Babaganush est un délicieux plat oriental traditionnellement préparé à partir d'aubergines avec l'ajout de diverses épices et ajouts aromatiques. Nous avons rassemblé pour vous les meilleures options culinaires pour un régal lumineux dans notre sélection de cinq recettes étape par étape éprouvées.
Babaganouch aux aubergines - recette classique
Le babaganush aux aubergines est une recette classique pour une collation orientale incroyablement savoureuse. Le produit fini est très satisfaisant et appétissant. Traditionnellement, il est servi avec du pain pita ou des craquelins comme collation à part entière. Assurez-vous d'essayer notre recette éprouvée.
- Aubergine 1 (kilogrammes)
- Citron 1 (des choses)
- Sésame 50 (grammes)
- Persil ½ faisceau
- Coriandre ½ faisceau
- Ail 2 (les pièces)
- Huile d'olive 2 (cuillères à soupe)
- Sel goût
- Chili goût
- Eau 1 (cuillères à café)
-
Lavez bien les aubergines sous l'eau. -
Ensuite, les légumes doivent être cuits entiers jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Utilisez pour cela un four ou un micro-ondes. -
Transférez les aubergines ramollies dans un récipient et laissez-les refroidir complètement. -
Épluchez les aubergines et coupez-les en deux. Égoutter l'excès de liquide. S'il y a de grosses graines au centre, assurez-vous de les retirer. -
Préparons les ingrédients nécessaires. Nous lavons les verts et les laissons sécher. -
Faites revenir rapidement les graines de sésame dans une poêle sèche et chaude.Broyez-les dans un mixeur et mélangez avec une ou deux cuillères à café d'eau. Tahini est prêt. -
Coupez la pulpe d'aubergine et placez-la dans un bol profond. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et remuer. -
Nous complétons la préparation avec de l'ail haché, du sel et du piment. -
Nous envoyons également ici du tahini et des herbes hachées. -
Mélangez soigneusement le contenu. -
Le babaganouch aux aubergines selon la recette classique est prêt. Aide-toi!
Babaganush au tahini
Babaganush au tahini vous ravira par ses propriétés nutritionnelles et son goût intéressant. Traditionnellement, ce produit est servi avec du pain pita. Vous pouvez également étaler la friandise sur du pain ou des craquelins. Faites plaisir à votre famille et préparez de délicieux babaganush en utilisant une recette simple étape par étape.
Temps de cuisson – 40 minutes
Temps de cuisson – 15 minutes
Portions – 4
Ingrédients:
- Aubergines – 3 pcs.
- Ail – 3 gousses.
- Huile d'olive – 3 c.
- Pâte de tahini – 2 c.
- Paprika fumé – 1 c.
- Coriandre/persil/aneth – au goût.
- Citron – 0,5 pcs.
- Sel - au goût.
- Poivre noir moulu - au goût.
Processus de cuisson :
Étape 1. Lavez les aubergines et faites-les cuire au four environ 20 minutes à 230 degrés. Vous pouvez d'abord les vaporiser d'huile d'olive.
Étape 2. Refroidissez les aubergines et coupez-les en deux. Versez la pulpe dans une assiette creuse avec une cuillère.
Étape 3. Ajoutez l'ail haché, la pâte de tahini, le sel, le poivre moulu, l'huile d'olive et le paprika fumé au produit.
Étape 4. Pressez ici le jus d’un demi citron frais.
Étape 5. Broyer le contenu à l'aide d'un mixeur plongeant.
Étape 6. Ajoutez la coriandre hachée au mélange et mélangez bien. Vous pouvez arroser d'un filet d'huile d'olive avant de servir.
Étape 7. Babaganush au tahini est prêt. Tu peux essayer!
Babaganouche au yaourt
Babaganoush au yaourt est facile à préparer à la maison. Le produit fini ressemble à un appétissant pâté de légumes, il peut être tartiné sur du pain, servi avec du pain pita, des tortillas et d'autres ajouts au goût. Assurez-vous de prendre note de notre recette éprouvée.
Temps de cuisson – 45 minutes
Temps de cuisson – 15 minutes
Portions – 4
Ingrédients:
- Aubergine – 350 gr.
- Pâte de tahini – 2 c.
- Yaourt – 2 cuillères à soupe.
- Ail – 1 gousse.
- Citron – 150 gr.
