Adjika de courgettes pour l'hiver

L'Adjika de courgettes pour l'hiver n'est pas seulement une option pour transformer les courgettes et une alternative au caviar de courgettes, mais aussi un ajout épicé à de nombreux plats : soupe, pilaf, viande, poisson, pain grillé et sauces. Son piquant est déterminé par diverses proportions d'ail, de piment et de raifort. La courgette diffère de la tomate classique par son goût plus doux, elle peut donc simplement être servie comme sauce séparée pour n'importe quel plat.

Adjika épicé de courgettes pour l'hiver « Tu vas te lécher les doigts »

La courgette adjika a un goût plus riche que les tomates traditionnelles. Un point important dans sa préparation est d'utiliser un hachoir à viande pour que les légumes restent des grains. Cette recette, appelée « bon à lécher les doigts », demande de l'adjika épicé, et il est préférable de la préparer à partir de courgettes mûres et fermes.

1. 
   Comment préparer l'adjika de courgettes pour l'hiver « Tu vas te lécher les doigts » ? Rincez bien les courgettes sous l'eau courante, retirez la peau épaisse et retirez la pulpe et les graines. Épluchez et rincez tous les autres légumes. Coupez-les ensuite en morceaux moyens et tordez-les un à un dans un hachoir à viande à grille moyenne.
2. 
   Transférez ensuite ces légumes hachés dans une casserole à fond épais ou à revêtement antiadhésif et placez sur le feu, allumez à feu moyen. Une fois que le mélange commence à bouillir, faites-le cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule pour qu'il ne brûle pas. Vers la fin de la cuisson, salez l'adjika à votre goût, ajoutez du sucre et ajoutez deux cuillères à soupe de concentré de tomate pour une couleur plus vive.
3. 
   Coupez le piment en petits morceaux et les amateurs d'épices pourront le laisser avec les graines. Placez les poivrons hachés dans l'adjika bouillant, versez six cuillères à soupe d'huile végétale, remuez et laissez mijoter l'adjika pendant encore 10 minutes.
4. 
   Enfin, ajoutez l'ail très finement haché avec un couteau à l'adjika et ajoutez du poivre noir. Versez ensuite 20 ml de vinaigre de table, remuez à nouveau et éteignez le feu.
5. 
   Stérilisez au préalable les pots de la pièce et les couvercles de cette pièce. Emballez l'adjika chaud dans des bocaux préparés, fermez hermétiquement et refroidissez-les à l'envers et sous une serviette éponge. Conservez la courge adjika dans un endroit frais et sombre.

Bon courage et délicieuses préparations !

Délicieuses courgettes adjika au concentré de tomate

Dans cette recette, vous êtes invités à remplacer les tomates par du concentré de tomates dans l'adjika de courge, ce qui simplifie la cuisson. Cet adjika ressemble un peu au caviar de courgette, mais le goût est différent et plus épicé à cause de l'ail et du poivron rouge, et la pâte de tomate ajoute de l'éclat au goût. Pour cela, prenez des courgettes mûres ou des courgettes et broyez-les dans un hachoir à viande.

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 2,5 litres.

Ingrédients:

• Courgettes – 2,5 kg.
• Ail – 120 gr.
• Piment – ​​1 pc.
• Pâte de tomate – 350 gr.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre – 250 gr.
• Vinaigre 9% – 100 ml.
• Piment rouge moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Avant de commencer à préparer l'adjika, mesurez tous les ingrédients dans les quantités indiquées dans la recette pour ne rien oublier. Épluchez les courgettes lavées, retirez les graines avec la pulpe et coupez-les en morceaux moyens pour qu'il soit facile de les tordre. Épluchez les gousses d'ail, coupez le piment, retirez les graines et coupez à votre guise.

2. Broyez ensuite les courgettes et l'ail hachés dans un hachoir à viande doté d'une grille moyenne.

3. Transférez le mélange de courge et d'ail obtenu dans un bol spécial pour le ragoût. Versez-y une quantité mesurée de sucre et de sel, ajoutez du piment haché et versez un verre d'huile végétale.

