Pâte d'Alexandrie pour les gâteaux de Pâques

La pâte d'Alexandrie pour les gâteaux de Pâques est l'une des plus délicieuses. Il lève toujours et les gâteaux s'avèrent tout simplement délicieux. On mélange le soir et on peut commencer la cuisson le matin. Cette pâte souple peut être pétrie selon les 8 recettes que nous avons rassemblées.

Pâte à gâteau de Pâques d'Alexandrie au lait cuit

Cette pâte séduira ceux qui aiment l'arôme du lait cuit. Les gâteaux de Pâques à base de pâte alexandrine avec du lait cuit sont considérés comme les plus riches en goût et en arôme.

1. 
   La pâte d'Alexandrie pour les gâteaux de Pâques est facile à préparer. Dans un bol, mélanger les œufs, le jaune et le sucre jusqu'à consistance lisse.
2. 
   Faites chauffer le lait cuit et diluez-y la levure, mélangez avec les œufs battus.Faire fondre le beurre à feu doux, laisser refroidir et ajouter au mélange de levure.
3. 
   Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser reposer toute la nuit. Au bout de 12 heures, la pâte ressemblera à la photo.
4. 
   Le matin, ajoutez la farine tamisée, la vanilline, le sel et les raisins secs dans un bol, remuez.
5. 
   Couvrir la pâte et placer dans un endroit chaud pendant 1h30.
6. 
   Lorsque la pâte a levé, remplissez-en 1/3 du moule.
7. 
   Laissez les moules avec la pâte pendant une heure et demie dans un endroit tiède, la pâte poussera un peu plus pendant ce temps.
8. 
   Cuire les gâteaux au four à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Décorez les gâteaux de Pâques refroidis à votre guise.

Bon appétit!

Pâte d'Alexandrie pour gâteau de Pâques à la levure sèche

La pâte d'Alexandrie dispose d'une technologie de préparation très simple et pratique. Les gâteaux s'avèrent parfaits : moelleux, rosés et parfumés. Dans la recette, la recette de préparation de la pâte d'Alexandrie est décrite étape par étape.

Temps de cuisson: 15 heures.

Temps de cuisson: 150 minutes.

Portions : 16.

Ingrédients:

• Farine de blé – 1,5 kg.
• Sucre – 0,5 kg.
• Lait – 0,5 l.
• Oeufs de poule – 6 pcs.
• Levure sèche – 15 gr.
• Raisins secs – 150 gr.
• Beurre – 300 gr.
• Sucre vanillé – 20 gr.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d’abord préparer la pâte. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le beurre ramolli, ajoutez le sucre et mélangez bien les ingrédients. Ajouter la levure au lait tiède, remuer et ajouter la masse obtenue aux œufs battus, mélanger. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser reposer 10 à 12 heures dans un endroit chaud.

2. Après cela, ajoutez la farine tamisée et le sucre vanillé à la pâte. Pétrir une pâte homogène, la laisser lever 2 heures dans un endroit tiède.

3. Ajoutez ensuite les raisins secs et remuez.

4.Placez la pâte dans des moules graissés et laissez-les reposer 20 à 30 minutes.

5. Faites cuire les gâteaux de Pâques à 180-190 degrés pendant 50 à 60 minutes. Refroidissez complètement les gâteaux finis, décorez avec du glaçage et des pépites de confiserie.

Bon appétit!

Comment préparer la pâte à gâteau de Pâques pour 1 litre de lait ?

Toutes les préparations pour Pâques sont accompagnées du magnifique arôme de pâtisseries luxuriantes. Nous vous proposons de préparer une pâte alexandrine pour 1 litre de lait. Il est mélangé selon une technologie de fermentation longue et lève bien.

Temps de cuisson: 15 heures.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Portions : 10-12.

Ingrédients:

• Lait cuit au four – 1 l.
• Sucre – 1 kg.
• Beurre – 500 gr.
• Levure pressée – 150 gr.
• Oeufs de poule – 10 pcs.
• Farine – 2-2,5 kg.
• Sel – 1 c.
• Cognac – 2 c.
• Raisins secs – 200 gr.

Processus de cuisson :

1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y du beurre ramolli, remuez.

2. Émiettez la levure dans le lait tiède, mélangez-la avec le mélange d'œufs et laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 8 à 12 heures.

3. Après cela, ajoutez du sel, des raisins secs, du cognac et de la farine tamisée à la pâte. Pétrir la pâte.

4. Laissez la pâte pendant 1 à 1,5 heures dans un endroit chaud pour qu'elle lève.

5. Étalez ensuite la pâte dans des moules graissés. Laissez les formes avec la pâte dans le corps pendant une demi-heure, après quoi vous pourrez procéder à la cuisson. Les gâteaux de Pâques doivent être cuits à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Bon appétit!

