Aubergines en adjika pour l'hiver

Vous pouvez cuire rapidement et facilement des aubergines en adjika pour l'hiver sans stérilisation. La préparation maison vous ravira par son goût vif et juteux, son caractère poivré modéré et son arôme agréable.

Aubergines aux tomates et poivrons en adjika

1. 
   Comment préparer de superbes aubergines en adjika pour l'hiver ? Lavez les légumes et coupez les aubergines en fines tranches.
2. 
   Nous lavons également les légumes restants sous l'eau puis les broyons dans un mixeur. Mélangez la pulpe obtenue avec du sel et du sucre. Nous l'avons mis sur le feu.
3. 
   Versez la quantité requise d'huile végétale dans les légumes.
4. 
   Cuire le mélange en remuant pendant environ 5 à 7 minutes.
5. 
   On y plonge également les tranches d'aubergines.
6. 
   Mélangez le contenu et laissez mijoter à feu doux pendant encore 20 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre.
7. 
   Versez le mélange dans des bocaux nettoyés et stérilisés. Couvrir avec des couvercles stérilisés et conserver dans un endroit frais. Les aubergines lumineuses en adjika sont prêtes !

Aubergines frites en adjika pour l'hiver

Les aubergines en adjika sont une préparation hivernale lumineuse et réputée.Pour rendre le goût encore plus original, préparez une gourmandise à base de légumes frits. Servir avec des plats chauds.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions – 5 l.

Ingrédients:

• Aubergine – 5 kg.
• Poivron – 1 kg.
• Piment – ​​5 pcs.
• Ail – 150 gr.
• Sucre – 6 cuillères à soupe.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Lavez les aubergines. Coupez-les en fins cercles ou en petits cubes.

2. Pour préparer l'adjika, broyez les poivrons et l'ail. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mixeur.

3. Ajoutez la masse végétale avec le sel, le sucre et le vinaigre. Bien mélanger.

4. Faites frire les aubergines dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

5. Placez le produit frit sur une assiette commune et laissez reposer un moment.

6. Transférez l'adjika dans une casserole et portez-le à ébullition. Nous y plongeons également les aubergines. Laisser mijoter environ 15 minutes.

7. Remplissez les bocaux en verre du mélange chaud et couvrez avec les couvercles.

8. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Nous mettons une serviette au fond et y plaçons le récipient rempli. Stérilisez la pièce sur le feu pendant 10 à 15 minutes. Fermer avec des couvercles.

9. Ensuite, enveloppez la friandise et laissez-la refroidir.

10. Les aubergines frites avec adjika en bocaux sont prêtes. Emportez-le pour un stockage à long terme !

Aubergines en adjika pour l'hiver sans vinaigre

Des aubergines juteuses et incroyablement savoureuses avec adjika peuvent être préparées pour l'hiver sans ajouter de vinaigre. La friandise surprendra agréablement votre famille et vos invités. Servir au déjeuner ou lors d'un barbecue.

Temps de cuisson : 1h10

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 1 l.

Ingrédients:

• Aubergine – 1 kg.
• Tomate – 1 kg.
• Poivron – 3 pcs.
• Pomme – 2 pièces.
• Piment – ​​1 pc.
• Ail – 1 pièce.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 50 ml.

Processus de cuisson :

1. Ébouillantez les tomates et retirez-en soigneusement la peau. Broyez le légume préparé en pulpe.

2. Ajoutez les poivrons hachés à la même masse.

3. Complétez le produit avec un mélange de pommes et d'ail.

4. Saupoudrez la pièce de sel et de sucre, versez l'huile végétale. Portez le contenu à ébullition puis laissez cuire environ 20 minutes.

5. Aubergines lavées et pelées, coupées en cubes de taille moyenne.

6. Trempez les morceaux de légumes dans l'adjika chaud. Laisser mijoter la friandise à feu doux pendant 20 minutes.

7. Versez la collation dans des bocaux en verre stérilisés.

8. Nous enroulons le récipient rempli avec des couvercles stérilisés, le refroidissons et l'emportons pour le stockage. Prêt!

Aubergines épicées en adjika à la géorgienne

Vous pouvez préparer des aubergines pour l'hiver selon la recette géorgienne originale. Une collation nutritive à l'adjika ravira les amateurs d'épices et sera un ajout brillant aux barbecues et autres plats de viande.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 2 l.

Ingrédients:

• Aubergine – 2,5 kg.
• Tomate – 1 kg.
• Poivron – 1 kg.
• Piment – ​​4 pcs.
• Ail – 200 gr.
• Sel – 4 cuillères à soupe.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 100 ml.
• Huile végétale – 150 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez les aubergines et coupez-les en cercles d'égale épaisseur. Nous retirons les tiges.

2. Transférez les morceaux de légumes dans une casserole avec de l'eau. Faites-les bouillir pendant environ 10 minutes.

3. Versez de l'eau froide sur les tomates.

4. Nous lavons également deux types de poivrons.

5. Épluchez l'ail et divisez-le en gousses.

6. À l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur, broyez les tomates, les poivrons doux et le piment.

7. Ajoutez la bouillie obtenue avec du sel, du sucre et de l'huile végétale. Faire bouillir sur le feu.

8.Placez les aubergines cuites dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.

9. Trempez le légume dans l'adjika chaud. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

10. Nous pressons ici les gousses d'ail.

11. Gardez la pièce sur la cuisinière pendant encore 10 minutes, ajoutez le vinaigre et retirez du feu.

12. Versez la friandise épicée dans des bocaux en verre stérilisés. Nous fermons le produit avec un couvercle stérilisé et l'envoyons pour stockage.

Aubergines pour l'hiver avec adjika et herbes

Des aubergines appétissantes pour l'hiver peuvent être préparées avec des herbes fraîches et de l'adjika épicé. La gourmandise sera le point fort de vos préparations maison. Essayez une recette simple et lumineuse.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 4 l.

Ingrédients:

• Aubergine – 4 kg.
• Tomate – 2 kg.
• Poivron – 2 pcs.
• Piment – ​​2 pcs.
• Ail – 2 pièces.
• Verts – 1 bouquet.
• Sel – 100 gr.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% – 150 ml.

Processus de cuisson :

1. Coupez les aubergines lavées en cercles. Placez l'ingrédient dans une grande casserole.

2. Hachez séparément la tomate, les poivrons, les gousses d'ail et les herbes fraîches. Pratique d'utiliser un mixeur.

3. Versez le mélange de légumes sur les aubergines.

4. Versez l'huile végétale, saupoudrez les aliments de sel et de sucre.

5. Mélangez tous les ingrédients et mettez la préparation sur le feu.

6. Lavez soigneusement les bocaux en verre et stérilisez-les de la manière qui vous convient.

7. Revenons aux légumes. Après ébullition, laissez-les mijoter environ 20 minutes à feu doux.

8. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre et mélangez à nouveau le tout.

9. Remplissez les bocaux préparés avec le mélange chaud et vissez-les immédiatement avec des couvercles stérilisés.

10. Refroidissez les pièces et envoyez-les pour stockage.

11. Les aubergines juteuses à l'adjika et aux herbes sont prêtes !