4. Placez ensuite la vaisselle sur la cuisinière et allumez à feu doux. Ajoutez le concentré de tomate à ce mélange, remuez avec une spatule et laissez mijoter l'adjika sous le couvercle pendant une demi-heure. Remuez un peu l'adjika pendant la cuisson. Vers la fin du ragoût, ajoutez un peu de poivron rouge moulu à l'adjika selon votre goût, versez le vinaigre et remuez à nouveau.Laisser mijoter l'adjika avec le vinaigre et le poivre pendant encore 5 minutes.

5. Stérilisez à l'avance les petits pots d'une manière qui vous convient et faites bouillir les couvercles. N'éteignez pas le feu sous l'adjika, mais placez immédiatement soigneusement la masse chaude dans des bocaux et fermez-les hermétiquement. Refroidissez ensuite les bocaux avec l'adjika à l'envers et transférez-les vers le lieu de stockage de vos conserves.

Bon courage et délicieuses préparations !

Adjika de courgettes, poivrons et tomates

L'Adjika à base de courgettes additionnée de tomates et de poivrons est considérée comme une option classique. La sélection et la proportion de légumes dans cette recette vous permettront de préparer une sauce au goût étonnant. Vous pouvez l'utiliser pour accompagner les plats de viande et de poisson, l'ajouter au pilaf et aux pâtes et améliorer le goût de la soupe. Vous pouvez modifier le piquant de l'adjika à votre goût.

Temps de cuisson: 2 heures.

Temps de cuisson: 1 heure.

Portions : 5 litres.

Ingrédients:

• Courgettes – 3 kg.
• Tomates – 1,5 kg.
• Carottes – 0,5 kg.
• Poivron pelé – 0,4 kg.
• Ail – 1 tête.
• Piment – ​​2 pcs.
• Piment rouge moulu – 1 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale – 150 ml.
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Sucre – 100 gr.
• Vinaigre 9% – 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez tous les légumes pour préparer l'adjika dans la quantité indiquée dans la recette. Rincez bien les courgettes et retirez la peau avec un couteau bien aiguisé. Coupez-le ensuite en morceaux et retirez la pulpe et les graines. Retirez les tiges et les graines avec des cloisons des poivrons. Épluchez la tête d'ail. Épluchez et rincez les carottes.

2. Dans un hachoir à viande muni d'une grille moyenne, broyez les morceaux de courgettes et transférez immédiatement cette masse dans un bol spécial pour mijoter.

3. Broyez ensuite les tomates dans un hachoir à viande. Il n'est pas nécessaire de les peler.

4.Torsadez les carottes et les poivrons de la même manière. Mettez ces légumes dans une casserole avec les courgettes.

5. Ajoutez ensuite la quantité calculée de sel et de sucre à la masse végétale, versez l'huile végétale, remuez avec une spatule et placez la casserole sur le feu.

6. Portez à ébullition la masse de légumes à feu moyen puis laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant avec une spatule pour que les légumes ne brûlent pas.

7. Broyez également les piments et l'ail pelé dans un hachoir à viande. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail haché et le piment à l'adjika bouillant et ajoutez du poivron rouge moulu à votre goût. Au bout de 5 minutes, versez le vinaigre de table dans l'adjika, remuez et éteignez le feu.

8. Emballez l'adjika chaud dans des bocaux pré-stérilisés et fermez immédiatement les couvercles hermétiquement. Ensuite, retournez les bocaux sur leurs couvercles, couvrez-les d'une couverture chaude et, après refroidissement complet, transférez-les dans n'importe quel endroit sombre pour les conserver.

Bon courage et délicieuses préparations !

Adjika épicé de courgettes au piment

L'adjika traditionnel doit être épicé et peut être préparé avec des courgettes et du piment fort. Bien sûr, c'est un plat pour les amateurs de cuisine caucasienne épicée, et nous avons aussi ses adeptes, notamment parmi les hommes. Nous préparons cet adjika en ajoutant des tomates et une grande quantité de piment et d'ail aux courgettes. Nous portons des gants car le piment est très piquant.

Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes.

Temps de cuisson: 1 heure.

Portions : 5 litres.

Ingrédients:

• Courgettes – 5 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Piment – ​​0,5 kg.
• Ail – 3 têtes.
• Sel – 3 cuillères à soupe. l.
• Sucre – 3 cuillères à soupe. l.
• Vinaigre 9% – 50 ml.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les légumes pour l'adjika épicé.Épluchez les courgettes, puis coupez-les en morceaux en retirant la pulpe et les pépins. Épluchez les piments forts des graines, mais vous pouvez les laisser. Assurez-vous de peser les légumes préparés (courgettes, tomates et piments). Broyez-les ensuite de n'importe quelle manière : dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur. Transférez la purée de légumes obtenue dans un bol pour ragoût.

2. À feu moyen, portez à ébullition l'adjika, ajoutez la quantité calculée de sucre et de sel, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule. Épluchez l'ail et hachez-le soit sur un moulin à ail, sur une râpe fine, soit hachez-le avec un couteau. Vers la fin du ragoût, ajoutez l'ail haché à l'adjika et versez 50 ml de vinaigre de table. Mélangez ensuite le tout soigneusement et éteignez le feu au bout de 5 minutes.

3. Ébouillantez simplement les bocaux et les couvercles pour adjika avec de l'eau bouillante. Ensuite, emballez-y de l'adjika chaud et fermez-les immédiatement hermétiquement.

4. Placez-les sur les couvercles, couvrez d'un torchon et, après refroidissement complet, rangez-les dans un endroit sombre.

Bon courage et délicieuses préparations !

Comment préparer l'adjika de courgettes à l'ail pour l'hiver ?

L'Adjika de courgettes à l'ail est une bonne préparation maison et se prépare simplement et rapidement. Pour un goût et un piquant particuliers, on y ajoute uniquement de l'ail et un peu de poivron rouge, et de la pâte de tomate est ajoutée à l'adjika pour lui donner une couleur traditionnelle. Préparez la recette à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.

Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 2,5 litres.

Ingrédients:

• Courgettes – 2 kg.
• Ail – 150 gr.
• Pâte de tomate – 350 gr.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre – 250 gr.
• Vinaigre 9% – 100 ml.
• Huile végétale – 250 ml.
• Piment rouge – 1 cuillère à soupe. l.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer l'adjika, rincez bien les courgettes sous l'eau courante. Retirez ensuite la peau et retirez la pulpe et les graines. Coupez les courgettes en morceaux moyens pour les hacher facilement. Épluchez les gousses d'ail.

2. Broyez ensuite les courgettes dans un hachoir à viande à grille moyenne ou grande afin que des morceaux de ce légume se fassent sentir dans le plat fini. Versez immédiatement un verre d'huile végétale dans une cocotte spéciale et transférez le mélange de courgettes. Tournez ensuite l'ail épluché et placez-le dans une casserole. Versez la quantité de sucre et de sel indiquée dans la recette et mélangez le tout avec une spatule.

3. Placez la casserole avec l'adjika sur la cuisinière et allumez à feu doux. Versez ensuite la quantité requise de concentré de tomate dans l'adjika, remuez à nouveau et laissez mijoter 30 minutes sous le couvercle en remuant périodiquement le mélange pour ne pas brûler.

4. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux pour la préparation de la manière qui vous convient et faites bouillir les couvercles. Une demi-heure après le début de la cuisson, versez le poivron rouge dans l'adjika et versez 100 ml de vinaigre de table. Remuez à nouveau l'adjika et éteignez le feu au bout de 5 minutes. Placez l'adjika chaud dans les bocaux préparés et fermez hermétiquement. Placez-les ensuite sur les couvercles et couvrez d'une couverture chaude toute la nuit.