Pâte à gâteau de Pâques Alexandrie en machine à pain avec 500 ml de lait

La pâte à gâteau de Pâques d'Alexandrie dans une machine à pain avec 500 ml de lait se prépare tout simplement, car il suffit au cuisinier de calculer correctement la quantité de tous les composants et enfin d'attendre la dégustation de la friandise de Pâques poreuse et moelleuse.

Temps de cuisson - 3 heures

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 20.

Ingrédients:

• Lait – 500 ml.
• Beurre – 200 gr.
• Sucre cristallisé – 250 gr.
• Vanilline – 4 gr.
• Farine – 1-1,25 kg.
• Oeufs – 5 pièces.
• Sel – ¾ c.
• Levure sèche instantanée – 5 c.
• Raisins secs - au goût.
• Fruits confits - au goût.

Pour le glaçage:

• Blancs d'œufs – 2 pièces.
• Sucre en poudre – 200-250 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez les œufs dans le bol du four et percez les jaunes avec un cure-dent.

Étape 2. Faites chauffer le lait au four à micro-ondes ou au bain-marie et versez-le ensuite.

Étape 3. Faites fondre le beurre (mais ne le laissez pas bouillir) et versez-le dans le reste des ingrédients.

Étape 4. Ajoutez le sucre semoule, la vanilline et mélangez.

Étape 5. Tamisez séparément la farine et versez-la dans un bol, faites un puits au centre et ajoutez la levure.

Étape 6. Versez du sel dans un coin et faites fonctionner l'équipement : programme « Pain sucré » / « Pain de base », croûte – légère, poids – environ 2,5 kilogrammes.

Étape 7. Parallèlement, faites cuire à la vapeur les fruits secs dans l'eau bouillante. Si besoin, grattez la farine des parois et, au signal, ajoutez les fruits confits et les raisins secs pressés.

Étape 8. A la fin du programme, sortez le gâteau et attendez encore 5 à 10 minutes, puis retirez délicatement le produit de confiserie. Laisser refroidir pendant une demi-heure et recouvrir d'un glaçage de blancs d'œufs battus et de sucre cristallisé moulu. Cuisinez et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !

Bon appétit!

Délicieuse pâte à gâteau de Pâques alexandrine à la crème

L'ajout de crème à la pâte alexandrine la rend encore plus tendre et permet de conserver longtemps la fraîcheur des pâtisseries. La crème doit être naturelle et non d'origine végétale.

Temps de cuisson: 13 heures.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Portions : 8-10.

Ingrédients:

• Crème – 1,5 cuillère à soupe.
• Farine – 5-6 cuillères à soupe.
• Levure fraîche – 50 gr.
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe.
• Oeufs de poule – 6 pcs.
• Sucre vanillé – 2 c.
• Sel – 1 pincée.
• Beurre – 150 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Cognac – 1 cuillère à soupe.
• Raisins secs – 150 gr.
• Acide citrique – 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable.

2. Dès que la crème bout, retirez la casserole du feu et ajoutez 1 cuillère à soupe de farine, remuez rapidement.

3. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de sucre et de levure, remuez. Laissez la pâte pendant 8 à 12 heures dans un endroit chaud.

4. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Battez les blancs séparément avec une pincée de sel.

5. Ajoutez ensuite les jaunes fouettés à la pâte.

6. L'étape suivante consiste à mélanger le beurre ramolli à la pâte, puis l'huile végétale et le cognac.

7. Après cela, ajoutez les blancs montés en neige, mélangez les ingrédients avec des mouvements doux et lents.

8. Ajoutez la farine tamisée et pétrissez la pâte. Et enfin ajoutez les raisins secs.

9. Répartissez la pâte dans des moules graissés et laissez-la dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle soit gonflée.

10. Lorsque la pâte a augmenté de volume, placez les moules au four et faites cuire à 200 degrés pendant 40 à 60 minutes. Refroidissez les produits de boulangerie et décorez de glaçage.

Bon appétit!

Comment réaliser un délicieux gâteau de Pâques alexandrin au cognac ?

Des pâtisseries étonnantes qui raviront vos proches et serviront de décoration pour votre festin des fêtes. L'ajout d'alcool noble à la pâte rendra l'arôme des produits de boulangerie encore plus subtil et raffiné.

Temps de cuisson: 15 heures.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Portions : 18.

Ingrédients:

• Farine – 2,3 kg.
• Levure fraîche – 150 gr.
• Sucre – 1 kg.
• Oeufs de poule – 10 pcs.
• Jaunes d'œufs – 3 pièces.
• Lait cuit au four – 1 l.
• Beurre – 500 gr.
• Sel – 1 c.
• Cognac – 20 ml.
• Cardamome – 10 pièces
• Fruits confits – 100 gr.
• Raisins secs – 100 gr.
• Sucre vanillé – 15 gr.
• Sucre en poudre – 4 c.
• Huile végétale – 20 ml.

