Azu en tatar

Azu en tatar est un plat que tout le monde devrait essayer au moins une fois. L'oriental traditionnel est une friandise épaisse et riche avec des morceaux de viande juteux, des légumes et des épices aromatiques. Les basiques faits maison sont la solution idéale pour votre déjeuner ou votre dîner. Découvrez les recettes simples étape par étape et lancez-vous dans le processus de cuisson.

Recette classique de base à la manière tatare avec des concombres marinés

Azu, selon la recette tatare classique, s'avère satisfaisant et riche. Les légumes savoureux se marient bien avec le ragoût de bœuf moelleux. Essayez-le pour votre dîner fait maison.

1. 
   Comment cuisiner les bases à la manière tatare ? Nous lavons le bœuf et le coupons en fines lanières.Il est important de couper la viande à contre-courant. Faire revenir au chaudron dans de l'huile végétale.
2. 
   Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-anneaux.
3. 
   Passer les concombres marinés dans une râpe. Ajoutez-les à la viande avec les oignons. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et remuez.
4. 
   Épluchez les pommes de terre et coupez-les également en fines lanières. Faites-le frire séparément jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajouter le produit dans le plat, ajouter un verre d'eau et laisser mijoter.
5. 
   Salez le contenu du chaudron. Ajoutez-y les feuilles de laurier et l'ail haché. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
6. 
   Les bases tatares classiques sont prêtes. Vous pouvez disposer le plat sur des assiettes et servir.

Azu à la manière tatare avec pommes de terre et cornichons

La façon la plus populaire de préparer l'azu est avec du bœuf additionné de pommes de terre et de cornichons. Un plat copieux adapté à un déjeuner ou un dîner en famille nombreuse.

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 1 heure

Portions – 6

Ingrédients:

• Bœuf – 0,8 kg.
• Oignons – 3 pcs.
• Concombre mariné – 4 pcs.
• Pommes de terre – 5 pcs.
• Pâte de tomate – 3 c.
• Ail – 4 gousses.
• Eau – 1,5 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Paprika – 2 c.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Coupez le bœuf en fines lanières et placez-les immédiatement dans une poêle enduite d'huile végétale.

2. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, ajoutez-le à la viande et poursuivez la friture.

3. Faites cuire la viande pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu modéré. Assurez-vous que les oignons ne brûlent pas.

4. Hachez ou râpez finement les concombres marinés. Nous ajoutons également le produit dans la poêle.

5. Remplissez le contenu avec un verre d'eau et ajoutez le concentré de tomate. Remuer et continuer à mijoter.

6.Coupez les pommes de terre pelées en fines tranches. Faites-le frire séparément jusqu'à ce qu'il soit cuit.

7. Transférez les pommes de terre sautées dans la poêle avec la viande. Ajoutez-y du sel, du paprika, de l'ail haché et des feuilles de laurier.

8. Remuez le plat et laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 20 minutes.

9. L'Azu aux pommes de terre et cornichons est prêt ! Disposez le plat chaud sur des assiettes et servez.

Recette pas à pas pour préparer du bœuf à la tatare

Le vrai azu tatar est généralement préparé à partir de bœuf. La viande est tranchée finement et bien cuite avec des légumes et des épices, ce qui donne un plat savoureux et appétissant.

Temps de cuisson : 1h10

Temps de cuisson : 45 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Bœuf – 0,7 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Concombre mariné – 3 pcs.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 1 gousse.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Paprika – 1 c.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en lanières. Faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale.

2. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le frire séparément jusqu'à ce qu'il soit transparent pendant 4 à 5 minutes.

3. Coupez les concombres marinés en fines tranches.

4. Divisez le bœuf en longues lanières et faites-le également revenir dans une poêle. Cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme.

5. Dans un chaudron, mélanger le bœuf, les oignons, les concombres et le concentré de tomate. Placer sur feu doux.

6. Versez un verre d'eau et laissez mijoter le plat pendant 30 minutes. Pendant ce temps, le bœuf doit devenir mou et tendre.

7. 5 à 10 minutes avant la préparation, ajoutez le sel, le paprika, l'ail et le laurier.

8. Placez les pommes de terre préparées dans le plat et mélangez soigneusement tous les ingrédients.

9.L'Azu à la manière tatare peut être servi immédiatement. Prêt!

Azu de porc à la tatare avec pommes de terre et cornichons

L'azu de porc à la façon tatare est plus gras et plus riche. De plus, grâce à la viande moelleuse et facile à cuire, vous gagnerez beaucoup de temps en cuisine. Faites plaisir à vos proches avec un déjeuner simple et délicieux.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 35 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Porc – 0,5 kg.
• Oignons – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Concombre mariné – 3 pcs.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Ail – 1 gousse.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Paprika – 1 c.
• Verts – 60 gr.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement le porc sous l'eau, puis coupez-le en petits morceaux. Nous envoyons immédiatement la viande frire dans de l'huile végétale.

2. Salez le porc et faites-le frire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

3. Coupez l'oignon en petits cubes et ajoutez-le à la viande frite. Remuer.

4. Ensuite, nous épluchons les carottes, les coupons également en cubes et les ajoutons au reste des produits.

5. Lorsque les oignons et les carottes deviennent tendres, vous pouvez ajouter des cornichons et de l'ail hachés.

6. Ajoutez la pâte de tomate aux aliments, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

7. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Faites-le frire séparément jusqu'à ce qu'il soit cuit.

8. Versez un verre d'eau sur la viande. Nous transférons également ici des pommes de terre, des herbes hachées et d'autres épices. Remuer et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

9. Une fois entièrement préparé, l'azu aromatique et épicé peut être placé sur des assiettes. Bon appétit!

Comment cuisiner de délicieuses bases de style tatare dans une mijoteuse

Pour un déjeuner ou un dîner copieux, vous pouvez préparer des basiques riches et épicés dans une mijoteuse.Cette option vous fera gagner du temps. Préparez les ingrédients, placez-les dans le bol dans l'ordre souhaité et le tour est joué !

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 50 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Bœuf – 0,7 kg.
• Oignons – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Concombre mariné – 3 pcs.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Pâte de tomate – 4 c.
• Ail – 3 gousses.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Paprika – 1 c.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Verts - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et hachez-le de la manière qui vous convient.

2. On lave le bœuf au préalable et on le coupe en lanières très fines.

3. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Vous pouvez également utiliser un coupe-légumes.

4. Coupez les concombres marinés en lanières.

5. Activez le mode multicuiseur « Friture ». Ajoutez de l'huile végétale au fond du bol et faites-y revenir l'oignon pendant 1 à 2 minutes.

6. Ajoutez le bœuf à l'oignon. Faites frire pendant 3 à 5 minutes, puis fermez le couvercle et réglez le mode « Ragoût » sur 20 minutes.

7. A ce moment, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux oblongs.

8. Ajoutez les carottes, les concombres et l'ail haché au ragoût. Faites-le revenir séparément jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

9. Remuez le contenu du bol et ajoutez-y la pâte de tomate.

10. Versez un verre d'eau sur la nourriture.

11. Plongez les pommes de terre sautées dans le plat. Salez, ajoutez les épices. Remuez et réactivez le mode « Ragoût », mais pendant 20 à 30 minutes.

12. Placez les bases finies sur des assiettes portionnées. Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré d'herbes fraîches. Bon appétit!

Recette délicieuse et simple de poulet tatare de base

Essayez de cuisiner un copieux azu à la façon tatare avec du poulet. Cette option rendra le plat plus léger et plus tendre.Vous gagnerez également beaucoup de temps sur la cuisine.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Filet de poulet – 0,6 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Concombre mariné – 3 pcs.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Pâte de tomate – 3 c.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Paprika – 1 c.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Cumin – 1 c.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Décongelez la viande de poulet à l'avance. Nous le lavons.

2. Si nécessaire, coupez le filet en petits morceaux. Roulez le produit dans le paprika. Hachez immédiatement l'oignon.

3. Incorporez le poulet dans un sac en plastique. Versez la farine ici et secouez soigneusement le contenu.

4. Chauffez n'importe quel récipient pratique avec un fond et des parois épais avec de l'huile végétale. Faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.

5. Ajoutez l'oignon à la viande dorée, remuez et laissez cuire environ 5 minutes.

6. Ajoutez maintenant la pâte de tomate au plat. Salez, ajoutez de l'eau, remuez et laissez mijoter encore 5 minutes.

7. L'étape suivante consiste à disposer les cornichons finement hachés.

8. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lanières bien nettes.

9. A part, faites frire le produit dans une poêle avec du sel et du cumin.

10. Placez les pommes de terre avec la viande et les légumes.

11. Remuez le plat, ajoutez les feuilles de laurier et laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 10 minutes.

12. Azu to-Tatar au poulet est prêt. Vous pouvez le servir à table !

Recette classique pour cuisiner les bases de style tatare dans un chaudron

L’une des façons les plus courantes de préparer l’azu est dans un chaudron. Cette méthode permet de conserver autant que possible tout le jus et l'arôme du plat tatar épicé. Essayez-le !

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 1 heure

Portions – 6

Ingrédients:

• Bœuf – 0,5 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Concombre mariné – 3 pcs.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Ail – 3 gousses.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika – 1 c.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Aneth – 1 bouquet.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Préparons tous les produits. Coupez les pommes de terre et le bœuf en fines lanières. Hachez l'ail. Nous faisons de même avec les concombres marinés. L'oignon peut être divisé en fines demi-anneaux.

2. Faites frire les pommes de terre dans l'huile végétale dans un chaudron. On attend qu'un léger rougissement apparaisse.

