Azu de porc

Qu'est-ce qu'un plat portant le nom intéressant « azu » ? L'Azu est un plat riche et très satisfaisant qui nous vient de la cuisine tatare et qui a rapidement gagné en popularité. Pour préparer ce plat, diverses viandes sont utilisées : de l'agneau au porc. Mais si l'agneau est un produit « pour tout le monde », on ne peut pas en dire autant du porc, grâce auquel beaucoup de gens aiment ce ragoût unique avec cette viande et en tombent amoureux dès la première fourchette.

Azu de porc aux cornichons - recette classique

À partir d'ingrédients aussi simples que le porc, les légumes, les cornichons et la pâte de tomate, vous pouvez facilement préparer un plat savoureux et incroyablement savoureux qui satisfera toute votre famille pendant de nombreuses heures et vous remplira d'énergie.

1. 
   Les bases classiques du porc tatare aux cornichons sont très faciles à préparer.Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le porc préalablement coupé en cubes de taille moyenne.
2. 
   Lorsque la viande devient légèrement blanche, ajoutez les oignons coupés en demi-rondelles et laissez mijoter jusqu'à ce que le légume soit transparent.
3. 
   Dans le même bol, ajoutez les cubes de tomates et le concentré de tomates dilué dans un peu d'eau.
4. 
   Ajoutez ensuite les concombres marinés finement hachés ou râpés, le sel, le laurier et vos épices préférées.
5. 
   Remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau afin que le liquide recouvre tous les composants. Laisser mijoter à feu doux sous le couvercle pendant 40 à 50 minutes.
6. 
   A ce moment, épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux et faites-les revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
7. 
   Au moment où le porc a ramolli, transférez les morceaux de pomme de terre et l'ail passés au pressoir dans le bol jusqu'au fond. Amenez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 15 minutes), retirez du feu et ajoutez les légumes verts finement hachés.
8. 
   Placez les aliments sur des assiettes creuses et ajoutez de la crème sure si vous le souhaitez. Bon appétit!

Azu de porc aux pommes de terre tatares

L'azu cuit dans une mijoteuse est un plat de porc et de légumes incroyablement savoureux et juteux, assaisonné de petits morceaux de cornichons, d'ail et de beurre. Lors de la cuisson dans un « four » électrique, les composants sont saturés au maximum des goûts et des arômes les uns des autres.

Temps de cuisson – 2 heures 10 minutes

Temps de cuisson – 2 heures 05 minutes

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Porc – 250-300 gr.
• Pommes de terre – 600 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Carotte – 1 pièce.
• Tomates – 1 pc.
• Poivron rouge – ½ pc.
• Poivron jaune – ½ pc.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Concombres marinés – 3 pcs.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Beurre – 70 gr.
• Ail – 4 dents.
• Eau – 360 ml.
• Sel - au goût.
• Feuille de laurier – 1-2 pcs.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et séchez un morceau de porc avec du papier absorbant, coupé en barres jusqu'à un centimètre d'épaisseur.

Étape 2. Faites chauffer l'huile végétale dans un bol et faites frire la viande pendant 15 minutes en mode « Cuisson ».

Étape 3. 5 minutes avant la fin du programme, ajoutez les oignons et les carottes hachés au porc.

Étape 4. Ajoutez des demi-anneaux de concombres marinés dans le multicuiseur et prolongez le mode pendant 10 minutes.

Étape 5. Ajoutez ensuite le poivron coupé en lanières, les cubes de tomates et la pâte de tomate - mélangez.

Étape 6. Coupez 2 gousses d'ail en tranches et ajoutez-les au reste des ingrédients.

Étape 7. Remplissez le contenu du bol avec de l'eau, fermez le couvercle et laissez mijoter pendant une heure et demie.

Étape 8. Coupez les pommes de terre pelées en gros segments et faites-les revenir dans une goutte d'huile jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Étape 9. 30 minutes avant la fin du programme du four, transférez les pommes de terre dans un bol, ajoutez le reste de l'ail, le beurre, le laurier et vos épices préférées - mélangez délicatement et préparez. Après la fin du programme, laissez reposer encore 10 minutes pour un arôme et un goût plus riches. Bon appétit!