Processus de cuisson :

1. Ajoutez de la levure, un peu de farine et du sucre au lait cuit. Battez les œufs et les jaunes séparément, puis ajoutez-les au mélange de levure. Ajouter le beurre fondu et refroidi. Laissez la pâte pendant 12 heures.

2. Versez de l'eau chaude sur les raisins secs et les fruits confits.

3. Séchez les fruits secs et mélangez-les avec un peu de farine.

4. Au bout de 12 heures, ajoutez le sucre vanillé, le sel et le cognac à la pâte.

5. Tamisez la farine au tamis fin et commencez à pétrir la pâte.

6. Après cela, ajoutez les raisins secs et les fruits confits, remuez.

7. Broyez la cardamome dans un mortier. Ajoutez les épices à la pâte, mélangez et laissez-la dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures.

8. Après cela, répartissez la pâte dans des moules. Les moules doivent être remplis à 1/3 de leur volume, laissez-les encore une demi-heure pour que la pâte monte presque jusqu'aux bords.

9. Cuire les gâteaux au four à 180 degrés pendant 40 à 60 minutes. Avant de servir, laissez les pâtisseries refroidir complètement et décorez à votre guise.

Bon appétit!

Pâte au beurre au lait cuit pour les gâteaux de Pâques

Vous n’avez certainement pas essayé les gâteaux de Pâques qui sont plus savoureux que ceux à base de pâte d’Alexandrie. La pâte est pétrie à l'aide d'une certaine technologie et n'a pas besoin d'être pétrie longtemps. En général, tous ses délices ne peuvent être décrits avec des mots, il faut l'essayer.

Temps de cuisson: 15 heures.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Portions : 12.

Ingrédients:

• Lait cuit au four – 1 l.
• Sucre – 1 kg.
• Beurre – 500 gr.
• Oeufs de poule – 10 pcs.
• Jaunes – 3 pièces.
• Levure fraîche – 150 gr.
• Farine – 2,5 kg.
• Sel – 1 c.
• Raisins secs – 200 gr.
• Sucre vanillé – 2-3 sachets.
• Cognac – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Battez légèrement les œufs, les jaunes et le sucre dans un bol. Coupez le beurre ramolli en morceaux et ajoutez-le au mélange d'œufs. Dissoudre la levure dans le lait cuit chaud et mélanger avec le mélange d'œufs. Laissez la pâte pendant 12 heures dans un endroit tiède.

2. Ébouillantez les raisins secs avec de l'eau bouillante, lavez et séchez. Ajouter le sel, la farine tamisée, les raisins secs, le sucre vanillé à la pâte et pétrir la pâte.

3. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.

4. Remplissez ensuite les moules au 1/3 avec la pâte levée. Laissez les moules avec la pâte lever encore 1,5 à 2 heures.

5. Cuire les gâteaux de Pâques au four à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes. Refroidissez complètement les pâtisseries et décorez selon vos envies.

Bon appétit!

Gâteau de Pâques luxuriant aux raisins secs sur pâte alexandrine

La pâte d'Alexandrie diffère de toute autre pâte levée en ce sens qu'elle est laissée au repos pendant 8 à 12 heures. Les gâteaux de Pâques s'avèrent moelleux, moelleux, avec l'arôme du lait cuit.

Temps de cuisson: 15 heures.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Portions : 12.

Ingrédients:

• Lait cuit au four – 1 l.
• Beurre – 500 gr.
• Sucre – 1 kg.
• Farine – 2,5 kg.
• Levure vivante – 150 gr.
• Oeufs de poule – 10 pcs.
• Jaunes – 2-3 pcs.
• Cognac – 2 c.
• Sel – 1 c.
• Vanilline – 2-3 gr.
• Raisins secs – 200 gr.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs, puis lavez et séchez.

2. Émiettez la levure dans le lait cuit chaud. A part, battez les jaunes, les œufs et le sucre, ajoutez-les à la pâte.

3. Ajoutez ensuite le beurre ramolli à la pâte et mélangez bien. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 8 à 12 heures.

4. Après le temps imparti, ajoutez le sel, la vanilline et le cognac à la pâte, remuez.

5. Ajoutez ensuite la farine tamisée en plusieurs fois et pétrissez la pâte.

6. A la fin, ajoutez les raisins secs et remuez.

7.Graisser un bol avec de l'huile, y placer la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.

8. Ensuite, répartissez la pâte dans les moules en les remplissant au 1/3. Laissez la pâte reposer 30 à 40 minutes pour qu'elle lève à nouveau.

9. Faites ensuite cuire les gâteaux au four à 180 degrés pendant 40 à 60 minutes. Refroidissez les belles pâtisseries bien dorées et décorez-les à votre guise.

Bon appétit!