Aubergines géorgiennes pour l'hiver

La cuisine géorgienne est riche en plats d'aubergines délicieux et satisfaisants. Ils peuvent être préparés pour l'hiver et conservés longtemps en cave. Une gourmandise toute prête ajoutera de la variété à votre table à tout moment et complétera d'autres plats. Prenez note de 7 idées culinaires avec une description étape par étape du processus.

Aubergines géorgiennes pour l'hiver - la recette la plus délicieuse

Les aubergines géorgiennes nutritives et savoureuses ne sont pas difficiles à préparer à la maison. La collation peut être conservée à long terme dans des bocaux en verre. Essayez une recette savoureuse et lumineuse.

1. 
   Comment préparer de délicieuses aubergines géorgiennes pour l'hiver ? Nous lavons les aubergines, les divisons en petits morceaux et les couvrons de sel pendant 20 à 30 minutes. Une fois le temps écoulé, on lave le légume, on se débarrasse ainsi de l'amertume.
2. 
   Nous nettoyons les poivrons des graines et les gousses d'ail des coques. Divisez les aliments en petits morceaux et placez-les dans un bol commun.
3. 
   Broyez les morceaux de poivre et d'ail à l'aide d'un mixeur.
4. 
   Mélangez la masse moulue avec le sucre et faites chauffer sur la cuisinière.
5. 
   Une fois l'ingrédient sec dissous, déposez les aubergines dans le contenu, versez l'huile végétale et ajoutez du sel. Laisser mijoter 10 minutes, ajouter le vinaigre et retirer du feu.
6. 
   Versez la friandise chaude dans le pot préparé.
7. 
   Nous fermons la pièce avec un couvercle et la stockons. Les aubergines géorgiennes sont prêtes pour l'hiver.

Aubergines géorgiennes épicées sans stérilisation pour l'hiver

La cuisine géorgienne est célèbre pour sa variété vibrante de friandises épicées. L'un d'eux est l'aubergine en bocal pour l'hiver. Profitez d'une recette traditionnelle qui vous donnera un produit savoureux et savoureux.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 2,5 l.

Ingrédients:

• Aubergine – 3 kg.
• Poivron – 0,8 kg.
• Piment – ​​2 pcs.
• Ail – 1 pièce.
• Khmeli-suneli – 0,5 cuillère à soupe.
• Sel – 0,5 cuillère à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 3 c.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Lavez les aubergines et retirez les tiges.

2. Ensuite, coupez les légumes en petits cubes.

3. Saupoudrez les morceaux de légumes de sel et laissez-les reposer 30 minutes.

4. Préparons le reste des produits. Nous lavons les poivrons et retirons les graines.

5. Coupez les poivrons en morceaux et placez-les dans le bol du mixeur. Nous mettons également ici des gousses d'ail.

6. Broyez les produits en pulpe.

7. Revenons aux aubergines. Faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

8. Versez la purée de légumes dans un bol en métal. Portez le contenu à ébullition. Ajoutez-y du sucre et du vinaigre.

9. Ajoutez ici les aubergines frites.

10. Ajoutez le houblon suneli à la masse.

11. Remuer et laisser mijoter le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes.

12.Versez les aubergines chaudes dans des bocaux propres et secs.

13. Couvrez les friandises avec des couvercles, laissez-les refroidir et conservez-les !

Tranches d'aubergines géorgiennes pour l'hiver

L'aubergine est un produit important de la cuisine géorgienne. De nombreux plats traditionnels en sont préparés. Découvrez cette idée lumineuse de préparations hivernales, qui vous ravira par sa valeur nutritionnelle et son piquant modéré.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions – 1,5 l.

Ingrédients:

• Aubergine – 1,5 kg.
• Poivron – 0,5 kg.
• Piment – ​​1 pc.
• Ail - au goût.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 2,5 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 80 ml.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches. Épaisseur – moyenne.

2. Faites frire les tranches de légumes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Placez les aubergines frites dans un bol commun.

4. Coupez le poivron en deux et retirez les graines.

5. Préparons le reste des produits. Épluchez les gousses d'ail.

6. Broyez les poivrons et l'ail dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Mélangez la masse obtenue avec du sel, du sucre et du vinaigre.

7. Placez les tranches d'aubergines et le mélange d'épices dans des bocaux en verre propres.

8. Nous fermons les flans avec des couvercles en plastique et les mettons au réfrigérateur pour les conserver. Nous le mangeons dans un délai de 1 à 2 mois. Prêt!

