Les aubergines sont comme des champignons pour l'hiver

Les aubergines sont comme des champignons pour l'hiver : une préparation incroyablement savoureuse. Nous n’avons pas tous l’argent nécessaire pour acheter des champignons ni le temps de les cueillir, mais presque tout le monde aime déguster de délicieux champignons en hiver. Nous vous proposons une sélection de recettes d'aubergines en conserve, dont le goût ne se distingue parfois pas des champignons et qui en constituent un excellent substitut.

Les aubergines sont comme des champignons sans stérilisation pour l'hiver - la meilleure recette

Une option simple et assez rapide pour préparer les aubergines pour l'hiver. Les aubergines sont denses, aromatiques et très appétissantes et ressemblent vraiment beaucoup aux champignons marinés en termes de goût.

1. 
   Comment préparer des aubergines comme des champignons pour l'hiver ? Coupez les légumes lavés en cubes, salez et laissez reposer 40 minutes, après quoi nous les rinçons abondamment.
2. 
   Remplissez les aubergines d'eau, salez et mettez le feu. Une fois l'eau bouillie, faites-les bouillir pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Ajoutez le vinaigre et après une minute, retirez les aubergines du feu.
3. 
   Placez les herbes finement hachées, le poivre et le laurier au fond d'un bocal stérilisé.
4. 
   Mettez ensuite les aubergines dans un bocal et remplissez-les de la saumure chaude dans laquelle elles ont été bouillies.
5. 
   Nous enroulons le pot, le retournons et l'enveloppons dans une couverture. Laissez les aubergines à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.
6. 
   Conservez les aubergines finies au réfrigérateur. Bon appétit!

Aubergines comme champignons avec mayonnaise pour l'hiver

Un plat copieux pour l'hiver, très simple à préparer. Le goût est presque impossible à distinguer d'un délice tel que les cèpes en mayonnaise, ce qui vous aidera à économiser de l'argent et des efforts.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Aubergines – 3 kg.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe. l.
• Oignons – 1 kg.
• Ail – 2 têtes.
• Mayonnaise – 200 gr.
• Sel - au goût
• Huile végétale - au goût

Processus de cuisson :

1. Lavez les aubergines à l'eau froide et coupez les queues. Coupez-les en petits cubes et saupoudrez-les bien de sel. Lorsque les aubergines libèrent leur jus, lavez-les à nouveau.

2. Versez l'huile dans une poêle et ajoutez les aubergines. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Ajoutez l'oignon légèrement frit jusqu'à ce qu'il soit transparent, mélangez-le avec les aubergines. Salez, ajoutez l'ail haché et le vinaigre.

4. Stérilisez le nombre requis de pots.

5. Assaisonnez les aubergines avec de la mayonnaise et disposez-les dans des bocaux, puis roulez-les. Conserver au réfrigérateur. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse d'aubergines à l'aneth et à l'ail

Un plat simple et rapide qui sera une excellente entrée pour accompagner une viande ou un poisson.Grâce à leur longue conservation, ces aubergines peuvent vous plaire toute l'année, mais elles seront particulièrement savoureuses à manger en hiver.

Temps de cuisson : 1 jour.

Temps de cuisson : 35 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Aubergines – 2 kg.
• Vinaigre 9% – 10 c. l.
• Aneth – 300 gr.
• Ail – 1 tête.
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Eau – 2,5 l.

Processus de cuisson :

1. Pour la marinade, ajoutez du sel et du vinaigre à l'eau et portez le liquide à ébullition.

2. Pendant que la marinade bout, lavez les aubergines, essuyez-les et coupez-les en cubes.

3. Versez les aubergines dans la marinade bouillante et laissez cuire environ 5 minutes sous le couvercle.

4. Égoutter la marinade et laisser refroidir les aubergines dans une passoire pendant environ une heure.

5. Broyez l'aneth.

6. Nous hachons également l'ail à l'aide d'un couteau ou d'un presse-ail.

7. Versez les aubergines dans la poêle, ajoutez l'ail, les herbes et mélangez bien le tout.

8. Placez les aubergines dans des bocaux stérilisés et laissez refroidir.

9. Placez les aubergines refroidies au réfrigérateur pendant environ 12 heures. Bon appétit!

Aubergines aux champignons assaisonnés pour l'hiver en bocaux

Au goût, ces aubergines rappellent davantage les champignons frits, en grande partie à cause de l'ajout d'assaisonnement aux champignons. Le principal avantage de ce plat est qu'il est prêt en une journée seulement, mais en même temps il peut être conservé assez longtemps.

