Aubergines en pâte

L'aubergine en pâte est un apéritif incroyablement savoureux qui vous aidera à diversifier votre alimentation habituelle et à ajouter quelque chose de complètement nouveau et de très savoureux au menu standard. Les légumes violets s'harmonisent parfaitement avec diverses pâtes, les œufs et la farine n'interrompent pas le goût du produit principal, mais le complètent et le mettent en valeur, en recouvrant les tranches d'une croûte appétissante aux nuances dorées. Et pour plus de satiété, vous pouvez compléter la composition avec de la viande torsadée ou d'autres légumes.

Aubergines frites en pâte dans une poêle

Les aubergines frites en pâte dans une poêle sont un apéritif appétissant et très aromatique, dont la préparation nécessite un minimum de nourriture, que, en règle générale, chaque cuisinier a toujours sous la main. Lisez la recette et lancez-vous !

1. 
   Cuissons les aubergines dans la pâte. Pour accélérer le processus et pour votre propre commodité, nous mettons sur la table tout ce dont vous avez besoin.
2. 
   Rincez les aubergines, coupez les queues et coupez-les en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur maximum.
3. 
   Mélangez de l'eau avec du sel et placez les tranches d'aubergines dans la solution obtenue.Au bout de 30 minutes, égouttez l'eau et épongez le légume avec des serviettes en papier des deux côtés.
4. 
   Sans perdre de temps, préparez la pâte : mélangez le soda avec la farine, le sel et la levure et laissez reposer environ 15 minutes.
5. 
   Trempez les rondelles d'aubergines dans le mélange de levure.
6. 
   Faites frire le légume dans l'huile de tournesol chauffée jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis assurez-vous de l'éponger avec des serviettes, éliminant ainsi l'excès de graisse.
7. 
   Si vous le souhaitez, complétez le plat appétissant avec des herbes fraîches et de la sauce - prélevez un échantillon. Bon appétit!

Aubergines en pâte à l'ail

L'aubergine en pâte à l'ail est une entrée qui vous surprendra agréablement par son goût original, rappelant un peu celui des champignons. Pour la pâte, nous aurons besoin d'œufs de poule et de farine - une combinaison classique d'ingrédients qui plaira à tous les dégustateurs.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Aubergines – 4 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Huile végétale – 50 ml.
• Sel – ½ c.
• Poivre noir moulu – ¼ c.

Pour la pâte :

• Oeufs – 3 pièces.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Urbech de graines de lin – 2 c.
• Glace – 5 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Après avoir coupé les queues des aubergines, coupez les fruits en tranches (dans le sens de la longueur) de 6 à 8 millimètres d'épaisseur, laissez-les tremper dans de l'eau salée pendant une demi-heure. Puis égouttez l'eau et rincez à l'eau courante.

Étape 2. Épluchez l'ail et passez-le au presse, mélangez-le avec de l'huile de tournesol, du poivre moulu et du sel - enduisez les tranches de légumes.

Étape 3. Dans un autre bol, mélangez les œufs fêlés avec la farine, un glaçon et le produit à base de lin - fouettez jusqu'à ce que la glace fonde.

Étape 4. Trempez les aubergines dans le mélange d'œufs et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile végétale chaude.

Étape 5. Servez le plat et servez-le à table.Bon appétit!

Aubergines en pâte chinoise

L'aubergine en pâte chinoise est un plat asiatique qui séduira tous les amateurs de tout ce qui est insolite et épicé. Pour cuisiner, nous avons besoin non seulement de fruits violets, mais aussi d'autres légumes qui équilibreront le goût et rendront l'arôme plus intense.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Aubergines – 2 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Courgettes – 200-300 gr.
• Choux de Bruxelles – 100 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2-3 dents.
• Amidon – 1 cuillère à soupe.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Sauce soja - au goût.
• Vinaigre de riz - au goût.
• Huile de moutarde/sésame – au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et épluchez tous les légumes. Nous coupons les aubergines, les carottes et les courgettes en lanières, l'oignon en demi-anneaux et hachons finement les gousses d'ail. Selon la taille des inflorescences du chou, celui-ci peut être laissé entier ou coupé en plusieurs segments.

Étape 2. Séparez le blanc du jaune, secouez le blanc en ajoutant une petite quantité d'amidon.

Étape 3. Assaisonnez le mélange avec de la sauce soja et versez-le dans les aubergines - mélangez bien.

Étape 4. Dans une grande quantité d'huile chaude, faites dorer les carottes et transférez-les dans une assiette, puis faites revenir le chou et les courgettes.

Étape 5. Séparément, faites cuire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 6. Réduisez le feu à modéré et ajoutez la sauce soja, le sucre cristallisé, le vinaigre de riz et les légumes préparés, y compris les demi-rondelles d'oignon, dans la poêle. Après avoir mélangé, maintenez à feu vif pendant environ 20 à 30 secondes et éteignez le feu. Ajouter l'ail haché et passer au service. Bon appétit!

Aubergines panées à la sauce aigre-douce

Les aubergines panées à la sauce aigre-douce sont un plat qui ravira vos papilles ! Pour une combinaison harmonieuse de produits, nous avons besoin de jus d'agrumes aigre, de sauce soja et de ketchup de haute qualité.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Aubergines – 600 gr.
• Sel – 1 c.
• Ail granulé – ½ c.
• Amidon de maïs – 3-4 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 100 ml.

