Aubergines grillées

L'aubergine grillée est un plat qui cuit très rapidement et, lorsqu'elle est combinée avec des épices, des herbes et du bacon, elle s'avère tendre, juteuse et étonnamment savoureuse. L'aubergine est un légume adapté et très apprécié pour les grillades. Il se marie bien avec les tomates, les champignons et les poivrons doux.

Comment cuire des aubergines grillées sur un grill sur un grill ?

Une recette simple de légumes grillés qui convient non seulement à la cuisson des aubergines, mais aussi des courgettes, des poivrons ou des tomates. L'huile d'olive les empêche de brûler, et l'ail et les herbes ajoutent une agréable saveur aux légumes.

1. 
   Comment cuisiner simplement et délicieusement des aubergines sur le grill ? Lavez les légumes, retirez la tige et la pointe, coupez-les en cercles de 1 cm de large.
2. 
   Dans un autre bol, mélanger l'huile, le sel, l'ail écrasé et les herbes finement hachées. Il est important de couper à sec le thym, le romarin et la menthe, ils donneront alors toute la saveur à la marinade.
3. 
   Enrober les aubergines de marinade et laisser reposer 5 à 10 minutes.
4. 
   Cuire les légumes sur un grill sur des charbons sans feu ouvert pendant quelques minutes de chaque côté. Il est préférable de graisser d'abord le gril avec de l'huile végétale pour faciliter le retrait des aubergines cuites finies.
5. 
   Servir les légumes avec de la viande ou du poisson ou d'autres légumes grillés avec une sauce au yaourt.

Aubergines juteuses et tendres en brochettes sur le grill

Les aubergines en brochettes avec du bacon s'avèrent tendres et juteuses ; la graisse du bacon les empêche de se dessécher sur le feu et ajoute une agréable touche fumée aux légumes. Le paprika ajoute un arôme agréable et une nuance de saveur vive.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Aubergine – 3 pcs.
• Bacon – 100 gr.
• Huile végétale – 70 ml
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Eau – 2,5 l
• Ail – 2 gousses.
• Épices - au goût.
• Paprika – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Lavez les aubergines, coupez-les tous les 1 cm, mais ne les coupez pas complètement.

2. Versez de l'eau dans un bol profond, ajoutez 2,5 cuillères à soupe de sel et placez-y les légumes. Gardez-les là pendant une heure sous pression pour enlever l'amertume des légumes.

3. Coupez les lanières de bacon en carrés de la taille d'une aubergine.

4. Écrasez l'ail, mélangez-le avec l'huile et les épices, ajoutez le paprika et mélangez, ajoutez un peu de sel. Placez les tranches de bacon dans la marinade et conservez-les pendant 20 minutes. Retirez les aubergines de la saumure, séchez-les et placez les carrés de bacon dans les coupes des légumes. Badigeonnez les légumes avec le reste de la marinade.

5. Placez les aubergines sur des brochettes et faites-les griller sur des braises pendant 15 à 20 minutes, en les faisant dorer uniformément de tous les côtés. Servir avec une sauce légère et des herbes.

Délicieuses aubergines à la sauce soja sur le grill

Une façon rapide et facile de cuire des aubergines sur du charbon de bois.Une abondance d'épices et de sauce soja rendent le goût neutre de ce légume brillant et riche. Les aubergines grillées épicées selon cette recette sont un excellent complément aux plats de poisson et de fruits de mer.

Temps de cuisson : 20 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Aubergine – 2 pcs.
• Cannelle moulue – 1 c.
• Coriandre moulue – 1 cuillère à soupe.
• Piment de la Jamaïque moulu – ¼ c.
• Piment moulu – ¼ c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Thym frais haché – 2 c.
• Ail – 4 gousses.
• Gingembre frais râpé – 1 cuillère à soupe.
• Sauce soja – 4 c.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Huile végétale – 2 c.
• Oignons verts – 2 pcs.
• Piment frais – 1 pc.
• Jus de citron – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Lavez les aubergines, coupez les tiges et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.

2. Dans un autre bol, mélanger les herbes, les épices, la sauce soja, le jus, l'huile, le thym et les oignons verts finement hachés, ainsi que le piment fort haché et l'ail écrasé.

3. Couvrir les tranches de légumes avec le mélange obtenu.

4. Placez les morceaux d'aubergines sur le gril et faites cuire sur des braises de chaque côté pendant 5 à 7 minutes, en veillant à ce qu'ils ne brûlent pas.

5. Disposez les légumes grillés préparés dans des assiettes et servez avec des brochettes de poisson et de fruits de mer, ainsi qu'une sauce tartare.

Aubergines marinées dans de la mayonnaise à l'ail sur le grill

Pour préparer des aubergines selon cette recette, un minimum d'ingrédients et de temps sont nécessaires. Ils peuvent être servis en accompagnement d'une viande ou d'un poisson ou en entrée froide. De plus, les aubergines à la mayonnaise à l'ail se conservent bien au frais pendant plusieurs jours.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Aubergine – 1 kg.
• Mayonnaise – 200 ml
• Ail – 5 gousses.
• Sel – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes, retirez les tiges et coupez-les en cercles d'au moins 1 cm de large.

2. Mélangez la mayonnaise, le sel et l'ail finement haché dans un récipient.

3. Placer les aubergines hachées dans la marinade, bien les mélanger avec la sauce, laisser reposer quelques minutes. Il n'est pas nécessaire de conserver les légumes longtemps dans la marinade, sinon ils auront un goût amer après la cuisson.

4. Enfilez les morceaux d'aubergines sur des brochettes et faites-les cuire sur la braise pendant environ 15 minutes en les retournant pour que les légumes soient cuits uniformément.