Aubergines géorgiennes juteuses aux tomates pour l'hiver

Une option pour une préparation géorgienne juteuse pour l'hiver est une friandise à base d'aubergines et de tomates. Le produit nutritif complétera de nombreux plats chauds et peut être servi pour un dîner fait maison ou une table de fête.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 1 l.

Ingrédients:

• Aubergine – 1 kg.
• Tomate – 1 kg.
• Ail – 1 pièce.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% – 30 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les aubergines, puis coupez-les en petits cubes. Ajoutez du sel au produit, remuez et laissez reposer 20 minutes.

2. Hachez finement les tomates lavées ou broyez-les dans un hachoir à viande.

3. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les.

4. Mélangez beaucoup de tomates avec de l'eau et du sucre. Porter à ébullition.

5. Ajoutez ici les morceaux d'aubergines et l'ail. Faites cuire le mélange à feu doux pendant 20 minutes et ajoutez le vinaigre.

6. Versez les aubergines et les tomates chaudes dans des bocaux propres et stérilisés. Nous les fermons avec des couvercles, les refroidissons et les envoyons au stockage.

Délicieuses aubergines géorgiennes aux noix

Des aubergines géorgiennes incroyablement savoureuses sont souvent préparées avec l'ajout de noix. Découvrez cette idée culinaire adaptée au stockage hivernal à long terme. Même les débutants peuvent le gérer.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 1 l.

Ingrédients:

• Aubergine – 1 kg.
• Noix – 150 gr.
• Ail – 150 gr.
• Piment – ​​1 pc.
• Sel – 30 gr.
• Sucre – 1 c.
• Vinaigre 9% – 30 ml.
• Huile végétale – 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez les aubergines et coupez-les en fines rondelles.

2. Cuire le légume pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 220 degrés.

3. Épluchez les noix et broyez-les dans un mixeur.

4. Broyez également le piment avec les gousses d'ail.

5. Mélangez les deux mélanges et ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile végétale. Broyer à nouveau le mélange jusqu'à consistance lisse.

6. Placez les aubergines cuites au four dans des bocaux stérilisés. Alternez-les avec le mélange de noix.

7. Fermez le pot bien emballé avec un couvercle. Laissez la friandise refroidir et conservez-la.

Comment préparer des aubergines à la géorgienne pour l'hiver avec de la coriandre ?

Des aubergines parfumées pour l'hiver peuvent être préparées avec l'ajout de coriandre.Une recette lumineuse de la cuisine géorgienne s'intégrera harmonieusement dans votre menu maison. Servez la friandise avec des plats de viande ou de poisson.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 3 l.

Ingrédients:

• Aubergine – 3 kg.
• Poivron – 500 gr.
• Tomate – 1 kg.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 4 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% – 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Divisez les aubergines lavées en cubes. Ajoutez du sel au produit, remuez et laissez reposer 20 minutes.

2. Transférez les légumes dans une casserole et laissez-les mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

3. Broyez les tomates et les poivrons dans un hachoir à viande. Ici, nous ajoutons de la coriandre hachée.

4. Nous combinons les deux préparations et les complétons avec du sel, du sucre, du vinaigre et de l'huile végétale. Laisser mijoter environ 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que les aliments ne brûlent.

5. Ensuite, versez le mélange chaud dans les bocaux préparés. Nous les fermons avec des couvercles et les envoyons pour stockage.

Aubergines géorgiennes au concentré de tomate pour l'hiver

Un apéritif d'hiver géorgien brillant peut être préparé à partir d'aubergines et de pâte de tomate. Cette friandise complétera votre table, elle peut être servie avec des plats de viande chauds. Profitez d'un processus de cuisson simple et rapide.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 1 l.

Ingrédients:

• Aubergine – 1 kg.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Sel – 0,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% – 30 ml.

Processus de cuisson :

1. Mettez le concentré de tomate dans une petite casserole. Ajoutez du sel et du sucre ici.

2. Remplissez les aliments avec de l'eau. Chauffer le contenu et remuer jusqu'à formation d'un mélange homogène.

3. Lavez les aubergines et coupez-les en petits cubes.

4. Versez le mélange de tomates sur les légumes.

5. Remuez le mélange et laissez-le à feu doux pendant environ 20 minutes.A la fin, ajoutez le vinaigre.

6. Versez les aubergines préparées au concentré de tomate dans des bocaux stérilisés. Nous les fermons avec des couvercles et les stockons à long terme.