Temps de cuisson : 1 jour.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Aubergines – 2,5 kg.
• Oignons – 750 gr.
• Mayonnaise – 400 gr.
• Huile végétale – 5 c. l.
• Assaisonnement aux champignons - au goût

Processus de cuisson :

1. Lavez les aubergines, épluchez-les et coupez-les en cubes.

2. Versez de l'eau froide sur les morceaux d'aubergines et portez à ébullition, puis laissez cuire environ 10 minutes.Laissez les aubergines finies dans l'eau bouillante pendant encore 4 minutes, puis placez-les dans une passoire et laissez égoutter tout le liquide.

3. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y l'oignon que nous faisons frire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4. Placez les aubergines dans la même poêle où les oignons ont été frits et faites-les revenir à feu modéré pendant environ 10 minutes. Placez les aubergines finies sur l'oignon.

5. Versez l'assaisonnement aux champignons dans les aubergines et mélangez bien le tout.

6. Ajoutez la mayonnaise et mélangez le tout une dernière fois.

7. Placez les aubergines dans des bocaux, stérilisez-les et roulez-les. Ensuite, nous retournons les bocaux, les recouvrons d'une couverture et laissons refroidir.

8. Une fois les aubergines refroidies, transférez-les dans un endroit frais pour les conserver. Bon appétit!

Une recette très savoureuse d'aubergines aux oignons pour une conservation longue durée

Une salade d'aubergines savoureuse et intéressante dont le goût ne se distingue pas des champignons. De plus, le plat s'avère totalement faible en calories et convient parfaitement aux personnes surveillant leur silhouette. Ces aubergines peuvent être conservées même à température ambiante.

Temps de cuisson : 5 heures.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Aubergines – 3 kg.
• Oignons – 300 gr.
• Ail – 3 têtes.
• Vinaigre 9% – 0,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale - au goût.
• Sel – 20 gr. + pour enlever l'amertume

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, lavez les aubergines, épluchez-les et coupez-les en cubes.

2. Couvrez les légumes de sel et laissez reposer environ 4 heures.

3. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et versez le vinaigre et le sel.

4. Égouttez le liquide qui s'est échappé des aubergines, rincez-les et essorez-les, puis déposez-les sur une serviette.

5. Couvrez-les avec une autre serviette.

6.Faites revenir les aubergines dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

7. Hachez l'ail et ajoutez-le à l'oignon avec les aubergines. Mélangez soigneusement le tout.

8. Placez les aubergines dans les bocaux en les compactant bien.

9. Fermez les bocaux avec des couvercles. Les aubergines sont prêtes à être conservées, bon appétit !

Aubergines marinées comme des champignons sans stérilisation pour l'hiver

Une recette très rapide d'aubergines marinées pour l'hiver. Avec les épices et les herbes, le goût de l'aubergine devient très intéressant et acquiert même des notes de champignon.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 35 min.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Aubergines – 2 kg.
• Persil – 1 bouquet.
• Aneth – 1 bouquet
• Ail – 3 têtes.
• Vinaigre 9% – 15 ml.
• Sel – 3 c.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Huile végétale - au goût

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez les aubergines.

2. Coupez les légumes en tranches, saupoudrez de sel et laissez reposer 15 minutes.

3. Lavez l'excès de sel, essorez les aubergines et faites-les revenir des deux côtés dans l'huile végétale.

4. Hachez l'ail et les herbes, mélangez avec le sucre et le sel. Ajoutez le vinaigre et mélangez bien le tout.

5. Superposez l'ail avec les herbes et les aubergines jusqu'à ce que les bocaux soient pleins. Serrez les bocaux et conservez-les dans un endroit frais. Bon appétit!

Aubergines maison en bocaux sans ajout de vinaigre

Le vinaigre est un excellent conservateur, mais il a un goût spécifique que tout le monde n'aime pas. Nous vous proposons donc une recette d'aubergines en conserve pour l'hiver, qui se conservent parfaitement en hiver même sans ajout de vinaigre. Cet apéritif s'avère appétissant et très savoureux.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Aubergines – 2 pcs.
• Ail – 1 tête.
• Oignons – 1 pc.
• Mayonnaise – 6 c.l.
• Poivre noir moulu - au goût
• Huile végétale - au goût
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

1. Épluchez et rincez l'oignon, puis coupez-le en petits cubes et placez-le dans une poêle bien chauffée avec un peu d'huile. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu doux.

2. Transférez l'oignon dans un bol.

3. Lavez les aubergines et coupez-les en cubes de taille moyenne. Placez-les tous dans la même poêle.

4. Faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ajoutez-les aux oignons.

5. Épluchez et hachez l'ail. Ajoutez-le aux légumes frits.

6. Versez la mayonnaise sur les légumes, salez et poivrez au goût.

7. Mélangez bien le tout.

8. Transférez les aubergines dans des bocaux stérilisés.

9. Couvrez les bocaux avec des couvercles et envoyez-les stériliser.

10. Roulez les bocaux, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude. Une fois les bocaux refroidis, placez-les dans un endroit frais et sombre pour les conserver. Bon appétit!