5. Vous pouvez servir des aubergines cuites au charbon de bois soit en accompagnement de plats de viande et de poisson, soit froides comme collation.

Recette pas à pas pour cuire des aubergines en papillote sur le gril

Les aubergines en papillote s'avèrent tendres et juteuses, et la sauce teriyaki et les herbes fraîches ajoutent de l'éclat aux légumes. Pour que les aubergines soient correctement saturées de l'arôme de la marinade, il est préférable de les conserver dans un endroit frais pendant au moins 1,5 à 2 heures.

Temps de cuisson : 2 heures 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Aubergine – 2 pcs.
• Jus de citron – 2 c.
• Ail – 2 gousses.
• Huile d'olive – 6 cuillères à soupe.
• Sauce Teriyaki – 2 c.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Légumes frais (persil, coriandre) – ½ bouquet.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes et retirez les tiges. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur et faites des entailles en forme de croix dans la chair. Salez-les et arrosez de jus de citron.

2. Dans un autre bol, mélanger l'huile, la sauce teriyaki, les herbes hachées et l'ail écrasé.

3. Graissez les aubergines avec la marinade préparée et enveloppez-les dans du papier d'aluminium, en les laissant dans un endroit frais pendant quelques heures pour qu'elles soient bien trempées.

4. Cuire les légumes, sans les déplier, sur la braise pendant 15 minutes de chaque côté.

5.Retirez les aubergines du papier d'aluminium, servez-les en moitiés entières ou coupées en morceaux. Saupoudrer d'herbes fraîches.

Une recette simple et délicieuse d'aubergines aux champignons grillés

Les aubergines se marient bien avec d'autres légumes. En grillant ensemble, ils s'imprègnent des saveurs de chacun et complètent le goût des plats de viande ou de poisson. Il est important de bien laisser mariner les légumes avant la cuisson, ils seront alors savoureux et tendres.

Temps de cuisson : 8 heures 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Aubergine – 300 gr.
• Champignons – 500 gr.
• Poivron – 200 gr.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Sel – 1 c.
• Mayonnaise – 3 c.
• Tomate cerise – 150 gr.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes, retirez les tiges, retirez les graines des poivrons. Coupez les aubergines en tranches épaisses, les poivrons en gros morceaux carrés, laissez les champignons et les tomates cerises entières.

2. Dans un récipient séparé, mélangez la mayonnaise avec du sel et du poivre.

3. Placez les légumes préparés dans la marinade, remuez pour que la mayonnaise soit uniformément répartie sur la surface des légumes. Laissez le bol de marinade au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.

4. Placez les brochettes en bois pour brochettes dans l'eau pendant plusieurs heures afin qu'elles soient saturées de liquide et ne brûlent pas lorsqu'elles sont grillées sur des charbons.

5. Enfiler un à un les champignons, les morceaux de poivron et d'aubergine ainsi que les tomates sur les brochettes. Griller les brochettes de légumes sur la braise pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant pour assurer une cuisson uniforme. Servir sur des brochettes avec de la viande ou du poisson.

Aubergines incroyablement savoureuses et juteuses au bacon sur le gril

Les aubergines se dessèchent facilement, donc l'ajout de bacon, notamment de bacon fumé cru, rend le plat plus juteux et sature le goût neutre du légume d'une agréable note de viande fumée.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Aubergine – 3 pcs.
• Bacon (fumé ou fumé cru) – 180 gr.
• Persil - ½ bouquet.
• Sel - au goût.
• Ail – 3 gousses.
• Huile végétale – 40 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes et coupez-les en tranches transversalement, sans les couper complètement, en laissant environ 1 cm non coupés. Placer les aubergines dans l'eau salée pendant une demi-heure pour enlever l'amertume.

2. Hachez finement le persil, écrasez l'ail et hachez-le très finement. Mélangez les herbes, l'ail et le beurre, coupez les lardons en petites tranches et déposez-les dans le mélange beurre-persil.

3. Placer une tranche de bacon dans chaque coupe d'aubergine et badigeonner les légumes de tous les côtés avec le reste de la marinade. Enfilez les aubergines et le bacon sur des brochettes et enveloppez-les bien dans du papier d'aluminium.

4. Faites cuire les légumes avec du bacon en papillote sur des braises pendant 40 à 45 minutes, en les retournant de temps en temps pour ne pas brûler.

5. Avant de servir, retirez les aubergines du papier d'aluminium et servez-les avec des morceaux de pain pita et votre sauce préférée.

Comment faire frire des aubergines au saindoux sur le grill ?

L'aubergine se marie bien avec les aliments gras comme le bacon ou le saindoux, car le légume lui-même a un goût neutre et sèche rapidement à la cuisson. Les aliments gras vous permettent d'obtenir la tendreté et le goût vif souhaités.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Aubergine – 2 pcs.
• Saindoux – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Piment moulu - au goût.
• Coriandre fraîche - ¼ bouquet.
• Persil frais - ¼ bouquet.
• Ail – 4 gousses.
• Huile végétale – 4 c.

Processus de cuisson :

1. Lavez les aubergines et coupez-les en accordéon, sans les couper complètement.

2.Coupez le saindoux en fines tranches, assaisonnez-le avec du sel, du piment et du noir moulu.

3. Placez des tranches de saindoux entre les morceaux d'aubergines, graissez les légumes eux-mêmes avec de l'huile et saupoudrez de poivre et de sel.

4. Enfiler les légumes avec le saindoux sur des brochettes et cuire sur des braises, en les retournant de temps en temps pour cuire uniformément. Il faudra environ 20 minutes pour cuire complètement les légumes.

5. Servir les aubergines entières, saupoudrées d'ail haché et d'herbes.