Aubergines à la géorgienne

Des aubergines géorgiennes délicieuses et nutritives peuvent être préparées dans votre propre cuisine. Le légume fait des collations chaudes et froides. Certains d’entre eux conviennent au stockage hivernal à long terme. Obtenez 8 délicieuses idées pour votre menu avec une description détaillée du processus.

Aubergines géorgiennes aux noix - la recette la plus délicieuse

L'aubergine aux noix est une friandise géorgienne populaire. Essayez la recette la plus délicieuse et la plus facile à préparer pour votre table à la maison. Servir en entrée.

1. 
   Comment cuisiner de délicieuses aubergines à la géorgienne ? Nous lavons les légumes et les coupons en tranches d'égale épaisseur. Saupoudrez-les de sel, remuez et laissez reposer 15 minutes.
2. 
   Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Déposez ici quelques morceaux de légumes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés.
3. 
   Après la friture, séchez les aubergines avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
4. 
   Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec une petite quantité d'huile végétale.
5. 
   Nous complétons le mélange avec des noix moulues, des herbes et des épices sèches.
6. 
   Mélangez soigneusement les produits.
7. 
   Nous formons de petites pyramides à partir de cercles de légumes frits. Enduisez-les d'un mélange de crème sure, de noix et d'épices.
8. 
   Les aubergines géorgiennes aux noix sont prêtes. Disposez-les dans une assiette et servez.

Délicieux rouleaux d'aubergines géorgiens

Une collation géorgienne nutritive pour votre table : des rouleaux d'aubergines. Même les cuisiniers débutants peuvent gérer le processus de cuisson. Découvrez cette idée simple et incroyablement délicieuse.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Aubergine – 2 pcs.
• Noix – 100 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Verts - au goût.
• Crème sure – 100 gr.
• Khmeli-suneli - au goût.
• Coriandre moulue – 0,5 c.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez les aubergines sous l'eau puis coupez-les en tranches fines et longues. Saupoudrer le produit de sel et laisser reposer 15 minutes.

2. Épluchez les noix et faites-les revenir dans une poêle pendant 1 à 2 minutes.

3. Ensuite, broyez le produit dans un mélangeur ou par une autre méthode pratique.

4. Complétez les noix avec des herbes hachées, des gousses d'ail et d'autres épices.

5. Versez la crème sure dans le mélange sec et pétrissez-le soigneusement.

6. Enduisez les lanières d'aubergines d'huile végétale.

7. Ensuite, placez le légume dans une poêle chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

8. Déposez un peu de garniture sur chaque bande. Nous commençons à rouler les flans en rouleaux.

9.L'apéritif peut être déposé sur une assiette, décoré d'herbes fraîches et servi !

Aubergines géorgiennes épicées à l'ail

Les amateurs de plats salés apprécieront une recette simple d'aubergines géorgiennes à l'ail. Cet apéritif est servi froid. Convient aussi bien pour une table de dîner en famille que pour une table de vacances.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Portions – 4

Ingrédients:

• Aubergine – 1 kg.
• Ail – 4 gousses.
• Poivron – 1 pc.
• Oignons – 1 pc.
• Coriandre - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Khmeli-suneli – 0,5 c.
• Vinaigre – 50 ml.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Lavez les aubergines et séparez-les en fines lanières.

2. Faites frire les légumes des deux côtés dans l'huile végétale. Sel au goût.

3. Coupez le poivron en fines lanières et l'oignon en demi-rondelles.

4. A part, faites revenir l'oignon et le poivron pendant plusieurs minutes.

5. Ajoutez l'ail haché et le basilic aux poivrons et aux oignons. Ajoutez du poivre moulu, du houblon suneli et mordez ici. Mélangez la masse.

6. Disposez les aliments en couches dans un récipient approprié. On alterne les aubergines avec d'autres légumes et épices.

7. On laisse la préparation au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

8. Au bout d'un moment, les aubergines épicées seront complètement prêtes. Vous pouvez également rouler les produits en rouleaux.

Aubergines géorgiennes sans stérilisation pour l'hiver

Vous pouvez préparer des aubergines selon la recette traditionnelle géorgienne dans des bocaux en verre sans stérilisation. Le goût de la friandise finie ne passera certainement pas inaperçu ; faites plaisir à vos proches ou à vos invités.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions – 0,5 l.

Ingrédients:

• Aubergines – 2 pcs.
• Poivron – 200 gr.
• Piment – ​​2 pcs.
• Sel – 2 pincées.
• Sucre – 2 pincées.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez les aubergines et coupez-les en fines tranches.

2. Ensuite, faites frire le produit jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré dans l'huile végétale. Pendant le processus, ajoutez du sel au goût.

3. Ajoutez progressivement les aubergines frites. Enduire le produit d'un mélange concassé de poivrons, sucre et vinaigre.

4. Remplissez le pot en couches jusqu'en haut.

5. Fermez la friandise avec un couvercle, laissez-la refroidir et envoyez-la pour un stockage à long terme. Prêt!

Aubergines géorgiennes aux tomates pour l'hiver

Diversifiez votre cave d'hiver avec une intéressante préparation géorgienne d'aubergines et de tomates. Cette friandise juteuse vous ravira par ses propriétés nutritionnelles, son goût vif et son piquant modéré.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 35 minutes

Portions – 1 l.

