placez-les dans une passoire pour les égoutter. Saupoudrez les baursaks finis d'une petite quantité de sucre en poudre et servez avec vos boissons chaudes préférées.

Bon appétit!

Recette étape par étape pour faire des baursaks au caillé

Le Baursaki est un plat à base de farine idéal qui peut être préparé non seulement avec du lait ou du kéfir, avec de la levure ou du soda, mais aussi avec du fromage cottage. Les baursaks cuits avec du fromage cottage s'avèrent exceptionnellement tendres et aérés. La pâte fond dans la bouche.

Temps de cuisson : 1h10

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Fromage cottage – 200 gr.
• Crème sure – 100 gr.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Sucre cristallisé - au goût
• Farine de blé - autant que nécessaire
• Huile végétale - pour la friture
• Bicarbonate de soude – 1/2 c.
• Sel - une pincée
• Sucre en poudre - pour la décoration

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients nécessaires à la préparation des baursaks au fromage cottage.

2. Placez la quantité requise de fromage cottage dans un récipient profond, puis ajoutez les œufs de poule et la crème sure.

3. Ajoutez également la quantité requise de bicarbonate de soude, de sel et de sucre cristallisé. Ajustez vous-même la quantité de sucre cristallisé en fonction de vos propres préférences gustatives. À l'aide d'un fouet, mélangez soigneusement le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. Tamisez ensuite progressivement la quantité de farine requise à travers un tamis fin. Pétrir une pâte souple et élastique. Ajustez vous-même la quantité de farine en fonction de la teneur en humidité du fromage cottage. La pâte ne doit pas coller aux mains. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer environ 15 minutes.

5. Divisez la pâte reposée en parts égales.

6. Peu importe la forme que vous obtenez pour vos baursaks : ronde, carrée ou de forme indéfinie.

7. Versez la quantité requise d'huile végétale dans une poêle à frire ou une poêle à fond épais, faites-la bien chauffer et placez les baursaks préparés.

8. En remuant de temps en temps, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et délicieux.

9. Placez les baursaks chauds sur une assiette.

10. Décorez ensuite avec du sucre en poudre si vous le souhaitez.

11. Servez les baursaks au caillé finis avec vos boissons chaudes préférées.

Bon appétit!

Baursaks parfumés et très savoureux au miel

Aujourd'hui, je veux vous parler d'une recette incroyablement délicieuse de baursaks cuits avec du miel. Cette délicatesse aromatique sera un merveilleux régal pour votre famille et vos amis. Assurez-vous de le préparer et votre famille sera ravie de ces baursaks.

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Miel – 100 gr.
• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Farine de blé – 200 gr.
• Huile végétale - pour la friture
• Bicarbonate de soude – 1/4 c.
• Sel - une pincée
• Vinaigre de table 9% – 1/4 c.

Processus de cuisson :

1. Cassez le nombre requis d'œufs de poule dans un récipient profond, ajoutez du sel, un tiers de la quantité requise de sucre cristallisé et du bicarbonate de soude dissous avec du vinaigre de table. A l'aide d'un fouet, mélangez bien le mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse.

2. Tamisez ensuite une partie de la quantité requise de farine de blé à travers un tamis.

3. A l'aide d'une cuillère, mélangez la pâte.

4. Tamisez ensuite le reste de farine de blé sur un plan de travail propre, démoulez la pâte et pétrissez-la bien. Rouler la pâte en boule, couvrir d'un torchon propre et laisser reposer environ 10 à 15 minutes.

5. Divisez la pâte reposée en parts égales.

6. Versez la quantité requise d'huile végétale dans une casserole profonde ou une poêle à fond épais, faites-la bien chauffer, disposez les baursaks préparés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés de tous les côtés.

7. Placez les baursaks finis sur un plat préalablement recouvert de papier absorbant ou de serviettes afin que l'excès d'huile soit absorbé.

8. Préparez ensuite le sirop. Mettez la quantité restante de sucre semoule dans une casserole à fond épais, ajoutez la quantité requise de miel.En remuant constamment, amenez le mélange à l'état liquide. Placez les baursaks dans un récipient profond, puis remplissez-les du sirop préparé. Bien mélanger.

9. Placez-le ensuite en tas sur un plat. Laissez tremper les baursaks pendant environ 30 minutes à température ambiante, puis servez-les avec du thé ou du café aromatique fraîchement infusé.

Profitez de votre thé !

Baursaks luxuriants et aérés à la crème sure

Si vous aimez vraiment les sucreries et les pâtisseries, alors cette recette est faite pour vous. Aujourd'hui, je vais vous parler d'une recette incroyablement savoureuse de baursaks cuisinés avec de la crème sure. Les pâtisseries préparées selon cette recette s'avèrent assez moelleuses et aérées.

Temps de cuisson : 55 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Crème sure – 200 gr.
• Oeufs de poule – 1 pc.
• Sucre cristallisé – 50 gr.
• Farine de blé – 300 gr.
• Huile végétale - pour la friture
• Bicarbonate de soude – 0,5 c.
• Sel - une pincée
• Sucre en poudre - pour la décoration

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez tous les ingrédients nécessaires.

2. Cassez les œufs de poule dans un récipient profond, ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé et de sel. Mélangez soigneusement le mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse.

3. Et puis ajoutez la quantité requise de bicarbonate de soude et de crème sure. A l'aide d'une cuillère à soupe, amener le mélange à une consistance homogène.

4. Ensuite, à l'aide d'un tamis fin, tamisez la quantité de farine requise.

5. Pétrir une pâte élastique et souple.

6. Laissez reposer la pâte pendant environ 10 à 15 minutes. Divisez ensuite la pâte reposée en parts égales.

7. Roulez chaque morceau en boudin et coupez-le en autant de morceaux.

8. Roulez chaque morceau de pâte en un petit pain.

9.Placez une casserole profonde à fond épais sur le feu, versez la quantité requise d'huile végétale, faites bien chauffer et disposez les baursaks.

10. En remuant constamment, faites frire les baursaks jusqu'à ce qu'ils soient délicieusement dorés de tous les côtés.

11. Placez les baursaks rosés dans un plat creux.

12. Saupoudrez-les de sucre en poudre au goût. Servir le baursaki cuit avec de la crème sure avec du thé fraîchement infusé.

Bon appétit!