5. Vous pouvez conserver les pots de cet adjika dans n'importe quel endroit sombre, même dans votre garde-manger.

Bon courage et délicieuses préparations !

Une recette simple et savoureuse d'adjika de courgettes aux pommes

L'ajout de pommes à la courge adjika rend cet assaisonnement non pas piquant et épicé, mais une sauce aigre-douce qui se marie bien avec le barbecue et tous les plats de viande ou de poisson. Chaque ménagère peut ajouter de l'ail et du poivre à cet adjika selon son goût.Cet adjika est souvent complété par des poivrons et des carottes.

Temps de cuisson: 2 heures.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 4,5 litres.

Ingrédients:

• Courgettes – 3 kg.
• Poivron – 0,5 kg.
• Carottes – 0,5 kg.
• Pommes – 0,5 kg.
• Ail – 100 gr.
• Pâte de tomate – 250 gr.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre – 100 gr.
• Vinaigre 9% – 100 ml.
• Huile végétale – 250 ml.
• Paprika – 1,5 c.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez les légumes pour la cuisson de l'adjika. Rincez-les bien. Épluchez ensuite les courgettes, les poivrons, les carottes et les pommes. Retirez les pépins des pommes et des légumes. Épluchez immédiatement l'ail. Broyez les légumes et les pommes préparés un à un dans un hachoir à viande avec une grille moyenne ou grande et dans un bol séparé. Versez un verre d'huile végétale dans un plat à ragoût spécial et ajoutez d'abord les courgettes hachées. Placez les plats sur le feu et portez à ébullition le mélange de courgettes à feu moyen.

2. Après ébullition, ajoutez le poivron haché aux courgettes, puis les carottes et la pomme. Ajoutez à cette masse la quantité de sucre, de sel, de paprika indiquée dans la recette, ajoutez un verre de concentré de tomate et mélangez bien le tout avec une spatule.

3. Faites cuire l'adjika à feu doux pendant 50 à 60 minutes en n'oubliant pas de le remuer pour qu'il ne brûle pas. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail haché et le vinaigre et remuez l'adjika.

4. Versez l'adjika fini dans des bocaux stérilisés préparés et fermez avec des couvercles stérilisés. Retournez les bocaux, couvrez d'une couverture chaude et laissez refroidir une journée. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Bon courage et délicieuses préparations !

Comment préparer l'adjika de courgettes sans vinaigre pour l'hiver ?

Les courgettes plaisent toujours aux propriétaires avec une bonne récolte, et une option pour les préparer pour l'hiver est la courgette adjika, car ce légume «d'âge mûr» lui convient. L'Adjika sans vinaigre est exigeant sur les conditions de conservation (uniquement au froid) et ses contenants doivent être stériles. Le piquant de l'assaisonnement peut être ajusté à votre goût en modifiant la quantité d'ail et de poivre, car sans eux vous obtiendrez du caviar et non de l'adjika.

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 3 litres.

Ingrédients:

• Courgettes – 2 kg.
• Oignon – 3 pièces.
• Poivron – 600 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 1 tête.
• Pâte de tomate – 350 gr.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre – 1 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale – 150 ml.
• Verts - au goût.
• Piment fort - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez d'abord puis rincez tous les légumes pour préparer l'adjika. Épluchez les courgettes et retirez la pulpe et les graines. Retirez également les graines et les tiges du poivron. Broyez ensuite les légumes préparés dans un hachoir à viande avec une grille moyenne. Placez les courgettes torsadées, les poivrons et les oignons dans une cocotte spéciale.

2. Broyez les carottes. Versez un peu d'eau dans le mélange de courgettes, ajoutez les carottes râpées, le concentré de tomates et ajoutez le sel et le sucre. Mélangez délicatement ce mélange avec une cuillère et placez-le sur feu moyen.

3. Cuire l'adjika 45 minutes dès le début de l'ébullition et à feu doux, sans couvrir la casserole d'un couvercle. Remuez périodiquement l'adjika avec une cuillère.

4. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les à l'aide d'un moulin à ail. Lavez les légumes verts et coupez-les en petits morceaux.Vers la fin de la cuisson, ajoutez l'ail haché et les herbes à l'adjika, versez l'huile végétale et ajoutez du piment à votre goût. Remuez à nouveau l'adjika et éteignez le feu après une minute.

5. Pendant que l'adjika bout, rincez bien les bocaux avec du soda puis stérilisez-les au micro-ondes. Faites simplement bouillir les couvercles. Emballez l'adjika chaud dans des bocaux préparés et fermez-le immédiatement hermétiquement. Placez ensuite les bocaux sur les couvercles, couvrez hermétiquement d'une couverture chaude pendant la nuit et, après refroidissement, conservez-les soit au réfrigérateur, soit dans un sous-sol froid.

Bon courage et délicieuses préparations !

Adjika de courgettes, carottes, tomates et poivrons

Les courgettes adjika préparées selon cette recette se distinguent des autres options par leur goût épicé en raison de la plus grande quantité de piment. Cet assaisonnement séduira davantage les hommes, car il complète parfaitement les plats de viande et notamment le barbecue. Le processus de cuisson est légèrement différent du processus classique, où les légumes sont hachés avec un hachoir à viande.

Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 3,5 litres.

Ingrédients:

• Jeunes courgettes – 2 kg.
• Poivron – 500 gr.
• Carottes – 500 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Ail – 2 têtes.
• Pâte de tomate – 200 gr.
• Piment fort – 4 pcs.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre – 2 cuillères à soupe. l.
• Huile végétale – 100 ml.
• Vinaigre 9% – 4 c. l.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez tous les légumes pour cet adjika. Épluchez les carottes. Retirez les graines et les tiges des poivrons doux. Avec les courgettes, comme on les prend jeunes, il n'est pas nécessaire de retirer la peau. Rincez ensuite soigneusement ces légumes sous l'eau courante. Coupez ensuite les légumes en petits morceaux.

2.Versez tous les légumes hachés sauf les tomates dans une casserole spéciale pour mijoter. Placez ensuite la casserole sur le feu et allumez à feu moyen. Portez les légumes à ébullition.

3. Faites-les bouillir à feu doux pendant 10 minutes et placez les morceaux de tomates dans la poêle. Poursuivez la cuisson encore 30 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule. Vers la fin de la cuisson, vérifiez si tous les légumes sont tendres en les perçant avec une fourchette ou un couteau.

4. Transférez ensuite cette masse végétale dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mixeur et broyez-la jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

5. Versez la purée de légumes obtenue dans la même casserole et ajoutez 200 g de concentré de tomate, la quantité d'ingrédients en vrac indiquée dans la recette (sel, sucre) et du piment finement haché. Vous pouvez le remplacer par du poivron rouge moulu. Versez ensuite de l'huile végétale dans l'adjika et mélangez bien le tout avec une cuillère. Faites cuire l'adjika à feu doux pendant encore 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, épluchez l'ail, hachez-le dans un moulin à ail et transférez-le dans l'adjika 10 minutes avant la fin de la deuxième cuisson. 5 minutes avant la fin, versez le vinaigre de table. Prélevez un échantillon de l'adjika fini et ajoutez, si nécessaire, du sucre et du sel. Emballez ensuite l'adjika dans des bocaux pré-stérilisés et fermez hermétiquement avec des couvercles bouillis. Refroidissez l'adjika en plaçant les bocaux sur les couvercles puis en les conservant dans un endroit frais.

Bon courage et délicieuses préparations !

Courgettes adjika au concentré de tomate et piment fort

Bien que la courgette elle-même n'ait aucun goût, elle constitue une bonne base pour préparer l'adjika. Dans cette recette, vous êtes invité à le cuisiner avec l'ajout de concentré de tomate, d'ail et de piment. Cette option est considérée comme classique.Broyez les courgettes à l'aide d'un mixeur, car on n'a pas toujours de hachoir à viande dans la cuisine.

Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 4 litres.

Ingrédients:

• Jeunes courgettes – 4 kg.
• Ail – 200 gr.
• Pâte de tomate – 500 gr.
• Piment fort – 4 pcs.
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Sucre – 150 gr.
• Huile végétale – 300 ml.
• Vinaigre 9% – 200 ml.
• Piment rouge moulu – 1,5 c. l.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les courgettes pour adjika sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette. Il est préférable d'enlever la peau épaisse. Retirez la pulpe et les graines et coupez les courgettes en petits morceaux. Broyez ensuite les courgettes dans un mixeur et par portions, car le volume de la pièce n'est pas petit. Transférez immédiatement les courgettes hachées dans un bol spécial pour ragoût.

2. Épluchez l'ail et hachez-le de la même manière que les courgettes. Transférez-le ensuite dans la poêle dans la masse totale.

3. Ajoutez ensuite aux courgettes la quantité de concentré de tomate, d'huile végétale et inodore indiquée dans la recette et ajoutez le sucre et le sel.

4. Ajoutez ensuite la moitié du poivron rouge moulu, mélangez bien toute la masse et goûtez-la, peut-être qu'il y aura assez de poivre.

5. Placez la casserole avec l'adjika sur la cuisinière et allumez à feu doux. Laisser mijoter l'adjika sous un couvercle légèrement couvert pendant 2 heures en le remuant périodiquement avec une spatule pour qu'il ne colle pas au fond. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, versez du vinaigre de table dans l'adjika et, sans éteindre le feu, versez-le dans des bocaux pré-stérilisés. Ensuite, fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles bouillis, retournez-les et recouvrez-les d'un « manteau de fourrure » pendant la nuit. Vous pouvez conserver les courgettes adjika refroidies avec de la pâte de tomate et du poivre dans n'importe quel endroit sombre.

Bon courage et délicieuses préparations !

Comment préparer l'adjika à partir de courgettes au hachoir à viande pour l'hiver ?

Dans cette recette, vous êtes invités à préparer l'adjika de courgette en hachant ce légume dans un hachoir à viande à grande grille afin que l'adjika ait un aspect granuleux. L'ensemble des ingrédients est classique : ail, concentré de tomate, beurre, sel, sucre et poivre. La recette est simple et permet de préparer rapidement cet assaisonnement avec une bonne récolte de courgettes.

Temps de cuisson: 1 heure

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions : 1 litre.

Ingrédients:

• Petites courgettes – 3 pcs.
• Ail – 5 gousses.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.
• Piment fort – ½ pc.
• Sel - au goût.
• Sucre – 1/3 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale – 5 c. l.
• Vinaigre 9% – 2 c. l.

Processus de cuisson :

1. Rincez bien les courgettes sous l'eau courante et retirez la peau et les graines. Les jeunes légumes n'ont pas besoin d'être pelés. Coupez ensuite les courgettes en morceaux moyens et broyez-les dans un hachoir à viande doté d'une grande grille avec les gousses d'ail pelées.

2. Ajoutez du sucre au mélange de courgettes et salez à votre goût.

3. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de concentré de tomate aux courgettes et versez cinq cuillères à soupe d'huile végétale. Coupez le piment en petits morceaux et ajoutez-le au mélange de courgettes. Mélangez tous ces ingrédients et placez-les dans une casserole ou un chaudron à fond épais.

4. Laisser mijoter l'adjika à feu doux pendant 40 minutes dès le début de l'ébullition. Vers la fin de la cuisson, versez du vinaigre de table dans l'adjika et remuez à nouveau. L'Adjika de courgettes dans un hachoir à viande est prêt. Assurez-vous de prélever un échantillon et d'ajuster le goût.

5. Transférez ensuite l'adjika dans un pot stérile et fermez hermétiquement avec un couvercle bouilli. Il peut être consommé immédiatement ou conservé au réfrigérateur.

Bon courage et délicieuses préparations !