- Zira – 1 c.
- Sel - au goût.
- Piment – 1 pc.
Processus de cuisson :
Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Nous lavons l'aubergine et épluchons l'ail.
Étape 2. Percez l'aubergine avec une fourchette à plusieurs endroits et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Étape 3. Refroidissez le légume et retirez-en la peau. S'il y a des graines, nous les retirons également.
Étape 4. Coupez la pulpe obtenue en morceaux et transférez-la dans le bol d'un mixeur.
Étape 5. Broyez une gousse d'ail et envoyez-la dans la pulpe d'aubergine.
Étape 6. Ajoutez le yaourt, la pâte de tahini, le jus de citron, le sel, le cumin et le piment haché au mélange. Broyer le contenu jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Étape 7. Babaganush au yaourt est prêt. Servir avec de l'huile d'olive et garnir d'herbes.
Babaganush à la crème sure
Babaganush à la crème sure se distingue par ses propriétés nutritionnelles et son goût délicat intéressant. Traditionnellement, il est servi avec du pain pita. Vous pouvez également tartiner cette friandise sur du pain grillé ou du pain croustillant. Faites plaisir à votre famille avec cette recette éprouvée étape par étape.
Temps de cuisson – 45 minutes
Temps de cuisson – 15 minutes
Portions – 4
Ingrédients:
- Aubergines – 3 pcs.
- Ail – 1 tête.
- Crème sure – 2 c.
- Huile d'olive – 50 ml.
- Sel - au goût.
- Sésame – 20 gr.
- Jus de citron – 25 ml.
- Persil – 3 branches.
- Poivre noir moulu - au goût.
Processus de cuisson :
Étape 1. Rincez les aubergines sous l'eau, divisez l'ail en gousses et épluchez-les.
Étape 2. Enduisez les légumes d'huile d'olive et faites-les cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 20 à 30 minutes. Assurez-vous d'envelopper l'ail dans du papier d'aluminium.
Étape 3. Après la cuisson, laissez refroidir les légumes.
Étape 4. Épluchez les aubergines refroidies et hachez la pulpe. S'il y a des graines, retirez-les.
Étape 5. Broyer le jus de citron, l'huile d'olive et les graines de sésame dans un mixeur.
Étape 6. Ajoutez à cette préparation la pulpe d'aubergine, l'ail, le sel et le poivre. Broyez à nouveau.
Étape 7. Ajoutez le persil haché et la crème sure au mélange. Bien mélanger.
Étape 8. Placez la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
Étape 9. Babaganush à la crème sure est prêt. Vous pouvez vous faire plaisir !
Babaganouche aux pois chiches
Tout le monde peut cuisiner du baba ganoush aux pois chiches à la maison. Comme vous le savez, le babaganush est fabriqué à partir d'aubergines et les pois chiches sont utilisés pour une friandise similaire : le houmous. Mais ces deux composants peuvent être combinés pour obtenir un goût plus brillant et plus mémorable. Essayez-le !
Temps de cuisson – 1h30
Temps de cuisson – 20 minutes
Portions – 4
Ingrédients:
- Aubergines – 2 pcs.
- Pois chiches – 300 gr.
- Pâte de tahini – 2 c.
- Ail – 2 gousses.
- Huile d'olive – 50 ml.
- Citron – 0,5 pcs.
- Sel - au goût.
- Épices - au goût.
Processus de cuisson :
Étape 1. Faites tremper les pois chiches. Il est préférable de le remplir d'eau pendant la nuit.
Étape 2. Ensuite, remplissez les pois chiches d'eau propre, faites bouillir et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ 40 à 50 minutes. Éteignez le feu et laissez le produit refroidir, puis égouttez l'eau.
Étape 3. Lavez les aubergines, coupez-les en tranches, salez et laissez reposer 30 minutes.
Étape 4.Ensuite, lavez les légumes, séchez-les et enfournez 20 minutes au four à 180 degrés. Ensuite, nous les refroidissons et retirons la peau.
Étape 5. Dans le bol d'un mixeur, broyez les pois chiches bouillis et les aubergines cuites au four.
Étape 6. Ajoutez l'ail haché, la pâte de tahini, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et les épices au mélange. Nous broyons tout à nouveau.
Étape 7. Babaganush aux pois chiches est prêt. Servir avec du pain pita ou des craquelins.