3. Placez les pommes de terre pendant un moment et faites maintenant revenir le bœuf dans un chaudron. 10-15 minutes.

4. Ajoutez l'oignon à la viande et poursuivez la friture pendant encore 5 minutes.

5. Disposez maintenant les cornichons. Versez du concentré de tomate sur le tout. Remuer et laisser mijoter le contenu.

6. Ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que le liquide soit réduit. Cela prendra environ 25 minutes.

7. Placez les pommes de terre préparées dans le plat, ajoutez le sel, l'ail et les épices. Laisser mijoter encore environ 10 minutes.

8. Une fois les bases prêtes, ajoutez-y de l'aneth haché. Vous pouvez remplacer par d'autres herbes selon votre goût.

9. L'azu chaud et aromatique, cuit au chaudron, peut être servi !

Bases tatares savoureuses et appétissantes sans cornichons

Le célèbre Tatar azu peut être préparé sans ajouter de cornichons. Malgré l'absence de l'ingrédient habituel, le plat n'en sera pas moins savoureux et appétissant.

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 1 heure

Portions – 6

Ingrédients:

• Bœuf – 0,4 kg.
• Oignons – 1 pc.
• Patisson – 2 pièces.
• Carottes – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Piment – ​​0,5 pcs.
• Tomates dans leur jus – 200 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika – 1 c.
• Assaisonnement pour viande – 1 c.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Lavez le bœuf et coupez-le en fines lanières.

2. Saupoudrez la viande de sel et d'épices. Bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 à 40 minutes.

3. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.

4. Ajoutez ensuite la viande marinée aux épices à l'oignon. Laisser mijoter environ 20 minutes.

5. Coupez les carottes en gros cubes.

6. Ajoutez les carottes à la viande et poursuivez la cuisson.

7. Hachez finement deux types de poivrons et jetez-les également dans le plat.

8. Versez maintenant les tomates dans leur jus sur la nourriture. Remuer et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.

9. Épluchez les courges et coupez-les en cubes. Ajouter dans le bol et garder le plat à feu doux pendant 20 minutes.

10. L'azu appétissant sans ajout de cornichons est prêt à servir. Bon appétit!

Recette pas à pas des bases de style tatare dans une poêle

Une version simplifiée de la cuisson des bases en tatar - dans une poêle à frire. Idéal pour un déjeuner en famille délicieux et rapide. Faites plaisir à vos proches avec un plat parfumé et riche.

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 1 heure

Portions – 6

Ingrédients:

• Bœuf – 0,5 kg.
• Oignons – 1 pc.
• Concombre mariné – 2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Pommes de terre – 5 pcs.
• Tomate – 3 pièces.
• Ail – 6 gousses.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika – 1 c.
• Verts – 1 bouquet.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous divisons le bœuf à contre-courant sous la forme d'une paille oblongue.

2. Ensuite, coupez l'oignon en demi-anneaux. Carottes - en petits cubes.

3. Faites d’abord revenir la viande et les oignons dans une poêle. Cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que le produit soit de couleur vive.

4. Faites frire séparément les pommes de terre que nous avons d'abord coupées en fines lanières.

5. Ensuite, remplissez la viande d'eau.Ajouter la pâte de tomate, le reste des légumes, le sel et les épices au plat. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

6. Ajoutez ensuite les concombres finement hachés et les pommes de terre frites. Remuer doucement et laisser mijoter à nouveau pendant 20 minutes.

7. Servir le plat chaud, garni d'herbes fraîches aromatiques. Prêt!

Comment cuisiner de délicieux azu à la tatare dans des casseroles

Le tatar azu en pot n'est pas seulement un plat épicé appétissant, mais aussi une présentation lumineuse et originale. La solution idéale pour une occasion spéciale. Surprenez votre famille et vos invités à la table familiale !

Temps de cuisson : 1h40

Temps de cuisson : 1 heure

Portions – 6

Ingrédients:

• Bœuf – 0,4 kg.
• Oignons – 3 pcs.
• Concombre mariné – 3 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Pâte de tomate – 4 c.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Gingembre moulu – 0,5 c.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Coupez le bœuf en fines lanières. Il est important de couper cette viande à contre-courant.

2. Faites frire le bœuf dans l'huile végétale pendant 20 à 25 minutes à feu modéré. Pas

3. Épluchez les oignons et hachez-les finement avec un couteau.

4. Râpez les concombres marinés.

5. Ensuite, nous commençons à former les pots. Placez quelques concombres marinés au fond de chacun.

6. Étalez le bœuf frit sur les concombres. Entre les couches, ajoutez du sel, du gingembre et du poivre noir moulu.

7. Coupez ensuite les carottes en fines tranches. Disposez-les avec les oignons sur la viande.

8. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petites tranches ou en cubes. Placez les légumes dans des pots et versez dessus la pâte de tomate. Versez 2-3 cuillères à soupe d'eau dans chaque portion.

9. Fermez les casseroles avec les couvercles et laissez mijoter au four pendant environ une heure à 180 degrés. Ensuite, vous pouvez le servir à table, c'est prêt !