Ingrédients:

• Aubergines – 2 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Poivron – 0,5 kg.
• Piment – ​​2 pcs.
• Ail - au goût.
• Sel – 30 gr.
• Sucre – 60 gr
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 100 ml.
• Vinaigre – 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Préparons les produits nécessaires. Nous lavons soigneusement tous les légumes sous l'eau.

2. Ensuite, coupez les aubergines en cercles d'égale épaisseur.

3. Saupoudrez les morceaux de sel, remuez-les et laissez reposer 20 à 30 minutes.

4. À ce stade, nous lavons les bocaux en verre puis les stérilisons de la manière qui nous convient.

5. Revenons aux aubergines. Faites-les cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

6. Mettez les tomates avec les poivrons pelés et épépinés dans une casserole. Nous mettons également ici les gousses d'ail pelées.

7. Broyez les légumes en une pulpe fine.

8. Faites chauffer la masse et ajoutez le sucre et le poivre moulu. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs se dissolvent.

9.Plongez les aubergines cuites au four dans le mélange chaud. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

10. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre. Remuez à nouveau.

11. Placez la pièce chaude dans le récipient préparé.

12. Fermez les bocaux avec les couvercles, retournez-les et laissez-les refroidir.

13. Les aubergines appétissantes aux tomates sont prêtes !

Comment préparer une délicieuse salade géorgienne aux aubergines ?

Pour un dîner lumineux et nutritif, vous pouvez préparer une salade d'aubergines géorgienne. Le plat vous ravira par sa présentation et son goût intéressants. Découvrez cette recette simple à la maison.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Aubergine – 1 pc.
• Noix – 100 gr.
• Persil – 1 bouquet.
• Crème sure – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Préparons les produits nécessaires. Lavez les aubergines et le persil frais.

2. Ensuite, divisez le légume en morceaux de taille moyenne. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, versez de l'huile d'olive et enfournez 15 minutes à 200 degrés.

3. A ce moment, hachez finement le persil lavé.

4. Faites frire les noix dans une poêle pendant 1 à 2 minutes.

5. Après la torréfaction, écrasez les noix dans un mortier.

6. Dans une assiette commune, mélanger le mélange de noix, le persil haché et la crème sure. Remuer jusqu'à consistance lisse.

7. Saupoudrez les aubergines cuites au four de sel et de poivre noir moulu. Ajoutez la vinaigrette au légume. Remuer.

8. Disposez la salade sur des assiettes portionnées, décorez-la au goût et servez.

Une recette simple d'aubergines au fromage à la géorgienne

Des aubergines tendres et savoureuses peuvent être préparées avec une garniture au fromage.Ce plat géorgien sera une idée lumineuse pour votre table et plaira à coup sûr à votre famille ou à vos invités.

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Aubergine – 2 pcs.
• Fromage à pâte dure – 80 gr.
• Noix – 80 gr.
• Verts - au goût.
• Ail – 2 gousses.
• Mayonnaise – 60 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Rincez les aubergines sous l'eau et retirez les tiges.

2. Ensuite, divisez les légumes en fines assiettes oblongues. Saupoudrez-les de sel et laissez reposer 15 minutes.

3. Après un certain temps, essuyez le produit avec une serviette en papier.

4. Faites frire les morceaux dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois prêtes, disposez les aubergines sur du papier pour absorber le gras.

5. Râpez le fromage à pâte dure, mélangez-le avec les noix hachées, les herbes et l'ail.

6. Complétez les produits avec de la mayonnaise et du poivre moulu.

7. Remuez le mélange de fromage jusqu'à consistance lisse.

8. Déposez un peu du mélange sur les tranches d'aubergines.

9. Roulez chaque morceau en un rouleau serré.

10. C'est fait ! Placez la friandise sur une assiette de service et servez.

Aubergines à la viande géorgienne dans une poêle

Un plat copieux et savoureux pour votre table – des aubergines à la viande, préparées selon une recette géorgienne. La friandise sera juteuse et modérément épicée ; servir pour le déjeuner ou le dîner.

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 1 heure

Portions – 4

Ingrédients:

• Aubergine – 2 pcs.
• Bœuf – 0,6 kg.
• Tomate – 1 pièce.
• Oignons – 1 pc.
• Ail – 2 gousses.
• Pâte de tomate – 150 gr.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Cumin - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive – 60 ml.

Processus de cuisson :

1. Préparons les produits nécessaires.Nous lavons les légumes sous l'eau et décongelons complètement la viande.

2. Coupez les aubergines en lanières épaisses.

3. Nous coupons également le bœuf décongelé.

4. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.

5. Placez ici les tomates finement hachées et versez la pâte de tomate.

6. Une fois la masse bouillie, mettez-y la viande. Salez et poivrez le contenu, laissez mijoter environ 30 minutes.

7. Ajouter l'aubergine, l'ail haché, les herbes et le cumin. Cuire encore 20 à 30 minutes à feu doux.

8. Le plat de viande et d'aubergines est prêt. Divisez-le en portions et servez !