Azu de porc avec sauce dans une poêle

Il semblerait que des choses intéressantes et originales puissent être préparées à partir de porc et de légumes ? Et vous pouvez préparer un classique de la cuisine tatare - l'azu avec de la viande, célèbre pour son goût et son arôme piquants, qui sont donnés au plat par l'ail et les épices.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Porc – 700 gr.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Oignons – 1 pc.
• Concombres marinés – 2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Ail – 4 dents.
• Huile végétale – 4-5 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.
• Eau – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le porc en lanières et faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que la couleur change.

Étape 2. Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en petits cubes. Broyez les concombres de la même manière. Ajoutez les cubes de concombre marinés à la viande et laissez mijoter pendant 7 à 10 minutes.

Étape 3. Ensuite, ajoutez la pâte de tomate diluée avec de l'eau et assaisonnée de sel, d'épices et d'ail haché dans la poêle. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons, mélangez et laissez cuire 20 minutes.

Étape 4. Coupez les pommes de terre pelées en lanières et ajoutez-les au porc aux légumes, versez un verre d'eau chaude ou tiède sur tous les ingrédients. Laisser mijoter les ingrédients à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande soient tendres.

Étape 5. Infusez les bases finies sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes et servez. Bon appétit!

Comment cuisiner les bases de porc dans une mijoteuse ?

Nous hachons la viande et les légumes, mijotons jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans une mijoteuse et un dîner savoureux et aromatique à la manière tatare est sur votre table ! Le porc avec des tranches de cornichons, d'oignons et de carottes est une merveilleuse combinaison idéale pour un dîner ou un déjeuner en famille.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Porc – 500 gr.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Oignons – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 3 dents.
• Concombres marinés – 3 pcs.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Verts (hachés) – 2 c.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Huile végétale – 5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez la viande à l'eau et laissez-la sécher un peu, coupez-la en cubes et faites-la frire dans l'huile végétale directement dans le bol.

Étape 2.En mode « friture », faites dorer les morceaux de porc et salez-les légèrement.

Étape 3. Dès que la viande acquiert une teinte dorée, ajoutez l'oignon finement haché.

Étape 4. Après environ 5 minutes, ajoutez les carottes finement hachées (l'utilisation d'une râpe n'est pas recommandée).

Étape 5. Dès que les légumes deviennent tendres, ajoutez l'ail passé au pressoir et plusieurs concombres marinés coupés en cubes dans le bol.

Étape 6. Après quelques minutes, ajoutez le concentré de tomate, mélangez et laissez mijoter le tout pendant 2-3 minutes.

Étape 7. Sans perdre de temps, épluchez et coupez les pommes de terre dans les mêmes morceaux que les autres légumes - faites-les frire dans l'huile jusqu'à mi-cuisson, sans oublier d'ajouter du sel.

Étape 8. Placez les morceaux de pommes de terre dans la mijoteuse, remplissez le tout d'un verre d'eau et assaisonnez avec du sel, des feuilles de laurier, des herbes et vos épices préférées. Mélangez délicatement et faites cuire au programme « ragoût » pendant 15 à 20 minutes.

Étape 9. Servir le plat aromatique avec une légère acidité de concombre à table chaud. Bon appétit!

Une recette simple de porc sans cornichons

Préparons des bases pas tout à fait classiques et originales à base de porc, poivron et courgette. Le plat fini rappelle beaucoup un riche ragoût, grâce à sa sauce brillante et sa viande incroyablement tendre, qui se sépare en fibres et fond simplement dans la bouche.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson – 30-40 mn.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Pulpe de porc – 350 gr.
• Poivron rouge – 2 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Ail – 4 dents.
• Courgettes – ½ pièce
• Crème sure – 100 ml.
• Mayonnaise – 3 c.
• Eau – 100 ml.
• Paprika moulu – 1 c.
• Huile végétale – 3 c.
• Aneth - au goût.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez la viande en segments assez gros.

Étape 2.Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir le porc pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 3. Après un certain temps, ajoutez des demi-rondelles d'oignon et d'ail haché à la viande.

Étape 4. Retirez les graines et les membranes blanches du poivron, coupez-le en lanières et placez-le dans une poêle.

Étape 5. Au bout de 10 minutes, ajoutez les cubes de courgettes et poursuivez la friture.