Pour la sauce:

• Jus de citron – 50 ml.
• Sucre cristallisé – 50 gr.
• Amidon de maïs – 1 c.
• Eau – 80 ml.
• Sauce soja – 60 ml.
• Ketchup – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez la pulpe d'aubergine sans peau en petites tranches et saupoudrez de sel et d'ail granulé - remuez et laissez reposer 15 minutes.

Étape 2. Mélangez tous les composants répertoriés dans la colonne « pour la sauce » dans une casserole et faites bouillir pendant 3 à 5 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Étape 3. La sauce n'acquiert la consistance souhaitée qu'après refroidissement.

Étape 4. Versez la fécule dans une assiette séparée et roulez-la en lanières d'aubergines.

Étape 5. Faites frire les légumes dans l'huile végétale chaude jusqu'à obtenir une croûte appétissante. Placez les barres sur plusieurs couches de papier absorbant, elles absorberont l'excès d'huile.

Étape 6. Disposez les aubergines dans des assiettes en portions et versez généreusement la sauce dessus – prélevez un échantillon. Bon appétit!

Aubergines en pâte au fromage

L'aubergine en pâte au fromage est un apéritif copieux et, dans une certaine mesure, même festif, car son apparence et son arôme attirent instantanément l'attention. Les copeaux de fromage s'harmonisent parfaitement avec les tranches de légumes et la pâte au lait, qui forme une croûte croustillante.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Aubergines – 2 pcs.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Lait – 100 ml.
• Farine – ½ cuillère à soupe.
• Piment rouge moulu – 1 c.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Armez-vous d'un épluche-légumes et retirez la peau des légumes violets lavés.

Étape 2. Couper en tranches, saler et laisser reposer une demi-heure. Ensuite, pressez le jus libéré.

Étape 3. À l'aide d'une râpe à bourrache, broyez le fromage et versez les deux tiers dans un récipient profond, ajoutez le lait, la farine, le sel, le poivre et les œufs - secouez jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Trempez les tranches d'aubergines dans la pâte et placez les morceaux dans une poêle avec de l'huile végétale chaude, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et transférez dans un plat de service.

Étape 5. Saupoudrez les tranches d'aubergines chaudes avec le reste du fromage et servez. Bon appétit!

Aubergines à la viande hachée en pâte dans une poêle

L'aubergine avec de la viande hachée en pâte dans une poêle est un plat de saison incroyablement savoureux qui vous soulagera longtemps de la faim et vous dynamisera jusqu'au soir. La garniture est composée de bœuf haché juteux, de coriandre fraîche aromatique et d'oignons épicés.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Aubergines – 800 gr.
• Bœuf – 430 gr.
• Oignon – 120 gr.
• Coriandre – 20 gr.
• Oeufs – 3 pièces.
• Farine – 6 cuillères à soupe.
• Huile de tournesol – 250 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous lavons la viande, retirons les films et la transformons en viande hachée dans le bol d'un mixeur.

Étape 2. Ajoutez l'oignon pelé.

Étape 3. Ajoutez ensuite les herbes, le sel et le poivre moulu – battez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Pour préparer la pâte, cassez les œufs de poule.

Étape 5. Ajouter la farine et bien mélanger.

Étape 6.Nous coupons les aubergines dans le sens de la longueur ou en travers, sans atteindre un peu le bout.

Étape 7. Coupez les cercles en deux.

Étape 8. Remplissez les blancs.

Étape 9. Et plongez dans une pâte homogène.

Étape 10. Dans l'huile de tournesol chaude, faites frire les produits semi-finis des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Étape 11. À l'aide de papier absorbant, retirez l'excès de graisse.

Étape 12. Si vous coupez les aubergines dans le sens de la longueur, vous devez les cuire de la même manière que les cercles.

Étape 13. Servez le plat aromatique chaud et dégustez. Bon appétit!

Aubergines en pâte aux tomates

Les aubergines en pâte aux tomates sont un excellent apéritif que vous pouvez offrir non seulement aux membres de votre famille, mais également servir à la table des fêtes. La combinaison de fromage fumé, de tomates juteuses et d'aubergines parfumées ne laissera personne indifférent - vous pouvez en être sûr !

Temps de cuisson – 1 heure 25 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Aubergines – 2 pcs.
• Tomates – 2-3 pcs.
• Fromage à saucisse fumée – 50 gr.
• Mayonnaise – 2-3 c.
• Ail – 2-3 dents.
• Aneth – 0,5 bouquet.
• Persil - 0,5 bouquet.
• Oeufs – 2 pièces.
• Farine – 2-3 cuillères à soupe.
• Lait – 2-3 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour éliminer l'amertume, coupez les aubergines en fines tranches et ajoutez du sel. Laissez-les reposer pendant environ une heure.

Étape 2. Après un certain temps, rincez le légume et laissez l'eau s'écouler complètement. Pour la pâte, mélanger le lait, les œufs, la farine et une pincée de sel – tremper les tranches de tous les côtés.

Étape 3. Sur feu modéré avec de l'huile végétale, faites frire les tranches d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Étape 4. En complément, mélangez du fromage finement râpé, des herbes hachées, de l'ail haché et de la mayonnaise.

Étape 5. Recouvrez les tranches chaudes de la sauce obtenue.

Étape 6.Disposez dessus des tranches de tomates et prélevez immédiatement un échantillon. Cuisinez et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !