Les aubergines « comme des champignons »

Les aubergines aux champignons sont un délicieux apéritif qui peut être préparé de différentes manières. Les recettes sont destinées aussi bien aux préparations hivernales qu'à être dégustées immédiatement après la préparation. Les aubergines parfumées ont vraiment le goût de champignons sauvages. Tout le monde peut facilement suivre les recettes, même ceux qui ne sont pas familiers avec la cuisine.

Aubergines frites « comme des champignons » dans une poêle

Chaque femme au foyer peut cuisiner des aubergines frites « comme des champignons » dans une poêle. Pour un goûter époustouflant, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients disponibles, que l'on trouve dans tous les supermarchés et, en été, dans le magasin de légumes le plus proche. La collation aromatique est présentée chaude et refroidie. Cela s'avère incroyablement savoureux !

1. 
   Les aubergines « comme les champignons » sont très faciles à préparer. Préparons les ingrédients nécessaires.
2. 
   Lavez soigneusement les aubergines. Après séchage avec des serviettes, coupez en cubes de taille acceptable.
3. 
   Placez les aubergines tranchées dans une poêle chaude avec de l'huile végétale.
4. 
   Pendant que les bleus sont frits, retirez la couche colorée de l'oignon et hachez-le comme vous le souhaitez.
5. 
   Ajouter l'oignon haché à la frite d'aubergines.
6. 
   Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez des feuilles de laurier pour plus de saveur.
7. 
   Couvrir avec un couvercle et cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
8. 
   Nous présentons le snack parfumé en portions immédiatement, ou après l'avoir un peu refroidi. Bon appétit!

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Aubergines marinées instantanées « comme des champignons »

Les aubergines marinées instantanées « comme des champignons » ne seront un fardeau pour aucune femme au foyer. Grâce à l'ail, l'apéritif a un arôme inhabituel qui attire. Ce somptueux régal deviendra l’apéritif signature de tout événement. C'est le plat parfait pendant la saison des aubergines.

Temps de cuisson – 2 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 7,7 litres.

Ingrédients:

• Aubergines – 5 kg.
• Eau – 4,5 litres.
• Ail – 3 têtes.
• Sel – 4 cuillères à soupe. pas de toboggan.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Aneth - un tas.
• Huile végétale – 300 ml.
• Vinaigre 9% – 300 ml.
• Poivre noir moulu – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Séchez les bleus lavés avec un torchon, puis coupez-les en morceaux aléatoires. Versez de l'eau salée et laissez reposer 30 minutes pour libérer l'amertume des morceaux d'aubergines. Puis rincez et filtrez dans une passoire. Pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe. l. sel.

Étape 2. Faites bouillir de l'eau puis versez 50 millilitres de vinaigre. Ajouter les aubergines tranchées. Faire bouillir pas plus de 5 minutes.

Étape 3. Passer les légumes au tamis. Nous attendons que l'excès d'eau s'écoule.

Étape 4. Pendant ce temps, épluchez l'ail, lavez l'aneth et hachez-le finement.

Étape 5.Après avoir mélangé du vinaigre et de l'huile végétale inodore, déchargez les tranches aromatiques. Salez, ajoutez le sucre et assaisonnez de poivre. Remuer et laisser infuser un peu.

Étape 6. Placez les aubergines blanchies dans un récipient et versez dessus la vinaigrette.

Étape 7. Remuez bien.

Étape 8. Pré-rincer et stériliser les bocaux. Remplissez les récipients avec la collation en secouant de temps en temps pour assurer une répartition uniforme. Lorsque les bocaux sont complètement remplis, versez le reste de la marinade dessus. Nous faisons bouillir de nouveaux couvercles et en recouvrons les bocaux.

Étape 9. Couvrez le fond de la casserole avec un chiffon. Nous installons les bocaux et versons de l'eau tiède pour que le niveau soit strictement à la hauteur des cintres des bocaux. Faire bouillir pendant 20 minutes. Utilisez des pinces spéciales pour retirer les bocaux chauds et vissez-les fermement. Retournez-le et laissez-le refroidir sous la couverture. Transférez les torsades refroidies dans un endroit frais. Bon appétit!

Aubergines frites « comme des champignons » dans une poêle à l'ail

Les aubergines frites « comme des champignons » dans une poêle sont faciles à préparer, mais nécessitent un certain temps de préparation. La recette est assez économique et très appétissante. Et le snack convient à un usage quotidien ou à des événements spéciaux. La cuisson des aubergines frites ne posera pas beaucoup de problèmes.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 1

Ingrédients:

• Aubergines – 1 pc.
• Oignons – 1 pc.
• Ail – 1 gousse.
• Sel - au goût.
• Oeufs de poule – 1 pc.
• Crème sure – 2 c.
• Huile végétale - pour la friture.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires et passez directement au processus. Coupez les aubergines lavées en lanières ou à votre guise.Si vous le souhaitez, retirez d'abord la peau afin que l'apéritif ne révèle pas qu'il n'est pas à base de champignons.

Étape 2. Secouez l'œuf et versez la substance obtenue sur les légumes hachés. Bien mélanger et transférer au froid. Laisser poser au moins une demi-heure.

Étape 3. Pendant que les bleus refroidissent, retirez la couche supérieure des oignons et de l'ail, rincez et hachez.

Chic 4. Dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, faire revenir les tranches aromatiques jusqu'à ce qu'elles soient agréablement dorées. Des épices sèches peuvent être utilisées à la place de l'ail frais.

Étape 5. Lorsque les oignons et l'ail acquièrent une belle teinte, transférez les aubergines dans l'œuf. Cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Assaisonnez le plat fini avec de la crème sure et des épices. Pour que personne ne reconnaisse l'astuce, nous utilisons un assaisonnement aux champignons ou un cube de bouillon de champignons comme arôme.

Étape 6. Divisez la friandise en portions et procédez à la dégustation de « l'apéritif aux champignons ». À votre discrétion, vous pouvez ajouter des pommes de terre bouillies. La combinaison harmonieuse conquiert tout le monde. Une gâterie savoureuse, simple et peu coûteuse qui deviendra un favori. Bon appétit!

Aubergines « comme des champignons » sans stérilisation pour l'hiver

Les aubergines « comme des champignons » sans stérilisation pour l'hiver sont une collation qui ravira tous ceux qui parviendront à la goûter. Pas un seul festin familial n’est complet sans une gâterie incroyable. Si vous mettez deux entrées l'une à côté de l'autre, dont l'une est de vrais champignons et la seconde est de « faux », peu de gens reconnaîtront le piège.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 3

Ingrédients:

• Aubergines – 1,5 kg.
• Aneth – 1 bouquet.
• Ail – 1 tête.
• Sel – 2,5 cuillères à soupe.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Persil – 1 bouquet.
• Poivre noir – 1 c.
• Pois piment de la Jamaïque – 1 c.
• Vinaigre 9% – 60 ml.
• Eau – 3,5 litres.

Processus de cuisson :

Étape 1. Après avoir rincé les bleus, séparez-les des queues et coupez-les arbitrairement. Si vous le souhaitez, retirez la peau.

Étape 2. Dissoudre une cuillerée de sel dans deux litres d'eau et mettre à ébullition. Placer les tranches dans le bouillon bouillant et blanchir pendant 5 minutes.

Étape 3. Égoutter les légumes et laisser refroidir.

Étape 4. Pendant que les aubergines refroidissent, épluchez et hachez l'ail.

Étape 5. Triez soigneusement les légumes verts, rincez-les à l'eau courante et hachez-les finement.

Étape 6. Placez les bleus refroidis dans un récipient et assaisonnez avec de l'ail haché.

Étape 7. Saupoudrer d'herbes.

Étape 8. Combinez soigneusement le contenu. Pour éviter d'endommager l'intégrité, remuez avec vos mains.

Étape 9. Remplissez des bocaux propres et stérilisés avec la collation.

Étape 10. Versez 1,5 litre d'eau purifiée dans un bol résistant à la chaleur et dissolvez-y une cuillère à soupe et demie de sel. Ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre. Après ébullition, ajoutez l'acide acétique. Après avoir remué, éteignez le feu.

Étape 11. Remplissez les bocaux de saumure parfumée. Visser avec des bouchons neufs stérilisés. Retournez-le et refroidissez-le sous une couverture. Une fois les torsades refroidies, vérifiez si le remplissage fuit. Si tout est en ordre, nous le transférons au stockage.

Étape 12. Après une semaine, vous pourrez déguster le chef-d'œuvre culinaire. Bon appétit!

Aubergines « comme des champignons » avec un œuf dans une poêle

Les aubergines « comme des champignons » avec un œuf dans une poêle sont on ne peut plus simples à préparer et se dégustent encore plus rapidement. Ils ont vraiment le goût de champignons. Si vous retirez d’abord la peau, personne ne remarquera la différence. Chaque femme au foyer peut préparer une recette de base avec un minimum d'effort.

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Aubergines – 700 gr.
• Oignons – 200 gr.
• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires. Tout type de légume convient à cette recette.

Étape 2. Lavez soigneusement les aubergines élastiques, essuyez-les avec des serviettes et coupez-les en morceaux aléatoires. Si nécessaire, décollez la peau à l'aide d'un épluche-légumes.

Étape 3. Après avoir cassé les œufs dans un bol, battez avec une fourchette ou un fouet.

Étape 4. Mélangez les bleus avec les œufs battus et mélangez bien. Réservez et remuez régulièrement pendant une heure.

Étape 5. Épluchez un oignon assez gros et coupez-le en cubes.

Étape 6. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faites revenir les aubergines avec les oignons. Cuire 20-25 minutes en n'oubliant pas de remuer le plat.

Étape 7. Une fois les légumes cuits, saupoudrez de sel et de poivre selon votre préférence.

Étape 8. Après avoir agité et chauffé pendant quelques minutes supplémentaires, éteignez la température.

Étape 9. Servez la friandise immédiatement ou un peu plus tard. Bon appétit!

Aubergines assaisonnées aux champignons pour l'hiver

Les aubergines assaisonnées aux champignons pour l'hiver ont un goût incroyable. Grâce à l'assaisonnement, il ne fait aucun doute que les champignons ont été servis à table. Cette friandise délicate est présentée comme une collation autonome ou complétée par un accompagnement de pommes de terre. Le plat s'avère nutritif et incroyablement savoureux.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2,5 litres.

Ingrédients:

• Aubergines – 2,5 kg.
• Oignons – 750 gr.
• Assaisonnement aux champignons – 0,5 paquet.
• Mayonnaise – 400 gr.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires. Nous retirons les peaux des aubergines lavées à l'aide d'une femme de ménage.Nous coupons arbitrairement les bleus préparés, dans ce cas en cubes.

Étape 2. Placez les tranches dans un grand récipient, remplissez d'eau et placez sur le feu. Cuire à l'eau salée pendant 10 minutes. Éteignez le feu et laissez dans le bouillon pendant 5 minutes. Ensuite, nous filtrons.

Étape 3. Hachez l'oignon épluché et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale. Lorsque l'oignon devient transparent, transférez-le dans un bol où nous récupérerons l'apéritif.

Étape 4. Faites revenir les bleus dans la même poêle en ajoutant un peu d'huile végétale pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.

Étape 5 Transférez les légumes frits sur les oignons. Assaisonner avec de la mayonnaise et de l'assaisonnement aux champignons. Bien mélanger.

Étape 6. Répartissez la collation dans des récipients stérilisés. Couvrir avec des couvercles propres. Répartir dans une casserole avec de l'eau tiède, sans oublier de recouvrir le fond d'un torchon. Le niveau d'eau doit couvrir les « cintres » des canettes.

Étape 7. Portez à ébullition, stérilisez pendant 45 minutes. Roulez les bocaux chauds et placez-les à l'envers. Refroidir sous un manteau de fourrure ou des couvertures.

Étape 8. Retirez les torsades pour le stockage hivernal. Nous profitons de l'hiver. Bon appétit!

Aubergines marinées « comme des champignons » pour l'hiver

Les aubergines marinées « comme des champignons » pour l'hiver sont une délicieuse préparation très pratique lorsque les invités sont sur le pas de la porte. Même une femme au foyer inexpérimentée peut maîtriser le processus élémentaire. La préparation ne prendra pas beaucoup de temps et le résultat surprendra tout le monde.

Temps de cuisson –1h30

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 1 l.

Ingrédients:

• Aubergines – 1,5 kg.
• Aneth – 1 bouquet.
• Ail – 2 têtes.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Poivron chaud - au goût.
• Huile végétale – 80 ml.
• Vinaigre 9% – 70 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1.Lavez bien les aubergines et débarrassez-vous des queues.

Étape 2. Coupez comme vous le souhaitez.

Étape 3. La méthode de découpe n’affectera pas le goût de cette incroyable collation.

Étape 4. Versez de l'eau dans la casserole et laissez bouillir. Plongez les aubergines dans l'eau bouillante et blanchissez-les.

Étape 5. Faites bouillir les légumes pendant 5 minutes.

Étape 6. N'oubliez pas de mélanger.

Étape 7. La douceur et la transparence indiqueront que les bleus sont presque prêts.

Étape 8. Égouttez les aubergines cuites à travers un tamis ou une passoire. Laissez l'excès d'eau s'écouler.

Étape 9. Après avoir trié l'aneth, lavez-le et hachez-le.

Étape 10. Hachez finement l'ail pelé.

Étape 11. Si vous le souhaitez, ajoutez du piment fort haché. Cela ajoutera du piquant à l'apéritif. Vous pouvez ajuster vous-même la quantité de piquant. Saupoudrer de sel, assaisonner d'huile végétale et verser le vinaigre.

Étape 12. Remuez bien.

Étape 13. Transférez les aubergines dans un récipient assez spacieux et assaisonnez avec la marinade. Remuez doucement pour ne pas abîmer les morceaux, il vaut mieux pétrir avec les mains. Laissez reposer 30 minutes pour que les morceaux soient bien imbibés. Sans perdre de temps, nous lavons les récipients en verre et les stérilisons d'une manière qui nous convient. Les petits contenants conviennent aux collations.

Étape 14. Faites bouillir les couvercles.

Étape 15. Placez les bocaux stérilisés sur une serviette pour éliminer l'excès d'eau.

Étape 16. Après avoir remué la collation, répartissez-la dans des bocaux stérilisés.

Étape 17. Étalez-le bien serré en le compactant légèrement avec une cuillère.

Étape 18. Couvrez les bocaux remplis de collations avec des couvercles. Versez de l'eau tiède dans une grande casserole et placez un torchon au fond. Nous disposons les pots. La quantité d'eau doit atteindre les supports des bocaux. Laissez-le stériliser pendant une demi-heure.Retirez délicatement les bocaux stérilisés à l'aide de pinces spéciales et roulez-les.

Étape 19. Placez les couvercles et enveloppez-les dans un manteau de fourrure ou une couverture. Laissez-le refroidir dans cet état pendant une journée. Nous mettons les bocaux refroidis au frais avec le reste des préparations hivernales. Bon appétit!

Aubergines « comme des champignons » cuites au four

Les aubergines « comme des champignons » cuites au four sont préparées le plus simplement possible. La préparation ne prendra pas plus d'une heure. L'apéritif parfait pour toute fête de famille ou repas de tous les jours. Une friandise parfumée et épicée sera votre plat signature.

Temps de cuisson – 24 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 3

Ingrédients:

• Aubergines – 500 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Ail – 2 gousses.
• Sel – 1 c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Persil - au goût.
• Huile végétale – 2-3 c.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients, lavez les aubergines et les brins de persil sous le robinet. Retirez la peau des oignons et de l'ail.

Étape 2. Coupez les queues des aubergines, piquez-les avec une fourchette sur tout le périmètre et coupez les spécimens dans le sens de la longueur. Répartir les moitiés sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Enduire d’huile raffinée. Mettre au four 25 minutes à 190 degrés.

Étape 3. Pendant que les bleus cuisent, préparons la marinade.

Étape 4. Dans un bol, mélanger le vinaigre et l'huile végétale sans odeur.

Étape 5. Saupoudrez de sel et de sucre cristallisé. Secoue le.

Étape 6. Tranchez finement l'oignon épluché. Hachez l'ail ou écrasez-le avec un presse-ail. Nous ajoutons autant d'ail que nous le jugeons nécessaire.

Étape 7. Versez dans la vinaigrette et remuez.

Étape 8. Répétez les mêmes étapes avec le persil.

Étape 9. Ajoutez les tranches à la vinaigrette. Et remuez.

Étape 10. Pendant ce temps, les légumes seront déjà cuits.Retirez-les délicatement du four. Refroidissez légèrement. Couper en cubes.

Étape 11. Transférez les tranches d'aubergines dans la vinaigrette et remuez avec des mouvements doux.

Étape 12. Laissez mariner l'apéritif pendant 24 heures en le plaçant au froid. Pour assurer un processus de marinade uniforme, n'oubliez pas de remuer.

Étape 13. Divisez en portions et dégustez l'apéritif « champignons ». Les aubergines marinées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ une semaine. Mais le plat s'avère si appétissant qu'il disparaît instantanément, je recommande donc de le cuisiner en grande quantité d'un coup. Bon appétit!

Aubergines à la crème sure dans une poêle « comme des champignons »

Les aubergines à la crème sure dans une poêle « comme des champignons » sont une excellente option pour un délicieux dîner copieux. Les aubergines peuvent vraiment être confondues avec les champignons. La crème sure ajoute un goût incroyablement délicat, et en même temps les petites bleues sont déguisées en champignons. Le processus n'est pas du tout compliqué, chaque femme au foyer peut le faire.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 1

Ingrédients:

• Aubergines – 1 pc.
• Oignons – 1 pc.
• Ail – 1 gousse.
• Sel - au goût.
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Crème sure – 200 gr.
• Cube de bouillon aromatisé aux champignons – au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les aubergines lavées dans n'importe quelle taille et forme. Si vous le souhaitez, retirez la peau. Transférer dans un grand bol.

Étape 2. Saupoudrer de sel et remplir d'eau. Laisser agir 15 minutes pour éliminer l'amertume désagréable.

Étape 3. Hachez l'oignon pelé à votre guise. Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites frire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 4. Égouttez les aubergines au tamis, rincez et essorez. Décharger avec des oignons dorés.

Étape 5. Assaisonnez avec du sel et du poivre.Cuire en remuant constamment. Pour donner à l'aubergine une saveur de champignon plus riche, nous utilisons un assaisonnement aux champignons ou un cube.

Étape 6. Ajoutez de la crème sure aux légumes frits. Nous déterminons nous-mêmes la teneur en matières grasses du produit.

Étape 7. Laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant plusieurs fois.

Étape 8. Assaisonner avec de la sauce soja. Versez petit à petit pour ne pas trop saler la friandise.

Étape 9. Hachez finement l'ail épluché et placez-le dans une poêle. Vous pouvez utiliser des épices granulées. Après avoir remué, laissez mijoter 5 minutes.

Étape 10. Présentez le plat accompagné de riz ou d'un autre plat d'accompagnement. Bon appétit!

Préparer des aubergines à l'aneth et à l'ail pour l'hiver

Préparer des aubergines à l'aneth et à l'ail pour l'hiver est une entrée savoureuse qui ne vous laissera pas indifférent. La préparation est aussi simple que possible et même un débutant peut la faire. Si vous préparez une préparation à partir de légumes cultivés sur place, vous ressentirez un plaisir et une fierté inoubliables pour votre récolte. N'oubliez pas de consulter cette excellente recette pour voir à quel point elle est délicieuse.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2

Ingrédients:

• Aubergines – 500 gr.
• Aneth – 1 bouquet.
• Ail – 5 gousses.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 500 ml.
• Huile végétale – 70 ml.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients.

Étape 2. Après avoir rincé les aubergines fortes, coupez les légumes de n'importe quelle taille et forme. La méthode de coupe n'affectera pas le goût de la collation appétissante.

Étape 3. Placez les ustensiles de cuisine sur le brûleur, remplissez-les d'eau et après ébullition, ajoutez le sel, le vinaigre et le sucre. Débarrassez les aubergines et faites-les bouillir pendant 8 minutes en les couvrant d'un couvercle. Utilisez une écumoire ou un tamis pour retirer les légumes bouillis.

Étape 4. Placer dans un récipient sec. Aromatiser avec de l'aneth haché.

Étape 5. Assaisonner avec de l'ail haché. Sel et sucre. Arroser d'huile végétale.

Étape 6. Mélangez bien et laissez absorber les arômes de la vinaigrette pendant 5 minutes.

Étape 7. Répartissez la collation dans des bocaux propres et stérilisés et fermez avec des couvercles stérilisés. Nous choisissons nous-mêmes la méthode de stérilisation, sur la base de notre expérience culinaire.

Étape 8. Refroidissez à l’envers sous une couverture. Après refroidissement, rangez-le pour le stockage. Le twist se conserve bien dans une armoire de cuisine, un garde-manger, une cave ou un réfrigérateur.

Étape 9. En hiver, débouchez-le et essayez le snack parfumé. À votre discrétion, faites bouillir les pommes de terre et complétez l'apéritif. C'est une combinaison chic qui apportera un plaisir gastronomique inoubliable. Bon appétit!