Étape 6. Après encore 7 minutes, assaisonnez le porc avec les légumes avec la sauce (crème sure + mayonnaise + eau tiède), saupoudrez d'épices et de sel - mélangez bien et laissez cuire 5 à 6 minutes à feu doux sous le couvercle. Après avoir retiré du feu, ajoutez les herbes finement hachées.

Étape 7. Placez le plat lumineux et incroyablement savoureux sur des assiettes et commencez le repas. Bon appétit!

Une recette très savoureuse de bases de porc au four en marmite

Légumes, porc et mijotage dans des casseroles au four - des produits et un processus de cuisson aussi simples vous donneront un dîner ou un déjeuner incroyablement savoureux et aromatique dans le style tatare. Une viande tendre et fondante accompagnée de pommes de terre et de cornichons est exactement le plat dont il sera demandé de partager la recette.

Temps de cuisson - 2 heures

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Porc – 400 gr.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Sauce tomate – 5 c.
• Concombres marinés – 3 pcs.
• Huile végétale – 3 c.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Gingembre moulu sec – 2-3 pincées.
• Poivre noir moulu – 2 pincées.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez un morceau de porc sous l'eau, séchez-le et coupez-le en morceaux de taille moyenne.

Étape 2. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.

Étape 3.Nous "libérons" les oignons des coques et les coupons en fines demi-anneaux, les faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Étape 4. Coupez les cornichons en cubes.

Étape 5. Versez une petite poignée de concombres hachés dans les pots.

Étape 6. Placez la viande dessus.

Étape 7. Et des rondelles de carottes pelées.

Étape 8. Coupez les tubercules de pomme de terre en morceaux à peu près de la même taille que le porc et placez-les sur les carottes. Ajoutez la dernière couche de sauce, 2-3 cuillères à soupe d'eau froide et un peu d'oignon sauté. Couvrez les casseroles avec un couvercle et placez-les dans un four froid. Laisser mijoter les bases pendant 90 minutes à 180 degrés.

Étape 9. Sortez les aliments du four après une heure et demie, laissez-les refroidir légèrement à température ambiante et savourez leur goût délicat. Bon appétit!

Azu de porc au concentré de tomate

Lorsque vous ajoutez de la pâte de tomate à n'importe quel plat, la nourriture devient instantanément plus brillante et son goût et son arôme sont plus intenses. Les légumes et le porc se marient bien avec la sauce rouge et celle-ci, à son tour, complète et met en valeur parfaitement les principaux composants qui composent les bases.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson – 25-30 mn.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Porc – 500 gr.
• Pommes de terre – 5-6 pcs.
• Concombres marinés (gros) – 1 pc.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 50 ml.
• Ail – 2-3 dents.
• Verts – ½ bouquet
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans une poêle à fond épais et à bords hauts, faites bien chauffer l'huile végétale et faites revenir le porc préalablement coupé en morceaux. Lorsque la viande acquiert une teinte dorée, ajoutez des demi-rondelles ou des plumes d'oignon et faites revenir 2 minutes à feu modéré.

Étape 2.Saupoudrez les ingrédients de sel, de poivre moulu et des épices adaptées que vous aimez. Ajoutez également le concentré de tomate dans la poêle, remuez et poursuivez la cuisson à feu doux.

Étape 3. Après 3-4 minutes, ajoutez des tranches de concombres marinés à la viande et aux oignons.

Étape 4. Remplissez la future base d'eau tiède (vous pouvez utiliser du bouillon) pour que le liquide recouvre complètement les ingrédients. Fermez le couvercle et laissez mijoter 15 minutes.

Étape 5. Pendant ce temps, dans un autre bol résistant à la chaleur avec de l'huile, commencez à faire frire les pommes de terre coupées en lanières. Faites frire jusqu'à formation d'une croûte ; nous n'avons pas pour tâche de cuire complètement les lanières de légumes.

Étape 6. Transférez les pommes de terre dorées sur le reste des aliments mijotés, ajoutez un peu de sel, mélangez doucement et continuez à laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites (10-15 minutes).

Étape 7. Quelques minutes avant de retirer du feu, ajoutez l'ail haché et les herbes. Bon appétit!